인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다 : 700만 년의 역사가 알려주는 궁극의 식사

인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다 - 700만 년의 역사가 알려주는 궁극의 식사
NHK 스페셜 <식의 기원> 취재팀 지음, 조윤주 옮김 / 필름(Feelm) / 2022년 5월

우리는 하루에 3번의 식사를 한다.

매번 다른 재료를 사용한 다른 음식을 먹는다.

허기진 배를 채우기 보다는 보다 맛있는, 보다 건강한 음식을 먹으려고 한다.

이 책은 건강한 음식에 대한 내용을 담고 있다.

NHK의 다큐멘터리 ‘식의 기원'에 나온 내용을 책으로 옮긴 것이다.

건강한 재료, 건강한 음식에 대한 단순한 나열이 아닌 인류의 진화를 통한 음식의 변천사를 보여주고 있다.

불을 사용하게 되면서 음식의 변화가 시작되었고, 이는 인간의 진화에도 영향을 주었다.

예전 인류는 생식을 소화하기 위해 장이 길었지만, 음식을 조리하기 시작하면서 장이 짧아지고, 다른 장기들도 변화했다.

음식의 3대 요소인 탄수화물, 단백질, 지방에 대한 오해와 올바른 섭취법도 알려주고 있다.

동양의 주식인 쌀의 섭취가 왜 중요한지, 탄수화물은 과연 다이어트의 적인지, 소금의 중요성, 지방과 뇌의 관계 등 영양소와 신체간의 관계를 많은 연구와 실험을 바탕으로 설명하고 있다.

비장의 무기가 있는데 바로 ‘꼭꼭 씹어먹기'다.
씹는 횟수를 늘리면 침이 많이 나오기 때문에 아말레이스의 양도 그만큼 많아진다.

점심시간에 식당에 가면 생각보다 빨리 밥을 먹는 사람들이 있다.

배가 고파서 그런 것이라면 이해할 수 있겠지만, 대부분의 식사 시간이 그런 듯 하다.

적지도 않은 양의 음식을 빠른 시간에 먹다보니 포만감에 오후 시간에 졸기도 하고...

그런 분들에게 꼭 추천하고 싶은 방법이다.

탄수화물은 우리가 몸을 지탱하기 위해 꼭 필요한 영양소이지만, 과다 섭취는 지방의 축적을 불러온다.

다이어트를 한다면 탄수화물을 끊기 보다는 적당한 양의 탄수화물을 꼭꼭 씹어먹도록 하자.

특수 현미경으로 단맛을 느끼는 세포 단면을 확대해보면, 당분만 먹을 때보다 당분과 소금을 함께 먹을 때 단맛에 반응하는 세포가 1.5배 증가한다는 사실을 알 수 있었다.
다시 말하면 보다 강하게 단맛을 느낀다는 이야기다.

어릴적부터 항상 수박에는 설탕을 뿌려 먹었다.

어느 날 놀러갔던 친구집에서 소금을 뿌리는 것을 보고 깜짝 놀랐다.

그런데 너무 달아서 또 한번 놀랐던 기억이 있다.

단맛을 느끼기 위해 설탕이 아닌 소금을 쓸 때가 있다.

바로 위와 같은 원리 때문이다.

각 장에 마지막에는 ‘실천편'을 통해 책을 통해 배운 것들을 어떻게 적용할 수 있는지 구체적인 방법들을 알려주고 있다.

이 실천편의 내용들만 지킬 수 있다면 맛있는 음식을 건강하게 먹을 수 있을 것이다.

책을 통해 우리가 먹는 음식에 대한 역사와 영양소에 대한 지식, 모두를 얻을 수 있다.

마지막에는 이상적인 음식의 레시피를 소개하고 있다.

음식문화가 비슷한 일본의 음식이지만 건강한 음식이라고 하니 한번쯤 요리에 도전해 볼 수 있을 것 같다.

이웃집 백만장자 : 푼돈이 모여 어마어마한 재산이 되는 생생한 비법

이웃집 백만장자 (골드 리커버 에디션) - 푼돈이 모여 어마어마한 재산이 되는 생생한 비법
토머스 J. 스탠리.윌리엄 D. 댄코 지음, 홍정희 옮김 / 리드리드출판(한국능률협회) / 2022년 6월

예전에 도서관에서 봤던 책이다.

