* 건강 습관 12가지 *

* 건강 습관 12가지 *

 

1. 음식은 10번이라도 씹고 삼켜라.

의사들이 말하는 것처럼 30번 씩 씹어 넘기려다 세 숟가락 넘기기 전에 포기하지 말고, 10번이라도 꼭꼭 씹어서 삼킨다. 고기를 먹으면 10번이 모자라겠지만 라면을 먹을 때도 10번은 씹어야 위에서 자연스럽게 소화시킬 수 있다.

 

 

2. 매일 조금씩 공부를 한다.

 

두뇌는 정밀한 기계와 같아서 쓰지 않고 내버려두면 점점 더 빨리 낡는다. 공과금 계산을 꼭 암산으로 한다든가 전화번호를 하나씩 외우는 식으로 머리 쓰는 습관을 들인다. 일상에서 끝없이 머리를 써야 머리가‘녹’이 스는 것을 막을 수 있다.

 

3. 아침에 일어나면 기지개를 켜라.

 

아침에 눈을 뜨면 스트레칭을 한다. 기지개는 잠으로 느슨해진 근육과 신경을 자극해 혈액 순환을 도와주고 기분을 맑게 한다. 침대에서 벌떡 일어나는 습관은 나이가 들면서 혈관이 갑자기 막히는 치명적인 결과를 낳을 수도 있다.

 

4. 매일 15분 씩 낮잠을 자라.

 

피로는 쌓인 즉시 풀어야지 조금씩 쌓아 두면 병이 된다. 눈이 감기면 그 때 몸이 피곤하다는 얘기. 억지로 잠을 쫓지 말고 잠깐이라도 눈을 붙인다. 15분 간의 낮잠으로도 오전 중에 쌓인 피로를 말끔히 풀고 오후를 활기차게 보낼 수 있다.

 

5. 아침 식사를 하고 나서 화장실을 가라.

 

현대인의 불치병, 특히 주부들의 고민 거리인 변비를 고치려면 아침 식사 후 무조건 화장실에 간다. 아이 학교도 보내고 남편 출근도 시켜야 하지만 일단 화장실에 먼저 들른다. 화장실로 오라는 ‘신호’가 없더라도 잠깐 앉아서 배를 마사지하면서 3분 정도 기다리다가 나온다. 아침에 화장실에 가서 앉아 있는 버릇을 들이면 ‘하루 한 번’배변 습관은 자연스럽게 따라온다.

 

6. 식사 3~4시간 후 간식을 먹어라.

 

조금씩 자주 먹는 것은 장수로 가는 지름길이다. 점심 식사 후 속이 출출할 즈음이면 과일이나 가벼운 간식거리로 속을 채워 준다. 속이 완전히 비면 저녁에 폭식을 해 위에 부담이 된다. 그러나 점심을 배부르게 먹고, 오후에 배가 고프지 않은데도 또 먹으라는 것이 아니다. 그것은 비만으로 가는 지름길일 뿐. 매 끼마다 한 숟가락만 더 먹고 싶을 때 수저를 놓는 습관을 들인다.

 

7. 오른쪽 옆으로 누워 무릎을 구부리고 자라.

 

세상에서 가장 편안한 자세는 아이가 엄마 뱃속에 들어 있을 때, 바로 그 자세다. 심장에 무리를 주지 않도록 오른쪽으로 돌아누워 무릎을 약간 구부리는 자세로 있으면 가장 빨리 숙면에 빠질 수 있고 자는 중에 혈액 순환에도 도움이 된다.

 

8. "괄약근 조이기" 체조를 한다.

 

‘괄약근 조이기’는 수많은 사람들이 있는 곳에서도 아무도 모르게 할 수 있는 건강 체조다. 출산 후 몸조리를 할 때나 갱년기 이후 요실금이 걱정될 때 이보다 더 좋은 운동은 없다. 바르게 서서 괄약근을 힘껏 조였다가 3초를 쉬고 풀어주는 동작을 반복한다.

 

  9. 하루에 10분 씩 노래를 부른다.

