일본 본연의 료칸 모습에 매료된 경영 전략

산속 작은 료칸이 매일 외국인으로 가득 차는 이유는?
니노미야 겐지 지음, 이자영 옮김 / 21세기북스 / 2018년 4월

<일본 본연의 료칸 모습에 매료된 경영 전략>

 

 

 

벌써 2년이 되어가고 있다. 친구들과 최초로 떠난 해외여행지는 일본의 큐슈였다. 꿈에 그리던 료칸에서 숙박을 할 수는 없었지만 지금도 일본 큐슈의 자연과 맑은 공기 그리고 피부에 좋았던 온천수가 기억에 남는다. 다음에는 조금 더 비용을 들여서라도 료칸에서 자고 싶은 마음에 펼쳐들게 된 <산속 작은 료칸이 매일 외국이느로 가득 차는 이유는?>이라는 책.. 책 제목이 너무도 길지만 한번 들으면 무슨 이야기인지 쏙 들어온다.

일본의 전통 료칸에 대한 환상을 가지고 도대체 외국인이 늘 가득차는 산속의 료칸이 어디란말인가?하고 살폈더니 웬일??바로 내가 다녀왔던 큐슈의 온천이란다. 긴린호수 주변을 걸으면서 설명을 들었던 오래된 산속의 허름한 료칸이 바로 이 책 속의 주인공 온천이라니~세상 참 별일이 다 있다 싶었다.

유노히라 온천마을의 야마시로야 료칸, 료칸의 전성기도 지나고 마을 자체를 찾는 관광객이 드물어진 때에 야마시로야 료칸에 사람들이 북쩍이게 된 이유가 궁금하지 않나? 이 책은 야마시로야의 주인장인 니노미야 겐지의 경영이야기를 담고 있다. 사람들으 끌어들이기 위해서 제일 먼저 생각하는 것이 외관을 고치고  수리와 정비를 하고 화려하게 꾸미는 걸 먼저 생각하는 우리에게 그보다는 전통적인 것과 세심한 배려있는 서비스가 먼저라는 걸 가르쳐주고 있다.

주말에 전주의 한옥마을을 다녀왔는데 그곳을 걸으면서 화려한 볼거이와 먹거리가 가득하지만 전통적인 맛이 사라져 아쉽다고 생각했다. 국내인보다 외국인들은 그런 톡특한 전통문화에 오히려 목말라 한다. 아마시로야 료칸은 바로 오래되었지만 변하지 않는 전통적인 모습으로 료칸을 운영하고 그것에 매료된 외국인들이 많이 찾게 된 것이다. 그러나 료칸의 특색이 찾아갈 수 없고 찾아와야 하기 때문에 그런 면에서 조금 더 고려를 해서 예약시스템이나 외국인에게 필요한 서비스를 조금씩 찾아 보완한 점이 눈에 뜨인다.

사라져가는 것들에 대한 아쉬움은 사실 외국인이나 내국인이나 마찬가지인 듯하다. 어느 나라 어느 곳에서나 볼 수 있는 것이라면 그때는 구지 해외여행이나 여행을 하지 않을 수도 있지 않을까? 하는 생각을 해보면 고집스러운 경영철학에 조금씩 변화를 모색해서 산속 작은 료칸으로 사람들을 불러모으고 있는 야마시로야가 참 멋스럽다고 생각된다.

과거와 현재의 대화, 조선으로의 산책

신병주 교수의 조선 산책
신병주 지음 / 매일경제신문사 / 2018년 4월

<과거와 현재의 대화, 조선으로의  산책>

신병주 교수의 한국사 강의를 많이 들은 건 아니지만 우연히 라디오 방송을 통해서 여러 사람들과 이야기 하는 것을 듣고 역사의 매력에 빠지게 되었다. 당시 박시백의 조선왕조실록이 완간되면서 했던 팟케스트였나 지금은 고인이 된 박타박세계사의 남경태, 박시백, 신병주 교수 등이 모여 함께 조선의 왕조 이야기를 했었던 것으로 기억된다. 누구의 책으로 모였지만 저마다 알고 있는 역사 정보를 가지고 하는 이야기에 참 인상적이었다.

