커피 = 생선

[특가] 비미남경 이야기
이동진 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2004년 6월

훌륭한 커피를 마셔봐야 맛있는 커피에 대한 분별력과 기준이 생기게 된다. 맛없는 커피는 많이 마셔봐야 커피에 대한 흥미만 반감시키게 된다-31쪽

제대로 된 맛을 전달하기 위해 시간과 정성을 들인다..-54쪽

꿈꾸는 자의 행복한 상상을 비웃지 마시라. 세상을 깜짝 놀라게 하는 일들은 언제나 꿈꾸는 자들의 몫이었으니.. -55쪽

'일생에 단 한번뿐인 커피' -66쪽

커피는 대단히 예민한 음식이다...날씨나 기온에 민감하게 반응하는 것은 물론이거니와 커피를 만드는 사람의 기분이나 그 사람의 성격까지 커피에 녹아내린다. 그렇기 때문에 너무 긴장된 상태라거나. 혹은 기분이 찜찜한 상태에서 커피를 만들어야 한다면 차라리 조금 서브가 늦어지더라도 밖에 나가 심호흡이라도 하고 들어옴이 마땅하다.-67쪽

라떼아트는 단순히 커피를 예쁘게 보이기 위한 치장이 아니라 커피에 정성과 애정을 담뿍 담는 행위..라떼아트를 하기 위해서는 최고로 잘 추출된 한 잔의 에스프레소와 완벽히 스티밍되어 거품이 잘 섞인 우유를 만들어 낼 수 있는 기술, 섬세한 그림을 그려내는 감각적인 손동작을 익히기 위한 부단한 노력까지, 삼박자가 고루 필요하다.-78쪽

커피의 영혼을 기술로 이끌어낸 에스프레소. 긴 여운을 남기는 이 신비한 액체를 'Small & Beautiful'이라 부르기도 한다.-88쪽

갓 볶은 커피는 그 신선함 하나만으로도 세계 유수의 커피 브랜드의 커피 맛과 대적할 수 있는 경쟁력을 갖는다...혹 블렌딩의 미흡함이나 추출 기술의 미비함이 있을지라도 갓 볶은 커피의 신선함은 그것들을 충분히 상쇄시키고도 남는다. -103쪽

커피에 대한 자부심을 고객들에게 전염시키라. 당신이 가진 자부심과 열정이 진짜라면 그것은 애써 표현하지 않아도 저절로 이루어질 것이다.-133쪽

기회의 신은 앞에만 머리털이 있고 뒤에는 머리털이 없어 뒤돌아서면 낚아챌 기회를 잃고 만다. -161쪽

그곳에 가면 뭔가 특별한 것이 있다.-61쪽

2008.05.03-0쪽

부유한 남자들은 대개 절대로 후하지 않다

백만장자를 위한 공짜 음식 2
이민진 지음, 이옥용 옮김 / 이미지박스 / 2008년 3월

권위를 세워야 한다. 절대로 처음부터 양보해서는 안돼. 나중에는 좀 더 융통성있게 굴어도 되지만 처음부터 절대로 부드럽게 나가서는 안된다.-78쪽

그래요. 원칙을 가진 개인들은 종종 바보죠.. 그녀는 너무 많은 것을 믿는 젊은 아가씨에 불과해요. -108쪽

절대로 낙심해서는 안됩니다. 왜냐하면 승자들도 지는 법이거든요. 부인이 남편에게 질 때마다 부인은 지기로 결정을 내린 겁니다. 그건 정말로 지는 것이 아니에요.-124쪽

내가 할 수 있는 것은 하등 중요하지 않으며, 정말로 중요한 것은 내가 할 수 있다고 믿는 것이다.-186쪽

케이시가 알고 싶은 것은 바로 그것이었다. 인생이 뜻하는 대로 되어주지 않는다면 그것은 원래부터 그렇게 되도록 정해져있기 때문일까? 아니면 믿음이 부족하기 떄문일까? 아니면 그렇게 되기 위해서 해야하는 일들을 못해내기 때문에 그것을 이룰 수 없는 것일까?-187쪽

