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이매지 2005-07-08 23:58   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
헤치고 나아가 끝내 이기리라 - !
 

 

7월09일(토)
대원씨아이(주)

절대그이 6권 \3500

(주)학산문화사

브레이브 스토리 6권 \3500
가정교사 힛트맨 REBORN 2권 \3500
강력1반 2권 \3500

[서울문화사]
J BOY 세컨드 시즌(2부) 1
완전판 바사라 13
제브라맨 2
르상티망 3


7월11일(월)
대원씨아이(주)

funny Money 리치걸 2권 \3800
잘먹겠습니다 3권 \3500
하트 비트 하트 단권 \3500
원조교제 19권 \4000
모래시계 6권 \3500

(주)학산문화사

마법선생 네기마 10권 \3500
몽식견문 3권 \3500


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깻잎 반찬, 직접 만들어보니
달아난 입맛을 잡아주는 깻잎요리, 제대로 반찬만들기부터 다양한 활용법까지
 



깻잎, 제대로 손질하고 보관하기

1 농약 묻은 깻잎 깨끗이 씻는 법
깻잎은 잔털이 있어 하나하나 서로 붙지 않게 떼내어 신경 써서 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 한다. 물에 담가놓고 식초 한 방울을 떨어뜨린 다음 흐르는 물에 하나하나 씻어낼 것.

2 물기 빼는 법
씻은 깻잎은 채에 올려놓고 물기를 빼주면 되는데 이때 깻잎의 앞면이 아래로 가게 겹쳐놓아야 물기가 잘 빠진다.

3 깻잎 보관법
한 다발 단위로 팔아 요리하고 나면 늘 남게 되는 깻잎. 요리할 만큼만 씻어 쓰고 나머지는 씻지 않은 채로 공기와 접촉하지 않게 비닐팩에 보관할 것. 씻어놓은 깻잎은 키친타월을 대고 접어서 그대로 밀폐용기에 넣어 보관하면 편리하다.



결정적인 노하우, 양념하기

1 액젓에 고춧가루 불리기
양념장을 만들 때는 고춧가루를 미리 액젓에 충분히 불려놓아야 색이 예뻐지고 고춧가루가 겉돌지 않아 맛도 더 좋아진다. 액젓을 넣고 안 넣고의 차이는 칼칼한 맛이 있느냐 없느냐의 차이. 기호에 따라 고추냉이 가루를 개서 넣기도 한다.

2 양념에 재우기 깻잎
1장마다 양념을 한 숟가락씩 떠서 얹으면 너무 짜니 반드시 깻잎을 2~3장씩 겹쳐놓고 양념장을 한 숟가락 올린 후 또 2~3장씩 겹쳐놓고 양념장을 올리는 것을 반복한다.

3 깻잎 맛있게 찌기
깻잎찜은 담은 그릇째 김이 오른 찜통에 찌거나 중탕해서 만든다. 또 냄비에 깻잎을 가지런히 넣고 양념장에 물이나 장국 섞은 것을 뿌려서 찌거나 여기에 랩을 씌워 전자레인지에 몇 초만 돌려도 된다. 깻잎을 찔 때 중요한 것은 타이밍. 끓기 시작해서 1분 정도만 찌고 꺼내야 깻잎이 질겨지지 않는다.



깻잎, 쪄서 먹기 VS 생으로 먹기

▷ 한나절짜리 <깻잎장아찌>

두고 먹으면 먹을수록 맛이 깃드는 우리집 반찬

* 열량: 24kcal
* 조리시간: 1일 이상
* 난이도: 중
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 40장, 양념장(멸치액젓 4큰술, 고춧가루 1½큰술, 간장 1큰술, 물 또는 장국 2큰술, 다진 파·설탕 2작은술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩)

* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 볼에 고춧가루를 담고 멸치액젓을 부어 고춧가루를 불린 뒤 나머지 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다.
3. 작은 용기에 물기 뺀 깻잎을 2~3장씩 놓고 양념장을 한 숟가락 올린다. 이것을 반복하여 깻잎을 켜켜이 잰다.
4. 반나절 또는 하루 정도 두었다가 먹으면 간이 적당하다.

