[서평] 라면의 과학 - #과학상식 #소울푸드 #라면이라는세계 #라면의과학 #라면맛의비밀

라면의 과학
지영준 지음 / 깊은나무 / 2026년 5월

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

출출할 때 먹기 좋은 음식이라면 바로 라면을 떠올릴 것이다. 개인적으로도 면요리, 특히 라면을 좋아한다. 최근 먹는 라면 종류는 농심의 너*리, 짜*게티, 오뚜기 진*면 등이다. 새로운 제품이 출시되면 도전하는 걸 좋아하지만, 불닭볶음면 같은 아주 매운 라면은 즐겨 먹기에는 조금 힘들 듯 하다. 이렇듯 라면을 좋아해서 라면을 다룬 책을 만나 재미있게 읽었다.

전작 ‘라면의 역사’에 이어 출간된 신간 ‘라면의 과학’은 한국의 라면과 일본의 라멘의 역사와 더불어 라면 속에 담긴 과학과 상식을 들려준다. 저자 지영준님은 2013년부터 ‘라면 정복자 피키’라는 닉네임으로 라면 전문 블로거를 운영하기 시작했고, 13년간 업체 협찬이나 광고 업시 약 2,300여 종의 라면에 직접 평정을 매겨 소개해왔다고 한다. 2023년에는 5년간 재직했던 교직을 떠나 라면 평론가로 활동하기 시작했다고 하니 라면에 대한 그의 사랑과 열정을 바로 느낄 수 있다. 이 책도 라면을 사랑하는 마음에서 라면에 담긴 다양한 이야기를 독자들에게 전달하고자 출간됐을 것이다.

책의 내용을 간단하게 살펴보면, 1부에서는 저자의 전작 ‘라면의 역사’에서 다룬 라면의 역사를 간단하게 살펴본다. 라면의 기본이 되는 유탕면의 시작은 일본 라면이 맞지만, 현재 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 것은 한국의 라면이 아닌가 하는 생각이 든다.2부에서는 라면이 어떻게 만들어지는지 제조 공정을 단계별로 살펴본다. 배합, 제면, 증숙, 절단 및 성형, 유탕, 냉각, 검사, 포장 등 각 단계를 사진과 함께 확인할 수 있다.

3부에서는 라면의 근본, 면 속에 담긴 과학과 상식을 알아본다. 라면은 기름에 튀기고 인스턴스 식품이란 이유로 건강에 좋지 않을 것이란 생각이 대부분인데, 이 책을 통해 건강을 강화하기 위한 다양한 노력이 있음을 확인할 수 있었다. 4부에서는 라면의 맛을 좌우하는 라면 스프 속의 과학과 상식을 다룬다. 라면의 맛을 좌우하는 감칠맛은 MSG라는 조미료를 통해 생성된다. 한때 MSG가 몸에 해롭다는 소문이 생겨나 많은 사람들이 MSG로 만든 조미료나 라면을 멀리했는데, MSG의 무해성이 입증되면 그런 오해는 거의 사라졌다고 한다. 5부에서는 건더기 스프와 포장지 그리고 그 외의 라면에 담긴 과학과 상식을 확인할 수 있다.

마지막 6부에서는 라면과 관련된 각 분야의 전문가 분들이 들려주는 라면 이야기는 그 분들이 라면을 위한 끝없는 노력이 지금의 라면을 만들지 않았나 하는 생각이 들었다. 라면에 영양소도 풍부하다는 점이 이 책을 통해 확인됐지만, 매운맛, 짠맛, 그리고 밀가루 음식이라는 점이 자주 접하기에는 개인적으로 부담이 있기도 하다. 하지만 라면이 맛있다라는 점은 부정할 수 없으며 맛있게 먹는 라면은 건강상, 정서상 좋을 것 같다는 생각을 해본다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

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[100자평] 라면의 과학

라면의 과학
지영준 지음 / 깊은나무 / 2026년 5월

우리의 든든한 한끼를 담당하는 라면에 담긴 과학과 상식을 이 책에서 확인할 수 있습니다.

[서평] 광고 불변의 법칙

광고 불변의 법칙
데이비드 오길비 지음, 최경남 옮김 / 21세기북스 / 2026년 7월

어느 분야든 해당 분야의 고전을 찾아 읽는다는 것은 그 분야의 역사를 포함하여 현재 트렌드까지 이해할 수 있는 지식을 얻을 수 있다는 장점이 있다. 광고 업계는 내가 아는 분야가 아니다. 하지만 일상 생활에서 많이 접하는 것이 광고이다. 우리 주변의 수많은 광고는 사람들에게 메시지를 전달하고, 제품 광고는 구매 욕구를 불러 일으킨다. 광고 업계의 고전이라 불리우는 데이비드 오길비의 ‘광고 불변의 법칙’은 광고 업계 종사자들의 책꽂이에 한 권은 꼭 꽂혀 있다는 책이다. 2004년에 국내에 처음 발간되어 이번에 개정이 되어 다시 출간된 책이다. 원제목으로 검색해보니 원서의 첫 발행은 1985년이었다. 40여년이 지난 지금도 오길비의 책이 읽히고 고전으로 불리는 이유는 분명 책 속에 있었다.

