Yonas Kitchen 요나의 키친

Yona's Kitchen 요나의 키친
고정연 지음 / 나비장책 / 2012년 10월

며칠 전 TV에서 상처는 기적을 만들었다는 한 20대 후반 남성의 다이어트 성공기를 보았습니다. 상처를 어떻게 받아들이고 극복하느냐에 따라 개인의 발전 또는 도태가 있음을 느낄 수 있었습니다. 오늘 내가 만난 책 ‘요나의 키친’ 또한 섭식장애 라는 거식증을 극복하고 음식을 사랑하며 요리와 함께하는 일을 하게 된 요나의 음식 스토리와 레시피가 담긴 요리 에세이 서를 보았습니다.

장애와 어려움, 두려움의 대상을 극복하며 그것을 사랑하게 되기까지 정말 다양한 채소와 음식에 관한 에피소드들을 담고 있습니다. 음식으로 상처 받은 마음을 음식으로 치유하게 되는 마음을 담아 음식과 요리의 즐거움 그리고 그 음식의 식감 또한 맛있게 소개합니다. 알파벳 순으로 열거된 레시피북이지만 요리에 대한 시작과 음식을 사랑하게 되는 마음을 담아 만드는 과정을 담은 아주 특별한 요리 에세이 서이자 레시피 북입니다.

아삭하고 청명하게 울리는 사과 베어 무는 식감과 첫 시식이 실망스러워 풀 맛만 나기도 했는데 껍질을 벗기고 씨를 빼내는 아주 기초적인 조리법부터 배워야 한다는 아보카도, 우리나라에서는 좋지 않은 기운을 쫒기 위해 소금을 뿌리듯 일본은 콩을 뿌린다고 하지만 나쁜 기운을 물리치고 귀한 손님이 빨리 오기를 기원하듯 복을 받아들이기 위한 마음의 연습임을 알려주듯 뿌리고 남은 콩은 자신의 나이만큼 먹음으로 무병과 행운을 기원한다고 합니다.

우리는 여름 보양식으로 보통 삼계탕등 닭요리를 찾지만 유독 다양한 두부가 발달한 일본에서는 고온 다습한 여름을 보내기 위해 두부요리를 먹으면 좋은 보양식이 된다고 합니다. 또한 추운 겨울철 요즘과 같은 시기에 먹어주면 좋은 비타민 C가 풍부한 콜리플라워는 감기에 효능이 좋다고 합니다. 정신이 불안하거나 감정의 기복이 심할 때 먹으면 심리적 안정에 도움을 주어 심리적 위안을 받을 수 있다는 초콜릿 또한 그녀가 일본에서 3.11 지진을 겪으며 섭취량이 늘었다고 하듯 가슴이 떨리거나 혈압이 떨어질 때 섭취하는 진정제처럼 대지진의 선물로 받은 평생의 보약이란 긍정적인 마음의 식재료로 받아들이듯 소개하고 있습니다. 그래서인지 이런 식재료의 에피소드와 함께 소개하는 레시피들 또한 좀 더 가깝고 친근하게 느껴졌습니다.

일본에 미술을 공부하러 갔다가 거기서 진정한 친구도 만나며

붓 대신 자신에게 상처를 주던 음식을 만드는 요리도구를 든 새로운 도전에 나서게 된 그녀, 요나

그녀가 보여준 키친을 통해 언어, 식재료, 문화 등 모든 방면의 차이를 조금이나마 이해할 수 있었고 상처를 독으로 만들기보다 나에게 긍정적인 보약이 되는 마음을 다스리는 편안함 또한 느낄 수 있는 시간 이었습니다.

Yonas Kitchen 요나의 키친

Yona's Kitchen 요나의 키친
고정연 지음 / 나비장책 / 2012년 10월

며칠 전 TV에서 상처는 기적을 만들었다는 한 20대 후반 남성의 다이어트 성공기를 보았습니다. 상처를 어떻게 받아들이고 극복하느냐에 따라 개인의 발전 또는 도태가 있음을 느낄 수 있었습니다. 오늘 내가 만난 책 ‘요나의 키친’ 또한 섭식장애 라는 거식증을 극복하고 음식을 사랑하며 요리와 함께하는 일을 하게 된 요나의 음식 스토리와 레시피가 담긴 요리 에세이 서를 보았습니다.