우리나라에 ‘백만장자'에 대한 사회적 이슈를 몰고 온 책이기도 하다.

이 책을 보면서 처음으로 부자에 대해 진지하게 고민하고 생각하기 시작했던 것 같다.

이 책은 골드 리커버 에디션으로 당시의 내용과 그 이후 20년간의 연구를 바탕으로 한 준개정판이다.

원저자인 토머스 J. 스탠리가 개정판을 준비하던 중 갑작스러운 사고로 돌아가시고, 그와 함께 연구하던 제자가 이 책을 완성하였다.

이 책이 센세이셜했던 이유는 몇몇 부자의 행동이나 사고방식이 아닌 미국의 백만장자에 대한 데이터를 모아 합리적인 내용으로  백만장자가 될 수 있는 방법을 제시하였기 때문이다.

‘일반화'라는 단어를 감히 쓸 수 있는 몇 안되는 책 중 하나라고 생각한다.

저자는 오랜기간의 연구와 데이터 분석을 통해 아래와 같이 부자들의 특징을 정리했다.

1. 그들은 자신의 부에 비해 훨씬 검소하게 생활한다.
2. 그들은 부를 축적하는 데 도움이 되도록 시간과 에너지와 돈을 효율적으로 할당한다.
3. 그들은 상류층이라는 사회적 지위를 과시하는 것보다 재정적 독립을 더 중요시한다.
4. 그들의 부모는 성인 자녀에게 경제적 보조를 제공하지 않았다.
5. 그들의 성인 자녀들은 경제면에서 자립적이다.
6. 그들은 돈 벌 기회를 잡는 데 능숙하다.
7. 그들은 적절한 직업을 선택했다.

위에 소개한 7가지에 대한 방법들에 대해 구체적인 사례와 함께 제시하고 있다.

첫번째로 제시한 것이 ‘검소'이다.

부자라고 하면 많은 돈을 쓰는 것을 생각하지만, 대다수의 부자들은 그러지 않다.

‘돈을 모은다'는 의미는 지출보다 수입이 많다는 뜻이다.

수입보다 지출을 먼저 관리해야 한다는 의미다.

지출 관리는 부자가 되느냐 아니냐의 개념이 아니라 생존의 문제이다.

이를 바탕으로 나머지 항목의 실행 여부에 따라 부자가 될 수 있다.

부의 축적과 방법에 대한 다양한 방법은 현 시대에 맞지 않을 수도 있지만, 그 의미는 여전의 유효하다.

직장인으로 백만장자가 되기는 어렵다.

자신만의 사업, 혹은 부업을 통해 부가가치를 올려야 한다.

책을 보면서 다시 예전의 묘한 흥분감을 느낄 수 있었다.

처음 이 책을 본지 10여년이 훌쩍 지났다.

그때와 지금의 내 재정상태는 얼마나 달라졌는지 생각해 보면...음...조금 숙연해질 필요가 있다.

다시 예전의 초심을 갖고 찬찬히 내 상황을 점검해 봐야겠다.

10년 후에도 지금과 같은 기분을 느끼지 않도록...

삼십육계 : : 병법과 경영이 만나다

삼십육계
김영수 지음 / 창해 / 2022년 5월

삼십육계.

보통 ‘줄행랑'과 함께 많이 쓰지요.

많이 쓰는 단어지만 그 뜻을 제대로 알지도, 알려고 하지도 않았네요.

삼십육계는 병법서입니다.

정통 병법서라기보다는 계책에 대한 방법을 보여주는 기서입니다.

36계는 36가지의 계책이라는 의미가 아니라 음양학적으로 ‘헤아릴 수 없이 많다'는 의미라고 하네요.

물론 이 책에서는 36가지의 계책을 보여주고 있습니다.

삼십육계는 ‘주역'의 사상이 많이 담겨있습니다.

음양오행에 기반한 인간의 심리와 사물의 원리를 잘 보여주고 있습니다.

책의 앞부분에서는 삼십육계에 대한 기원, 출처, 원리에 대해 설명하고 있습니다.

여타 책에서는 볼 수 없는 내용이라 무척 흥미로웠습니다.

본문에서는 삼십육계의 계략에 대해 하나씩 설명해 줍니다.

