집밥을 더 쉽고 건강하게 만드는 비법 보기

알토란 : 만능장편 - 집밥을 더 쉽게! 맛있게! 건강하게! ㅣ 알토란
MBN〈알토란〉제작진.김하진.임성근 지음 / 다온북스컴퍼니 / 2020년 11월

음식을 잘 하는 걸까, 말을 잘 하는 걸까, 궁금한 분들이 책을 내셨네요. 알토란을 보면서 여러 요리사분들을 만나게 되는데요. 그 중 임 성근님과 김 하진쌤이 제일 쉽고 맛깔스럽게 설명도 잘 하신다 싶었는데 역시나 간단하지만 대단한 비결이 있다는 걸 이번에 알려주십니다. "만능장"이라는 게 있다는 걸로요. 만능이라는 건 늘 우리의 귀를 솔깃하게 하는데요. 집 생활이 많아지는 요즘은 더 그러네요. 요리 잘하는 이가 대세다 싶어지는 이 때, 그 비결을 이번에 배우게 됩니다.

요리 재료 손질과 뭘 골라야 좋은 건지, 그리고 각각의 만능장을 소개하고 있는데요. 요리책답게 요리하는 과정과 완성된 사진을 볼 수 있습니다. 그런데 두 분의 요리라는 생각때문인지, 빛깔때문인지 절로 "와"하는 소리와 "꼬르륵"소리가 세트로 나오게 됩니다. 많은 것들 중에서도 유자청과 고추식초를 활용한 요리가 제일 눈에 들어오는데요. 유자의 향긋한 맛으로 고기의 약간 더부룩하다거나 좋다 싶으면서도 어딘가에서 밀려오는 잡내도 잡아준다 싶네요. 또 좋다고 바로 조리면 삼겹살이 삶아져 식감이 줄어든다니 역시나 음식에는 비슷해보여도 맛이 다 다른 이유가 있다 싶어집니다. 청양과 일반 고추의 결합된 맛을 좋아해서인지 만능 고추 다짐도 맛있겠다 싶지만 고추 식초를 활용한 애호박 초무침은 설명만으로도 침샘을 터뜨립니다.

콩나물국이 밍밍한 것도 역시나 만능 양념가루만 만들어놨더라면 싶은데요. 이렇게나 내가 해봤지만 아쉬움을 가졌던 부분들을 짚어볼 수 있습니다. 만능이라 이름붙는다고 해도 과정이 어려우면 "이것은 역시나 요리사님들의 영역"이라며 포기가 될텐데요. 재료구입후 약간의 섞는 과정, 혹은 그게 발효되기를 기다리는 시간만 있으면 되겠다 싶기에 무모하다싶게 도전의지를 불태우게 되네요. 평소 해봤는데 어떻게 하면 더 맛있고 색이 좋을 수 있을까 했던 요리들이기에 활용도가 더 높지않을까 싶네요.

구비설화전문가의 옛이야기

옛이야기의 힘 - 대담하고 자유로운 스토리의 원형을 찾아서
신동흔 지음 / 나무의철학 / 2020년 11월

옛 이야기 좀 읽었는데요. 나는 왜 좋아했을까 새삼 궁금해지게 됩니다. "옛 이야기의 힘"에서 내가 읽었던, 지금은 많이 잊은 이야기들을 보면서 말이죠. 그림형제의 이야기들을 주로 해서 우리나라나 다른 나라의 비슷한 이야기들을 들려주며 그것에 관한 해석을 해주고 있는데요. 이렇게 보니 비슷한 이야기들이 참 많구나 싶어집니다. 콩쥐와 팥쥐, 장화와 홍련, 신데렐라, 라푼젤(라푼첼이 잘못 붙여진 이름이라는,,,) 등등이 예전엔 착한 사람은 결국 복을 받는다,,라는 건 줄 알았는데요. 그들의 가혹하거나 아름다운 끝맺음이 그렇게 단순하지만은 않다는 겁니다. 주인공들이 선택한 행동의 과정이 원인이 되어 자신에게 좋든 싫든 결과를 낳게됐다는 거죠. 선택에 따른 노력때문에요. 그 순간의 착한 행동을 보게 된 하늘의 도움이 아니라요. 그것도 물론 각자의 해석에 따라 다르겠지만요.