 

스트레스를 많이 받거나 머리가 복잡할 때는 좋아하는 노래를 부른다. 듣지만 말고 큰소리로든 작은 흥얼거림이든 꼭 따라 부른다. 스트레스는 만병의 근원, 좋아하는 노래를 부르면서 스트레스를 해소한다. 노래 부르기는 기분을 상쾌하게 하고 대인 기피나 우울증 치료에도 효과가 있어 정신과 치료에도 쓰이는 방법이다. 평소 설거지를 하거나 빨래를 개면서 노래를 흥얼거리는 습관은 마음을 젊고 건강하게 한다.

 

10. 샤워를 하고 나서 물기를 닦지 말아라.

 

피부도 숨을 쉴 시간이 필요하다. 샤워를 하고 나면 수건으로 보송보송하게 닦지 말고 저절로 마를 때까지 내버려 둔다. 샤워 가운을 입고 기다리는 것도 좋은 방법이다. 이 시간에 피부는 물기를 빨아들이고 탄력을 되찾는다.

 

11. 밥 한 숟가락에 반찬은 두 젓가락 씩

 

밥 한 수저 먹으면 적어도 반찬은 두 가지 이상 먹어야 ‘식사를 했다’고 말할 수 있다. 국에 말아먹거나 찌개 국물로 밥 한 숟가락을 넘기는 것은 그야말로 ‘밥’을 먹는 것이지 ‘식사’를 하는 것이 아니다. 자신의 식생활 습관을 잘 살펴보고 반찬을 한가지도 잘 먹지 않을 때는 의식적으로 ‘밥 한 번, 반찬 두 번’이라고 세면서 먹는다.

 

12. 매일 가족과 스킨십을 한다.

 

아이만 스킨십으로 건강해지는 것이 아니다. 엄마도 아빠도 적당한 스킨십이 있어야 정서적으로 안정이 되고 육체적으로도 활기차진다. 부부 관계와 스킨십이 자연스러운 부부는 그렇지 않은 부부보다 최고 8년은 더 젊고 건강하다고 한다. 연애할 때처럼 자연스럽게 손잡고 안아 주는 생활 습관이 부부를 건강하게 한다

운명을 바꾸는 성공법칙 3가지

운명을 바꾸는 성공법칙 3가지

 

법칙 하나!평등하게 주어진 시간과 기회는 최대한 활용하라

“뭔가를 부탁할 때는 바쁜 사람에게 부탁해라."

 

라는 말이 있다. 바쁘게 움직이는 사람일수록 시간을 잘 배분할 줄 알기 때문이다. 한편 시간을 많이 가지고 있는 사람일수록 아무 것도 하지 않는다. ‘피곤하다', ‘귀찮다'라고 말하며 하루를 계획없이 우왕좌왕하며 보내버린다.

‘일 때문에 피곤하다'라고 변명하지만 결국에는 아무 것도 하지 않을 뿐이다. 회사를 다니는 사람이라도 자기 나름대로 시간을 짜내어 취미생활이나 문화생활에 사용하거나 자격증을 취득하기 위해서 학원에 다니는 사람도 있다. 자, 당신은 하루를 어떻게 사용하고 있나?

하루 스물 네 시간, 누구에게나 평등하게 주어져 있지만 시간을 사용하는 방법은 사람마다 각양각색이다. 한정된 시간 안에서 몇 가지 일을 할 수 있는 사람이 있는 반면에 시간이 잔뜩 있어도 무엇하나 만족스럽게 해내지 못하는 사람도 있다. 시간을 계획적으로, 그리고 유익하게 사용하느냐, 못하느냐의 차이이다.

 

지금 당신은 어떻게 시간을 사용하고 있는지 매일의 스케줄을 수첩에 써두자. 주별로 검토해보면 매 시간을 어떻게 사용하고 있는지 잘 알 수 있을 것이다. 그것을 보고 하루하루를 얼마나 쓸데없이 소모하고 있는지 놀라는 사람도 있을 게 분명하다.

집과 회사만 왕복하는 매일, 귀가하면 아무 생각 없이 TV를 보거나 게임을 하며 시간을 보낸다. 물론 두뇌를 쉬게 하거나 기분전환으로 게임을 하는 것은 나쁘지 않지만 아무 계획 없이 그저 시간만 낭비하는 생활은 아무런 이득도 가져오지 못한다. 아무 생각 없이 살면서 하루하루를 충실하게 생활하지 못하는 사람의 얼굴은 긴장감도 없고 행복해 보이지도 않는다. 그런 사람에게는 그 어떤 행운도 찾아오지 않는다.