데이비드 오길비는 세계적인 카피라이터이자, 세계 최고의 글로벌 광고대행사인 오길비앤매더의 창립자이다. 영국 태생으로 옥스포드 대학에 진학했지만 중퇴 후 파리의 마제스틱 호텔에서 요리사를 하다 영국으로 돌아와 세일즈맨을 거쳐 광고계에 입문하면서 세계적인 기업으로 성장했다. 광고 업계에 종사하지 않았어도 데이비드 오길비의 명성은 익히 들어서 알고 있었다. 그런데 그의 저서를 통해 그의 광고 철학과 광고 작품들을 만날 수 있었다.

데이비드 오길비는 ‘사람들이 내 광고를 창의력 있다고 평가하기를 바라지 않는다. 내 광고를 보고 흥미를 느껴 그 제품을 사기를 바란다.’고 얘기한다. 광고의 가장 기본인 제품에 대한 정보를 전달하는 데 충실하고 있다. 책의 내용도 기본에 충실하다. 첫 내용이 매출을 올리는 광고 만들기이다. 그리고 자신처럼 광고인이 되기 위해서, 광고대행사를 운영하기 윟서, 광고주를 유치하기 위해서는 어떻게 해야 하는지 자신만의 노하우를 들려준다. 특히 7장의 인쇄 광고와 8장의 텔레비전 광고에 대한 광고 기법과 노하우는 오래된 방법이지만 지금도 대중들에게 효과 있는 광고 방법이라고 생각한다.

책 속에 실린 데이비드 오길비의 수많은 광고 작품을 보면 올드하다는 느낌이 전혀 들지 않았다. 광고 속의 이미지만 그 시대를 반영할 뿐 그 기법이나 전달 방법은 지금도 유효하다고 생각한다. 앞서 얘기했 듯 요즘은 생성형 AI로 광고를 제작하는 시대이다. 광고계의 클래식인 데이비드 오길비의 광고 노하우가 그 AI의 결과물에 잘 녹아들지도 미지수이고, 개인적으로는 아직 사람이 만든 사람 냄새나는 광고가 더 좋다.

광고계에 종사하거나 입문하려는 분들이라면 데이비드 오길비의 ‘광고 불변의 법칙’을 꼭 읽어보면 좋겠다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

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[서평] 그림으로 이해하는 인공지능 시대의 최신 보안 가이드

그림으로 이해하는 인공지능 시대의 최신 보안 가이드 - 인공지능 시대를 대비하는 보안 지식 로드맵
오토코더 지음 / 위즈앤북 / 2026년 4월

AI시대에 가장 중요하게 대두되는 기술은 무엇일까? 데이터양, 속도, 처리 능력 등 많은 기술들이 요구되고 있지만, 보안 분야를 생각하지 않고서는 기술이 한단계 더 나아갈 수 없다고 생각한다.

위즈앤북에서 출간된 ‘인공지능 시대의 최신 보안 가이드’에서는 98개의 일러스트를 통해 배우는 보안 분야의 필수 지식을 학습한다. 이 책의 저자 오토코더님은 외국계 및 국내 대기업에서 IT 인프라 및 보안 담당자로 근무했고, 지금은 국내 대기업에서 엔터프라이즈 보안 아키텍트로 활동 중이라고 한다. 오토코더라는 이름의 유튜브 채널과 네이버 블로그를 운영하며 보안 지식을 널리 알리고 있다.

책은 총 6개의 챕터로 구성되어 있는데, 내용을 살펴보면

챕터 1에서는 보안의 기본 지식을 학습하고, 챕터 2에서는 보안 확보에 필요한 기초 지식을 학습한다. 챕터 1과 2의 내용이 비슷할 수 있는데, 챕터 1은 보안의 필요성과 중요 요소, 보안 확보를 위해 필요한 사항들을 학습한다면, 챕터 2에서는 보안 확보에 필요한 전문 기술들은 어떤 것들이 있는지 살펴본다.

