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섭식혁명 - 음식 궁합과 습관 개선이 일으키는 기적
강성식 지음 / 대경북스 / 2022년 5월
평점 :
[섭식혁명], 제목으로는 정확히 이 책의 내용과 개념이 잡히지 않으나, ‘음식 궁합과 습관 개선이 일으키는 기적’이라는 부제목에서 이 책의 내용을 명쾌하게 요약해 주고 있습니다.
사실, 지상파나 공중파 할 것 없이 방송사마다 건강에 대한 프로그램이 많이 방송되고 있고, 그 방송에 나온 의사나 패널들의 건강에 대한 정보들에서 많은 도움을 받기도 합니다.
그러나, 방송에 나온 내용들은 단편적이고, 말하는 사람의 전공이나 지식, 취향에 따라서 설명되기 때문에 전체적, 보편 타당성 여부에 대해서는 신뢰감이 떨어진 게 사실입니다.
그러나, 이 책의 내용은 마치 건강에 대한 교과서와 같은 느낌을 주고, 자칭 건강박사라는 분이 친히 100세가 넘은 모친과 장모 두 분을 모시면서, 실제로 얻은 경험적 지식을 기반으로 설명하고 있어서, 그동안 방송에서 느꼈던 부족함이 채워집니다.
이 책의 내용을 소개하면, 이 책은 크게 1, 2, 3편으로 나누어져 있습니다. 제1편의 내용으로는 3대 영양소와 식이섬유, 비타민, 미네랄, 기능성 성분과 기타 식품의 성분, 뜨고 있는 자연식품 바로 알기로 되어 있습니다.
그리고, 2편은 음식의 궁합에 대한 내용을 소개하고 설명하고 있으며, 3편은 건강을 지키는 생활에 대한 내용으로 구성되어 있습니다.
개인적으로는 2편, 함께 섭취하면 좋은 음식과 함께 섭취하면 안 좋은 음식의 내용이 매우 유익했습니다.
저자는 꼼꼼하게 음식의 궁합들을 일일이 대비시켜서 자상하게 설명해 주고 있어서, 이 책은 주부들이 필독하면 좋으리라는 생각이 듭니다. 특히 함께 섭취하면 안 좋은 음식 중에는 우리가 즐겨 먹는 닭고기와 맥주, 맥주와 땅콩, 소주와 삽겹살 같은 음식이 소개되어 있어서 의외였습니다.
저자는 단백질을 설명하면서, 9종의 필수아미노산과 11종의 비필수아미노산을 자세히 설명합니다. 이 단백질은 근육, 내장 등의 재료가 되고, 면역항체 등을 만드는 중요한 역할을 하는 영양소로서, 많이 섭취할 경우에는 단백질의 저장고가 없어서 몸 밖으로 배출할 수 밖에 없는데, 그렇게 될 경우에는 콩팥에 부담을 주게 되어 고령자일 경우에는 식용부진이나 삼킴 장애, 면역력저하에 의한 염증과 합병증을 유발할 수 있다고 주의를 당부합니다.
이처럼 저자는 각 내용들을 길지 않게 설명하되, 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 핵심적인 내용만을 요약해 놓고 있어서 읽으면서 머리에 각인이 되는 느낌을 줍니다.
100세 시대라고 하는 시대에 살면서, 나이가 들어갈수록 건강에 많은 관심과 신경이 쓰였는데 이책은 이런 점에서 매우 유익합니다.
이 책은 그냥 읽고 덮어 놓을 책이 아니라, 항상 옆에 두고 궁금한 사항이 있을 때마다 찾아보고 참고해야 할 귀한 책이라고 생각해 봅니다.