전출처 : 마네킹 > 전통주 되살리기
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식객 5 - 술의 나라
허영만 지음 / 김영사 / 2003년 12월
평점 :
전통주 되살리기를 그려내고 있다.
만드는 사람의 정성이 그대로 담겨져 나오는 것이 음식이고 술이다.
요즘 제철음식이 사라지고 있다.
비닐하우스 농사가 대세를 이루면서 기술이 발달하게 되고 수분과 온도까지 맞추어 주는 온실은 계절을 잊게 한 원동력이다.
굳이 쌀과 보리 등을 제외하고는 거의 모든 채소와 과일들은 계절에 관계없이 맛을 볼 수가 있다.
어떤 절기에 특별이 더 저렴한 과일을 제철과일이라 할 수 있겠다.
매생이 이야기.
매생이는 해초의 일종이란다.
작가의 고향이 전남인데 바닷가에 가면 많이 볼 수 있고 수산시장에서 볼 수 있단다.
가느다란 실뭉치처럼 생겼는데 음식을 만들어보면 실처럼 풀어지기도 한단다.
나물보다는 주로 국으로 만들어 먹는다.
아주 국물이 시원하다고 하는데 올 겨울에 한 번 맛을 보아야겠다.
대부분 사람들이 낯설어하는 음식이다보니 지역특산물이 아닌가 한다.
몇 년전 겨울여행을 남도로 다녀온 적이 있다.
해넘이와 해돋이를 함께한 그곳에서 먹어봄이 어떨까