나태한 생활은 벗어던지자

나태한 생활을 방지하기 위해서는 하루의 스케줄을 세워 계획대로 행동해야 한다. 한 시간마다 무엇을 할 것인지 써두자. 최근에는 전자수첩을 사용하는 비즈니스맨도 드물지 않은 데 시간별로 스케줄을 구분 짓고, 전화 약속이나 면접 약속 등까지 기입할 수 있는 기능이 부착된 것도 있다. 가능하면 아침에 일어나서부터 잠 잘 때까지의 하루를 시간별로 구분 지어 기록해보자.

그 다음에 자기 나름대로 목표를 설정하고 그것을 굵은 글씨로 써넣는다. 먼저 그것부터 시작하고 한정된 시간을 두 배로 활용하려면 어떻게 해야 좋을지 생각해보자. 이것을 한 달간 계속함으로써 다음 세 가지 효과가 있다는 사실을 깨닫게 될 것이다. 내가 어떻게 시간을 보내고 있는지 알게 된다. 무의미한 일에 시간을 허비하고 있었음을 깨닫는다. 우왕좌왕하는 불안, 초조함이 사라진다.

미시간 대학에서 이뤄진 조사에 따르면 “마감이 있는 목표가 마감이 없는 목표보다도 훨씬 큰 성과가 있다."라고 한다. 인간은 본래 게으르다. ‘언젠가 하면 되겠지'라고 생각해서 자꾸 미뤄버리지만 기한이 있으면 압박감 때문이라도 행동할 수밖에 없게 된다. 그 결과 큰 성과를 올릴 수가 있다.

법칙 둘! 소극적인 자세를 극복하라

‘사람을 잘 사귀지 못해….'
‘남과 함께 있으면서 피곤한 것보다 혼자 있는 게 더 나아.'

그렇게 생각하는 사람은 운과는 인연이 없는 인생을 살고 있다. 일은 물론이고, 행복한 나날을 보내기 위해서는 타인의 협력이 필요하다. 사람과 사람 사이의 연결 고리를 소중히 여기지 못하는 사람은 교제 범위가 좁고 인맥도 없다. 가능한 한 많은 사람과 사귀어야 그만큼 많은 행운을 불러들일 수 있는 것이다. 만약 행운을 얻고 싶다면 역시 일상생활에서부터 인간관계를 잘 쌓아나가는 일이 필요하다. 당신이 한 사람을 알게 되었다고 하자. 그 사람 자신은 당신의 소망을 이루는 데 있어서 아무런 관계가 없다고 생각할 지도 모른다. 그러나 한 사람에게는 가족과 친척, 오랜 친구나 일을 통해 알게 된 사람도 있을 것이다. 그 사람이 만약 남을 잘 도와주는 사람이라면 당신의 소망을 듣고 발벗고 나서 줄지도 모른다.
 

혹은 당신이 원하는 정보를 아는 사람으로부터 듣고 전해 줄지도 모른다. 이처럼 한 사람과의 만남이라는 것은 그 사람을 둘러싼 많은 사람과 알게 되는 것과 같다. 사람을 잘 사귀지 못하는 사람은 내향적이고 소극적인 사람에게 많다. 대화가 서툴러서 잘 모르는 사람과 대화할 때는 더욱 긴장하게 된다. 그러므로 혼자 있는 게 더 편하고 좋아서 타인과의 대화나 교류를 가능한 한 피하고자 한다.

그러나 피하고만 있으면 아무리 시간이 지나도 사람을 대하는 일에는 익숙해지지 못하고 대인관계도 순조롭지 못하다. 사실 외향적인 사람이 인간관계 면에서는 유리할 지도 모른다. 밝고 유쾌해서 누구와도 쉽게 사귈 수 있고, 말도 잘 해서 남에게 기쁨을 주는 그런 사람은 호감을 사기 쉬우며 친구도 많이 생긴다. 적응력이 뛰어날 뿐 아니라 적극적으로 자신을 어필하는 것도 능숙하기 때문이다.

한편 내향적인 사람은 타인에게 마음을 보이지 않고 폐쇄적인 인상을 주기 쉬우므로 ‘까다롭고 어려운 사람'이라는 선입견을 갖게 한다. 그러나 백 퍼센트 외향적인 사람도 없고, 또 백 퍼센트 내향적인 사람도 없다. 내향적인 사람은 자신을 바꾼다는 의미에서도 새로운 만남을 늘려 나가는 일이 필요하다. 처음 만날 때는 서로 어떤 사람인지 알지 못한다. 배우가 무대에서 또 다른 모습의 자신을 표현하듯이 평소와 다른 자신을 연출해 보는 것이다.