* TIP
1. 양념장이 너무 뻑뻑하면 깻잎에 잘 안 발라지니 주르르 흐를 정도로 만들어 쓸 것. 칼칼하고 매콤하게 하려면 청양고추를 하나 정도 채 썰어 넣어준다.


▷ 감칠맛을 더해주는 멸치가 덤 <깻잎멸치찜>

깻잎과 멸치를 함께 즐기며 깻잎 특유의 향이 물씬~!

* 열량: 17kcal
* 조리시간: 30분
* 난이도: 중
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 40장, 굵은 멸치 10마리, 홍고추 1개, 양념장(진간장·국간장 2큰술씩, 설탕 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 물 또는 장국 50cc, 참기름·깨소금 약간씩)

* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 굵은 멸치는 머리와 내장, 가시를 제거한 뒤 가늘게 찢어놓는다.
3. 홍고추는 어슷어슷하게 썰어 물에 씻고 씨를 뺀다.
4. 분량의 양념장 재료를 모두 섞은 뒤 ②와 ③을 넣는다.
5. 내열 접시에 깻잎을 2~3장씩 겹쳐놓고 양념장을 한 숟가락 올린 후 또 2~3장씩 겹쳐놓고 양념장 올리는 것을 반복한다. 접시에 겹쳐 올릴 때는 시계 방향으로 조금씩 돌려가며 켜켜이 놓는다.
6. 김 오른 찜통에 접시를 넣고 약 1분 가량 쪄내거나 냄비에 넣고 중탕한다.

* TIP
1. 감칠맛을 더해주는 멸치는 내장을 빼고 잘게 찢어두면 되는데 시간이 날 때 많이 만들어서 냉동실에 보관해두면 편리하다. 깨소금이나 참기름을 많이 쓰면 깻잎 향이 덜하므로 조금만 쓸 것.



남은 깻잎, 다양하게 활용하기

▷ 깻잎의 향이 솔솔~ <깻잎 전>

쇠고기와 두부를 섞어 양념한 소를 깻잎에 넣고 반으로 접은 뒤 밀가루옷과 달걀물을 입혀 지져낸 전.

* 열량: 159kcal
* 조리시간: 20분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 12장, 소(쇠고기 50g, 두부 30g, 다진 파·깨소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘·소금·설탕 1/2작은술씩, 후춧가루 약간), 달걀 2개, 밀가루·식용유 적당량씩

* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 쇠고기는 살코기로 준비하여 곱게 다져 키친타월로 눌러 핏물을 빼고, 두부는 곱게 으깨서 물기를 살짝 짠다.
3. 분량의 재료로 양념을 만들어 고기와 두부를 넣고 간이 배게 주무른다.
4. 달걀을 깨서 흰자, 노른자로 나누어 각각 소금을 조금씩 넣고 고루 풀어놓는다.
5. 깻잎 한 면에 밀가루를 고루 발라 털고 양념한 소를 얇게 펴서 넣은 다음 반으로 접고 밀가루옷과 달걀물을 입힌다. 기름 두른 팬에 넣고 흰색과 노란색으로 지져낸다.


▷ 균형잡힌 영양 <깻잎나물>

각각 따로 양념한 쇠고기와 깻잎을 함께 볶아 먹는 요리. 깻잎은 칼슘과 철분, 비타민 A·C가 풍부한 대신 단백질과 지방이 부족해 육류와 함께 먹으면 균형잡힌 영양소 섭취에 좋다.

* 열량: 54kcal
* 조리시간: 30분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 60장, 다진 쇠고기 30g, 홍고추 1개, 대파 1/4뿌리, 고기 양념(간장·참기름 1작은술씩, 설탕·다진 파·다진 마늘 1/2작은술씩, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간), 나물 양념(국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름·깨소금 2작은술씩, 설탕 약간)

* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 다진 쇠고기는 키친타월로 눌러 핏물을 뺀 뒤 분량의 양념으로 무친다.
3. 깻잎을 가지런히 모아 반으로 잘라 끓는 소금물에 넣어 살짝 데친 후 찬물에 여러 번 씻어 건진다.
4. 대파는 어슷어슷하게 채 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채 썰어 분량의 나물 양념을 넣고 물기 꼭 짠 깻잎을 넣어 간이 배게 주무른다.
5. 기름 두른 팬에 양념한 고기를 볶다가 익으면 양념한 깻잎을 넣고 재빨리 볶아낸다.


