기초부터 배우는 커피 클래스

기초부터 배우는 커피 - 프랑스 최고 로스터의 특별한 커피 클래스
프랑수아 에티엔 지음, 배혜영 옮김 / 유엑스리뷰 / 2021년 1월

최고는 아니지만 로스터 겸 홈바리스타로 커피를 내리고 주변에 커피를 전한다. 세일링 요트 세일링을 배운 후 요트에서 세일링을 배우는 회원들에게 커피를 내리는 즐거움도 있다. 어쩌다 보니 커피를 가르치는 게 아닌 요트를 가르치게 됐지만 커피를 하던 사람이 교육을 하기에 인스턴트커피에 익숙했던 요티들의 입맛을 높여놓기 시작한 지 4년이 되어간다.

  매일 카페 현장에서 고객을 위한 로스팅을 하고, 커피를 내리는 상업 로스터 및 바리스타와 다르기에 책으로 지금도 조금씩 공부를 하게 된다. 또 기초를 공부하냐고 하는 이들도 있으나 결국에는 기초다. 커피 도서들이 크게 차이는 없으나 조금이나마 새로운 내용을 배우고자 책을 읽는다.

  이번 책은 인스타그램 광고에서 눈에 띄어 도서관 희망도서로 신청해 보게 됐다. 기초 책이라 구입해 소장하기보다는 새로운 변화를 배우기 위한 용도로 활용한다. SCAE 로스터 및 바리스타 자격을 하나씩 소지하고 있으나 프랑스 커피에 대해 많이 들어보진 못했다. 생소함과 기대감에 프랑스 최고 로스터는 어떤 특별한 커피 클래스를 전달할지 궁금했다.

  책은 총 네 부분으로 구성된다. 처음 일상 속 커피에서는 맛있는 커피를 만들기 위한 지침부터 커피를 고르는 방법, 커피 찌꺼기 활용과 캡슐 커피에 대해 다룬다. 그 중 가장 눈에 들어온 부분은 카페인과 관련된 내용이었다.

  디카페인 공법도 과거 내가 주로 구매했던 스위스 워터 프로세스 기법이 아닌 이산화탄소 기법에 대해 간단하게 언급된다. 요즘 디카페인 커피의 맛이 좋아진 이유를 조금은 알 수 있었으나 뭔가 아쉽긴 하다. 기초 클래스에서 너무 심화 내용을 다루면 좋지 않아 그런 듯싶다. 카페인이 추출 시간과 비례한다는 것은 커피를 좋아하는 마니아들 사이에서는 기본이 되는 내용이지만 피라미드 형태로 순위를 매기는 페이지가 귀여웠다. '디카페인 -> 에스프레소 -> 인스턴트커피 -> 모카포트 -> 프렌치 프레스 -> 드립 커피' 순으로 카페인이 더 많다. 어제 낮에 드립 커피를 마신 나는 그 카페인발을 지금도 보고 있는 중이다. ㅎㅎ

  두 번째 파트는 '커피 추출 기구'에 대해 다룬다. 저자가 소개하는 파리 6구에 있는 그랑 데깔레 로스터리의 바리스타 로라 플레노가 각 추출 기구별 추출법을 소개한다. 추출 기구별 추천 원두가 다르다. 가장 처음은 내가 집에서 주로 사용하는 하리오 V60이 나오는데 반가워다. 150ml 한 잔의 커피에 원두 13그램을 사용하는 레시피를 제시한다. 그다음은 에스프레소 추출 기구 등을 다루는데 내 컴프레소는 나오지 않아 아쉬웠다.

  최근 매머드 커피의 900원 아메리카노를 자주 마시는데 스타벅스 외에 자동 에스프레소 머신을 활용하는 커피 프랜차이즈로 가성비가 좋다고 생각된다. 에스프레소 자동 머신 부분을 볼 때 문득 떠올랐다.

  그다음으로 스타벅스 리저브에서 브루잉 커피를 마실 때 가장 많이 주문하는 추출 기구 케맥스가 나온다. 내가 구매하지 않는 도구이기에 남타커는 케맥스로~ㅋ 다음 나오는 도구는 내가 장난처럼 내리기 좋아하는 에어로 프레스이고, 이후 체즈베, 콜드 드립(더치커피), 전기 커피 메이커, 모카 포트, 프렌치 프레스를 다룬다. 마지막에는 도표로 여러 상황을 들고 해당 사항에 각 추출 기구의 평점을 체크하고 있으니 참고하면 좋을 것이다.

  세 번째 파트는 커피로 만드는 21가지 레시피를 다룬다. 여기에는 커피가 들어간 음료와 디저트, 요리 레시피를 얻을 수 있는 부분이다. 개인적으로는 모히토 커피에 호기심이 간다. 전반적인 재료와 만드는 방법은 모히또인데 커피가 들어간다. 한 번 만들어 마셔봐야겠다.

