[100자평] 슬픈하품 이지혜의 카페 브런치

슬픈하품 이지혜의 카페 브런치
이지혜 지음 / 경향미디어 / 2010년 5월

카페브런치를 집에서 만들어 볼 수 있다는 뿌듯함!

소박한 가정식 한 접시 요리

한 접시 요리 - 나를 위한 소박한 가정식
이보은 지음 / 사피엔스21 / 2010년 5월

 바쁜 아침에 이것저것 상을 차릴려면 여간 힘든게 아니다. 한 접시에 영양을 가득 담아 낼 순 없을까 고민하는 분들에게 좋은 책 <한 접시 요리>가 나와 반가웠다. 드라마에서 요리 자문과 스타일링을 맡았던 분이라 그런지 탤런트 양정아, 남상미, 조미령씨가 축하하는 글이 실려 있다. 미리 만들어 놓고 쓰는 천연 국물과 멸치가루, 새우가루와 같은 천연 조미료 만드는 법, 각종 스파이스와 드레싱, 맛 양념이 한꺼번에 소개되어 있어 매우 좋다.

비록 이 소스랑 국물 등을 이 책에 나온 요리들이 다 소화하고 있지만 다른 요리를 할 때 써먹으면 좋을 비법들이라 매우 유용하다.

테마가 7개로 나뉘는데 7개 테마 중에서 내가 가장 마음에 드는 테마는 건간을 위한 자연주의 한 접시 편이다. 발아 현미 새싹 비빔밥을 제외하면 고기 요리가 들어가지 않기 때문이다. 현대는 고기 권하는 사회라 할 만큼 고기 먹을 기회가 많다. 밖에서 밥을 사먹을 때 고기 안들어가는 요리가 없을 정도이니 먹을 기회가 많은 고기를 굳이 집에서 챙겨 먹을 필요가 있을까. 오히려 자연식과 채소 요리를 더 챙겨먹어야 한다고 생각한다. 그런 면에서 건강을 위한 자연주의 한 접시 편은 간단하면서도 매우 좋다고 생각한다.

 

 <한 접시 요리>는 사진이 무척 예쁘다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 요리책도 따라하고 싶은 마음이 들어야 한다고 생각한다. 간단한 한 접시 요리를 만들면서 스타일링까지 생각한 요리라 비참하게 겨우 챙겨 먹는다는 느낌 대신 스피드하지만 나를 생각한 정성 가득한 요리를 먹는다는 느낌이 들게 만들 것 같다. 그리고 이 책은 한 테마가 끝날 때마다 같이 먹으면 좋은 요리들을 소개하고 있다. 예를 들어 바쁜 아침을 위한 후다닥 한 접시 편에서는 아침에 먹는 비타민 건강 음료 4를 소개하고 있다.

 또, 책 뒤편에 급할 때 유용하게 쓰도록 요리 메모장이 인쇄되어 있다. 다는 아니고 장마다 주요 요리 몇개씩이 작게 인쇄되어 있는데 사실 요리를 하다보면 요리책을 자꾸 들쳐보기가 여간 귀찮은게 아니다. 물기 닦은 손 닦아가며 요리 책을 다시 펴기란 다 먹고 난 후에 설거지 하는 것만큼이나 귀찮은데 그럴때 요리 메모장을 딱 하나 뜯어서 보면 다시 책을 들출일도 없고 매우 좋을 것 같다.

 

이 책에서 한 가지 아쉬운 점이 있다면 굴 소스와 시판통조림과 소스, 시판 김치 만두를 활용한 요리가 곳곳에 눈에 띈다는 점이다. 주제가 한접시 요리이고 바쁜 사람들을 위한 것이다 보니 그렇겠지만 살짝 아쉬운 점으로 남는다. 이 책에서 가장 먹음직스러웠던 요리는 '외할머니표 김치부침개'이다. 부침개는 가장 만만하면서도 만들기 어려운 요리 중에 하나인데 참 맛있게 보인다. 항상 김치 부침개를 부칠 때 두껍게 부쳐서 고민이었는데 이 책을 보니 얇게 부치는 법이 소개되어 있어 무릎을 탁 쳤다. 그리고 더욱 고소하고 맛있게 부치는 비결 덕분에 이제 나도 얇고 쫄깃한 맛있는 김치 부침개를 만들 생각에 흐뭇해진다.

 이 책은 직장에 다니는 바쁜 싱글이나 주부들 그리고 자취하는 학생들에게 추천하고 싶은 요리책이다. 다른 요리책처럼 여러가지 상차림으로 인해 기죽는 일 없이 간단하고 맛있게 먹는 요리법들이 가득하기 때문이다. 이 책에 나온 것처럼 소스랑 맛 국물 등을 미리 만들어두는 지혜를 발휘한다면 상차림이 더 이상 어려울 일은 없을 것 같다. 음식은 소박할수록 좋다고 했다. 복잡하고 시간 잡아먹는 요리보다는 이제 나를 위한 소박한 가정식 요리가 대세이다. 소박한 한 접시 요리, 바쁜 현대인들에게 권하고싶은 요리책이다.