계략 자체가 워낙 간단한 한자로 되어 있어 그 해석 또한 간단합니다.

물론 그 안에 담겨있는 내용은 그리 간단하지 않지요.

무엇보다 각 계략에 대해 우리가 많이 알고 있는 ‘삼국지'의 내용과 경영사례를 예로 들고 있어 쉽게 이해할 수 있습니다.

삼심육게와 삼국지를 같이 읽는 느낌이네요.

차도살인, 성동격서, 타초경사, 원교근공, 미인계, 공성계, 반간계, 고육계, 연환계, 마지막으로 주위상계(흔히 줄행랑이라고 하죠)까지 우리가 많이 쓰는 단어들이 삼십육계의 계략입니다.

저도 책을 보면서 이 내용들이 삼십육계의 전략임을 처음 알았네요.

삼십육계는 정통 병법서는 아닙니다.

자신의 상황에 따라 적절하게 구사할 수 있는 계략집입니다.

지금처럼 급격한 변화의 시기에는 손자병법과 같은 정통 병법서보다는 삼십육계와 같은 기서가 더 적절하다는 생각이 듭니다.

삼십육계가 이런 내용을 담고 있는 줄 알았다면 진작 봤을텐데라는 늦은 후회가 드네요.

[100자평] 샤워를 아주아주 오래 하자

샤워를 아주아주 오래 하자 - 거친 세상에서 나를 부드럽게 만드는 삶의 기술
그랜트 스나이더 지음, 홍한결 옮김 / 윌북 / 2022년 6월

살아가면서 한번쯤 고민해 본, 아니면 생각해 볼 것들에 대해 유쾌한 글과 그림이 좋네요.

샤워를 아주아주 오래 하자 : 거친 세상에서 나를 부드럽게 만드는 삶의 기술

샤워를 아주아주 오래 하자 - 거친 세상에서 나를 부드럽게 만드는 삶의 기술
그랜트 스나이더 지음, 홍한결 옮김 / 윌북 / 2022년 6월

이 책, 무척 독특하네요.

재미있는 일러스트를 통해 삶의 지혜를 보여주고 있습니다.

누군가는 30분만에 볼 수도 있고, 누군가는 3일동안 볼 수도 있는 책입니다.

목차가 이 책의 핵심내용입니다.

어제와 다른 오늘을 위해 무엇을 노력해야 할지 잘 보여주고 있습니다.

‘눈앞의 사물을 관심 있게 보자', ‘매일 빈 공간을 만들자', ‘일상의 아름다움을 발견하자'

이 글을 꼭 명심해야 할 것 같아요.

이 그림과 같은 고민을 했었습니다.

과연 답이 있을까?

그저 하루하루 맡겨진 일에 충실하는 것, 그것이 내가 찾던 답일 수도 있겠단 생각이 드네요.

이 답은 사색, 쾌락 추구, 질문, 수고로움을 겪은 사람만이 찾을 수 있는 답일수도 있지 않을까 싶네요.

누구나 저글링을 하며 살아가고 있습니다.

몇 개를 던지는지, 무엇을 던지는지의 차이가 있겠지요.

보다 위험하고, 보다 많은 것을 던지라고 하는 세상.

꼭 그 세상에 부합하기 위해 노력할 필요는 없습니다.

인생에서 가장 중요한 것은 누군가에게 멋져 보이기 위함이 아니라 안전하고 건강하게 살아가는 것입니다.

며칠 전 과수나무의 전지를 했습니다.

주렁주렁 달려있는 열매들을 보고 있으니 어느 것을 쏙아내야 할지 망설여 지더군요.

그래도 더 나은 과실을 위해서는 과감히 쏙아내어야 합니다.

지금 내 인생을 위해 쏙아내어야 할 것은 무엇인지 생각해 봐야 할 것 같네요.

한장에 담겨있는 그림과 메시지가 그냥 휙하고 넘기기에는 무겁습니다.

잠자리에서도 문득 생각나는 글과 그림입니다.

이 책으로 그랜트 스나이더란 작가를 처음 알았는데, 저자의 다른 책들도 봐야겠네요.

짧지만 임팩트 있는 메시지가 무척 마음에 드네요.

[이 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아 작성하였습니다.]