나의 작은집을 편안하게 만들고 싶은 불량주부(^^)에게 도움이 되네요.

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타니아의 작은 집 - 작은 집도 넓게 쓰는 독일식 정리.수납 생활
가도쿠라 타니아 지음, 조우리 옮김 / 홍시 / 2011년 9월

얼마 전 원☆데이에서 평소에 즐겨 쓰는 화장지를 착한 가격으로 팔기에 2묶음(한 묶음에는 24개의 두루마리 화장지가 세 봉지 들어있습니다.)을 구입했습니다. ‘앞으로 6개월은 화장지 걱정이 없겠군!!!’하면서 뿌듯해 했지요. 기쁨(?)도 잠시, 며칠 뒤 화장지가 배송돼 왔는데, 부피가 엄청났습니다. ‘이걸 어디에 쌓아두나!!!’하고 어이없는 고민을 해야했습니다.

작은 집에서 살고 있는 불량주부라서 그런지 수납과 살림에 관한 책이 자주 눈에 들어옵니다. 여러 권의 책마다 주부9단의 노하우가 조금씩 (때론 많이) 숨어있는데, 이 책은 첫 페이지에서 일단 느낌표를 던져주더군요. 첫 장인‘집에는 꼭 필요한 물건만’에서 저자가 쓴 글을 옮겨보겠습니다.

“모델하우스에서는 방문자를 위한 선물로 접시를 나눠 주고 있었는데 그 덕분에 저에게도 선물 상자 하나가 주어졌습니다. 하지만 저희 집에는 이미 접시가 충분했죠. 받더라도 쓰지 않을 것 같아 사양하자, 그럼 세제를 선물로 줄 테니 받아 가라고 하더군요. 그 역시 거절하고 돌아왔습니다. … (중략) … '누군가 언젠가는 쓰겠지'라는 마음으로 받아 오는 물건은 애물단지로 전락하기 딱 좋습니다. 그 '언젠가'를 위해 물건을 관리해야 하니까요. 바로 내일 쓰게 될지 아니면 일 년 뒤가 될지 알 수도 없는데 그 시간 내내 그 물건을 어디에 보관했는지 기억해 둬야 하는 거죠.”

이 부분을 읽으니 2묶음의 화장지가 떠올랐습니다. 저는 지은이가 한 것처럼 곧 사용하게 될 세제 같은 선물을 사양하지는 않을 것 같지만, 다음에는 저렴한 가격으로 파는 화장지를 보더라도 한 묶음만 구입할 것 같습니다.

‘행주 세 장으로 주방을 깨끗하게’의 내용도 인상적이었습니다. 행주빨래를 너무너무 귀찮아하는 저에게는 눈이 번쩍 뜨이는 글이 있더군요. 지은이는 주방에서 세 장의 행주를 사용하는데 저녁 설거지를 한 다음에 “다 쓴 행주는 세탁기에 넣습니다.”라고 하더군요. 사진을 보니 지은이는 수건보다 행주를 더 많이 갖고 있는 모양입니다.

빨래를 종류와 색깔별로 모아서 주말에 몰아서 하는 저는 행주를 손빨래 하는게 너무 귀찮아서 꼭 필요한 경우가 아니면 행주를 사용하지 않았는데, 조금만 생각을 바꾸면 살림이 편하고 깨끗해질 것 같습니다. 매일매일 모인 빨래를 그날그날 세탁기에 넣어서 빠는 것, 좋은 방법이네요.

지은이의 어머니 집도 구경할 수 있습니다. 지은이보다 어머니가 집을 더 편안하게 만들어 놓았더군요. 곳곳에 수납공간을 넉넉하게 만들어 둔 것도 좋고 군데군데 거울을 달아서 공간을 밝고 넓어보이게 한 것도 좋았지만 가장 인상적인 것은 거실 한 벽을 차지하고 있는 책장이었습니다. 천장까지 닿는 이 책장이 정말 부럽더군요. (책장이 두어 개 필요해서 인터넷에서 알아보고 있는데 마음에 쏙 드는 6단 책장을 아직 못 구했다는...)