  마지막 파트는 '커피가 되기까지의 그 모든 과정'으로 일반 커피 입문서에는 제일 앞에 나올 내용들이 들어 있고, 저자가 로스터이기에 로스팅이 어떻게 이뤄지는지를 간단히 설명하게 된다.

  새로운 커피 도서이고 프랑스 로스터의 책이라 읽었다. 특별한 내용은 없으나 취미로 커피를 시작하는 이들에게 적절한 내용을 담고 있는 책이라 커피 입문자들에게는 읽어보라 권할 수 있는 책이라 전하며 리뷰를 줄인다.

마케팅이 처음이라면 곁에 둬야 할 책

나의 첫 마케팅 수업 - 초보 마케터의 핵심 업무 노트
박주훈 지음 / 북바이북 / 2021년 1월

과거 온라인 마케팅 회사를 다녔었다. 아무것도 모르는 상태에서 글을 쓰며 고객의 구매를 이끌었던 시기. 그 후 마케팅 회사에서 다시 일을 하진 않았으나 마케팅과 관련된 자리에 항상 있었던 것 같다. 그래서 해당 분야의 책들도 꽤 읽게 됐다. 돈 버는 일에는 마케팅이 없을 수 없다는 것도 자연스레 알게 됐다.

  지금에서 돌아보니 온라인 마케팅 회사에서 내가 했던 작가, 카피 라이팅 업무가 결국에는 마케터의 업무에 들어 있었기에 마케터가 낯설지 않았음을...

  책을 읽으면서 마케팅 분야 중 광고와 홍보 분야의 업무가 겹쳐졌기에 낯설지 않았음을 알게 된다. 작은 회사였기에 체계적인 교육이 없었기에 독학하며 일을 해왔던 게 떠오른다. 고객들과 소통하는 입장이었으나 정작 운영을 위탁한 업체에서 주는 자료는 턱없이 부족했던 기억이 난다.

  이 책을 처음 받아 본 후 가장 마음에 들었던 점은 책의 사이즈다. 휴대하며 읽기 좋은 사이즈로 판형이 시집보다 작았다. '첫 마케팅 수업'이라는 제목답게 내용도 어렵지 않게 이해가 된다. 거기에 더해 더 읽어 볼 책을 추천하거나 마케터로의 마인드를 갖춰 나가기 위한 태도나 방법 등을 알려준다. 책에서 나오는 정도로 유심히 사람들을 지켜본 일은 카페에서 일을 할 때 카페 투어를 하면서 전반적인 매장의 입지나 인테리어, 서비스, 커피의 맛 등 운영자 위주로 봐온 게 대부분인 것 같다. 그나마 서점에서는 독자 입장으로 다가가기에 보다 나을지도 모른다.

  총 5장으로 구성된 책은 핵심을 담고 있다. 이 책으로 다 되는 게 아니지만 정말 마케팅 업무에 꼭 필요한 기본 내용들을 잘 담고 있는 듯하다. 책을 통해 마케터가 점차 성장하도록 도와주는 책 같다. 물론, 이 책의 내용이 부족할지도 모르나 내용들을 잘 익히고, 마지막 5장에서 전하는 7가지 공부법을 잘 활용하면 좋을 듯하다. 

  마케팅 분야별 추천도서 중 내게 있거나 읽어본 책이 5권 정도 되는 것을 확인한다. 또, 한정적인 분야의 마케팅 도서를 읽고 있었기에 기회가 닿는다면 책에서 소개된 다른 책들도 읽어봐야겠다. 특히, ‘코틀러의 마케팅 원리’는 책에서 자주 언급이 되어 가장 읽어보고 싶다.

  마케팅은 흔하게 접하는 용어인데 정작 제대로 아는 이들은 드문 것 같다. 꽤 방대하지만 사업에 있어 꼭 필요한 내용이라 누구라도 공부를 해두면 좋을 분야. 마케팅 업무를 처음 접하는 이들과 마케팅이 막연한 이들이 조금이나마 마케팅 업무의 감을 잡을 수 있도록 책이라 생각한다. 분량의 부담감 적고, 휴대성이 좋아 출퇴근길 대중교통을 이용하며 읽기 좋을 책이라 전하며 리뷰를 마친다.