▷ 상큼한 맛 그대로 <깻잎생채>

집에 있는 재료만으로 후딱 만들어 금방 먹을 수 있는 깻잎생채. 샐러드처럼 상큼해서 입맛을 살려준다.

* 열량: 42kcal
* 조리시간: 20분
* 난이도: 하
* 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 깻잎 20장, 양파 1/2개, 생채 양념(고춧가루 1½작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 약간, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술)

* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 양파는 곱게 채 썬 뒤 헹궈 건져 매운맛을 뺀다.
3. 물기 뺀 깻잎을 가지런히 모아 반으로 자른 후 0.5cm 폭으로 썬다.
4. 분량의 재료로 양념장을 만들어 양파와 깻잎을 넣고 살살 버무려 그릇에 담아 낸다.




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1.

장마철, 자동차 보험부터 확인한다.

 

보험가입 운전자중 약 40%가 자기차량손해(자차보험)를 제외하고 가입하여 정작 보상을 받지 못하고 있다. 대인, 대물 외 자차를 가입해야만 주차中 태풍/홍수/해일 등으로 피해를 입게 되면 최고95%까지 보험금을 받을 수 있다. 자신의 보험을 가입 대리점에 확인하여 장마철에는 자차보험은 필수이며 추가 가입도 가능하며 그 날 24시부터 효력이 발생되며 보상 기준은 자동차의 차령을 고려한 감가상각을 공제한 보험시가를 기준 한다.

 

2.

장마철에는 기술 운전보다 정보 운전을 한다. 

 

장마철에 자신의 운전 경력을 믿고 무작정 운전을 하는 것은 위험하며 기술운전이 아닌 기상 정보운전을 해야 한다. 장거리 주행 전에는 행선지 구간의 기상정보는 필수이다. 시간당 강수량이 20mm 이상이거나, 1일 강수량이 80mm 이상이면 호우주의보가 발령되기 때문에 운전을 자제하는 것이 안전하다. 트렁크에는 항시 우산과 비상삼각대, 손전등은 준비해 둔다.

 

3.

장마철 필수 점검대상은 타이어공기압, 배터리, 브레이크

 

눈길보다 위험한 것이 빗길운전이다. 눈길은 스노우체인이나 도로의 염화칼슘으로 미끄럼 사고를 예방 할 수 있지만 빗길은 속수무책이다. 비 오는 날엔 수막현상이 생기기기 때문에 평소 보다 안전운전에 더욱 세심한 주의를 기울여야하며 적정 타이어 공기압도 점검해야 한다. 장마철에는 평소보다 타이어 공기압을 10% 이내에서 높여주고 마모가 심한 타이어 사용은 위험하다. 장마철에는 시계가 나빠지기 때문에 대낮에도 전조등을 켜주면 사고예방에 도움이 된다. 빗길의 잦은 전조등사용, 에어컨, 윈도브러쉬 작동으로 배터리의 손실이 많기 때문에 사전에 미리미리 배터리 점검이 필요하다. 빗길에는 잘 가는 차보다 잘서는 차가 안전하기 때문에 브레이크와 타이어공기압 점검도 필수이다.

 

4.

장마철에는 주차도 안전지대가 있다.

 

장마철 기간에는 평상시에도 집중호우로 순식간에 침수가 되기 때문에 주차시 혹시 최근에 침수된 적이 있는지 확인하며 강변. 하천. 교량 밑 주차는 피한다. 안전한 곳이라도 주차시 차량 전면이 출구 쪽으로 향한다. 가급적 홍수 위험이 있을 땐 자동차를 고지대나 이동이 용이한 안전지대로 옮겨놓는 지혜도 필요하다.

 

5.

물먹은 중고차 거래시 “기피대상1호”

 

침수 중고차는 추후 거래시 공식적으로 약20-30% 정도의 추가 감각상각이 발생된다. 요즈음 중고차시장에서 2천cc형 디럭스 상품 중고차 거래 가격은 약1천만 원 선에 형성되지만 만약 이번 장마에 침수된다면 7백만 원에도 거래가 어렵고 막대한 재산손실이 발생된다.

