메뉴 고민 없는 매일 저녁밥

메뉴 고민 없는 매일 저녁밥 - 15분 저녁 레시피 131
문인영 지음 / 지식채널 / 2012년 3월

손쉽게 차려내는 매일 저녁밥 15분 요리, 25분 요리, 30분 요리 등을 알려준다. 그리고 한두 가지 재료로 손쉽게 만드는 한 그릇 음식중 이것 역시 15분 요리, 25분 요리, 30분 요리로 담겨있다. 우리가 자주 가는 마트음식도 담겨있다. 그외에도 다이어트 저녁밥상과 특별한 날 손님 초대할때 하는 요리등도 있다.

손쉬운 요리를 위해서는 일단 냉장고, 찬장에 편리한 음식 재료들을 보관해둔다. 참치 통조림과 꽁치통조림 등의 통조림과 건조북어, 미역, 건나물, 마른 버섯, 건고추 등의 마른 음식을 마련해둔다. 그리고 면류로는 파스타면, 펜네나 마카로니, 소면, 쌀국수등을 양념으로는 토마토 캔이나 토카모 그리고 허브와 발사믹 식초등을 기본적으로 준비해두면 시간을 단축할수 있다.

냉동실에는 해물류, 건어물, 훈제연어등을 준비해놓으면 맛난 시간을 갖을 수 있다. 훈제연어 같은 경우는 기름이 많고 비린내가 날 수 있으니 기름기를 키친타월로 제거하고 레몬듭이나 후춧가루 등으로 비린 향을 제거한다. 이밖에도 냉동치킨, 냉동만두 등을 마련해 놓으면 좋겠다. 음식을 만들고 남은 재료들은 어떻게하지? 자투리 채소, 두부, 고기나 해물 조금등 도 냉동해 넣어두면 좋다고 한다. 파나 마늘, 생각등은 다지거나 썰어서 냉동해두고 양파나 당근, 호박등도 볶음밥에 쓸 수 있도록 옥수수콘 크기로 잘라 냉동해 두었다가 해동해서 먹는다고 한다. 해동 할때는 절대 실온에서 해동하지 말아야 하는데 미생물이 번식할수 있기 때문이란다. 이럴경우는 미리 냉장고에 하루 정도 전에 넣어 해동해두거나 전자레인지에 넣고 해동하면 좋다고 한다. 아~그렇구나. 이런 야채들도 냉동실에 넣어두는 지는 몰랐다. 그렇지 않아도 가끔 파를 사면 한번에 먹지 못해 아까웠는데 그렇게 해두어야겠다.

볶음밥용으로 작게 썰어놓은 것이나 양념류등은 해동업싱 바로 익혀도 좋다고 한다. 국물 끓일때 역시~냉동실이 정말 좋은 기능이 많구나. 몰랐네..ㅡㅡ;; 단 덩어리째넣으면 얼어서 녹이고 써는등의 불편함이 있으니 꼭 썰어서 넣어두는것이 좋겠다. 미역국에 닭가슴살을 넣는다? 오~~나중에 한번 해먹어야겠다. 그렇지 않아도 울 아들 미역국에 소고기좀 넣어달라고 하니 비싼 소고기 대신 닭가슴살을 넣어주면 좋아하겠군.

낚지볶음도 한번 해먹어봐야겠다. 음~~넘 맛나보인다. 아~~우거지도 있는데 정말 우거지도 어서 먹어야겠다.. ㅡㅡ;; 깻잎~~맞아..깻잎을 가족들이 좋아하는데 깜빡 잊고 있었네...울 아들을 위해 오늘은 전을 해줄까나? 딸아이는 희한하게 전을 안좋아하는데 아들아이는 좋아한다. 호박나물도 맛나겠다. 전체적으로 음식이 깔끔하고 간단해보여서 좋다. 여러가지 준비물 없이 알뜰살뜰 상차림을 해줄수 있어서 마음에 든다.

진로~~정말 어렵다..