인생은 수많은 복잡한 일들로 가득 차있단다. 그리고 아무도 혼자 인생을 헤쳐 나갈수 없어. 네가 혼자 가기로 선택한다면 그 길은 아주 느리고 먼 길이 될거야.-192쪽

한 사람의 아내를 보면 바로 그 사람의 모습을 본다고 생각하면 돼. 즉, 그 사람의 아내는 그 사람의 개인적인, 그리고 사회적인 거울이 되는 거야 -275쪽

10년 넘게 그녀가 정신과 치로를 받으면서 알게된 귀중한 교훈이 하나 있었다. 가장 진솔하고 솔직한 감정은 더욱더 큰 성공으로 이끌어 준다는 것이다. 그녀는 가장 아름다운 감정과 가장 추한 감정, 그리고 그 양 극단 사이에 놓여있는 모든 감정들을 인정함으로써 거의 불가능한 목적들을 달성해왔다.-392쪽

아버지는 가르쳤다. 절대로 눈길을 돌리지 말라고. 고통보다 강렬한 눈길이 더욱 어렵고 힘든 거라고.-487쪽

2008.07.15-0쪽

무섭고 두려울 때일수록 마치 그곳을 다 소유한 주인처럼 걸어다녀

백만장자를 위한 공짜 음식 1
이민진 지음, 이옥용 옮김 / 이미지박스 / 2008년 3월

여자라면 모름지기 기둥처럼 옷을 입어야 한다는 재클린 케네디 오아시스의 글을 읽은 후로..-18쪽

상황대처에 유연하지 않으면 절대로 윗자리에 올라갈 수 없다-184쪽

..할 때마다 너는 네 시간을 낭비하고 있는 거야. 네 인생! 중요한 건 네 인생이야. 일분 일초가 중요해. 네가 내 나이가 되면 알게 될거야. 하루 그리고 매 순간마다 네가 선택을 하고 있다는 것을, 그리고 네가 갖고 있던 시간, 네게 주어진 시간이 낭비되고 있었다는 것을. 하지만 그 시간은 이미 가버렸어, 다시는 그 시간을 가질 수 없어.-310쪽

인생은 얼마나 조화로운 것인가! 한 사람은 삶속에서 얼마나 많은 죽음을 죽어야 하는가?-344쪽

사업에서 가장 중요한 교훈 - 어떤 사람도 다 대체가 가능하다-375쪽

그의 경험상 독립적인 성격을 갖고 있는 사람들은 웬만큼 정도가 아니라 돈을 아주 많이 벌 잠재력을 갖고 있는 사람이다 -406쪽

케이시는 사람을 자신에게 이끌리게 만들 자신이 있었다. 그것은 케이시에게는 이 세상에서 가장 간단한 일이었다. 왜냐하면 케이시는 한 가지를 완벽하게 하기 때문이었다. 즉, 케이시는 다른 사람들에게 신경을 써주었으며 지금 이런 세상에서 사람들은 더 이상 남들에게 그다지 신경을 써주는 사람은 이제 거의 없었다. 어느 누군가에게 주목을 해주는 것, 그리고 주어진 시간동안 힘닿는 한 신경을 써주는 것은 어떤 상품보다도 더 값지고 소중한 것이었다.-415쪽

2008.07.14-0쪽

지극히 예민하고, 가끔 예리하며, 전반적으로 스타일리쉬한

김지운의 숏컷 - 개정 증보판
김지운 지음 / 마음산책 / 2008년 8월

중요한 것은 자기가 생각하는 대로 사는 것이다. 잘못 들어선 길이 지도를 만드는 법이니까.-25쪽

케이크를 보는 것과 맛보는 것은 전혀 다르다. <매트릭스>-00쪽

지극히 개인적인 언어로 세상의 보편성과 소통할 수 있을까? 그게 화두다.-31쪽

재능이 없으면 쿨해지기라도 해야 하는데.. 야심이란 '재능은 없고 욕심은 많은 어떤 것'의 또다른 표현이 아닐까 한다.-33쪽

예민하지만 게으른 족속들..-38쪽

연기는 대사를 연기하는 것이 아니라, 대사의 동기를 연기하는 것이다.-46쪽

문제는 왜가 아니고 어떻게.. -93쪽

"진실을 드러낼 때는 어떤 누군가는 큰 상처를 받을 수밖에 없는데, 예술 혹은 영화는 상처를 최소화하면서 진실을 드러내는 매체" <8과 1/2>-00쪽