우선은 이렇게나 이야기 끝이 잔혹했나 싶어집니다. 콩쥐를 괴롭힌 팥쥐는 콩쥐보다 못한 최후를 맞이했고 그것에 동조한 그녀의 어머니이자 콩쥐의 계모 역시 아주 비참한 결말을, 백설공주를 괴롭히던 계모 역시나 이 이야기의 끝이 이랬나 싶게 무서운 결말을 맞이했는데요. 그것들에 관한 해석을 듣노라니 뜨끔해서인지 더 무서워지게 됩니다. 어렸을 때 강렬한 기억으로 남아있던 여우 누이도 역시 그렇습니다. 예전에는 여우가 사람으로 변해 온 집안을 다 잡아먹는다는 것 자체가 무서웠고 막내 오빠까지 잡아먹기 위해 쫓아가며 변해가는 그녀를 상상하는 게 오싹했는데요." 그 여우는 눈앞의 거짓 행동으로 사랑을 차지해 부모들을 자기 마음대로 휘두르는 아이들을 말하는 것인지도 모른다. 그러니 나중에 막내오빠가 집을 찾아왔을 때 부모나 진실을 말하지 못한 위의 두 형이 잡아먹인 건 당연한 것이다. 간이라도 빼줄것처럼 애지중지하던 이들이 실제로 간을 빼앗기게 된것이다" 라는데요, 받기만 한 사람은 그걸 당연히 여기게 되니까..라는 설명이 와 닿습니다. 부모님의 사랑을 받으며 컸고 그렇게 아이들을 키우고 있는데 "이것이 옳은 일일까?" 싶을 때 새기면 좋을 말이다 싶은데요. 진실을 말한다고 왕들은 늘 세째딸이나 아들을 쫓아내는 데 나중에서 알게되죠. 사실 그들만이 자신을 기만하지 않았다는 걸요.그렇다고 그렇게나 많은 걸 가진 이들이(물론 헨델과 그레텔처럼 가난한 이들도 자식을 쫓아냅니다.) 자식을 내보내나 싶었는데 자식들에게 행동의 자유를 준것일수도 있다 싶으니 부모와 자식과의 올바른 관계로도 보게 되네요. 일정한 나이가 되기전에는 쓴소리도 하고 내가 원하는대로 하기를 바라지만 자식이 일정 나이가 되면 잘 되기를 바라며 보내주는 게 서로의 관계로 맞다는 건가 싶어서요."이게 이야기이고, 이게 삶이야"

그래서 이 이야기들이 오래가는 건가 싶어집니다. 이야기하는 이나, 듣는 이나, 자신의 입장에서 듣다 때로는 상대의 입장에서 이야기를 바라볼 수 있으니까요. 세상에 왜 이야기가 많은지도 알겠네요. 각자의 삶마다 겪어온 나만의 이야기를 얼마나 하고싶고, 전해주고 싶겠습니까. 나는 시간이 좀 더 흘러 어떤 이야기를 아이들에게 하고 있을지, 그 때도 여우 누이를 제일 기억하고 싶지는 않은데 말이죠. 이야기들이 워낙 많아 이야기만 봐도, 해석을 보면서 나만의 해석을 해보는 시간도 좋다 싶어지네요.

변해가는 기억과 진실

테라피스트
헬레네 플루드 지음, 강선재 옮김 / 푸른숲 / 2020년 7월

홀로서기라는 말은 어찌나 빛나보이는지... 대부분 못하는 일이니 그럴것이다. "내가 잘나서 이런 일을 했어","나 지금 힘들어"라고 말을 전할 이가 반드시 우리는 필요하니 말이다. 물론 그럴때 필요한 건 내가 겸손하게 아무렇지 않은 일인양 말해도 "대단해"를 연발해주고 내가 못나보일까하는 걱정없이 울거나 뒷담화를 해도 변함없이 안아줄 수 있는 든든한 벗일것이다. 인생에 몇 안되는 벗, 그런 이를 가족으로 가지고 있는 이라면 너무 든든할것이다.