그리고 신병주 교수의 저서로 만나게 된 <신병주 교수의 조선산책> 조선역사를 산책한다는 의미로 지은 제목일까? 평소 역사는 과거와 현재의 대화이다. 라고 했던 것처럼 과거 속에서 현재의 모습을 반추해보고 현재에서 과거의 과오를 되풀이 하지 않는 의미겠다. 그런 의미에서 과거 조선으로의 역사 여행은 가벼운 산책이 되면 산책을 통해 지금의 내게 도움이 될 수도 있겠다. <세계일보>의 '역사의 창'이라는 코너를 통해 소개된 글을 모아 책으로 펴낸 것이라고 한다.

목차만  살펴도 무슨 이야기인지 짐작이 가는 일에는 절로 미소가 지어지는 것도 있고 혹은 빠지지 않는 단골메뉴가 눈에 들어오기도 한다. 그 중에서 우리 동네와 관련된 이야기에 유독 눈이 가서 가장 먼저 읽었던 거 같다 .내가 살고 있는 곳에는 독서당 표지석이 남아있다. 책읽는 유급휴가, 조선의 사가독서가 바로 독서당과 연관되는 이야기였다. 세종은 집현전의 학자들이 연구에만 몰돌하자 재충전의 의미로 유급휴가인 사가독서제를 실시했다고 한다. 이 후 세조 때 집현전이 사라져도  사가독서제는 그대로 남아있었고 성종 때 용산  한강변에 독서당을 지어 '남호독서당'이라고 해서 사가독서제를 정착시켰다고 한다. 지금 우리 지역에 남아 있는 동호독서당은 중종 때 두모포(지금의 옥수역부근) 부근의 정자를 고쳐 동호독서당 이라고 했다고 한다.

지금 독서당 표지석은 원래 동호독서당 자리와는 조금 다르기는 하지만 유래를 정확하게 알 수 있어서 참 흥미롭게 읽었던 이야기였다. 집에서 하더 사가독서가 독서당에 자리를 잡았으니 독서당은 일종의 도서관이 된다는 말이 맞는 거 같다. 우리 지역에 있는 유래가 이렇게 재미있을 수가..좀더 시야를 넓어 우리나라 전역에 얽힌 역사 이야기를 하나씩 담아보자는 의욕이 생긴다. 이 외에도 옥수동의 현대 아파트 입구에 있는 동빙고터와 사한단터에 얽힌 이야기도 임금님이 하사한 얼음이야기 속에 담겨 있어서 이 또한 흥미로웠다. 백성에게 사용되던 얼음이 어떻게 공급되었는지 얼음이 얼지 않으면 기우제를 지내듯 기한제를 지냈다는 흥미로운 이야기 읽을 수록 재미난 조선의 역사속으로 빠져드는 것 같다.

<조선산책>은 정사를 통사 개념으로 익히는 것이 아니라 흥미로운 조선의 단편적인 역사 이야기를 풀어냄으로써 가볍게 산책하듯이 조선의 역사를 접할 기회를 마련해 주는 책이다. 흥미로운 접근이 지속성을 갖게 하는 좋은 방법이 되기는 한다. 하나씩 얽으면서 조선산책을 지속해보는데 동의하면서 즐거운 산책을 계속 하련다.

미니멀 키친라이프를 알려주는 미니멀 밥상

미니멀 밥상 - 식재료, 조리법, 그릇까지 최소한으로 미니멀 키친라이프
누마하타 나오키.시모죠 미오 지음, 하치 그림, 김수정 옮김 / 즐거운상상 / 2018년 4월

<미니멀 키친라이프를 알려주는 미니멀 밥상>

 

 

과거에는 큰 집에 큰 차를 갖고 부유하게 사는 걸 자랑으로 여겼다면 요즘 현대인들에게 허영은 그리 매력적인 것이 못된다. 지나치게 크게 많이 갖는 것보다는 내게 꼭 필요한 것들을 챙기고 미니멀하게 사는 삶이 인기라는 사실. 그렇게 미니멀한  삶을 가꾸다 보면 내게 정말 필요한 것이 무엇인지 깨닫게 되고 필요없는 것들로부터 해방될 수 있으니 말이다.