만드는 것을 직업으로 삼은 사람들의 이야기

만드는 것 일로, 삼았습니다 - 여성 작가 15인의 창업 이야기
다가와 미유 지음, 김옥영 옮김 / 에디터 / 2010년 3월

내가 스스로 무언가를 만드는 일로 직업을 삼고 싶다는 생각이 든다. 그런데 만드는 것을 일로 삼은 사람들에 대한 책이 있다니 무척 반가웠다.

이 책은 15명의 일본인 여성들을 소개하고 있는데 모두 만드는 일을 직업으로 삼은 사람들이다. 스테인드 글라스부터 은공예까지 직업이 모두 다양하다. 스테인드 글라스는 공장에서 만드는 것인 줄 알았는데 손으로 만들 수 있다니 참 놀라웠다. 액자도 공장에서 다 제작하는 것인줄만 알았는데 핸드메이드로 액자를 만드는 사람이 있다니 신기했다. 만드는 일을 직업으로 삼은 사람은 참 손재주가 좋은 것 같다.

 

어떻게 이 일을 직업으로 삼게 되었는지 이 일을 하면서 어려웠던 사항은 무엇이었는지 또 좋았던 것은 무엇이었는지를 알 수 있다. 또, 프로필과 직업으로 삼으려면 어떻게 해야 하는지 일러준다. 하지만 자세하지 않아서 아쉽다. 프리랜서라서 그렇겠지만 얼마나 벌 수 있는지 가게는 어떻게 차렸는지 비용은 얼마나 드는지 등을 알고 싶었기 때문이다. 같은 출판사에서 나온 <20대에 가게를 시작했습니다>는 비용이 얼마나 드는지 나와 있어서 좋았는데 이 책은 그런 점은 알 수가 없어 아쉬울 따름이다. 좀 더 자세히 소개되었더러면 이 책을 읽는 독자들에게 더욱 힘이 되지 않았을까 싶다.

 

만드는 것을 일로 삼은 사람들이라 그런지 어디에서 배우기 보돠는 거의 창조한다고 보이는 사람들이 많다. 직업도 자기가 인맥을 통해서 개척해서 가진 사람들이 많다. 만드는 것이라 그때 그 때 달라지는 데다 작가의 취향, 고객의 요구사항에 따라 달라지기 때문이다. 이 책을 보면서 이 분야의 직업을 가진 사람들은 배운다고 해도 자신만의 개성이 있어야 살아남을 수 있기 때문에 창조적 욕구가 강한 분들에게 맞는 직업이라는 생각이 들었다. 내가 관심 있었던 직업은 스위트 파티셰이지만 그 밖에 뜨개질 인형, 핸드메이드 액자, 슈즈 디자이너와 같은 직업에 대해서도 알 수 있어 기쁘다. 이런 직업들에 대해 알고 싶은데 알 길이 없어 막연했던 사람들이라면 이 책이 도움이 될 듯 하다.  특히 스테인드 글라스 같은 경우에는 몰랐는데 해외에서 스테인드 글라스 학과가 설치된 곳도 있다고 하니 알아보는 것도 좋을 것이다.

 

 만드는 것을 직업으로 삼은 사람들은 회사에 소속되지 않는 이상은 프리랜서이기 때문에 고정수입이 쉽지 않고 생각보다 고되고 힘들다. 하지만 내가 하고 싶은 직업으로 돈을 벌고 그 시간을 쓴다는 것은 매력적이다. 원치는 않지만 돈 때문에 어쩔 수 없이 다니면서 후회하는 사람보다는 처음부터 내가 하고 싶은 일을 하는 사람은 진실로 행복할 것이다. 이 책에 나온 직업이 궁금한 사람, 만드는 것을 일로 삼고 싶은 사람들에게 추천하고 싶은 책이다. 요즘 여성들은 대학을 나와도 취업하기가 쉽지 않은데 만드는 것을 아이템으로 선정해서 창업한다면 좋을 것이라고 생각한다. 막연한 마음보다는 시자갛는 것이 반이라고 일단 시작하고 보는 자세가 참 좋은 것 같다. 이 책에 나오는 15명의 여성들도 좋아하는 것을 열심히 하다보니 기회가 생겨 직업으로 삼게된 케이스가 많다. 진실로 노력하면 못 이룰 꿈은 없다는 생각이 들었다. 나도 내 꿈을 찾아 열심히 노력해야 겠다고 불끈 다짐하게 된다.