 

6.

휴대폰에 정비출동반, 보험사 긴급번호 입력.

 

장마철에는 멀쩡한 자동차가 침수관리 요령 부족으로 수명을 마감하는 폐차 차량이 급증한다. 침수기준은 차량 천장이 아닌 타이어가 잠기면 침수로 보며 요즈음 차량은 전자제어 방식이기 때문에 컴퓨터가 물에 빠진 것과 자동차 침수는 같다.  물에 빠진 컴퓨터와 같으며 무리하게 부팅 시키면 시스템의 고장이 발생하는 것과 같이 침수 차를 성급하게 시동을 걸지 말고 신속하게 긴급출동정비반이나 보험사에 연락한다. 차량이 물에 잠겼을 때는 빠른 시간 안에 견인이 가능한 지역으로 밀거나 견인하고 보닛을 열어 배터리 단자를 분리하는 응급조치부터 한다.

 

7.

침수차량 정비는 빠를수록 비용이 절감된다.

 

침수차는 먼저 전자제어장치, 엔진오일, 변속기오일 등의 오염여부를 확인하여 조금이라도 침수가 확인되면 2-3번 오일을 교환해 준다. 엔진룸과 차내의 흙 등 이 물질은 압축공기와 세척제를 이용하여 제거한다. 각종 배선은 커넥터를 분리한 뒤 깨끗이 씻은 후 말려서 윤활유를 뿌려줘야 한다. 완전 침수 차량의 수리시 정비업소 선택에 신중을 기해야 하며 2-3군데 비교 견적후 결정하며 침수차는 수리후 재고장이 많기 때문에 ‘정비내역서’와 ‘영수증’을 보관하여야 피해구제를 받을 수 있다. 침수이후 발생되는 차량의 부식이 가장 큰 휴유증이며 차량 내부도 깨끗한 물로 충분한 세척이 필요하다.

 

8.

장마철 곰팡이 냄새는 겨자물 요법.

 

미국에서 차내 향수나 방향제 사용은 피로와 졸음을 유도하기 때문에 금지시킨다. 요즈음 여성운전자들 차내 냄새제거를 위해 향수를 뿌리는 경우가 있는데 이는 또 다른 냄새를 부르는 원인이 된다. 장마철 습기로 인한 차내 냄새는 겨자를 물에 혼합하여 발밑의 가속 페달 옆에 공기흡입구와 송풍구에 천천히 뿌려주면서 송풍레버를 3-4단으로 틀어주면 감쪽같은 효과가 발생된다.

 

9.

담배꽁초를 아시나요?

 

비가 올 때 백미러에 물방울이 묻어 있으면 거리 감각이 부정확해질 뿐만 아니라 눈이 쉽게 피로해진다. 따라서 자동차를 움직이기 전에 미리 도어 미러에 묻어 있는 물방울을 닦고 출발하며 열선이 없는 차량은 담배꽁초를 사용해 거울에 골고루 문질러주면 물방울이 흘러내리는 효과를 볼 수 있다. 만약  갑작스러운 윈도부러쉬의 고장으로 시계확보가 어려울 경우에도 담배요법을 쓰면 어느 정도응급 효과를 볼 수 있다.

 

10.

빗길 시계 확보는 앞 유리창 관리부터 .

 

윈도 와이퍼 부러쉬 작동시 “뿌드득” 마찰음이 계속 나는 경우는 부러쉬의 불량 문제보다는 앞 유리에 배출가스로 인한 찌든 기름때가 원인이다. 이럴 때는 스펀지에 세재를 묻혀 구석구석 깨끗하게 두 세 번 정도 닦아주면 감쪽같은 효과를 볼 수 있다. 폭우를 대비해서 엔진룸에 있는 워셔액의 양과 방향을 점검하고 방향은 핀을 사용하여 쉽게 조절 할 수 있다.


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1. 버리는 일 부터 시작하라.