그런데 먹는 것도 과연 미니멀해질 수 있을까? <미니멀 밥상>을 처음 대하면서 책을 읽기 전에 든 생각은 맞벌이 가족, 혹은 혼자 사는 사람들을 위해서 요리 시간을 줄이는 팁을 알려주는게 목적이 아닐까 생각해 봤다. 이런 생각이 틀리지는 않았지만 저자는 미니멀 밥상을 외치는 그 만의 철학이 있는 듯하다.

책의 서두와 마지막에 언급되는 미니멀 밥상 10계명이 그것을 말해준다.

1.많이 만들어야한다는 생각에서 자유러워진다.

2.반드시 여러 가지 영양을 섭취해야만 하는 것은 아니다.

3.한꺼번에 많은 반찬을 식탁에 올리지 않는다

4.요리하는 중에도 주방을 늘 깨끗하게 유지한다.

5. 매일 쓰는 그릇을 두는 선반을 만든다

6.정기적으로 냉장고의 방치된 식품을 체크한다

7.밑반찬을 이용하고 '요리하지 않는 날'을 정한다

8.집에서 만드는 '음식의 국적'을 줄인다

9.컴 모양 그릇에 적게 담아 여러 번 먹는다

10.여러 가지 조미료에 의지하지 않는다

미니멀 밥상의 10계명을 읽다보면 한국의 식문화에서 바뀌어야 할 것이 참 많이 눈에 뜨인다. 여러반찬을 두고 푸짐하게 먹고 남을 정도로 음식을 하는 것이 가장 바뀌어야 할 부분, 지은이들이 일본인이기 때문에 다른 점도 있지만 그렇기 때문에 다른 나라의 미니멀한 밥상에 대한 견해를 들을 수 있기도 하다.

요리에 대한 부담이 크고 시간이 없고 과식을 하는 사람에게 딱 좋은 미니멀 밥상. 미니멀 키친 라이프를 통해 삶의 여유를 즐기고자 하는게 지은이들의 가장 큰 목적이라고 한다. 이에는 동감하는 부분이 크다.

우선 미니멀 밥상을 위해서 주방부터 미니멀하게 정리정돈 하는게 먼저. 그릇수와 도구를 줄이는 것이 먼저란다. 특히 밥그릇이 너무너무 작아서 놀랍기도 하지만 덕분에 양도 미니멀이 될 듯하다. 그릇의 크기와 수를 줄이고 정말 요리에 필요한 도구와 간단한 조미료만 준비하면 끝이라니 보면서도 놀라울 뿐이다.

이런 간단한 준비는 바로 조리법을 통해서 이해할 수 있다. 조리법 또한 간단하고 복잡하지 않게 할 수 있는 것이 소개된다. 한그릇 요리라든가 두고 먹을 수 있는 간단한 조리법의 밑반찬이 소개되는데 참 매력적이다. 밥상을 받는 사람의 입장보다 요리를 하는 사람의 입장에서 더 인기가 있겠다. 간단한 술안주 등등 모든 것이 간단한게 특징이 있다면 육수를 이용한다는 것과 소금을 적절하게 이용해서 간을 맞춘다는 것이다. 그 외에 조미료나 갖은 소스에 의존하지 않는 것이 간단한 조리법의 특징이라고 하겠다.

이렇게 간단할 수가...습관을 들이는데 3개월 정도 걸릴까? 너무 이런저런 입맛에 길들여진 사람들에게 미니멀한 밥상을 통해서 밥상도 겸손해지는 걸 배워봐야겠다.

흔하지 않은 그러나 있을 수 있는 상처에 대해

4월의 눈 April Snow ㅣ K-픽션 21
손원평 지음, 제이미 챙 옮김 / 도서출판 아시아 / 2018년 4월

<흔하지 않은 그러나 있을 수 있는 상처에 대해>

손원평이라는 이름만 보고 덥썩 읽고자 한 책이다. 손원평의 첫 장편인 <아몬드>를 읽고 청소년기 자라는 남다른 그 소년에 대해서 얼마나 많은 생각을 했는지 모른다. 있을 수도 있는 그러나 흔하지 않은 인생을 살아가는 한 소년, 그리고 그 소년의 주위에는 어디에나 있을 법한 그렇다고 다수를 차지 않는 소년이 인상적이었다.