챕터 3에서는 외부로부터의 공격을 탐지하거나 샌드박스나 악성 코드 등을 해석을 위한 지식들을 학습하고, 챕터 4에서는 멀웨어, 스팸 메일, DDoS 공격, 랜섬웨어 공격 등 보안을 위협하는 존재와 그 공격 수법을 학습한다. 공격 수법을 알아야 방어를 하고 보안을 확보할 수 있기 때문이다. 챕터 5에서는 공격에 대비해 보안을 확보하는 기술, 즉 암호화나 서명, 암호 기술 등을 학습한다. 기술에 대한 학습이라 더 깊은 지식을 다루다보니 그림과 도표가 이해하는데 큰 도움을 주었다. 마지막 챕터 6에서는 이버 공격에 대비한 다양한 네트워크 보안 전략과 기술들을 익힌다.

보안에 대한 전문 지식을 한 페이지에서는 정리된 글로 학습하고, 다른 한 페이지에서는 그림과 표를 이용해서 학습한 내용을 직관적으로 이해하도록 구성되어 있다. 제목이나 각 보안 주제 설명 페이자 상단에는 해당 가술을 한 줄로 요약한 문장이 위치하고 있어, 이 기술이 어떤 기능을 하는지 알 수 있다.

보안은 상대적으로 꽤 어려운 분야로 여겼었는데, 그림과 도표를 곁들여 잘 정리된 설명을 보니 생각보다 쉽게 이해되었다. 보안에 관심있는 분들이라면 오토코더님의 ‘그림으로 이해하는 인공지능 시대의 최신 보안 가이드’를 꼭 읽어보면 좋겠다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

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[서평] 마루쌤의 일본어 비밀 과외

마루쌤의 일본어 비밀과외 (MP3 음원 + 말하기 트레이닝 영상 + 단어 테스트 PDF + 문장 쓰기 노트 PDF) - 66일 동안 기초에서 중급으로 가는 말하기 완성 프로젝트
마루 외 지음 / 시원스쿨닷컴 / 2026년 6월

개인적으로 일본어 공부를 오래 전부터 해왔는데, 아직까지 많은 발전이 없다는 점이다. 물론 이떤 연예인분처럼 어떤 일이 있어도 매일 2시간 이상 투자해서 공부한 것이 아니었기에 큰 발전을 기대하는 것은 내 욕심이겠지만, 처음 시작했을 떄와는 뭔가 달라진 것이 아직 안느껴진다.

​내 일본어 실력이 늘지 않아 고민을 하고 있을 때, 지금 내 상황을 탈피해 줄 학습서를 만났다. 시원스쿨닷컴에서 출간된 ‘마루쌤의 일본어 비밀 과외’라는 책이다. 단순 단어와 문장만 반복 학습하고 있는 나의 초급자 학습 영역에서 중급자로 한단계 업그레이드 할 수 있는 학습 내용들이 담겨 있다. 이 일본어 학습서는 일본어 말하기 중심의 체계적인 학습을 통해 단 66일 만에 초급을 벗어난 중급자 일본어 말하기 루틴을 만들 수 있도록 구성되어 있다.

총 66일 동안 학습하는 구성으로 되어 있는데, PART1 33일, PART2 33일로 나뉘어 있다. PART1에서는 일본어로 기본적인 의사소통이 가능해지는 33일 동안의 학습한다. 질문-답변 패턴 형식으로 학습하며, 존재표현, 희망 사항 표현, 시간,숫자 표현, 경험 표현, 열거 표현, 생각,추측 표현, 이유,설명 표현 등을 다양한 표현들을 STEP1부터 STEP4까지 체계적인 순서로 익히고 학습한다.

​이어지는 파트 2에서는 SNS.OTT, 날씨,휴식, 직업,근무, 통학,시험, 취미,취향, 성격,외모, 건강,미용 등 일상에서 충분히 다뤄질 수 있는 주제로 롤플레잉하며 33일 동안 학습을 하도록 구성되어 있다. PART2에서도 마찬가지로 오늘의 표현 2가지를 시작으로 STEP 1부터 STEP 4까지 단계적으로 학습하게 구성이 되어 있다. 

책 속의 학습 내용을 보면 그 날의 표현은 문장 속에서 빨간 색으로 표시하여 눈에 먼저 들어오게 했고, 이러한 표현을 반복적으로 학습하면서 해당 표현을 자신의 것으로 만들 수 있도록 했다.

각 PART의 시작 페이즈를 보면 QR 코드가 3개가 있는데, 이것은 학습 부가 자료들로서 주요 단어를 복습하는 단어 테스트, 문장 쓰기 노트, 말하기 트레이닝 영상으로 연결이 된 QR코드여서 추가적인 학습에 큰 도움이 될 것이다. 또한 원어민 MP3 음원도 기본적으로 제공하니 정확한 발음을 들으며 말하면 학습에 큰 도움이 될 것이다.

외국어가 유창해지려면 자주 듣고 말하고 반복해야 한다. 그런 점에서 마루쌤의 일본어 비밀 과외는 말하기 습관을 만드는데 큰 도움을 줄 것이다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

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