잘 모르는 사람 앞이라면 부끄러움을 느끼지 않아도 되는 만큼 편할 것이다. 만남은 또 다른 만남을 낳는다. 사람들과의 교제를 통해서 미지의 자신을 발견할 수 있고 기회가 찾아올 가능성도 그만큼 높아질 것이다.

법칙 셋! 소망을 달성하기 위한 일곱가지 원칙

‘건축 일을 해보고 싶다', ‘의사가 되고 싶다…'

이처럼 마음속으로 그리는 것만으로는 아무 것도 달라지지 않는다. 우선은 명확한 목적을 가져야 한다. 왜냐하면 거기에서 바로 비전이 발생하는 것이기 때문이다. 비전이란 그 사람을 움직일 만큼 선명한 이미지로서, 목적지에 도달하기 위한 도표가 되어준다.

목적을 확실하게 인식함으로써 자신이 어디로 향하면 좋을지, 지금 무엇을 해야 하는지 보이게 된다. 우선 비전을 정하고 목표 장소와 그 이유를 분명하게 하는 일이 소망을 이루는 첫걸음인 것이다. 미국의 성공 이론가이자 ＜머피의 법칙＞으로도 잘 알려진 조셉 머피는 소망을 달성하기 위한 항목으로서 다음 일곱 가지를 들고 있다.

1. 인생의 목적을 갖는다.

막연한 꿈이 아니라 구체적인 목표, 단순히 ‘사장이 되고 싶다.'가 아니라 어떤 직종에서, 어떤 회사를 차리고 싶은가, 최종적으로 무엇을 원하는가 라고 하는 비전도 함께 포함시켜서 목표를 구체화시킨다.

2. 계획을 세운다.

집을 짓는다면 넓이와 층수만이 아니라 예산과 매월의 대출액 등도 계산한다. 큰 목표는 단계별로 나누고 보다 현실적인 목표를 정하는 쪽이 실현 가능성도 높아진다. O년 O월까지라고 하는 기한과 어떻게 해서 충족시켜 나갈 것인가 라는 수단도 포함된다.

3. 실현할 수 있다고 믿는다.

목표는 반드시 실현할 수 있다고 믿는 일, 목표를 달성했을 때의 자신의 모습을 마음 속으로 그린다. 자신이 어떻게 변화할 것인가를 구체적인 이미지로 그려두는 일, 그것은 달성을 향한 격려가 될 것이다.

4. 집중력을 향상시킨다.

뭔가를 이루기 위해서는 집중력이 필요하다. 좋아하는 일을 하고 있을 때 몰두하듯이, 집중력은 잠재능력을 끌어올리는 데 탁월한 효과가 있다.

5. 도중에 포기하지 않는다.

끈기가 없으면 목표는 달성할 수 없다. 포기하지 않고 끈기있게 노력을 거듭해 나가는 일이 중요하다.

6. 부정적인 말을 무시한다.

누군가에게 당신이 가진 소망을 말하면 ‘그건 무리야', ‘그 나이에 무슨…', ‘그만 두는 게 더 나아'라고 찬물을 끼얹는 사람이 꼭 있다. 부정적인 말을 흘려 넘기고, 긍정적인 말만 귀 기울이자. “너라면 할 수 있어. 파이팅"이라는 플러스 말을 자신에게 들려주는 일이 큰 격려가 된다.

7. 실패를 두려워하지 않는다.

해서 실패하는 것은 실패가 두려워 한 번도 도전하지 않고 끝나는 것보다 낫다. 포드의 창업자 헨리 포드는 이렇게 말한다. “미래에 대한 두려움, 실패에 대한 두려움은 행동하지 못하도록 당신의 옷자락을 자꾸만 잡아끈다. 그러나 실패는 성장으로 이어지는 유일한 기회이다. 성실하게 노력했는 데도 실패하는 것은 수치가 아니다. 실패를 두려워하는 마음이야말로 진짜 치욕이다."