그녀의 작품으로는 두 번째로 읽게 되는 <4월의 눈> 제목에서부터 묘한 긴장감이 흐르고 고개를 갸웃하게 된다. 4월이면 봄인데 눈이 온단다. 불과 몇년 전만 해도 설마 했겠지만 올해만 해도 봄에 눈이 내리고 강원도에는 4월에도 눈이 내리고 얼음이 얼었으니 그리 이상할 일도 아니다. 그렇지만 분명 흔한 일은 아니다. 4월에 눈이 내리면 누구나 한 마디씩 거들게다. "도대체 무슨 일이야. 봄에 눈이 내리다니. 날씨가 미쳤군."하면서 말이다.

손원평은 이번 <4월의 눈>이라는 작품에서 있을 법하지는 않으니 있을 수도 있는 그래서 갸웃할 수도 있는 일들을 그려내고 있다. 한마디로 있을 수는 있으나 흔하지 않은 상처를 다룬다는 말이 되겠다. 부부가 살면서 서로에 대해서 권태를 느끼고  혹은 경멸하는 순간은 언제든 찾아온다. 이유가 무엇이든 사춘기처럼 분명 앓고 지나가는 일이다. 여기 한 부부도 헤어짐은 운운하는 부부가 있다. 삶의 권태를 벗어나고자 외국인을 상대로 게스트하우스처럼 받는 변화를 꽤하기도 하지만 이내 아내는 다시 자신만의 세계에 갇혀 감정의 늪에 빠져 남편에게 이혼을 요구하고 있다.

이 부부에게 무슨 일이 있었을까? 나는 아무 이유를 찾지 않아도 상관없다는 생각도 했다. 그처럼 부부에게 이혼은 늘 지나가는 홍역일 수도 있으니 말이다. 그러나 아내가 결혼생활에 부재하는 이유를 알고는 힘들겠다는 생각도 함께 하게 된다. 남편의 권유로 원치 않은 검사를 해서 아이가 사산되었다고 생각하는 아내의 생각을 이해할 수는 없지만 10달 품은 아이를 품에 안을 수 없는 엄마의 심정은 충분히 이해가 가낟. 그래서 그녀는 결혼생활에 스스로를 부재 시키고 남편은 그런 아내와 헤어질 수 없음을 알면서도 괴로워하는 나날을 보낸다.

그리고 그들 앞에 불현듯 방문을 취소하고 그리고 불현듯 오겠다고 나타난 먼 나라에서 온 여인 마리. 마리는 왜 갑자기 오지 못하는 상황이 되었고 다시 왔을까?에 대한 구체적인 상황은 나타나지 않지만 이 부부의 이야기를 통해서 그 역시 4월의 눈처럼 있으면 이상하지만 있을 수도 있는 아픔을 겪었겠구나 짐작할 수 있다. 우리는 누구나 원치 않는 상황의 아픔을 경험할 수 있다. 인생은 예측할 수 없으니 말이다. 나의 4월의 눈은 왔던가? 아니면 올것인가? 그때 평범하지 못한 경우의 슬픔이 나만의 것이라고 생각하고 주저앉을 필요는 없다. 누구나에게 이상하고 특별하다고 생각하는 그 아픔이 사실은 누구에게나 특별하게 오고 있으니 말이다. 작가가 말하고자 한 것은 바로 그것이 아니었을까 짐작해본다.