‘타니아의 작은 집’이라는 제목과 ‘작은 집도 넓게 쓰는 독일식 정리·수납생활’이라는 부제를 봤을 때는 ‘독일 주부들의 정리와 수납방법 중 쓸만한 아이디어를 모아놓은 책인가 보다’하고 생각했는데, 책을 읽어보니 정리와 수납뿐만 아니라 살림살이를 두루 아우르는 생활의 지혜로 가득합니다. 지은이의 요리비법을 엿보는(?) 재미도 쏠쏠했습니다. ‘교황에게 바치는 짚과 건초’를 따라해 보는 것도 재미있을 것 같습니다.   

목차보고 찜하고 크기에 놀라고 내용에 반하는 책

[파티오 유진의 오가닉 식탁]를 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

파티오 유진의 오가닉 식탁 - 자연을 먹는 가장 쉽고 맛있는 방법
황유진 지음 / 조선앤북 / 2011년 8월

새로 나온 책을 살피다 보면 첫눈에 마음에 들어와 자리를 잡는 책이 더러 있습니다. ‘우리 몸에 좋은 나물대사전’과 ‘최고의 간식’, 그리고 이 책 ‘파티오 유진의 오가닉 식탁’이 그렇습니다.

첫눈에 마음에 들어온 책들의 공통점은 생활에 필요한 도움을 받을 수 있거나 평소에 관심을 갖고 있는 주제를 다룬다는 것입니다. 풀과 나무에 관심이 많은 1人이라 ‘우리 몸에 좋은 나물대사전’을 보고 첫눈에 반했고 시어머니께서 매년 여름이면 한 박스씩 보내주시는 감자와 고구마를 ‘최고의 간식’ 덕분에 더욱 다양하게 이용할 수 있게 되었습니다.

처음 이 책이 마음에 들었던 건 ‘효소’를 만드는 재료로 ‘양파’와 다른 여러 가지 재료를 이용한다는 아이디어가 좋았기 때문입니다. 효소를 여러 가지 재료로 만들 수 있다는 것도 재미있지만 양파를 이용해서 효소를 만든다는 것이 특히 매력적입니다. 햇양파가 나올 무렵이면 전라도 신안에서 나는 질 좋은 양파를 20kg 정도 얻게 되는데, 이 양파를 보관하는 게 쉽지가 않더군요. 장마철이 되면 상하는 게 보이거든요.

그래서 다른 내용은 보지도 않고 이 책을 마음에 담아버렸습니다. 그리곤 책을 받자마자 양파효소부터 봤지요. 만드는 방법도 어렵지 않더군요. 유기농 양파와 같은 무게의 백설탕 그리고 약간의 EM이 있으면 준비완료입니다. 매실효소를 담글 때처럼 양파와 설탕을 켜켜이 담으면서 중간에 EM도 넣은 다음 구멍을 낸 랩으로 덮어서 그늘에 뒀다가 며칠 뒤 즙을 거르면 1단계가 완성입니다.

EM 없이 양파효소를 만드는 방법도 자세히 알려주네요. EM을 넣을 때와는 방법이 조금 다릅니다. 약간의 수고도 필요하구요. 여러 가지 재료로 효소를 만들 수 있다는 걸 알게 된 것도 좋았지만 즙을 거르고 남은 효소 찌꺼기를 활용하는 방법까지 알려줘서 더 좋았습니다. 제가 좀 짠순이라 그런지, 효소를 만들고 남은 건더기를 그냥 버리면 아깝더군요.

효소 만드는 법을 열심히 읽은 다음 책장을 넘기니 ‘3가지 다른 맛 고추장’을 만드는 법이 눈에 들어옵니다. ‘작년에 블로거 이웃분이 소개해 준 내용이랑 비슷하다’ 싶었는데 자세히 읽어보니 더 친절하게 설명해주고 있더군요. 지금은 친정에서 간장·된장·고추장을 얻어 먹고 있지만 언젠가 직접 고추장을 담글 때가 오면 이 방법을 이용하면 좋을 것 같습니다.

