누구나 알지만 아무도 모르는 소식의 과학 / 건강 운동

누구나 알지만 아무도 모르는 소식의 과학 - 늙지 않고, 살찌지 않고, 병 걸리지 않는 식습관
정재훈 지음 / 동아시아 / 2023년 7월

약사이면서 푸드라이터인 저자의 도서이다. 100kg 직전까지 체중을 20kg 이상 감량하면서 음식이 체중에 미치는 영향을 강하게 실감하면서 소식의 즐거움을 전하는 도서이다. 얼마나 먹어야 소식인지도 전해진다. 통곡물, 거친 밀가루 등을 섭취하면서 포만감을 위장에서 느끼는 시간을 길게 하면서 혈당치가 서서히 올라가도록 도와주는 것에 대한 내용도 전해진다. 코르나로의 저서 『절제하는 삶』와 『노화의 종말』도서에 대한 내용도 언급된다.

당뇨약이 소식을 흉내내고 있다는 사실도 전해진다. 건강하게 오래 산 사람들의 생활습관에 대한 보고도 제공된다. 96세~122세까지의 다양한 자료가 제시되는데 이들의 생활습관을 살펴보게 된다. 영양 과잉이 계속되면 전립선비대증 위험이 커진다는 사실도 전해진다. 섭취 열량 제한이 전립선비대증 개선에 효과가 있는지에 대한 임상시험이 진행중이라고 전해지면서 결과도 궁금해진다. 2형 당뇨병 환자들에게는 자궁내막암, 간담도암, 췌장암, 유방암, 전립선암, 대장암과 같은 암이 발생할 위험이 커진다는 사실도 전한다.

저탄수화물, 고지방, 고단백질 식단으로 아침식사를 하면 저지방 식단에 비해 하루중 혈당치 변화 폭을 줄이고 안정화하는데 도움이 된다는 사실도 전해진다. 노화 방지를 위해 연구되는 라파마이신 투여의 결과도 기억에 남는다. 수명을 연장시키지만 신체 사이즈가 30% 줄고, 당뇨와 녹내장 위험이 커지는 약임을 알게 된다. 약으로 수명을 연장하는 것이 바람직한 것인지에 대한 질문도 언급된다.

유산소 운동이 인슐린 민감도를 향상시키고 건강 수명을 늘려준다는 사실도 전해진다. 유산소 운동 능력도 더 좋아지고 인슐린 민감도 향상으로 혈당 조절도 전보다 향상된다는 내용도 언급된다. 소식과 운동이 건강 수명을 늘리는 가장 좋은 방법이라고 강조한다. 소식은 노화를 늦추고, 암, 당뇨병과 같은 질병을 예방해 주는 효과가 있음을 확인하게 된다. 소식을 어떻게 할지, 적게 먹는다는 것이 무엇인지도 전해진다.

간헐적 단식이라는 가장 오래된 식사법이며 다이어트가 소개된다. 16시간, 24시간, 48시간이든지 끝나면 다시 음식을 먹을 수 있는 방법이다. 간헐식 단식을 하면 뇌 건강과 행복감에 어떤 영향력을 주는지도 언급된다. 평정심과 감정 조절 능력이 향상되는 것까지도 전해진다. 간헐식 단식을 하면 배고픔, 짜증, 집중력 저하 등 부작용을 경험하기도 한다고 언급된다. 신경성 식욕부진증(거식증), 신경성 폭식증과 같은 섭식장애 경험자는 간헐적 단식이 위험하다는 사실도 알려준다.

적게 먹고 많이 움직여라. 채소와 과일을 많이 먹어라. 201

소식하면 갑상선 호르몬의 양이 줄어든다. 211

현대인이 고기를 지나치게 많이 먹고 있기 때문.