심리치료사로 사랑하는 남편 시구르와 둘이 집 재건축을 해가는 사라는 슬슬 지쳐가는 중이다. 몇 안되는 청소년 환자들과 심리상담을 해가는 것도, 시구르에게 이런 저런 눈치를 봐야하는 자신의 입장도 애매하기때문이다. 심리로 직업을 삼은 이라면 남의 마음 조정도 자신의 마음 조정도 좀 쉽지않을까 했는데 일과 실생활은 다르구나 싶다.그런 그녀에게 시구르는 친구들과의 시간을 보내겠다며 아침일찍 나갔는데 몇 가지 그의 말과 안맞는 걸 발견하게 된다. 사소한 일이라 넘기려하는데 친구들과 만나 시간을 보내고 있다는 전화를 한 시구르가 도착하지 않았다는 그의 친구들 전화를 오후 늦게 받게 된다. 남편의 뻔뻔한 거짓말??? 평상시 그의 행동을 분석해보지만 이상한 점을 찾을 수 없는 사라는 혼란에 빠지게 되는데 며칠후 경찰은 남편이 살해됐다는 연락을 해오게 된다. 하지만 뭔가 미묘하게 달리진 집안은 그나 그를 잘 아는 누군가가 그녀 주변에 있다는 걸 보여주며 그녀를 불안에 떨게 한다.어쩌면 보이는 사건이다. 거짓말을 하는 남편, 불안한 부부관계, 그리고 사건. 범인은 누구나 생각하는 바로 그... 하지만 그 누구에게서도 의심스러운 점은 발견할 수 없고 사건은 미궁에 빠지게 된다. 심리학자인 저자 헬레네 플루드는 마치 자신이 봤던 사건일까 싶게 침착하게 사건을 기술해가고 있다. 도와주는 사람도, 도움을 받고싶은 사람도 자신만의 기준을 어떻게 잡느냐에 따라 다른것이지 명확히 정상과 비정상으로 나눌 수 있는건 아니라는 걸 보여주면서 말이다."그래도 나는 어둠 속에 앉아서 잠시 세상을 지켜보면 배울 수 있는게 많다고 생각해. 그런 행위는 꼭 필요한 것 같구나. 나중에 그 어둠에서 빠져 나올 거라고,거기에 갇히지 않을 거라고 확신하기만 하면 된단다."-229

심리분석을 볼수 있다. 사라가 자신뿐 아니라 주변 인물들을 분석해가기때문이다.객관적으로 보면서 그들 각자에게 자신의 감정을 투영하고 극도로 불안함을 보이는 사라는 변한 자신의 기억과 그것에 대한 진실을 찾아가며 자신이 경찰도 찾지 못한 답을 찾았다고 생각하게 된다. 자신을 사랑하는 인생의 든든한 벗이 진범일지 모른다 생각되면 나 역시 그녀처럼 질문을 하지 못할거같은데.. 그렇담 그녀가 생각한 것이 맞는것일까..결코 던지지 못해 미궁에 빠지게 될 하나의 질문과 답. 극적인 사건은 없음에도   사랑이란 눈으로 보는것과는 완전 다를 수 있다는 걸 보여주면서 어딘가 조이는 듯한 느낌을  주는 마지막 결말까지... 그래서 심리 스릴러인가보다 하게 된다.

글쓰기, 템플릿 글쓰기로 시작해보자

템플릿 글쓰기 - 어떤 글쓰기도 만만해지는
야마구치 다쿠로 지음, 한은미 옮김, 송숙희 감수 / 토트 / 2020년 11월

작가인 분들이 점점 부러워지더라구요. 요즘 라디오에서 작가분들이 즐겨 본 책이나 세상사 이야기 하는 걸 들을 수 있었는데요. 어찌나 조리있게 말씀들을 하시는지,,,, 말도 글도 짧은 나로서는 들을 수록 부러움만 남게 되더라구요. 그러면서 드는 생각은 글을 쓰다보면 말도 느는 것일까란 것이였답니다.