포도식초와 포도주 만드는 방법도 어렵지 않네요. 아직 포도가 남아있는지 마트에 나가봐야겠습니다. 추석 지나고 한동안 포도를 맛있게 먹었는데 요즘은 사과랑 연시가 좋아서 포도를 눈여겨 보지 않았습니다. 머루포도는 본 것 같네요. 머루포도로 포도주와 포도식초에 도전해보는 것도 재미있을 것 같습니다. 그런데 껍질에 흰 가루가 있는 포도를 찾을 수 있을지 모르겠습니다. 지난번에 먹었던 캠벨포도 껍질에는 흰 가루가 거의 없었거든요.

작년에 어떤 블로그에서 고구마줄기 김치를 담궜다는 글을 보고 신기하다는 생각을 했었는데, 이 책에서는 더 대단한 김치를 배웠습니다. 이름하여 고구마김치... 지은이도 “수년 전 고구마김치 레시피를 공개했을 때는 나름 센세이션이었다. 김치백과사전 같은 책에도 고구마줄기 김치는 있지만 고구마 자체로 만드는 김치는 없었기 때문이다.”라고 적고 있습니다. 사람마다 고구마김치에 대한 느낌이 비슷한 모양입니다. 고구마김치, 어떤 맛일지 궁금합니다. 며칠 있으면 시어머니께서 호박고구마를 한 상자 보내주신다고 하니 한번 따라해 봐야겠습니다.

책에서 소개하는 효소와 장, 김치, 장아찌, 피클 그리고 다양한 요리와 음료 거의 대부분 새롭고 마음에 듭니다. 목차보고 ‘찜’하고 책 크기에 놀라고 내용에 홀딱 반하는 멋진 책입니다.
 

간수 대신 식초를 넣어서 두부를 만들 수 있군요.

[두부노트]를 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

두부 노트 - 내 몸이 좋아하는 웰빙식 ㅣ 하서 노트 시리즈
술부인 글 요리 스타일링 / 하서출판사 / 2011년 8월

일 년 중에 두부가 제일 맛있는 날이 두부 만드는 날이었습니다. 설날이 다가오면 어머니는 마을 아주머니들 몇 분과 함께 큰집에 모여서 두부를 만들 곤 했었습니다. 물에 불려서 세 배 쯤 커진 메주콩을 가마솥에 삶아서 맷돌에 간 다음 걸러서 콩물을 만들고 거기에 간수를 부어서 몽글몽글 굳어지기 시작하면 면보를 받쳐서 모양을 잡은 다음 무거운 걸 올려서 물기가 빠지길 기다렸던 기억이 납니다. 두부가 다 만들어지면 일부는 바로 잘라서 먹었는데, 꽤 맛있더군요. 사먹는 두부하고는 맛도 모양도 씹는 느낌도 달랐습니다.

하지만 두부를 좋아하지는 않았습니다. 게다가 슈퍼에서 파는 두부에서는 어릴 때 먹었던 두부 맛이 안 나더군요. 그래서 유화제와 다른 식품첨가물로 두부가 의심의 눈초리를 받기 한참 전부터 한동안 두부를 거의 안 먹었습니다. 그러다 지금 살고 있는 동네로 이사를 오고 난 다음부터 때로 두부를 먹고 있습니다. 동네 시장에서 손두부 가게를 발견했기 때문입니다.

마을 시장이 시작되는 -어쩌면 끝나는- 위치에 두부가게가 있습니다. 젊은 주인이 매일매일 직접 두부를 만듭니다. 이 집에서 만드는 두부는 콩을 조금 오래 삶은 듯 해서 어릴 때 먹던 두부보다는 덜 맛있지만 씹는 느낌은 비슷합니다. 노릇노릇하게 구운 두부에 마늘과 대파를 듬뿍 넣은 양념장을 끼얹어서 먹기도 하고 마파두부를 만들기도 하고 깍둑깍둑 썰어서 황태국에 넣기도 합니다.