고기를 덜먹어야 하는 이유 235

아침은 왕처럼, 점심은 왕자처럼, 저녁은 거지처럼 먹으라는 격언도 소개된다. 아침은 꼭 먹어야 하는지도 알아본다. 18세기부터 19세기 산업혁명 이후 노동자들이 공장에서 일하기 위해 아침식사가 필요했음을 확인시킨다. 더불어 중산층 부르주아는 부를 과식하기 위해 호사스러운 아침식사를 먹기 원했다는 사실도 전해준다. 베이컨 판매량 폭등, 아침식사용 시리얼에 대한 내용도 유익한 내용이 된다. 지구를 위해서도 덜먹어야 한다는 사실도 언급된다. 이슬아 작가의 『날씨와 얼굴』 내용이 다시금 떠오른다.

간헐적 단식이든, 소식이든 적게 먹으면 체중이 줄고 혈중 콜레스테롤, 포도당, 인슐린, 염증 지표를 낮출 수 있다고 전한다. 건강 지표가 좋아지는 효과가 나타난다는 사실이 확인된다. 이 두 방법은 청소년이나 노년층에게는 추천하지 않는 방법이다. 식단 조절과 운동의 유익함이 전해진다. 먹고 몸을 움직이는 것은 삶의 즐거움이라고 강조한다.

단순한 수명 연장이 목적이 아니라 행복한 삶을 살기 위해 소식과 운동을 거듭 강조하는 도서이다. 운동이 심장병, 조기 사망 위험이 감소된다는 사실도 전해진다. 고강도 운동과 중간강도 운동에 대해서도 언급된다. 둘을 섞어서 운동하는 것이 제일 좋다는 사실도 강조된다. 지나치게 운동하는지 어떻게 아는지도 알려준다. 극단이 아닌 균형 있는 식사, 균형적인 운동을 하도록 다시금 확인시켜준다. 영양적으로 균형 잡힌 소식을 추구해야 한다. 나머지는 운동의 몫이라고 전한다.

스탠퍼드식 최고의 수면법 / 수면 부족 치매 암 우울증

스탠퍼드식 최고의 수면법 - 적게 자도 피곤하지 않은 90분 숙면의 기적
니시노 세이지 지음, 조해선 옮김 / 북라이프 / 2017년 10월

일본 아마존 40주 베스트셀러이며 출간 후 30만 부가 판매된 도서이다. 세계 최고의 스탠퍼드 수면연구소 소장이 30년간 연구한 궁극의 수면법이 공개되는 도서이다. 저자가 실천하는 여러 생활습관들도 함께 소개된다. 수면은 매우 중요하다. 우리나라 고등학생들의 수면시간 통계자료부터 떠올리게 한다. 그 통계보다도 더 적은 잠을 자는 아이들이 많은 것이 현실이다.

경각심을 가지게 하는 내용도 전해진다. "매일 누적된 수면 부족이 치매, 암, 우울증을 일으킨다"라는 사실도 인지하게 한다. 구글과 아마존의 CEO가 잠에 집중했는지도 전해진다. 업무 효율성과 밀접한 연관성을 띠는 수면에 대해서 제대로 인지해야 하는 이유가 전해진다. 만성피로와 졸음까지도 수면상태의 질과 연관성을 띤다는 사실을 알려준다. 잠든 직후 90분이 잠의 질을 좌우한다. 가뿐한 하루를 시작할 수 있도록 알려주는 각성 전략 11가지가 전해진다. 목욕은 취침 90분 전에 하라. 샤워는 취침 30분 전에 하라고 전한다. 양말을 신은 채로 잠들지 말라고 알려준다. 잠들기 전에는 절대 머리를 쓰지 말라고도 알려준다. 한국은 OECD 국가 중에서도 수면 시간은 꼴찌라는 사실도 예의주시해야 하는 사실이 된다. 잘못된 수면 시간을 잘 살펴보면서 건강한 일상, 업무 효율도 높이며 건강한 삶도 관리하는 방법을 가지도록 도움을 주는 도서이다.