주말에 만들어 평일에 먹는다-딱 5일 먹는 밑반찬

주말에 만들어 평일에 먹는다-딱 5일 먹는 밑반찬
밑반찬 몇 가지만 만들어 두면 매일 어떻게 차릴까 하는 상차림 고민이 반으로 줄어든다. 여유로운 주말에 만들어 두었다가 일주일간 편하게 먹을 수 있는 냉장고 속 효자 레시피.

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기본 중 기본, 사계절 밑반찬

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어른이나 아이 모두 만족하는 밑반찬은 역시 기본적인 장조림이나 멸치볶음 같은 마른반찬들. 하지만 오래 두고 먹으면 지루해지므로 중간에 다른 재료를 플러스해 변신시키면 색다른 반찬으로 입맛을 당길 수 있다.

▷ 영양가득한 밑반찬 <잔멸치볶음>
* 열량: 121kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 잔멸치 150g, 청·홍고추 1개씩, 다진 마늘 ½큰술, 간장 1½큰술, 물엿·설탕·식용유 1큰술씩, 깨소금 약간

* 조리법
1. 잔멸치는 체에 밭쳐서 가루와 잡티 등을 제거한 다음 팬에 기름을 두르고 볶아서 접시에 담아 식혀 둔다.
2. 고추는 씨를 제거한 다음 잘게 다져서 준비해 둔다.
3. 팬에 간장, 다진 마늘, 물엿, 설탕을 넣고 끓으면 볶아둔 멸치를 넣고 양념이 잘 배도록 볶는다. 여기에 고추, 깨소금을 넣고 볶아 마무리한다.

* Tip : 꽈리고추나 풋고추를 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 다음 식혀서 멸치와 함께 살짝 볶는다. 꽈리고추는 통째로, 풋고추는 큼직하게 어슷썰기해서 조리한다. 이렇게 한번 더 볶으면 아작하게 씹히는 고추 때문에 더 입맛 당기는 맛이 된다.

▷ 매콤한 밑반찬 <새우고추장볶음>
* 열량: 130kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 마른새우 100g, 고추장 2큰술, 간장 1작은술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 물 ½컵, 식용유 2큰술, 통깨 조금

* 조리법
1. 마른새우는 팬에 식용유를 두른 뒤 볶아 접시에 내놓는다.
2. 팬에 고추장, 간장, 물엿, 설탕, 물을 넣어 볶듯이 끓여 자작하게 졸면 볶아 둔 새우를 넣어서 고루 섞은 다음 불을 끈다.
3. 볶은 새우에 통깨를 솔솔 뿌려서 식힌 다음 통에 담아서 보관한다.

* Tip : 호박을 얇게 반달 모양으로 썬 다음 소금에 살짝 절여서 팬에 볶아 새우고추장볶음을 넣어서 볶으면 호박 때문에 새우가 부드러워져 맛이 한결 구수하다.

▷ 고소한 밑반찬 <뱅어포무침>
* 열량: 120kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 뱅어포 6장, 양념장(고추장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘·물엿·설탕·간장 1큰술씩, 깨소금·참기름 약간씩)

* 조리법
1. 뱅어포는 석쇠에 1장씩 넣어서 앞뒤로 살짝 구워서 준비해 둔다
2. 분량의 양념장을 만든 다음 뱅어포에 1장씩 바른다.
3. 양념에 재운 뱅어포는 5×5cm 크기로 잘라서 밀폐용기에 보관한다.

* Tip : 양념한 뱅어포와 김을 1×5cm 크기로 자른다. 뱅어포는 한 장씩 떼어 기름 조금 두른 팬에 넣어 볶다가 잘라 둔 김을 넣어서 같이 볶는다. 매콤하면서도 구수한 맛과 향이 입맛을 당긴다.

▷ 맛있는 밑반찬 요리 <오징어채간장볶음>
* 열량: 140kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 오징어채 150g, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 물 ⅔컵, 깨소금 약간

* 조리법
1. 오징어채는 5cm 정도 길이로 자른 다음 마른 팬에 살짝 볶아서 준비한다.
2. 팬에 간장, 물엿, 설탕, 물을 넣고 어느 정도 졸아들면 불을 끈 다음 볶아 둔 오징어채를 넣고 잘 버무린다.
3. 오징어에 간장 양념이 골고루 배어들면 깨소금을 뿌려서 식힌다.