여름이면 콩을 갈아서 콩국수를 만들어 먹곤 하는데, 두부를 직접 만들어서 먹을 생각은 못했었습니다. 이 책에서는 두유에 식초를 넣어서 두부를 만듭니다. 두부에는 간수를 넣어야만 하는 줄 알았는데, 꼭 그렇기만 한 것은 아닌 모양입니다. 단백질이 식초랑 만나면 몽글몽글 굳어질 테니 두부가 되지 말란 법은 없겠네요. 집에서 만들기에도 무리가 없을 것 같습니다. 어디서 구해야 하는지도 모르는 간수 대신 흔한 식초를 넣어서 두부를 만든다면 두부 만들기가 한결 수월할 것 같습니다. 식초를 넣어 만든 두부는 어떤 맛일까 궁금하기도 합니다.

고소아게는 이 책에서 처음 봤습니다. 두부를 낮은 온도에서 30분 이상 오래 튀겨서 고소하고 촉촉하다고 합니다. 촉촉한 유뷰를 생각하니 조금 알 것도 같습니다. 책에는 풀무원에서 만든 고소아게 사진이 실려 있습니다. 고소아게를 아직 본 적이 없는데 다음에 마트에 가면 찾아봐야겠습니다. 어떤 맛일지 긍금합니다. 한 번 먹어보고 싶네요.

평소에 요리책이나 블로그를 볼 때 큰술(테이블스푼)이나 작은술(티스푼), 컵 등으로 재료의 양을 표시하는 걸 봐왔기 때문에 ‘식용유 50㎖, 고춧가루 100g’ 이렇게 표시한 건 어색했습니다. 순두부 만드는 설명을 봐도 얼마만큼을 넣으라는 것인지 감이 오지 않더군요. ㎖단위로 계량할 수 있는 스푼도 있는 것 같았는데, 그 도구가 필요할 듯합니다. ‘참치 캔 1/2개’도 애매합니다. 참치캔의 크기가 여러 가지라서 말입니다.

생각한 것보다 훨씬 여러 가지 요리를 두부로 만들 수 있다는 걸 알게 해준 책입니다. 이번 기회에 두부랑 조금 더 친해져 봐야겠습니다. 여름에 콩국수를 해 먹고 남은 콩이 아직 남아 있으니 베이직 두유랑 식초로 굳힌 두부를 만들어 봐야겠습니다.   

 

[100자평] 나는 꼼수다 뒷담화

나는 꼼수다 뒷담화
김용민 지음 / 미래를소유한사람들(MSD미디어) / 2011년 10월

<나는 꼼수다> 잘 듣고 있습니다. 꼼꼼~한 뒷담화가 기대됩니다.

홍콩-마카오 3박4일 미각여행에 필요한 건 바로......

[금토일 해외여행]을 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

금토일 해외여행 - 언제든지 떠난다 2014~2015 최신개정판
윤영주.정숙영 지음 / 예담 / 2014년 6월

이제 곧 10월이네요. 하늘은 높고 말은 살찌고, 너무 춥지도 않고 너무 덥지도 않고, 그래서 놀기 좋고 먹기 좋고 여행을 떠나기에도 딱 좋은 계절입니다. 좋은 여행 안내책을 한 권 펼쳐들고 어디에 가서 무엇을 할까 상상만 해도 즐거워집니다. 우리나라도 좋고 외국도 좋고, 세상은 넓고 가보지 못한 곳과 먹어보지 못한 음식이 엄청 많으니까요.

