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북마크하기 [100자평] 일본의 맛, 규슈를 먹다ｌ100자평

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히카루 l 2022-03-05 00:40

https://blog.aladin.co.kr/715738195/13395161

일본의 맛, 규슈를 먹다 - 밥 위에 문화를 얹은 일본음식 이야기
박상현 지음 / 따비 / 2013년 12월
평점 :
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규슈를 중심으로 하되 도쿄, 오사카 같은 대도시도 등장하고 일본을 모방하지만 본질을 못따라가는 한국을 비판하며 대안도 제시한다. 다수의 식당들이 외진곳에 있어서 찾아가긴 힘들지만 자연속에서 재료를 얻어서 장인정신으로 요리하는 것에 감탄한다.

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