    쓸데없는 것은 소유하지 않는일, 바로 이것을 습관화 하면 몸과 마음이 건강해 진다.
    그저 시간 때우기식으로 만났던 인간관계도 산듯하게 정리할 필요가 있다.

2. 자투리 시간을 이용하라,

    쓸데 없는 잡담이나 나누면서 시간을 죽이는 것보다 책을  읽는 편이 훨씬 생산적인
    일이다.

3. 자신에게 가장 소중한 것부터 하라,

    행복의 기준은 자신이 만들어라.
    평범하긴 하지만 나에게는 가장 소중한 것은 건강이다.
    지금 당장 건강을 행복의 기준으로 삼고 건강관리에 시간을 투자한다.
    건강한 몸안에서 자라나게 될 무한한 가능성을 떠 올린다면 행복도 그리 멀게만 느껴
    지지 않을 것이다.

4.계획보다 50% 여유 시간을 잡아라.

    하루 활동하는 시간중에도 일의 능률을 최대한 발휘할 수 있는 시간이 있게 마련이다.
     컨디션을 유지할 수 있는 시간을 찾아내 그 시간 내에 하루 처리할 업무의 대부분을
    해결하라, 지금해야 할 일을  뒤로 미루는 일은  나 자신에게 뿐만 아니라 남에게도 커
    다란 해를 입힐 수 있다.

5. 단순하게 생각하라.

    무슨 일이든 단순하게 생각하면 중요한 부분에 자신의 능력을 집중시킬 수 있다.
    어려운 일이 닥쳤을 때 피하려고 하기 보다는 어떻게 쉽게 생각할지 방법을 궁리하면
    어느순간 집안사정 처럼 환히  꿰뚫어 보게 될 것이다,

6. 쉽게 그리고 즐겁게 일하라.

   자신이 하고 싶은 일이 있으면  곧장 행동으로 옮겨라.
   아주 작은 일이라도 스스로 대견해 할 수 있으면 되는 것이다.
   성공한 사람들은 대부분 즐겁게 그리고 자발적으로 일에 뛰어든다.
   지금이라도 쉽게 그리고 재미있게 일할 수 있는 방법을 궁리해 보자.

7. 나만의 능력을 찾아라.
   
    능력은 누구에게니 존재한다는 사실이다. 남들이 하잖게 여기는 것이라도 스스로 자
    랑 할만 하다고 생각하면  그것이 바로 나만의 능력이다.
    능력은  단시간에 생기는 게 아니다. 바로 그 점이 도전하는 사람이나 그것을 가진 사
    람 모두에게 자신감과 긍지를 갖게 한다,

8. 목표는 구체적으로 숫자화 시켜라.

   목표는 나는 할 수 있다. 나에게는 그럴만한 힘이 있다는 전제하에서 세우는게 효과적
   이다. 이왕이면 목표를 숫자화 시키고 구체적이고 객관적으로 결과를 판단할 수 있도
   록 한다.  1%정도라면 누구나 쉽게 도전할 만한 수치다.
   일단 1%를 달성한 다음 자신감이 생기면 수치를 얼마든지 높일 수 있다.
   메일 1%의 목표를 향해 최선을 다한다면 한달 아니 1년후 어떤 결과를 얻게 될지 아무
   도 모르는 일이다.

9. 일을 인생의 수단으로 삼아라.

   일은 인생의 수단일 뿐 결코 목적이 될 수 없다. 언제든지 회사를 박차고 나갈 수 있다
   고 생각하면 웬만한 일은 대수롭지 않아, 할만한 베짱이 생기지 않겠는가,
   가치 있는 자리는 쉽게 얻어지지 않는 법이다. 자신감과 노력이 뒤따르는 그 정도의 베
   짱은 일상의 여유를 선물 해 줄 것이다.

10. 한가지 일에만 집착하지 말아.

     한 가지 일에만 너무 집착하지 읺도록 하라. 단지 하고 싶다는 이유로 자신을 몰아치
     는 동안  내안에 잠자고 있는 진정한 재능이 그대로 잠들어 버릴지도 모르기 때문이
     다.

 

 


                                                                         (나를 변화시키는 초정리법에서)



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해적오리 2005-07-08 15:52   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
구구 절절이 맞는 말이네요. 추천!