*출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 글입니다*

청년학도의 아프리카여행 포토에세이

동남부 아프리카 - 지리 포토 에세이
손휘주 지음 / 푸른길 / 2018년 4월

<청년학도의 아프리카여행 포토에세이>

 

지리학은 인문학과 자연과학을 종합하는 융복합의 학문이며, 더 나은 미래와 공간을 만들어 나가는 데에 그 목적이 있다. 따라서 지리학도는 다양성과 변화의 개념을 이해하는 동시에 좁은 공간, 작은 움직임도 잘 살펴 인류를 위해 노력해야 한다. 이것이 곧 나의 학문적 기반이다.....(서문 중)

청년 지리학도가 생각하는 지리학의 의미, 그리고 어려서부터 지도를 그리면서 꿈꾸던 자신의 학문에 대한 견해, 그리고 이 여행의 의미가 되겠다. 서문에서부터 뭔가 남다르게 시작하는 이 책은 여행서인가? 지리학에 대한 인문서인가 잠시 고민했다. 내가 읽었던 지리학에 대한 인문학서적은 그리 쉬운 편은 아니었던 경험이 있지만 이 책은 청년 지리학도가 3번의 아프리카 여행을 통해서 12개국을 212일간 다니면서 공부한 지리학적 경험은 물론 아프리카여행 에세이로써의 말랑말랑한 궁금증도 담고 있기 때문이다.

아무리 세계가 발달했다고 해도 아직 아프리카는 우리에게는 미지의 공간이다. 아직도 밝혀지지 않은게 많은 이유이기는 하지만 그보다는 많은 접촉이 없었기 때문에 갖게 되는 환상이나 기대감  혹은 두려움이 있다. 저자는 왜 하고 많은 곳에서 아프리카를 택했을까 궁금하지 않은가?  수천년간 불행을 겪은 곳임에도 인류의 문화와 역사의 중요성을 차지하고 있는 곳, 아프리카. 저자는 '우리의 지리학적 여정을 아프리카에서 끝맺는 것이 적정하리라'라는 가슴을 울리는 문구를 안고 여행을 시작했다고 한다. 하기야 인류의 시작점도 아프리카에서 기원을 찾는 것을 생각하면 아프리카는 우리의 뿌리이면서 우리가 문화적으로 가장 등한시 하는 곳이기도 하다.

1차유랑은 2013년9월-11월 아프리카 케냐 1나라를 시작한다. 그리고 2차유랑에서  2015년 6월-8월 남부 아프리카 6개국, 3차 유랑은 2016년 8월-11월 동남부 아프리카 7개국 이렇게 3차에 걸쳐 아프리카 유랑을 다녀왔다고 한다. 한 번도 아니고 그것도 세 번씩이나. 스쳐지나갈 무언가도 젊은 지리학도의 레이다망에 걸리고야 말지 않을까 하는 생각이 들 정도이다.

책의 목차를 보면 참 재미나다. 보통 여행서는 나라를 쭉 나열하지만 이 책은 우선 크게 두 부분으로 나뉜다. 하나는 지리학도적인 측면에서 다룬 무게감 있는 개관, 그리고 또 하나는 여행가로써의 에세이 부분이다. 개관에서는 자신이 하는 유랑과 지리,아프리카에 대한 학술적 철학적 개념을 간략하게 나열하고 사실 본격적인 것은 에세이 부분이다. 분량면에서도 차이가 압도적이고 자연스럽게 저자가 찍은 사진에 매료되기에도 에세이 부분이 충분한 영향력을 발휘한다.

여행하게 되는 나라를 대표할 만한 커다란 사진 한 장을 시작으로 개관에서는 그 나라의 아주 기본적인 정보를 제공하고 한쪽에는 그 나라의 지도가 나와있다. 그리고 젊은 지리학도가 이 나라를 어떻게 여행했는가 여행경로도 함께 나온다 .그리고 애정 가득 그 나라의 특징과 풍경을 담은 사진과 그곳에 대한 소개가 에세이를 채우고 있다. 역시 가장 인상적이었던 것은 한번도 생각하지 못했던 나미비아 밤하늘의 별과 보기만 해도 숨막히게 뜨거워 보이는 나미비 사막이었던 것 같다.

여행에세이이면서 포토가 가득한 포토에세이 그러나 단순 여행자가 아닌 지리학도로써 여행감흥과 아프리카 여행지의 다양성을 이해하고 교감하려는 흔적이 곳곳에 묻어난다. 인문학서로써의 무게감을 조금 내려놓고 여행자로써의 감흥을 함께 엮은 지리학에세이라고 해야할까? 이 책을 보니 나 역시 아프리카의 그곳에서 인류의 다양성을 느껴보고 싶어진다.

*출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 글입니다*