Famille de danseurs italiens.
Gaétan Balthazar Vestris (Florence, 1729 — Paris, 1808),
arriva en France en 1740. Élève de L. Dupré, il s'imposa rapidement comme un maître de la danse noble. Il mena une brillante carrière à l'Académie royale de musique, où il fut premier danseur et, de 1770 à 1776, compositeur de ballets. Parmi ses interprétations les plus célèbres, citons Roland (1755) et Emprise de l'amour (1757). Il se produisit également à Turin (1755) et à Londres (1781).
Sa sœur,
Thérèse Vestris (Florence, 1726 — Paris, 1808),
dansa à l'Académie royale de musique de 1751 à 1766. Elle fut à plusieurs reprises la partenaire de son frère, notamment dans Emprise de l'amour (1757).
Son neveu,
Marie Jean Augustin , dit Auguste Vestris (Paris, 1760 — id., 1842),
se forma avec son père, qui le fit débuter à ses côtés dans Endymion (1773). Danseur doué d'une adresse extraordinaire, il connut une brillante carrière à l'Académie royale de musique, où il devint «danseur seul» (1776), puis «premier sujet» (1780).