충분한 수면시간은 개인 간에 차이를 보이는 만큼 적은 수면시간에도 피로를 호소하지 않는 사람들은 유전적인 것이라고 설명한다. 하지만 대부분의 사람들은 그렇지 않다. 부족한 잠을 채우기 위해 낮잠을 자기도 한다. 수면 시간이 부족한 의사들의 일효율 차이까지도 데이터를 통해 설명된다. 엄청난 차이를 보인다는 사실을 간과할 수 없는 만큼 수면법은 많은 사람들에게 관심을 불러일으키는 연구결과가 된다.

일본에서 '수면 혁명'을 불러일으킨 베스트셀러이다. 아직도 연구가 진행되는 원인을 알아내지 못한 것들도 소개된다. 인체는 너무나도 신비롭다. 수면에 좋은 차(tea) 종류도 소개된다. 과학적인 연구 자료들이 실려있어서 설득력이 높다. 수면법을 조정해서 최고의 효과를 누리도록 도움을 준다. 자신에게 맞는 수면법을 찾고 실천하게 한다. 이러한 노력은 건강하고 긍정적인 생활패턴으로 연결해 주는 삶의 열쇠가 되어준다.

읽기 쉬운 책이다. 직장인들에게도 매우 유익한 내용이 된다. 한국 직장인들도 저자가 제시하는 수면법을 실천한다면 '수면 부채'라고 부르는 참극을 피할 수 있으리라고 희망을 가지게 해준다. 누구나 쉽게 실천할 수 있는 방법들이다. 아침 조깅이 좋은 건강법인지 재검토하게 한다. 보물 같은 실천법들이 많이 소개된다. "인생의 3분의 1을 바꾸면 나머지 3분의 2도 움직인다"라는 글귀에 공감하세 된다. 피로감 없이 하루를 보낼 수 있는 원동력이 최고의 수면법이라고 생각하게 된다. 잠든 직후 90분. 잠의 질을 좌우하는 그 비밀스러운 인체의 비밀이 보고된다. 그 황금시간을 잡는 방법들이 전해진다.

폴리매스 / 서양의 폴리매스 500인

폴리매스 - 세상을 바꾼 천재 지식인의 역사
피터 버크 지음, 최이현 옮김 / 예문아카이브 / 2023년 10월

폴리매스란 많은 주제에 관심을 갖고 배우는 사람을 명명한다. 이 책에서는 백과사전적 관심을 가진 학자들 위주로 소개한다고 먼저 언급한다. 역사는 폴리매스에게 불친절하다고 먼저 설명한다. 수많은 업적을 남긴 폴리매스는 협잡꾼, 사기꾼, 피상적이라는 비난을 받기도 한다. 레오나르도 증후군과도 연관성을 띠게 된다.

저자는 역사학을 전공하고 문화사 교수로 재직하였으며 현재는 종신 석학교수이다. 20개의 사진자료들과 설명들이 눈길을 끈다. 레오나르도 다빈치에 관한 그림 자료들과 코페르니쿠스에 대한 자료도 설명된다. 16세기~17세기의 개인 박물관에 대한 그림 자료와 설명, 여성 지식인들에 대한 그림 자료와 설명도 인상적이다. 사제복을 입고 있는 인물에 대한 내용도 기억에서 강하게 자리 잡는다. 그는 러시아의 숨겨진 다빈치라고 불린 파벨 플로렌스키이다.

고대 동서양의 폴리매스들부터 소개된다. 그리스와 로마, 중국, 중세 초기 유럽과 고대 이슬람과 중세 후기의 폴리매스에 대한 내용이 전해진다. 이어서 르네상스 시대의 폴리매스에 대한 내용들도 정리된다. 시대별로 분류되면서 소개되는 폴리매스들이 인상적이다. 시대에 존재한 여성 폴리매스들도 소개된다. 특히, 폴리매스는 거인인지 사기꾼인지라는 내용글도 기억에 남는다. 폴리매스를 향한 비판의 소리도 시대에 존재한다. 폴리매스들이 어떻게 공부를 했는지도 전해진다. 그들의 시간 관리법과 열정과 경쟁심에 대해서도 전해진다. 특히 이들이 가진 호기심은 유전자가 따로 있는지에 대한 내용도 다룬다. 장수하는 사람들에 대한 연구도 지속적이다. 장수하는 유전자가 따로 있는지 연구가 계속되고 있는 현실이다. 더불어 플리매스에 대한 유전자도 같은 맥락에서 관심을 끄는 내용이 된다.

