문명이 발달할수록 자연주의에 끌리는 사람들이 늘어난다. 문명이주는 피로가 있고 위험 요소도 늘어나기 때문일 것이다. 하지만 ‘자연이나 ‘천연‘ 이라고 다 안전한 것은 아니다. - P11
2009년 미국 공익과학센터 Center for Science in the Public Interest, CSPI가 실시한 식품 원인 질병에 관한 조사에 따르면, 오염원의 90퍼센트가 세균이고, 6퍼센트가 바이러스, 3퍼센트가 화학 물질로 밝혀졌다. 잔류 농약으로 인한 화학적 위험보다 생물학적 위험이 훨씬 큰 셈이다. - P13