천재란 과정없이 목표에 도달하는 사람들.. -261쪽

술먹는 사람들은 현재 무의미한 시간을 견딜 수가 없어서 술을 마시는 거라고 하더라구요. 마찬가지로 저도 무의미한 시간을 견딜 수가 없어서 그렇게 영화를 보고, 음악을 듣고, 책을 보고, 사람들을 만나는 거거든요..
'내가 영화를 왜 하나'하고 생각을 해봤더니 여러가지 이유 중 하나가 현실의 무료하고, 권태롭고, 무의미한 시간들을 견딜 수가 없어서 계속 허구의 세계를 통해서 그것을 내 삶으로부터 충만시켜가려고 하는 의지가 있는 것이 아닌가 하는 생각이 들었어요...
요즘에는 내가 살면서 아름다운 것을 보면서 좋아진 것들이 분명히 있거든요. 그렇다면 나도 이 세상에 어떤 아름다운 것을 하나 남겨두고 가야되지 않겠느냐 이런 생각을 하게 된거죠.-270쪽

아녜스 바르다 <행복>, 2008.09.28-0쪽

필립 프티를 알게되어 기쁘다

뉴요커 - 한 젊은 예술가의 뉴욕 이야기
박상미 지음 / 마음산책 / 2004년 10월

베이스 플레이어들이 시커멓게 생긴 자기만한 놈들을 끌고 다니는 것을 보면, 남들에게 보이지만 않았지 어둡고 무거운 또 하나의 자아를 짊어지고 돌아다니고 있을 뉴욕의 다른 예술가들이 떠오르는 것이다. 이삿짐센터 인부들이 우리의 짐을 대신해서 옮겨주는 것처럼 예술가들은 인류를 대표해서 또 하나의 어두운 자아를 짊어지고 다닌다. 사실 이것은 예술가라는 직업이 가지는 직업병의 결과다. 모든 예술가의 궁극적인 소재는 자기 자신이고, 화가든 시인이든, 그들이 하루종일 하는 일이란 궁극적으로 자기 자신과의 씨름이다. 매일을 자기 자신과 씨름하다 보면 자아의 깊숙한 곳까지 내려가게 된다. 어디든 깊이 내려가면 외부의 빛은 차단되게 마련. 자아 깊숙이에는 어두움의 결정체와 같은 또 하나의 자아가 살고 있는 것이다. 예술가들은 이 시커멓고 두려운 형체와 때로 싸우기도 하고 달래기도 하고 때로 같이 엎어져 울어야 할 때도 있다. -39쪽

수전 손탁은 '해석에 반대한다'에서.... 예술가들은 고통의 가장 깊숙한 바닥까지 내려가는 것을 터득한 사람들인 동시에 이를 승화시키는 직업적인 방법을 개발해낸 사람들...' 인간으로서 예술가들은 고통스러워하고, 직업인으로서 이들은 고통을 예술로 승화시킨다.-39쪽

'인간은 동물과 초인 사이에 놓인 밧줄이며, 이는 심연 위에 놓인 밧줄이다. 건너가는 것도 위태롭고, 지나가는 도중도 위태롭고, 뒤돌아보는 것도 위태롭고, 그 위에 떨며 머물러있는 것도 위태로운 일이다. 인간의 위대한 점은 인간은 하나의 다리이지 목적이 아니라는 것이다.' 니체 <차라투스트라는 이렇게 말했다>-00쪽

어떤 사람들에게 삶과 예술은 동떨어진 것이 아니다. 끊임없이 회의하고 두려워하면서도 미지와 불확신에 몸을 내던진다. 필립프티가 쌍둥이 빌딩 사이를 건너고 있을 때 그의 친구가 밑에서 이렇게 소리쳤다고 한다. "조심해. 연약한 필립, 너 그 위에서 너무 연약해보여! 너무 강해보여!"...누군가는 아름다운 발걸음 하나에 목숨을 건다. -113쪽

2008.10.24-0쪽