이것이 진로다 - 진로설계를 통한 성공스토리가 생생하게 담긴 ㅣ 이것이 진로다
고봉익.홍기운.임정빈.김승 지음 / 미디어숲 / 2013년 6월

우와~~국가별 IQ순위에서 우리나라가 전 세계 1위란다. 국제합업성취도 비교연구 발뵤에서도 평균 1위인 핀란드 다음으로 평균 2위란다. 놀랍다. 그런데 슬픈현실은 사교육비 세계1위이며 청소년들의 하루 공부시간도 비교국가 중 가장 높은 1위라는 사실이다. 지인들과 아이들 교육 문제로 이야기를 하다보니 하나같이 하는 소리가 학원이나 과외를 보내는 것이 너무도 당연하다는 것이다. 그런데 돈이 있어서 시킨다기보다는 저축은 둘째문제고 빚이라도 내서 아이들 사교육을 시켜야한다는 것이 팽배해져있다. 참..이러지도 못하고 저러지도 못하겠다. 성적은 두 아이들다 상위권이긴 하지만 전국 퍼센테이지를 따졌을때는 위험천만이다. 그렇게 생각하지 말하고 앞서가는 선구자적인 부모처럼 생각하고 아이들에게 공부스트레스는 절대 주지 말아야지..라고 내 마음 한켠에서는 외치지만 다른 아이들은 빚을 내서라도 가르치는데 난 뭔가 문제있는 엄마인가? 우리 부부는 문제있는 부모인가? 라는 괴로움이 떠나질 않는다. 그렇다고 이제껏 혼자서 공부해왔는데 과외나 학원을 보내는 것은 아니라는 생각이 머리속에 꽉 차 있어서 정말 이러지도 저러지도 못하겠다.

그리고 공부관련 책들을 보면 공부를 잘하기 위해선 동기가 중요하다는데 도대체 그놈의 동기놈은 어디에 가 있는건지 그야말로 뜬구름 잡는 나날들이다. 아이들에게 공부에 대한 이런 저런 이야기들을 하다보면 나오는 이야기가..이거 해볼까? 저거 해볼까? 하다가 목표가 있어야 한데..라고 말하면 난 목표가 없어..라고 말한다.. 어제는 변호사가 되어야겠다고 생각하고 내일은 또 다른 꿈을 찾아떠나는 방랑자들이다.

그런 아이들에게 그리고 나같이 고민하는 부모들의 귀를 눈을 솔깃하게 하는 책이 이런 책들이다. 도대체 진로를 어찌하오리까? 아이에게만 맞기자니 영 불안하기 짝이없고 그렇다고 막다른 골목으로 마구마구 몰기만 할수도 없는 노릇이고 말이다. 그런 부모들에게 이 책은 이런 저런 방법들이 있다고 알려주고 있다.

꿈이 없는 공부의 동기가 없는 아이들에게 어떻게 동기를 부여할지는 일단 아이의 특성을 알아야한다는 것. 아이가 어떤 일을 하기에 어떤 직업을 갖기에 맞는 성격인지 일단 아이의 적성과 원하는 바를 그리고 자기자신을 객관적으로 파악하는 작업에 들어간다는 것이다. 그렇게 요리조리 찾다보면 무언가 잡히는 것이 있다는 것. 그렇게 어느 정도 그림을 그리게 되면 그 그림에 맞게 요것저것 채워나가면 된다는 것이다.

일곱아이들의 꿈을 찾아가는 학과를 찾아가는 과정들을 통해 어떻게 해나가는 것인지 방법을 알려준다. 그리고 아이가 꿈을 찾은 다음 어떤식으로 학창시절을 보낸내용을 써나가야 하는지 등을 코멘트를 통해 알려준다. 자율체험활동을 통해 무엇을 깨달았는지 그리고 그 깨달음이 학창시절을 보내는데 있어서 직접적으로 어떤 영향을 끼쳤는지 등을 써내려가야 한다고 이야기한다. 입학한 아이들이 자신이 겪었던 수험생활도 알려준다. 논 구술 면접후기는 어떠했는지 중고등학교때 솔직한 심정은 어떠했는지 그리고 어떻게 공부를 해왔는지 등등에 대한 다양한 정보들이 제공되고 있다.

이제 기말고사도 끝나 책을 읽고 독후감을 쓴다는 고등학교 딸아이에게 읽도록 권하면 좋을듯하다. 딸아이가 이 책을 통해 자신의 꿈을 찾아가는데 도움이 되었으면 좋겠다. 