장애와 어려움, 두려움의 대상을 극복하며 그것을 사랑하게 되기까지 정말 다양한 채소와 음식에 관한 에피소드들을 담고 있습니다. 음식으로 상처 받은 마음을 음식으로 치유하게 되는 마음을 담아 음식과 요리의 즐거움 그리고 그 음식의 식감 또한 맛있게 소개합니다. 알파벳 순으로 열거된 레시피북이지만 요리에 대한 시작과 음식을 사랑하게 되는 마음을 담아 만드는 과정을 담은 아주 특별한 요리 에세이 서이자 레시피 북입니다.

아삭하고 청명하게 울리는 사과 베어 무는 식감과 첫 시식이 실망스러워 풀 맛만 나기도 했는데 껍질을 벗기고 씨를 빼내는 아주 기초적인 조리법부터 배워야 한다는 아보카도, 우리나라에서는 좋지 않은 기운을 쫒기 위해 소금을 뿌리듯 일본은 콩을 뿌린다고 하지만 나쁜 기운을 물리치고 귀한 손님이 빨리 오기를 기원하듯 복을 받아들이기 위한 마음의 연습임을 알려주듯 뿌리고 남은 콩은 자신의 나이만큼 먹음으로 무병과 행운을 기원한다고 합니다.

우리는 여름 보양식으로 보통 삼계탕등 닭요리를 찾지만 유독 다양한 두부가 발달한 일본에서는 고온 다습한 여름을 보내기 위해 두부요리를 먹으면 좋은 보양식이 된다고 합니다. 또한 추운 겨울철 요즘과 같은 시기에 먹어주면 좋은 비타민 C가 풍부한 콜리플라워는 감기에 효능이 좋다고 합니다. 정신이 불안하거나 감정의 기복이 심할 때 먹으면 심리적 안정에 도움을 주어 심리적 위안을 받을 수 있다는 초콜릿 또한 그녀가 일본에서 3.11 지진을 겪으며 섭취량이 늘었다고 하듯 가슴이 떨리거나 혈압이 떨어질 때 섭취하는 진정제처럼 대지진의 선물로 받은 평생의 보약이란 긍정적인 마음의 식재료로 받아들이듯 소개하고 있습니다. 그래서인지 이런 식재료의 에피소드와 함께 소개하는 레시피들 또한 좀 더 가깝고 친근하게 느껴졌습니다.

일본에 미술을 공부하러 갔다가 거기서 진정한 친구도 만나며

붓 대신 자신에게 상처를 주던 음식을 만드는 요리도구를 든 새로운 도전에 나서게 된 그녀, 요나

그녀가 보여준 키친을 통해 언어, 식재료, 문화 등 모든 방면의 차이를 조금이나마 이해할 수 있었고 상처를 독으로 만들기보다 나에게 긍정적인 보약이 되는 마음을 다스리는 편안함 또한 느낄 수 있는 시간 이었습니다.

엄마 아빠가 함께 먹는 아이밥상

엄마 아빠가 함께 먹는 아이밥상
박종임 지음 / 지훈 / 2012년 10월

초보 맘이자 초보주부인지라 모든 게 많이 서투른 저로서는 이제 살림에 하나씩 기본기를 조금씩 익히는 듯 합니다. 이제 백일이 지난 우리 아들 곧 이유식도 해야 하고 엄마 아빠랑 밥도 같이 먹고 따뜻하고 날이 좋아지면 같이 나들이도 가야하는데 정작 엄마로서 아이의 이유식부터 아이와 함께 먹을 수 있는 음식까지는 제대로 생각해 보지 못했던 것 같습니다. 이제야 100일이 지나며 100일의 기적을 기대하듯 아가의 수면이 안정되게 성장하길 기도하는 마음처럼 앞으로 우리 태양이가 좀 더 자라면 어떤 음식을 먹어야 번거롭지 않고 엄마 아빠랑 함께 맛있게 먹을 수 있을까 생각해 보던 중 엄마 아빠가 함께 먹는 아이밥상 이란 책을 보았습니다.

조금 이른 감이 있지만 살림에 서투른 저로서는 미리 준비도 해야 될 듯 하며 무엇보다 어른이 먹는 우리들의 밥상도 아직 미숙하기에 아기 밥상까지 준비하려면 많이 고될 것 같아 엄마 아빠가 함께 먹는 아이밥상을 통해 그 준비를 좀 더 수월하게 해보고 싶었습니다.