폴리매스가 어떻게 키워졌는지 전해진다. 교육법과 그들의 환경적인 특징, 가족과 후원자들에 대한 내용들도 전해진다. 소극적 폴리매스와 군집적 폴리매스, 비평가인 폴리매스에 대해서도 전해진다. 특히 관심있게 읽은 내용들은 여성 지식인들에 대한 내용들이다. 여성이 대학에 입학하는 것이 허가되지 않는 시대의 여성 폴리매스에 대한 내용과 자녀가 있는 능력 있는 폴리매스가 자기만의 방이 없는 상황에서 거실에서 읽고 써야 했던 시대적 상황들이 전해진다. 시대적으로 협조적인 상황이 아니었지만 어디에서든 집중하였던 여성 폴리매스도 다른 도서에서 읽었던 내용들을 다시 확인하게 된다. 

더불어 직업이 필요 없는 유한계급에 속한 폴리매스가 상당수였다는 사실도 확인하게 된다. 괴테, 조지 엘리엇, 올더스 헉슬리, 『롤리타』로 유명한 블라디미르 나보코프, 너무 많이 알았던 사람으로 불리는 움베르토 에코도 소개된다. 성 아우구스티누스는 앎의 즐거움을 아는 사람이었다는 사실과 수전 손택에 대한 내용도 유익하게 자리잡는다. 특히 그들이 어떻게 공부하였는지 알려주는 내용도 기억에 남는다. 부록으로 제공되는 서양의 폴리매스 500인 목록과 나라명, 뛰어난 학문세계도 전해진다. 융합형 인재였던 폴리매스에 대한 다양한 집대성을 한 권으로 만날 수 있는 도서이다. 지역적으로 국한되는 내용들이라 아쉬움이 남지만 저자의 학문적 열정이 고스란히 전해지는 내용들이라 흥미롭게 만난 내용들이 된다. 

한국이 싫어서 / 장강명 장편소설 행복한 나라인가

행복이 무엇인지부터 떠올린다. 행복을 이해해야 한다. 제대로 이해하는 시간이 필요하다. 행복의 속성을 알게 된다면 두려움에 삶을 던져 넣지 않을 것이다. <멜랑콜리아 1-2>욘 포세 소설의 젊은 화가가 생각난다. 불안에 휩싸인 화가의 어느 하루는 두려움과 초조함으로 그의 일상이 빼앗겨 버린다. 두려움과 행복을 이 소설의 작가는 관조한다. 두려움 없이 살고 싶다는 단호한 어조의 글귀를 따라잡는 소설이다.

이 소설은 제목부터가 강열하다. 확고하고 단호한 제목에 끌린 소설이다. 익숙한 불행과 낯선 행복이 대비를 이룬다. 한국사회를 이해하는 작품은 씁쓸하게 먼저 다가온다. 그리고 행복을 찾아 떠나는 청춘들은 지금도 계속되는 이야기가 된다. 약속된 미래가 없는 현실을 청춘들은 이미 눈치채면서 불행을 지우고자 낯선 행복을 찾아서 떠난다. 그곳은 행복으로 채워지는 나라가 되어주고 있을까. 행복은 어떻게 찾아내는 것인지 깊게 질문하게 한다.