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다. ​

조카에게 꼭 줄 책 문장 교실

문장교실 : 글쓰기는 귀찮지만 잘 쓰고 싶어
하야미네 가오루 지음, 김윤경 옮김 / 윌북 / 2021년 2월

글쓰기 책에 시선이 가는 것은 언제가 처음이었을까? 첫 시작은 문예 창작과에 들어가 '나도 글을 잘 쓰고 싶다'라는 생각이 들면서였던 때 같다. 당시에는 전공서적들이 있었기에 특별히 글쓰기 책을 사진 않았다. 졸업 후 전공과 다른 일을 하고, 서평단을 하면서 글쓰기 책에 관심을 가졌던 것 같기도 한데 특정 시기는 모르겠다. 그냥 어느 순간 관심 카테고리 순위에 들어간 '인문'의 '독서/글쓰기'. 그 외에는 '예술'분야와 '문학' 중 '시/에세이'를 주로 찾는 것 같다.

  직전에 읽은 책도 글쓰기 관련 도서이지만 이 책과는 다른 분위기의 글쓰기다. 앞선 책은 그래도 좀 글쓰기에 발을 담고 있어 영감을 발견하는 노하우를 배우며 글을 쓰는 책이었다면 이 책은 책 표지의 카피처럼 "어쩌다 보니, 글이 써지네!"라는 말이 나올 수 있게 만들어 주는 책이다.

  등장인물이 등장하는 이야기 형식의 책이라 너무 딱딱하지 않게 읽을 수 있다. 책 읽기가 익숙한 초등학교 고학년이라면 읽어도 어렵지 않게 읽을 수 있을 책이라 생각된다. 우연하게 만난 두 주인공 다람이와 고양이 스노볼. 스노볼이 다람이에게 고민되는 글쓰기를 알려주기로 약속하면서 시작된 둘의 생활을 보며 자연스럽게 글쓰기를 배워갈 수 있는 책이다.

  행간도 여유가 있어 가독성이 좋다. 내용도 어렵지 않아 초등학교 6학년에 올라가는 내 조카가 읽어도 좋겠다는 생각이 떠오른다. 책을 좋아하는 조카에게 괜찮은 글쓰기 책이 될 수 있을 거라는 생각이 든다. 그동안 조카에게 선물한 책들을 떠올리니 더 확신하게 된다. 중간중간 그림과 함께 정리되는 스타일도(그림체는 모르겠다) 내가 더 편하게 읽는 데 한몫을 했고, 학생들에게도 활자의 부담감을 줄여 줄 수 있을 듯하다.

  구성은 총 3장으로 되는데 1장은 '글쓰기 숙제 극복 편'과 '트레이닝 편'으로 구분된다. 특히, 트레이닝 부분은 글쓰기가 어려운 이들이라면 활용하면 효과를 볼 수 있는 내용들을 담고 있다(나도 해본 방법들이기에 강력 추천한다! 그렇다고 내가 그렇게 글을 잘 쓰진 않으나 분명 아무것도 못 쓸 때보다는 분명 나아진다). 2장은 트레이닝을 넘어 본격적인 글쓰기 방법들을 배우게 된다. 1장과 2장에서 기초를 다진 후 3장에서 소설 한 편을 완성할 수 있는 방법을 만나게 된다.

  물론 어느 글쓰기 책도 그러하겠지만 이 책을 읽는다고 바로 소설을 쓸 수 있는 것은 아니다. 책에서 다루는 내용들을 꾸준히 따라 하며 자기만의 내공을 쌓아가다 보면 자연스럽게 글을 쓰고 있을 거라는 생각은 든다.

  현직 교사이자 베스트셀러 작가가 쓴 글쓰기 책이라 읽는 게 어렵지 않았다. 글쓰기를 시작하면서부터 잘 쓰려고 하는 이들이 읽어보면 좋을 내용이고, 글을 잘 쓰고 싶은 이들이 어렵지 않게 읽고 따라 하며 나아질 수 있는 책이라 생각한다.

  어렵지 않으면서 공부하기 좋은 글쓰기 책을 찾는 독서를 좋아하는 학생들에게 적극적으로 추천하고 싶다(첫 글쓰기 분야 책을 찾는 어른들에게도 적용된다). 그들의 첫 글쓰기 책으로 나쁘지 않을 책이라 전하며 리뷰를 줄인다.

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.

흥미로운 영감의 글쓰기 노하우

영감의 글쓰기 - 프로처럼 배우고 예술가처럼 무너뜨려라
김다은 지음 / 무블출판사 / 2021년 1월

글을 쓰면서 영감에 얼마나 의존하는지 특별히 셈하지 않았다. 하지만 영감이 내 글에 영향을 주는 것은 여러 번의 경험으로 알 수 있다. 천재적인 재능은 없으나 꾸준히 쓰려는 의지와 끄적거림 사이에 영감이 깃들 때 괜찮은 글이 나왔던 것 같다. 그 영감은 갈망할 때가 아닌 일상의 우연한 순간 생각에 들어온다.