마흔의 판타지

마흔의 판타지 - 귀농실천인 구차장이 들려주는 진짜 귀농귀촌 이야기
구재성 지음 / 에코포인트 / 2013년 6월

저자 구재성은 지금은 귀농해서 유기농기법으로 농사를 짓고 있지만 3년 전에는 재테크 콘텐츠 제작 및 사이트 기획등의 일을 했었다고 한다. 그러면서 재테크 상담가로 칼럼니스트로 그리고 책도 집필하던 그가 마흔이 되던해에 귀농을 결심하고 아내와 상의끝에 바로 귀농을 실천에 옮겼다. 아내역시 스트레스로 힘들어하던차에 남편의 권유로 템플스테이를 다녀온후인지라 그랬는지 바로 승낙했다고 한다.

돈걱정없이 살 정도로 어느정도 기반을 닦았던 그가 도대체 무슨 생각으로 귀농을 결심했는지 궁금했다. 귀농해서 대박날 무언가가 있었던걸까? 싶어 더 솔깃했다. 그런데 읽고보니 솔깃한 그런 일은 없었다. 그저 평범한 농부가 되고 삶을 욕심없이 만끽하며 살고있다. 아내가 없었기에 더 쉬운 결정이었을 것이라고 많은 사람들이 생각할 것이고 저자는 그게 아니라고 또 이야기할지도 모르겠지만 아이가 없어서 더 그런 결정이 가능한 것이 아니었겠느냐는 생각도 든다. 어차피 두 사람 살아가는데 구지 팍팍하게 살아가는게 의미가 있을까 싶은 생각도 들지 않았을까? 개인적이 생각이 그렇다는 거다.

어쨋든 그렇게 귀농을 결심하고 전혀 아는 사람도 없는 시골에 터를 잡는다. 요즘 시골에 가면 연로하신 어른들밖에 없다는 말처럼 그가 터를 잡은 곳 역시 그렇다. 우리 시댁에 가도 정말 그렇다. 나이 드신 어른들이 대부분이고 가끔 한 두집에 젊은 사람들이 살고있다. 원래 부모님이 살고 있어서 같이 살고있는 자식부부도 있고 이처럼 귀농을 결심하고 내려간 집도 두어집 된다. 이 책속에 담겨진 이야기들이 대부분 공감이 된다.

나역시 아니 우리부부 역시 아이들이 크면 귀농을 하거나 아니면 서울 근교로 옮겨갈까 여러가지 생각을 하고 있다. 그래서 더욱 궁금했다. 대충은 알고 있지만 실제 귀농을 한 사람의 이야기가 듣고 싶었다. 연로하신 어르신들과 잘 화합해 살아가는 그가 신기할 정도다. 나라면? 글쎄...난 그렇게 섞이지는 못할듯하다. 그리고 동물들...ㅡㅡ;;; 난 정말 개가 고양이가 너무 무섭다. 우리 시댁에도 가니 고양이가 돌아다닌다. 다행이 개는 안돌아다니지만..예전엔 시골에 가면 커다란 개가 돌아다니곤 했었다.

시골에 가서 귀농을 해 살아간다는건 쉬운일만은 아니라는 것을 이 책의 저자는 리얼하게 보여주고 있다. 다른 사람들과 어울리지 못하면 살기 힘들다는것. 특히나 어르신들과 어울리는 일은 그리 쉬워보이지 않는다. 그리고 유기농 기법으로 농사를 지으려 하자 동네 어르신들은 모두 혀를 내두름에도 불구하고 꿋꿋하게 해나가는 것도 쉬운 일은 아닐 것이다. 그런 잔소리에도 굴하지 않고 유기농 기법을 꿋꿋하게 실천하고 그로인해 좋은 결과를 얻게 되었다는 것은 그나마 다행스러웠다.

그래도 저자는 아내가 시골일지라도 근처에 있는 직장을 다닌다. 그러니 농사를 지으면서 많이 벌지 않아도 어느정도 기본적인 생활은 유지가 되는 것이다. 부부의 자유로운 방식 역시 보기좋다. 아내는 농사일에 자신이 없으니 돈을 벌겠다 해서 돈을 벌고 남편은 혼자서 농사일을 짓는다. 역시 부부에게도 자유는 아주 중요하다. 우리 역시 만약 시골에 내려가면 난 농사를 지을 자신이 없는데..그럼 남편 혼자? ㅡㅡ;; 깊이 고민해봐야겠다.