책을 보며 놀라웠던 점은 아이밥상이란 책 한권에 정말 없는 게 없을 정도로 다양한 요리법과 요령에 대해 소개하고 있었습니다. 기본요리와 베이킹, 도시락 준비, 천연조미료, 국물요리, 어렵다는 김치와 피클까지 정말 아이밥상 한권이면 모든 건강한 요리가 가능할 듯 합니다. 빵을 좋아하는 우리 신랑에게 맛있는 베이킹을 해 줄 수도 있고 김치하면 아이들이 매워서 꺼리는데 이런 유아 김치와 피클을 통해 아이들이 기피해서 편식할 부분까지 다 커버해 한 권에 담아내고 있어 책을 만드신 저자의 엄청난 내공과 땀방울이 느껴지는 듯 했습니다.

아이와 함께 먹는 맵지 않은 맑은 국이라 어른들의 위장건강에도 참 좋을 듯 합니다. 김치도 그리 맵지 않겠지만 김치 외에는 반찬, 한 그릇 요리, 간식, 도시락 등 모든 메뉴가 담백하듯 맵지 않아 보여 어른들의 위장 건강, 아이들과 함께 즐기는 건강식으로 손색이 없을 듯 합니다. 기본조리에 필요한 도구와 초보자라도 따라 하기 쉽게 알려주는 재료 손질요령, 천연조미료 등의 맛 재료 만드는 노하우가 있어 소스나 양념 등 인스턴트 제품을 사용하지 않아도 될 듯 합니다. 각 레시피 마다의 중요한 요리 노하우나 포인트 등을 Tip 이란 첨부로 담고 있고 레시피를 만드는데 소요되는 시간 또한 알려줍니다.

며칠 전이 우리 아들 백일이었답니다. 아이밥상을 통해 저도 쌀가루로 밥통 케이크를 만들어 보았습니다. 책에서는 시금치 떡 케이크 라고 나오는 레시피가 있는데 시금치가 마트에 보이지 않아 흑미와 검은콩, 검은깨를 가루 내어 흑미 떡 케이크와 몇 가지 가루를 이용해 떡 케이크를 시도해 보았는데 쉽지 않아서 2번이나 실패를 하기도 했지만 마침내 우리 아들 백일상에는 제가 만든 떡 케이크를 올릴 수 있어서 뿌듯했습니다. 앞으로 아이밥상을 통해 우리 아들이 자라면서 먹어야 할 음식과 레시피들에 대해 꾸준히 도움 받아 보아야겠습니다.

에브리데이 홈메이드 커피 레시피 (초보 바리스타를 위한 올 댓 커피 스토리)

에브리데이 홈메이드 커피 레시피 - 초보 바리스타를 위한 올 댓 커피 스토리
다구치 마모루 지음, 박한종 옮김, 김창진 감수 / 황금부엉이 / 2010년 4월

초보맘으로 처녀시절 그렇게 즐기던 커피를 임신과 수유로
초인적인 힘으로 자제하고 삼개월인 아들을 돌보며 피곤함에 지쳐가던중 '에브리데이 홈메이트 커피 레시피'를 발견했다.

커피를 워낙 좋아해 커피관련서적도 다른사람들에 비해 좀 더 찾아서 읽어봤고
커피의 유·무해를 인터넷을 통해서도 많이 찾아봤던터라 '커피에 대한 몇가지 상식만 제대로 알아도 당신의 커피맛이 달라집니다' 라는 문구가 내 관심을 끌었다

커피밀과 포트, 머그컵 두잔...
그리고 함께 어울린 알맞게 볶아진 커피콩과 곁들이면 달콤한 쿠키들!
딱 한모금만 맛있게 먹고 싶다는 생각으로 펼쳐든 책이
책한권 읽을 시간도 없었던 나의 육아하루에 어떻게 펼쳐들자마자 빛의 속도로 읽어내려가지더니 한시간만에 후딱 읽어버렸다.
역시 관심가는 분야는 초집중력이 생기나보다.

이책은 커피를 마시며 휴식을 즐기는것부터 시작해 커피 추출법, 커피콩 잘볶는법, 커피 생산지와 커피콩의 특징, 커피음료, 커피와 곁들이면 좋은 과자, 커피를 더 매력적이고 돋보이게하는 잔과 기구, 커피이야기, 커피용어, 찾아보기로 구성되었다.
단연 내 관심을 끄는건 취미에서 일상생활로 스며든 커피를 더 손쉽고 맛있게 마시면서 건강까지 챙기는거였다.

이런점에서 내가 고른 이 책은 단연 탁월했다.

손쉬운 레시피와 그라뉴당을 만드는 방법까지!
그리고 에스프레소에서 카페마키아또, 카푸치노, 라떼마키아또, 아이스마키아또로 나뉜다는건
다른 책에서 본적이 없었고  마키아또가 '표시했다' 란 의미란것도...나의 무지에 한 점 을 찍었다.