어릴 때부터 멀미를 심하게 해서 그런지 사실은 여행 다니는 것을 별로 좋아하지 않습니다. 몇 시간 씩 차를 타고난 뒤에는 아무 것도 안 해도 괜시리 쉬고 싶고 자고 싶고 그렇습니다. 대학생일 때는 방학이면 친구들 몇 명이랑 여기저기 며칠 씩 여행을 다니곤 했었는데, 지금은 체력이 딸려서 한 번 여행을 다녀오고 나면 1주일이 넘게 피곤이 묻어 다니곤 합니다.

그래서 지금 당장은 주말에 해외여행을 가는 건 예정에 없습니다. 그럼에도 불구하고 책을 보다보니 어느새 10월 초 연휴에 오사카와 코베로 미각여행을 떠나는 상상을 하고 있습니다. ‘카구라의 와규 코스는 너무 비싸니 몬의 비프 커틀릿을 먹는 게 좋겠구나...’뭐 그런 생각이 드네요.

온케 오타코에서 엄지손가락만 한 문어가 들어 있는 타코야키를 먹는 것도 재밌을 것 같습니다. 생맥주도 빼놓을 수 없지요. 오코노미야키에 생맥주 한 잔,,,,,,, 에궁, 여행보다 먹는 데 더 관심이 쏠립니다.

항공권은 싼 것으로 고르고 난바역 주위의 한인 민박이나 저렴한 호텔을 잡아서 1~2주 전에 예약하고, 편한 신발과 얇은 가을 옷을 준비한 다음 금요일 하루 휴가를 내면 O.K.랍니다. 한 사람당 필요한 여행비는 대략 790,000원이네요.

예전에는 여행을 가면 멋진 경치를 구경하고 사진을 많이 찍고, 신나게 노는 게 제일인 줄 알았는데, 요즘은 여행지에서 맛있는 음식을 찾아서 먹고 그다음에 경치를 구경하고 잠시 산책을 한 다음 일찍 쉬는 게 더 좋습니다. (역시 체력이 문제라는......)

오사카도 좋지만 홍콩-마카오로 3박4일 동안 미각 여행을 다녀오는 건 더 즐거울 것 같습니다. 망고과육이 들어 있는 망고쥬스, 베이징덕, 칠리새우와 육포, 새우완탕면과 우유푸딩, 포르투칼 포트 와인, 에그 타르트를 소개해주네요.

홍콩 직항은 제주항공이 착한 가격이지만 수·금·일에만 운행을 한다고 합니다. 10월의 홍콩 날씨는 우리나라의 늦여름 날씨와 비슷하니 여름옷을 준비하면 되고, 근사한 레스토랑 방문에 어울리는 깔끔한 옷도 챙기면 좋다고 합니다. 수영복과 소화제도 준비하면 좋다고 알려주네요. 항공료 550,000원을 포함해서 한 사람 당 1,105,000원이 든답니다.

각 여행지에 맞는 준비사항과 여행경비, 자세한 여행일정과 여행지 소개가 참 좋습니다. 게다가 ‘한눈에 보이는 나라별 여행정보’에서 각 나라의 여행 적기와 치안 정보, 주요 시내 교통수단, 전압, 비자 여부와 함께 대략적인 환율을 알려줘서 더 좋았습니다. 2011년 6월 기준으로 1엔 ≒ 14원, 1위안 ≒ 165원, 1홍콩달러 ≒ 140원, 1원 ≒ 35바트, 1페소 ≒ 25원, 1루피아 ≒ 13원, 1링깃 ≒ 360원이네요. 280홍콩달러(베이징덕 한 마리 값^^)는 대략 39,200원 정도 되는군요.

책을 보다가 문득 “여행을 떠나기도 참 수월해졌구나!”하는 생각이 들었습니다. 10년 전에는 제주도만 가려고 해도 딱히 정보를 얻을 데가 없어서 인터넷을 며칠씩 붙들고 있곤 했었거든요. 이 책은 여행도사님이 필요한 내용을 하나하나 조목조목 알려주는 느낌입니다. 가끔 외국으로 여행다니기 좋아하는 동생에게 이 책을 선물해야겠습니다.