그렇담 글쓰기란 무엇인가,어떤 것인가를 생각해보게 되는데요. 원하는 바를 잘 써가는 것이 글쓰기겠지만 머릿속 생각을 써내려가고 나는 이해했지만 그걸 읽는 이의 이해하기는 다르다는 걸 아는고로 그 간격을 좁히는 게 무엇일까가 늘 고민됩니다. 그런데, 유튜브에서 스토리텔링까지 글의 품격을 올려주는 마법의 템플릿이라는 게 있다고 합니다.

템플릿이란 핵심이 빠르게 전달되는 글쓰기를 위한 생각의 틀을 말한다고 하는데요. 어떤 글에도 통용되는 열거 형, 결론 우선형, 공감형 세 가지 템플릿을 장착만하면 된다고 합니다. 열거형이란 한꺼번에 전해야 할 정보가 여러가지일때 유용하구요. 결론 우선형이란 말 그대로 결론을 앞세우고 그에 대한 이유나 근거를 제시하는 것으로 아무래도 논리정연한 글을 쓰고 싶을 때, 공감형이란 스토리텔링 방식으로 에피소드를 통해 독자와의 공감대를 높일때 사용하면 된다고 합니다. 물론 이 형들을 섞을 수도 있다는것도 보여주는데요. 그 경계가 모호해지지 않게 하는 목적에 따른 예시도 보게됩니다.뭐야, 그 이름만으로도 그 정도는 나도 유추하겠다 싶겠지만 저자는 비슷한 글의 순서를 어떻게 배열하느냐에 따라 글의 느낌이 달라진다는 것을 보여주기도 하는데요. 자신이 원하는 글쓰기 형에 따라 뼈대를 세우고 그것에 살을 붙이는 과정을 보면서 원하는 대로 읽히기위한 방법이 따로 있다는 걸 알게 됩니다. 글을 쓰기 전, 글을 쓰는 목적은 무엇인지, 독자는 누구인지, 독자가 원하는 것은 무엇이고 그들에게 어떤 반응을 기대하는지와 지식수준은 어떠한지도 물론 염두에 둬야한다고 하는데요. 그전에 내가 생각한 걸 한줄로 표현하는 연습부터 하면 좋겠다 하게 됩니다. 뼈대가 되는 게 한줄씩이기때문인데요. 내 생각을 정확히 표현하다보면 그것에 살붙이기도 쉬워지지않을까 하게 됩니다."만약 글을 쓰는 사람이 자신이 하고 싶은 말을 한 줄로 표현할 수 없다면 그 글은 나쁜 글이거나 조잡한 글일 가능성이 크다."-41

글이란 꼬리에 꼬리를 물어야 하는것이라 생각했었는데요. 그래서 글쓰기 입구는 들어갔지만 출구로 나오기가 힘들었나 싶어집니다. 이렇게 자신의 평소 글쓰는 방법과 비교해 보완하면 좋을 부분을 떠올리게 될텐데요. 간단한 문장으로 자신의 뜻을 전달하는 연습을 하다보면 말도 그렇게 될까란 기대가 생기네요