행복한 가방 만들기

행복한 캔버스 가방 만들기 - 심플하고 실용적인 캔버스백의 모든 것
아카미네 사야카 지음, 고정아 옮김 / 진선아트북 / 2013년 6월

토트백, 숄더백, 쇼퍼백, 에코백까지 총 27점 수록

캔버스라는 천으로 만들어내는 가방들. 캔버스의 매력은 심플하며 깔끔함에 있다고 한다. 정말 보기에도 이런저런 무늬없이 아주 깔끔한 가방들이 담겨있다. 아~~캔버스가 뭐지? 싶었는데 생각해보니 그림 그리던 그 뻣뻣한 천을 이야기하는구나~^^; 이런 캔버스 천의 특징은 처음에는 뻣뻣하지만 시간이 지날수록 차츰 부드러운 감촉이 더해지며 힘이 빠져 축 늘어진다는 것이다. 가정용 재봉틀로 만들었다니~~아~~가정용 재봉틀을 하나 사고싶은 마음이 굴뚝 같다. 예전에 몇번 이것 저것 만든다고 손으로 박음질을 하다보니 와우~~정말 힘들더라..ㅡㅡ;;;

그리고 특히나 캔버스천은 재봉틀이 필요할듯하다. 천이 뻣뻣한 편이니 말이다. 27개의 가방들이 쭈욱 한 장에 보여지고 있는데 하나같이 심플하고 넘 이쁘다. 토트백, 파우치, 륫색, 숄더백, 에코백, 팬 케이스 등 다양한 가방들이 담겨있다. 뒷부분에 가면 만드는 방법도 하나하나 자세히 나와있다. 베이식 토트백S는 간단하게 마실갈때나 시장갈때 지갑을 넣어가지고 가도 좋겠다.

베이식 토트백M은 나들이용으로도 괜찮을듯 한데? 색상도 아주 마음에 든다. 군청색~ 보조가방이나 아이용 가방으로 쓰이면 좋을 A4사이즈백도 넘 산뜻하니 귀엽다. 바깥은 노란색이고 안은 파란색이나 아주 깜찍해 보인다. 큼직한 쇼퍼백은 어딜가나 편리하겠다. 완성후 세탁기에 돌려 자연스럽게 주름지도록 한다니~~음 그런 방법도 있군..앗! 빨래를 돌려야 한다. 어서 돌려야지!! 요즘은 자주 깜빡깜빡하니^^;

핑크색 보트 파우치도 깜찍하다. 캔퍼스천도 이렇게 색상이 다양하구나. 핑크색이 넘 이쁜걸? 손수 만들어서 딸아이에게 쓰라고 주고 싶어진다. 오호~~2WAY백은 딸아이도 아주 대만족할만한 그리고 나도 아주 마음에 드는 빈티지한 가방이다. 베이지색의 큼지막한 가방이 썩 휼륭해 보인다. 아~~흐물흐물한 느낌을 내려면 홋수가 따로 있구나. 11호 캔버스를 사용하면 흐물흐물한 효과를 낼수 있다고 한다. 바깥에 달린 자연스럽게 끝부분을 살린 주머니가 자유로워보인다.

원단에 선을 자와 펜으로 어떤 모양을 그릴지 하나하나 따라하다보면 멋진 가방이 완성되는구나. 예전에 큰언니가 미용실을 해서 가끔 실밥을 뽑아주곤 했던 기억이 난다. 언니가 그땐 옷도 만들어주곤 했었는데~~만드는 방법이 아주 자세히 나와 있어서 꼭 만들어보고 싶어진다. 가만~~미싱이 얼마더라??

펜 케이스도 넘 깜찍하다. 온 가족에게 하나씩 만들어서 선물하고 싶어진다. 끈조임이 있는 버킷 숄더백은 가방안에 무엇이 들어있어도보이지 않고 잘 보관될수 있겠다. 오호~~가든백도 아주 환상적인걸? 주머니가 아주 푸짐하고 색상도 아주 근사하다. 스몰 숄더백도 네츄럴하니 보기좋다. 마 캔버스 천도 있구나. 음~이 천 마음에 든다.

가방 하나하나가 정성 가득 담겨있어서 만들어서 들고다니거나 선물용으로도 대만족이겠다. 이런 가방을 만들어서 선물받는다면 얼마나 기쁠까? 단 하나의 나만을 위한 작품이니 말이다. 책을 잘 간직하고 있다가 이때다 싶을때 얼른 미싱을 사서~~꼬옥  하나하나 만들어야겠다.