  제목을 보며 과연 어떻게 영감을 붙잡아 글을 쓰는지와 어떻게 영감을 얻는지 저자의 노하우를 배워가며 나만의 방법을 만들어 가고자 책을 읽기 시작했다. 프롤로그의 마지막 문장과 '책의 이정표'가 흥미롭다.

  리뷰를 쓰기 위해 충분한 사유의 시간을 갖지 않았으나 책의 여백은 순간순간 나를 쉬게 하고,  내게 조금이나마 생각할 시간을 만든다. 여백을 채우지 않고 읽었으나 책은 독자가 함께 책에 능동적으로 참여할 수 있도록 공간을 내어준다. 일단은 읽는 목적에 충실하며 빠르게 읽어가지만 한 번으로 끝낼 내용은 아니다. 영감을 보다 효율적으로 소환하기 위한 길을 내는 작업이라고 할 수 있을까?

  책은 총 10장으로 구성된다. 각 장의 시작은 철학자, 예술가들의 짤막한 명언이 나오고 2장부터는 그 뒤를 이어 난센스 퀴즈가 나온다. 그 후 이어지는 본문은 예상외로 길지 않다. 1장은 이미지와 함께 다음 페이지를 추측하게 하는데 너무 이성적으로 생각하니 그 생각과 다른 결과를 만나게 되기도 한다. 2장부터는 영감과 관련된 소설 작품들을 만날 수도 있는데 소설을 즐겨 읽지 않는 것은 알았으나 이렇게까지 안 읽었는가? 싶을 정도로 낯선 작품들을 만나게 된다(너무 편식을 하긴 했나 보다). 그리고 각 장의 마지막에는 '작가의 책 가이드'와 더불어 해당 장의 내용과 관련해 독자가 각자 영감을 받은 책들을 정리할 수 있도록 마련한다.

  이 책은 영감을 어떻게 최대한 가까이에서 발견할 수 있는지 단련할 수 있도록 도와준다. 일방통행적인 기술과 정해진 해답은 없지만 난센스 퀴즈의 답이 '영감 가이드'로 정리된다. 영감을 얻고자 노력하는 이들이 책의 내용들을 꾸준히 연습해가면 영감이 오기 전에 알아볼 수 있을 것 같다는 생각을 해본다.

  내 글솜씨가 좋지 않기에 좋은 영감을 찾기 위해 최대한 꾸준히 끄적거리고 있다. 막연한 내 꾸준함에 보다 높은 정확도를 얻을 수 있게 해줄 책이라 전하며 리뷰를 줄인다. 

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.

요즘 내가 추구하는 스타일의 시를 만나다

누가 우리의 안부를 묻지 않아도 ㅣ 걷는사람 시인선 39
윤석정 지음 / 걷는사람 / 2021년 1월

코로나19로 사람들과 물리적인 거리가 멀어졌다. 익숙하게 만나오던 이들과도 거리를 두고, 한정적인 동선을 지키며 생활 반경을 줄여갔음에도 여전히 바이러스는 줄어들 기미를 보이지 않는다. 물리적인 거리가 멀어져 심리적 거리 또한 멀어지는 시기. 봄이 오는 시기 제목부터 끌리는 시집을 만난다.

  신춘문예 당선시집에서 과거 만났을 시인이나 시를 잘 외우지 않는 내게는 시인의 이름이 새롭게 다가온다. 하지만 시인의 두 번째 시집이기에 기대를 하게 되는 것은 학창 시절 시인들의 두 번째 시집에 대한 기대감이 여전히 남아 있기 때문일까? 아니면 제목이 설레기 때문이었을까?

  첫 시 「스물」을 읽으며 내 스무 살 대학시절을 떠올리게 하는 그리움과 이어지는 시 「마흔」에서의 경험은 미혼이지만 비슷한 나이대에서 공감할 수 있는 이야기들을 발견하게 되고, 시인의 유희적 시어에도 관심을 갖게 된다.

  막연히 어려운 시라기보다는 일상에서 경험할 수 있는 내용의 시들이 많기에 제목에 이어 날 잡아당기는 시들. 어렵게 읽히는 시어들과 다르게 일상의 경험이 시어로 다가와 머문다. 나도 이런 시를 쓰고 싶다. 가끔씩 끄적이는 일상의 단상들, 디카시처럼 적어내는 내 시가 추구하는 시의 모습이 이 시집에서 보이는 것은 기시감인가 내 시적 방향성인 것일까?

  뒤표지 정희성 시인의 말을 공감할 수 있었던 시 읽기, 여전히 SNS에서 안부만 묻고 답하는 일상 속에서 봄바람처럼 불어오는 시를 만날 수 있던 시간이었다.

*이 리뷰는 책을 제공받아 직접 읽고 작성했습니다.