맛있는 일본 채소 사용법

채소 사용설명서 - 우리 몸이 좋아하는 채소
슈후노토모샤 지음, 술부인 옮김, 모토하시 노보루 감수 / 우듬지 / 2010년 5월

건강에는 좋지만 싫어해서 혹은 조리법을 잘 몰라서 안 먹게 되는 채소들. 외국에 살게 되었는데 채소는 하나도 몰라서 고기만 먹는다면 영양실조 같은 각종 병에 시달리게 될 것이다. 일본에서 살게 된 주부나 유학생, 혹은 한일 커플을 위한 일본 채소 요리책이 여기에 있다. 일본 책을 번역한 것이라 그런지 한국과 달리 무랑 당근이 길고 얇아서 놀라웠다. 일본 채소는 이렇구나 하고 알게 되었다. 일본 채소라 생소한 것들도 있다. 고야, 오크라, 에다마메, 고마쓰나, 미즈나, 모로헤이야 등이 그것이다. 나머지 채소들은 우리 나라에서도 충분히 보던 것들이어서 그다지 당황하지 않을 듯 하다.
 

 이 책은 채소의 어느 부분을 먹느냐에 따라 3장으로 나누어서 분류하고 있다. 1장은 열매를 먹는 채소인데 이를테면 토마토가 해당한다. 2장은 잎을 먹는 채소, 3장은 무와 같은 뿌리를 먹는 채소가 소개되어 있다. 재배법만 빼고 안 나와 있는게 없을 만큽 일본 채소 들에 대해 아주 자세히 소개하고 있다. 토마토를 예로 들면 어디에 조흔지 자른 면은 어떤지 토마노 내에서 나눠지는 종 소개와 토마토의 역사, 열량, 주요 성분, 제철 시기까지 소개되어 있다. 또, 맛있는 토마토 고르는 법과 보관 방법, 어떤 증상에 좋은지와 그리고 채소별로 2가지 요리가 소개되어 있다. 주키니 호박과 모로헤이야라는 채소는 요리랑 각종 설명이 왜 빠졌는지 모르겠지만 여하튼 이 두가지를 제외하고는 일본 채소 교과서라 할만큼 자세하다.

 

 모든 채소를 다 좋아하는 사람이 드문 만큼 한 두가지 씩은 채소를 싫어하기 마련이다. 그럴 때 이 책을 보면서 이런 증상에 좋고 어떻게 먹으면 맛있다는 것을 알게 된다면 맛없엇어 안먹던 채소도 맛있게 먹게 될 것이라고 생각한다. 음식을 싫어하고 좋아하는 것도 유전되기 마련인데 만약 자식들이 채소를 하나도 안먹는다면 또는 엄마가 어떤 특정 채소를 싫어해서 그런 요리가 있다는 것조차 모르게 된다면 .. 상상만 해도 끔찍할 것이다. 맛좋은 채소를 자기는 좋아하지 않아도 아이들에게는 골고루 먹게 하는 지혜가 필요한 만큼 채소 사용 설명서를 보면서 공부하는게 중요하다고 생각한다.

채소 요리는 또 어떻게 요리해야 할지 몰라서 안 먹는 사람이 생각보다 많은데 평소에 시도해보지 못했던 만큼 이 책에 나온 레서피대로 혹은 응용해서 요리해 본다면 요리가 즐거워질 것이라고 생각한다. 채소와 함께 고기와 생선을 이용한 요리가 함께 나와 있어 먹는 즐거움까지 누릴 수 있다. 일본 채소라 우리나라와는 철과 생김새가 다를 수 있지만 우리나라에서 일본 요리재료를 파는 데가 많이 있으니 한국에서도 쉽게 도전해볼 수 있겠다.

 

 우리나라 채소도 조금 설명되어 있을 줄 알았는데 일본 채소만 소개되어 있는 점이 살짝 아쉽다. 그래도 일본에서 해먹을 수 있는 <채소 사용 설명서>인 만큼 일본에 가게 되면 채소에 대해 충분히 숙지하고 살 수 있어 당황하지 않을 것 같다. 그 나라 언어를 충분히 알지 못한다면 그나라 요리책을 사도 충분히 활용할 수가 없을 텐데 이렇게 한국어로 번역된 책이 나오니 일본에 가게 되는 분들에게는 매우 유용한 책이 될 것 같다. 일본에 가서 공부하게 될 유학생과 일본에서 살게 될 분들, 그리고 일본 채소와 일본 요리에 관심이 많으신 분들께 추천하고 싶다. 우리나라 채소하고 겹치는 것이 많지만 일본 생산 방식에 맞춰 소개되어 있으니 그 점은 주의하기 바란다.