맛있는 다이어트

맛있는 다이어트 - 먹으면서 살 빼는 슈퍼 레시피
남기선.김형숙.이은영 지음 / 미호 / 2012년 7월

무작정 살을 빼자!!가 아니라 어떻게 하면 다이어트를 효율적으로 할수 있는지에 대해 이 책은 차근차근 알려주고 있다. 제일 처음 이야기하는 것이 칼로리란 무엇인가? 칼로리~정말 많이 들었지만 또 누가 물어보면 정확히 대답하기 곤란하다. 칼로리란 에너지즉 열량을 나타내는 단위라고 한다. 우리가 먹는 식품에 들어있는 영양소 중 우리 몸에 들어가 열량을 내는 것에는 탄수화물, 단백질, 지방이 있다. 비타민, 무기질, 물등은 열량을 내지 않는다고 한다.

 

식품에 얼만큼의 열량이 들어있는지는 그 식품 안에 든 탄수화물, 단백질, 지방이 얼만큼씩 들어있느냐에 다르다. 그런 각 영양소의 총 열량가에 소화율을 고려해 산출한 생리적 열량가 즉 대사 에너지는 탄수화물과 단백질의 경우 1g당 4키로칼로리, 지방은 1그램당 9키로칼로리라고 한다. 지방은 탄수화물이나 단백질에 비해 2배 이상의 열량 밀도를 가지고 있다. 알코올은 1그램당 7키로칼로리지만 영양소는 아니다. 알코올은 영양소의 필수 요건인 신체의 성장 발달및 유지 보수 기능이 없고 영양소의 기능을 방해하기 때문이라고 한다.

 

우리 몸은 영양소들이 내는 칼로리를 생명 활동을 위한 에너지로 이용되는 것이다. 이런 영양소들이 지나치게 많이 들어오면 에너지 저장량이 늘어나며 체지방이 늘고 몸무게도 늘게된다. 그러나 몸에서 필요로 하는 에너지보다 적게 섭취하면 비로서 에너지 저장고가 줄고 체중도 주는 것이다. 너무 지나치게 다이어트를 하거나 너무 많이 먹게 되면 체내 열량 잔고에 문제가 생긴다. 다이어트를 심하게 하면 저탄수화물식, 저단백식 등으로 몸에 꼭 필요한 포도당과 아미노산을 만들기 위해 근육을 사용하게 된다는 것이다. 두통이나 변비등으로 몸이 안좋아질수도 있다.

  

체지방 1키로그램은 7,830칼로리의 열량을 의미한다. 이론적으로는 지방 1킬로그램이면 9,000칼로리지만 실제 체지방 조직은 13%의 수분을 함유하고 있어 지방은 87%정도이며 순수한 지방 1킬로그램이 생성하는 열량보다 조금 적다는 것이다. 정상 체중의 건강한 성인도 체내 열량 창고엔느 50,000키로칼로리나 200,0000키로칼로리의 에너지를 늘 저장해둔다고 한다.

  

다이어트를 하든 살이 찌든 체중 변화량 중 대부분은 수분의 변화이며 소량만이 지방과 근육, 골격등의 변화를 가져온다. 성인 체중의 60%는 대부분 물로 구성되어 있고 체내 수분 보유량의 변화가 체중 변화에 큰 영향을 끼친다는 것이다. 하지만 장기간에 걸친 체중 변화의 75%는 지방 때문이고 나머지 25%는 근육이나 골격에서 비롯된다고 한다. 오랫동안 단식을 하는 경우 줄어든 체중의 50%는 지방이고 근육이나 골격등의 체지방 조직이 나머지 50%에 해당된다는 것. 탄수화물이 부족하면 우리 몸은 근육의 단백질을 이용해 포도당을 만들기 때문이다.

  이 책은 다이어트를 보다 효과적으로 할수 있도록 도움을 준다. 가장 이상적인 다이어트법은 무엇인지 그리고 직접적으로 어떤 음식들이 어떤 영행을 끼치는지등과 함께 세끼를 어떻게 먹으면 좋을지 그리고 조리는 어떻게 해먹는지 등 다이어트의 총체적인 정보를 제공해준다.