<동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피> 동명 양과자점의 32종류 쿠키 레시피

동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피
소이현.윤재진 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2021년 9월

광주의 동명동에는 핫한 양과자점이 있다. 여기에서 만든 양과자는 사람들의 표현을 빌리면 호떡만한 크기라고 한다. 동명 양과자는 독특한 조합과 투박하면서도 도톰하게 빚어낸 모양으로 인기가 대단하다. 쿠키 반죽에는 각종 견과류, 흑임자, 인절미, 라즈베리 콩포트, 초콜릿 가나슈등을 넣어서 종류별로 만들어 낸다.

  

                         <동명 양과자점 인스타그램 중에서>

쿠키의 맛은 겉은 바삭하고 속은 꾸덕하다고 한다. 쿠키는 크기도 크고 다양한 재료들이 들어가기 때문에 식사대용으로 먹는 MZ세대들이 많다고 한다.

쿠키의 인기가 얼마나 좋은지 오픈 1~2분만에 주문이 마감되기도 한다. 광주까지 찾아가기 힘든 사람들을 위해서 택배 주문도 받지만 이미 10월 주문은 마감이 됐다고 한다.

현재는 동명 양과자점의 본점은 방학중이고 10월 15일부터28일까지 압구정동 캘러리 백화점에서 팝업 스토어가 열린다고 한다.

빵이나 과자를 만드는 방법이 어려울 것이라고 생각하지만 만드는 방법의 기본만을 알면 다양한 재료와 모양으로 가족들을 위한 간식을 만들 수 있다.

<동명 양과자검의 아메리칸 쿠키 레시피>는 핫한 쿠키 전문점인 동명 양과자점에서 판매하고 있는 양과자 32가지의 레시피가 담긴 책이다.

쿠키를 처음 만드는 초보자들을 위해서 '쿠키 만들기 전 기초 다지기', '쿠키를 만들기 위한 기본 재료 12가지 소개', ' 쿠키를 만드는 기본 도구 8가지'부터 소개해 준다.

* 촉촉한 쿠키를 만들기 위해서는

1. 반죽을 오랜 시간 굽지 않아야 한다.

2. 중력분은 대체 불가능하니 꼭 중력분을 사용해야 한다.

3. 꿀은 생략하지 않고 꼭 첨가한다.

4. 반죽을 너무 오래 섞지 안하야 한다.

5. 오븐은 최소 30분 전에 200ºC로 예열한다.

6. 재료는 모두 실온 상태의 것만을 쓴다.

32개의 레시피는 4개의 Chapter로 나뉘어서 소개된다.

Chapter1은 당충전을 위한 쿠키 8종류로 달달한 쿠키들이다. 주로 초콜릿을 넣는데, 식감을 좋게 하기 위해서 견과류를 넣어서 씹는 맛을 좋게 한다.

쫀득한 맛을 위해서는 마시멜로우를, 어린이들을 위해서는 쿠키 위헤 예쁜 모양의 과자들 얹기도 한다.

그런데, 개인적으로는 단 맛을 좋아하지 않아서 초콜릿이 쿠키 사이로 또는 위에 범벅이 된 사진을 보니 너무 달지 않을까 하는 생각이 든다.

Chapter2는 담백한 쿠키 8종류의 레시피가 소개된다. 인절미 쿠키의 경우에는 토핑용 인질미 가루가 올려져서 고소한 맛이 연상된다.

제주 말차를 반죽에 넣어 초록색 색감이 입맛을 돋게 하기도 하고 단호박 씨앗, 마카다미아,흑임자, 누룽지 분태를 넣어서 건강한 쿠키를 만든다.

Chapter3은 시그니처 쿠키 8종류를 만드는 레시피가 소개된다. 초콜릿 베이스에 상큼하고 달달한 라즈베리 콩포트가 들어간 쿠키

시나몬 베이스에 당근, 호두, 건포도가 들어가 당근 케이크 맛을 느낄 수 있는 당근 크림치즈 쿠키 등...

Chapter 4는 크림치즈 쿠키 종류로 군고구마 크림치즈, 동밀 호두 크림치즈, 제주 말차 크림치즈, 얼그레이 크림치즈 등 8종류의 레시피로 공통적으로 크림치즈가 들어간다.

쿠키라고 하기에는 상당히 큼직한 모양의 동명 양과자점의 쿠키는 다양하고 맛있는 조합의 쿠키인데, 달콤하면서도 꾸덕한 맛을 자랑한다.

책에서 소개되는 쿠키의 레시피는 32종류이지만 쿠키를 만드는 기본만 익힌다면 어떤 재료를 넣는가에 따라서 각각 다른 맛의 쿠키가 탄생하게 된다.

쿠키를 만드는 과정은 복잡하지 않지만 재료 준비, 만들기, 뒷처리 등의 번거로움 때문에 집에서 쿠키를 만들어 먹는 경우는 흔하지 않다.

특별한 날, 특별한 사람을 위해서 만들거나 간단하게 정성이 담긴 선물을 하고 싶을 때에 만들면 좋을 듯하다.

어머니께서 가끔 만들어 주던 베이커리와 쿠키가 생각난다. 언니도 빵 만들기를 좋아해서 집에 놀러가면 피칸케잌, 애플 파이 등을 만들어 줬었는데, 그 기억이 새롭게 생각난다.

<동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피>에는 빵지 순례로 유명한 동명 양과자점의 32가지 오리지널 레시피가 담겨 있다. 이 레시피를 보고 쿠키 만들기에 도전해 보자!!

쿠키 만들기는 그리 어렵지 않다.

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