이제껏 뜻도 모르고 입에 맞는다는 말로 '카라멜 마키아또 한잔이요' 라고 외쳐댔으니 ㅎㅎ

이 책을 읽고나서 내 입맛에 맞는 셀프레시피로 방금 커피 한잔을 만들어 봤는데 나름 만족스러웠다.
전문 바리스타도 아니고 그냥 평범한 주부가 내 입맛에 딱 맞는 커피를 만들수 있다니!
와~~ 놀랍도다!!!

끝으로 커피 마시는 시간에 에너지를 재충전하면서 입이 즐거운 하루로 오늘도 힘차게 육아전쟁을 시작해본다.

아! 그리고 출판사에 부탁드리고 싶은건 책 제본에 신경을 써주셨으면한다는 점이 젤 아쉬운부분이다.
책 내용도 아니고 레시피를 펼쳐서 따라해보다보니 그리 많이 펼쳐든것도 아닌데
쉽게 책이 갈라지더니 아랫부분부터 시작해 한장씩 떨어질것같으니...

나만의 아지트 홈 카페

나만의 아지트 홈 카페 - 카페 느낌 그대로 65가지 심플 레시피 ㅣ 리빙 라이프 6
장미성 지음 / 북웨이 / 2012년 11월

매일 3개월 된 우리 아들과 집에만 있다 보니 정신이 없기도 하지만 정보에 뒤쳐지기도 한듯하고 친구들과의 수다가 너무 그립기도 한 요즘입니다. 더구나 얼마 전에는 단풍도 아름답게 졌는데 출산 후 어디 좋은 곳으로 여행 한번 다녀오지 못했네요. 그리고 최근 눈이 온다는 겨울이 왔습니다. 눈이 내리는 거리를 바라보며 따뜻하게 차 한 잔을 음미하듯 정겨운 친구와의 수다가 그리운 요즘이라 더욱 우울함이 느껴지기도 합니다.

결혼 전에는 친구들을 만나 이런 저런 좋은 곳들을 다니며 맛난 음식도 먹고 담소도 나누곤 했는데 결혼 후 아이가 생긴 뒤로는 나를 위한 시간과 여유가 잘 생기지 않아 과거 그 시절들이 그리워지던 중 나만의 아지트 홈 카페란 책을 만나 보았습니다.

집에서도 마치 카페에서 즐기듯 따뜻한 커피와 디저트를 맛 볼 수 있으면 좋겠지만 정작 내가 그 스타일을 따라하면 뭔가 부족하고 엉성하게 느껴지는데 그런 부족한 점을 무난하게 보완해 주고 내 집을 홈 카페처럼 만날 수 있는 책이 나만의 아지트 홈 카페 인 듯 합니다.

홈 카페는 홈 로스팅 부터 원두 갈기, 추출, 라떼, 카푸치노와 같은 커피음료와 인스턴트 커피를 활용한 커피음료, 커피하우스와 박물관의 소개, 홍차, 말차 등과 같은 드링크, 쿠키, 머핀, 스콘, 푸딩, 케이크 같은 스위트, 샌드위치, 파니니, 와플과 같은 브런치 등의 65가지 메뉴로 레시피를 소개하고 있습니다.

언어학을 전공한 요리 연구가답게 저자는 현재 푸드라이터로 활약 중이시라고 하는 만큼 홈 카페의 레시피와 소개 글 또한 정답고 다정하게 느껴졌습니다. 커피에 대한 특별한 지식과 맛있게 먹는 방법이나 노하우가 없는지라 저는 홈 카페의 커피부분이 생소하고 어렵게 느껴지기도 했지만 그나마 저와 같은 초보들도 쉽게 접근 할 수 있는 인스턴트 커피를 활용한 커피음료의 소개부분이 친근하게 느껴졌습니다. 이외에도 다양한 음료, 케이크, 브런치 등을 소개하며 My story 란 부분으로 그 메뉴에 대한 추억이나 맛있게 먹는 방법을 담고 있는데 빵에 햄과 치즈만 올려 구워도 맛있는 나라 파리에서 달걀 프라이를 얹으면 크로크므시 란 메뉴에서 크로크마담 이란 메뉴가 된다는 새로운 사실 또한 하나씩 배울 수 있습니다.

다양한 메뉴를 통해 마치 유럽의 디저트 카페에서 여유를 느끼게 하는 느낌처럼 나만의 아지트 홈 카페를 통해 나만의 디저트 메뉴와 시간을 가져 보아야겠습니다.