환경에 아무 영향도 주지 않고 살아가기

노 임팩트 맨 - 뉴욕 한복판에서 환경에 영향을 주지 않고 살아남기 1년 프로젝트
콜린 베번 지음, 이은선 옮김 / 북하우스 / 2010년 5월

  친환경에 관심이 많아지면서 환경에 영향을 주지 않고 살아가는 방법은 없는 걸까 고민이 많았다. 생각해 보건대 조선시대 사람들은 신발도 자연에서 얻은 짚으로 만든 신을 신었고 옷도 천연염색을 해서 자연에 거스름이 없었던 것 같다. 오히려 편리함의 상징으로 여겨지는 현대사회가 환경에 많은 해악을 끼치고 있다. 환경이 망가진 것을 생각하노라면 옜날 사람들이 발명을 일부러 안한게 아닐까 하는 생각까지 든다. 자연이 파괴될까봐 도로도 함부로 내지 않았던 그 시절이 그립다. 온갖 매연에 맡고 싶지 않은 담배연기까지 현대의 공기는 최악이다.

 

 어쨌거나 이 책의 저자는 뉴욕에 살고 있는데 도시에서 환경에 최소한의 영향도 끼치지 않고 살기 위하여 1년동안 프로젝트를 결심한다. 지구 반대편에 살고 있는 사람이 나와 같은 생각을 했다는 것이 놀라웠다. 그것도 미국의 한복판인 뉴욕이라는 아주 발달되었으며 오염된 도시에서.  그리고 영구적인 것이 아닌 한시적인 프로젝트였지만 저자는 지금도 환경을 개선시키기 위해 조금이나마 노력하고 있다고 한다. 누릴것은 충분히 누리되 쓰레기도 대중교통도 전기도 거부하고 화장지도 절대 쓰지 않는다는 점이 놀라웠다. 화장지 대신 무얼 사용하는가에 대해서는 비밀로 하고 있어서 궁금하다. 의도하지 않아도 쓰레기는 조금씩은 생기고, 현대생활에 전기가 없으면 밤에 작업을 하기 힘들어 불편한데 정말 대단하다는 생각이 들었다. 정크푸드나 인스턴트 식품을 멀리하고 우리 고장에서 난 로컬푸드를 먹는다는 점도 본받을만하다.

 

 읽으면서 공감되었던 부분이 있어 소개하고 싶다. <우리사회가 계속 강조하고 있는 것들 - 예를 들면 평생 열심히 돈을 벌어야 한다는 것이나 진짜 큰 집을 사려고 노력해야 한다는 것이 이해가 되지 않았다. 156 P >

일은 삶에 있어 꼭 필요한 것이지만 사람이 24시간 일을 할 수는 없다. 더 좋은 자동차와 더 큰집 장만을 위해 열심히 일을 한다는 사람을 보면 피곤해 보인다. 물론 더 좋은 집과 자동차를 가지면 좋겠지만 환경적인 면에서 봤을 때 좋지 않고 본인도 그 집과 자동차를 갖기 위해 몇십년 동안 밤을 새면서가지 일해야 하나 하나도 좋을 것이 없다. 적은 시간 안에 떼 돈을 버는 사람도 있지만 드물지 않은가. 인생은 짧은데 더 좋은 집을 위해 돈을 많이 벌고 점심은 대충 때우다가 늙었을때 병에 걸리면 크도 더 좋은 집이 무슨 소용인가 하는 말을 들어서인지 저자의 생각에 공감이 갔다.

 

 결국 프로젝트는 프로젝트여서 저자는 1년 동안 살았던 삶을 그대로 유지하지는 않지만 되도록 자기가 수행했던 일은 실천하려고 노력하고 있다고 한다. 그리고 부록에서 친환경적으로 생활방식을 개조하고 싶은 사람에게 세상에 기여할 수 있는 법을 소개한다. 기관들과 좋은 환경 프로그램, 환경 관련책 등을 소개하고 있다. 한국어판이기 때문에 한국 환경단체와 유기농 먹거리 판매처도 소개하고 있어 좋다. 책의 내용을 보고 잇으면 꼭 일기를 보는 것 같다. 내가 왜 이 프로젝트를 한다고 했을까 하고 원만하는, 그러나 그 이전의 삶으로 돌아가기에는 환경에 대한 양심의 가책을 느끼는 한 사람의 일기 말이다. 한 가족이 같이 실천하기는 쉽지 않은데 안하던 요리까지 만드는 의지가 대단하게 느껴진다. 구체적인 방법을 소개하지는 않지만 도시에서 친환경적인 삶을 살고 싶으신 분들께 추천하고 싶은 책이다. 힘들겠지만 1년쯤은 저자처럼 살아보는 것도 나쁘지 않을 것이다.