(사진은 없어서,펌(http://paper.cyworld.nate.com/sinbi9297/1427155/) / 담부터는 사진 꼭 찍어올릴께요)
요리학원서 배운 첫요리입니다. 맛나게 먹을 줄만 알았는데 해보니까 생각보다 쉽고 맛나요~
울신랑 넘 좋아해서 배우려구 맘 먹은 자신이 얼마나 대견한지...
소고기버섯덮밥 정말 쉬우니깐 래시피 보는 바로 그 날! 맛나게 해서 드세요..
보시기에 복잡해보이신다구요? 정말,,,정말 아니거든요~! (궁금하시게 있으면 방명록에 올려주세요)
# 필요한 재료 #
밥1.5공기, 소고기등심500그램(좋아하시면 더 넣거나 덜 넣으셔도 되요), 표고버섯2장,새송이50그램(중간크기 하나정도),양송이1개,,대파(부추나 쪽파로 대신하셔도 되요),홍고추.풋고추 각 1개씩,양파 반개,멸치장국, 녹말물1큰술,참기름,후추,통깨, 마늘 2쪽, 굴소스이랑 고추기름(없으시면 마트에서 장보실 때 사세요)
재료의 버섯이나 야채는 본인 취향으로(청경채,팽이버섯,당근 같은 걸 첨가하셔도 되요), 또 고추는 매운걸 원하시면 청양고추로 바꾸는 것이 가능합니다...
1. 요리 전 준비단계
- 멸치장국 준비(멸치8마리를 볶은 다음 다시마와 물 3컵을 넣어서 뚜껑 덮고 끓여준 다음 2/3분량 (2컵) 남았을 때 간장.청주 각2큰술, 후추로 간한다)
- 녹말풀 준비(녹말 필요 양을 미리 정수물에 타서 그릇에 담아둔다.필요할 때에 위에 맑은 물을 버리고 가라앉은 녹말을 쓸꺼에요)
- 소고기 (길이는 5-6센티 정도 적당한 두께로 준비한 후 굴소스,소금,후추,참기름 약간씩 넣어 밑간을 해둔다)
- 버섯 (표고나 양송이는 일반적인 방법으로, 새송이는 양 끝을 버리고 반 자른 후 길게 썹니다)
- 고추 (양 끝은 버리고 반은 자르고 길이로 반 잘라서 채 썹니다..부추 두께정도로)
- 부추 ( 새송이 길이 정도로 썰어요)
- 굴소스, 고추기름, 간장 각 1큰술씩 섞어둔다 ( 소스 입니다)
- 마늘 ( 동그랗게 채썬다)
2. 요리 시작
올리브유(식용유 가능)를 달군 팬에 두른다 - 마늘을 넣고 볶는다 - 소고기를 넣고 50프로 정도 익힌다 - 파란 야채를 제외한 모든 재료를 넣어 슬쩍 볶는다 - 소스를 넣는다 - 멸치장국 2컵을 넣는다 - 끓으면 파란 야채를 넣는다(이 때 간을 봐서 싱거우면 소금 첨가) - 끓으면 전분(농도 조절 해가면서) - 참기름과 통깨를 넣으면 완성
3. 맛나게~
- 큰 그릇에 밥을 넣고 준비한 요리를 올려 주시고 맛있게 드시면 됩니다~