이 나라에서는

왜 마트 직원이나 밴드 연주자들은

그렇게 살기가 힘든 걸까? 177

한국의 현주소가 소설에 등장한다. 20대 청춘들에게 꿈과 행복은 약속된 땅인지부터 질문하게 된다. 현재의 삶이 미래의 행복으로 보장되는 한국인지도 되묻게 한다. 교육을 받아도 미래가 보장되는 한국이 아니다. 대학을 입학하여도, 대학을 졸업하여도 행복이 보장되는 한국이 아니다. 꿈꾸던 직장에 취업을 하여도 현실은 행복한 복지와 노동환경이 보장되는 한국은 더더욱 아니다. 그 사실을 인지한 인재들은 빠른 이직을 선택하며 외국회사를 선택하기도 한다. 한국 회사와 외국회사의 차이점을 알기에 그들의 이직은 행복해지기 위한 선택이 되기도 한다.

소설의 인물도 여러 가지 이유들로 한국을 떠나게 된다. 사랑하고 연애하고 프러포즈를 받는 순간들 앞에서도 주인공은 진정한 행복을 먼저 떠올려보면서 선택들을 한다. 흥미로운 내용은 한국 사람들이 타인을 불행하게 하면서 자신이 행복해진다는 것이다. 시어머니와 며느리의 갈등, 직장 상사와 직원들의 갈등, 왕따 문화가 생기는 이유들까지도 자신들이 행복하지 않기 때문에 생겨나는 사회적 문제들임을 짚어준다. 타인의 불행을 즐기고 그것이 자신이 행복이 된다고 믿는 아픈 사람들이 한국에는 많다는 사실이 조명된다. 그들이 불행한 사람들이라는 것에 주목하게 된다. 스스로 행복해지는 자발적인 행복 추구가 왜 한국에서는 어려운지도 고찰하게 한다.

난 도망치는 게 아니야,

행복을 찾아 모험을 떠나는 거야.

그렇게 생각하려고 애썼어. 162

외국 생활만이 모두의 정답이 아니라는 사실을 소설에서도 만난다. 고난과 곤경에 처하는 상황들이 도처에 즐비한 것이 타국 생활이다. 사람답게 살고 싶다는 하나의 이유가 절실해진다. 한국의 민낯이 너무 자세하게 들추어지는 듯해서 따끔거리는 소설이다. 씁쓸한 맛을 지울 수가 없었다. 이 상황들이 급변하면서 행복한 나라, 살기 좋은 나라가 되지 않으리라는 암울한 짐작이 짙게 깔리게 한다. 빈부격차와 불평등한 사회는 전세계적인 현상이다. 부자와 가난은 더욱 확고한 격차를 드러내는 사회이다. 사회학 도서를 읽을수록 원인과 미래 전망은 더욱 암울해진다.

호주로 떠난 주인공이 있다. 학벌과 소득의 차이가 나지 않아서 살기 좋은 나라로 떠나게 되는 젊은이들이 있다. 노인이 되어도 복지가 잘되어 있어서 미래 걱정 없이 살 수 있는 나라를 찾아떠나는 이들의 선택과 이유들이 이 소설에 열거된다. 더불어 한국의 미래는 얼마나 살기 좋은 나라가 될 수 있을지도 되묻게 된다. 노동인구 스펙트럼이 굉장히 넓다. 청소년들부터 노인들까지 이 사회는 이들의 노동을 필요로 한다. 노동사회에 적합하지 않은 이들을 포함시켜서 사회가 움직이고 있는 것이 한국이다.

​난 이제부터 진짜 행복해질 거야. 188

한국이 싫은 이유를 외면해서는 안 되는데 근원적인 해결책은 가동되지도 않는다. 무관심해 보이는 사회가 아파 보일 뿐이다. 개인적인 움직임이 해답이 되고 있는 사회이다. 자구책을 찾는 개인의 움직임과 단호함이 소설에서 감지되는 작품이다. 아우성을 듣지 못하는 2023년이 흘러가고 있다. 희망이 빛나는 청춘들인지도 살펴보게 한다. 함께 생각해 보자고 불러놓는 작가의 소설이다.