스기무라 탐정, 제대로 일 시작하다

어제가 없으면 내일도 없다 ㅣ 미야베 월드 (현대물)
미야베 미유키 지음, 김소연 옮김 / 북스피어 / 2020년 4월

"의뢰인은 구원이라도 받은 듯한 얼굴을 했다. 작은 리액션이지만 이런 순간에 나는 보람을 느낀다."-235

미미여사의 탐정들은 이런 이들이 많습니다. 겉보기에는 너무 평범한 아저씨, 놓치는 단서도 있어서 어딘가 허술해보이는 이들이요. 그래서 오히려 그들을 믿게 되는 건지도 모릅니다. 우선은 우리랑 너무 비슷하고 이상한 점들을 하나씩 짚어가는 게 느리다고 꼭 나쁘지 않다는 걸 결국은 알려주니 말입니다. "아빠"상이라면 아실란가요? 믿을 수 없는 세상에서도 아빠와 엄마가 자식을 위한 부모의 마음이란 건 변함이 없다는 걸 보여줄 수 있는 사람이요. 안 그런 사람이 있다는 게 속속 드러나는 세상에서 책에서라도 만나니 반가워지는, 우리의 서툰 스기무라 탐정이 그런 사람입니다.

이번에는 세가지 이야기를 보여줍니다. 딸이 엄마인 자신을 피해 병원에 입원해있는데 사위가 만나지도 못하게 한다는 하소연을 가져온 사건 "절대영도", 언니의 남자친구를 결혼식 날 빼앗은 여동생의 딸이 결혼하는 날 생긴 사건 "화촉",스기무라 탐정에게 세를 준 건물주 다케나카 가 손녀를 괴롭히는 무례한 학교친구 모녀의 어처구니없는 사건 의뢰 "어제가 없으면 내일도 없다." 이렇게인데요.문득문득 사람의 잔인함을 보게 됩니다.

"술만 마시지 않으면, 도박만 하지 않으면, 바람만 피우지 않으면 좋은 사람이라는 건, 그걸 하니까 안되는 사람이라는 뜻이라고요."-144

어느 정도야 결점이 있으니 인간이지만, 그게 정도가 넘었을때 가까운 사람으로 두지 말아야 한다는 걸 보여주는 "절대영도"는 연인에게 '설마'라는 생각에 사로잡힌 유비라는 여인이 결국은 잔인한 일을 직접 한거나 마찬가지인 사건을 보여줍니다. 잘못된 일이라는 걸 알면서 "설마"했던건지,내 남편도 억지로 한것이라는 생각에 움츠린건지 도통 알수가 없는데요. 휩쓸리는 게 인간사이지만 그게 범죄가 될때 어떤 결과가 나오는지를 보면서 안타까움의 한숨을 쉬게 됩니다.

"아무리 괴로운 과거라도 그건 당신의 역사예요,어제의 당신이 있기 때문에 지금의 당신이 있고,당신의 내일이 있는 거예요. 받아들이고 긍정적으로 나아가지 않으면 행복한 미래로 가는 길은 열리지 않아요..."-461

너무 다 아는 평범한 말이라 귀에 안 들어올지도 모르지만 결국 인생이란 단순한 게 답이라는 생각을 할 때가 있습니다. 내가 지금 그다지 나쁘지않고 그다지 괴롭지 않아서 일수도 있지만 그렇다고 마냥 편하기만 한 사람은 없는 세상에서 어제의 괴로움을 오늘은 이겨갈 수 있기를 바라고는 있는데요. 인생에 극적인 해피엔딩은 없다는 걸 인정하면 조금은 편해질려나 ... 그리고 세상에서 나를 제일 위하는 게 먼저라는 걸 알게도 됩니다. 그게 너무 지나쳐 이기적이면 물론 안되지만요. 그런 이기적인 이가 주변에 있으면 얼마나 피곤한지, 그리고 생각지 못한 일이 생긴다는 걸 볼수도 있구요.

이런 일이 생길줄 몰랐다거나 그 사람이 그럴 줄은 몰랐다는 게 우리의 변명인데요. 그래서 사건은 생기는 것일까, 누군가는 보고도 누군가는 언뜻 나쁜 일이라는 게 스쳐갔음에도 눈 한번 감았기에.... 너무 착하기만 하면 안된다는 것같기도 하고, 이런 이야기는 역시나 복잡한 사건이 아님에도 씁쓸해지네요."당신도 정신 바싹 차리고 힘내요,탐정님."-462

우리 모두에게 하는 이야기아닐까 싶네요.