* Tip : 마늘종은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 다음 팬에 살짝 볶아 오징어채간장볶음과 버무린다. 마늘종의 아작하게 씹히는 맛이 일품.

▷ 두고두고먹는 밑반찬 <쇠고기메추리알장조림>
* 열량: 150kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 쇠고기(홍두깨, 우둔) 500g, 메추리알 20개, 양파 ½개, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 소금 약간, 통후추 1큰술, 대파 ¼대, 생강 1톨, 물 5컵

* 조리법
1. 쇠고기는 기름을 제거한 다음 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 잠시 넣었다 뺀다.
2. 냄비에 물을 붓고 대파, 생강, 통후추를 적당한 크기로 잘라 넣는다. 끓으면 고기를 넣고 삶는다.
3. 삶은 고기는 식혀서 결대로 찢고, 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴다. 양파는 채썬다.
4. 2의 삶은 고기와 육수를 체에 밭친 것, 메추리알, 간장, 설탕, 물엿, 채썬 양파를 넣어 조린다.

* Tip : 국물까지 싹싹 먹으려면 남은 장조림에 양송이를 큰 것은 2등분하고, 작은 것은 그냥 넣어서 한소끔 끓인 다음 식혀서 먹는다.

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지금이 제철, 계절 밑반찬

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제철 재료로 만든 음식은 최고의 보양식이라고 할 수 있을 만큼 영양과 맛이 뛰어나다. 이런 재료로 밑반찬을 만들어 두면 쉽고 간편하게 영양 섭취를 할 수 있다.

▷ 상큼하게 입맛을 돋워주는 <무생채>
* 열량: 120kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 무(15cm) 1개, 실파 10줄기, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1½큰술, 깨소금·소금 적당량씩

* 조리법
1. 무는 깨끗하게 씻은 다음 껍질을 제거하고 0.5×0.5×5cm 크기로 채썰어서 소금 1½큰술에 절여서 준비해 둔다.
2. 실파는 송송 썰고, 1의 준비된 무의 물기를 제거한 다음 고춧가루를 넣고 버무려 10분간 두어 고춧물이 들도록 한다
3. 무에 고춧물이 들면 실파, 설탕, 깨소금, 소금을 넣어 조물조물 무친다.

* Tip : 무생채에 식초, 설탕 등을 넣어서 새콤달콤한 맛을 더해 주고 여기에 오이, 영양부추 같은 야채를 곁들이면 상큼한 맛의 무생채가 된다.

▷ 뛰어난 영양과 맛 <우엉조림>
* 열량: 130kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 우엉 2대, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 물 2컵, 식용유 1큰술, 소금·통깨 조금씩

* 조리법
1. 우엉은 껍질을 벗긴 다음 길이 6cm, 폭 1cm, 두께 0.2cm로 썰어서 찬물에 담가 준비해 둔다.
2. 팬에 기름을 조금 두른 다음 1의 우엉을 건져 살짝 볶는다.
3. 볶아둔 우엉에 간장, 설탕, 물엿, 물을 넣고 국물이 자작해지도록 은근한 불에서 조린다.

* Tip : 우엉조림이 지겨우면 파프리카와 양파를 살짝 볶아 우엉과 버무려 우엉잡채를 만들어도 색다른 맛이 난다.

▷ 씹히는 맛이 상큼한 <더덕생채>
* 열량: 146kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 더덕 300g, 고추장 2큰술, 물 2컵, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 소금·깨소금 조금씩

* 조리법
1. 더덕은 껍질을 벗긴 다음 두들겨서 물 1컵당 소금 ½큰술 정도 비율의 소금물에 15분 정도 담가 쓴맛을 우려낸다.
2. 우려 둔 더덕의 쓴맛이 어느 정도 제거되면 5×0.5cm 정도 크기로 잘라 물기를 제거한다.
3. 볼에 고추장, 식초, 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 양념을 만든 다음 더덕을 넣어서 버무린다.

* Tip : 달구어진 프라이팬에 식용유나 참기름을 한 스푼 정도 두르고 살짝 구워도 감칠맛이 더한다.

한 가지 재료, 두 가지 레시피

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한 가지 재료로 각기 다른 두 가지 맛을 낸다면 그야말로 일석이조인 셈. 시간도 벌고 일손도 줄이는 같은 재료 다양한 레시피.

▷ 새큼달큼한 밥반찬 <도라지피클>
* 열량: 150kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 통도라지 300g, 양파 ½개, 마늘 3쪽, 붉은 고추 2개, 월계수잎 2장, 정향 10개, 식초 ¾컵, 설탕 ½컵, 소금 2큰술, 물 2컵

* 조리법
1. 도라지는 돌려 가면서 껍질을 벗긴 다음 어슷하게 썰어둔다.
2. 양파는 2×3cm 크기로 썰고, 붉은 고추는 2cm 길이로 썬다. 마늘은 편으로 썰어서 준비한다.
3. 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금, 정향, 월계수잎을 넣고 끓인 다음 식힌다.
4. 병에 도라지, 양파, 고추, 마늘을 넣고 끓여 둔 3의 국물을 붓고, 다음날 저녁부터 먹기 시작한다.

▷ 새콤달콤 생채로 입맛 돋우기 <도라지생채>
* 열량: 150kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 도라지 300g, 고춧가루 1½큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 소금·깨소금 약간씩

* 조리법
1. 도라지는 소금 2큰술을 푼 물에 넣어서 쓴맛과 아린 맛을 우린 다음 5cm 길이로 썰어둔다.
2. 믹싱볼에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 손질한 도라지와 2의 양념을 섞어서 잘 버무린 다음 그릇에 담아낸다.

▷ 고소한 파래의 맛 <건파래볶음>
* 열량: 120kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 건파래 40g, 식용유 3큰술, 소금 1작은술, 참기름 ½큰술, 깨소금 조금

* 조리법
1. 건파래는 3cm 정도 크기로 자른 다음 잡티와 불순물을 제거하고 식용유를 넣어서 조물조물 무친다.
2. 기름에 무쳐둔 건파래를 약한 불에서 팬에 볶는다. 다 볶아지면 불을 끄고 참기름, 깨소금, 소금을 넣어서 잘 섞는다.

▷ 파래향이 그대로 살아있는 <건파래무침>
* 열량: 120kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료 : 건파래 100g, 양파 ¼개, 대파 ¼대, 간장 2큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 2큰술, 후춧가루·깨소금 조금씩

* 조리법
1. 건파래는 먹기 좋은 크기로 뜯어서 잡티와 조개 껍데기 같은 불순물을 제거한 다음 식용유를 넣고 조물조물 주물러 10분 정도 재워둔다.
2. 채썬 양파, 어슷하게 썬 대파를 넣고 간장, 물엿, 다진 마늘, 후춧가루, 깨소금을 넣어서 잘 섞은 다음 1의 건파래를 넣어서 버무린다.
3. 무친 건파래에 고춧가루를 넣어서 한 번 더 버무려 그릇에 담아낸다.

1월 20일 신간만화

[학산문화사]
홀리랜드 11
파스텔 12
좋은사람 애장판 16
레이브 30
격투미신 무룡 8
드림 42

[대원씨아이]
극락동맹 2
고앤고 28
바디 5

[북박스]
판테라 3

화와 지혜

자신에게 보내는 칭찬의 박수

은 우물에는 물이 조금밖에 없습니다.
길을 가던 한 나그네가
몹시 목이 말라 우물가로 갔습니다

우물가에 물을 떠서 마실만한 것이 아무것도 없었습니다.
그는 매우 화를 내며 돌아가버렸습니다.

얼마 후 다른 한 사람이 우물가에 왔습니다.
그는 물을 떠서 마실만한 게 없는 것을 알고는
두 손을 가지런히 모아 물을 떠 마셨습니다

만일 앞에 온 나그네가 성냄을 죽이고
조금만 더 생각을 했다면
목마름을 해결할 수 있었을 것입니다

어리석은 사람과 지혜로운 사람의 차이 는 멀리 있는것이 아닙니다.
성냄과 분노를 참아내는가 아닌가에 달려 있습니다.

화가 머리끝까지 치밀더라도
그 순간에는 함부로 말을 내뱉지 마십시요.

화가 나는 순간 앞 뒤 없이 내뱉는 말은
독을 뿜는 뱀의 혀끝처럼 상대에게 큰 상처를 남김과 동시에
자신마저도 해칩니다

다툼은 한 쪽이 참으면 일어나지 않습니다.
두 손이 마주쳐야 소리가 나는 것과 같습니다.

- 좋은글 중에서 -