| 나들이가 많아지는 계절, 맛깔스러운 도시락을 싸보자. 한입에 쏙 들어가는 새콤달콤 맛있는 피크닉 도시락 만드는 노하우 공개. |
도시락 쉽게 싸는 요령은요…
· 잔반을 활용한다 치즈, 각종 야채 등 냉장고 속에는 조금씩 남은 재료들이 많다. 여러 가지 남은 음식을 활용해서 김밥을 싸면 간편하다.
· 샐러드를 곁들인다 김밥, 주먹밥을 도시락에 담은 다음 신선한 야채샐러드나 감자튀김, 제철 과일 등을 곁들여보자. 모양은 물론 영양소까지 풍부한 식단이 완성된다.
· 재료의 색을 활용한다 삶은 계란노른자, 브로콜리를 갈아 주먹밥과 섞어 예쁜 색상을 내는 등 재료의 색감을 살려보자. 푸른 완두콩으로 초밥 위에 데코를 해도 좋다.
· 상큼하게 맛을 낸다 김밥, 주먹밥 종류는 밥이 고슬고슬하기 때문에 재료를 많이 넣으면 자칫 맛이 텁텁해질 수 있다. 여러 가지 종류의 재료를 넣기보다 식초와 두세 가지의 재료를 활용해서 상큼한 맛을 내도록 한다.
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캘리포니아롤
재료
따끈한 밥 4공기, 게맛살 4개, 오이 ½개, 김밥용 치자단무지 4줄, 달걀 3개, 김 4장, 마요네즈 1큰술, 흰 후춧가루 조금, 맛술 1작은술, 다시마국물 4큰술, 레몬즙 1작은술, 오렌지 3개, 소금, 올리브유 조금, 초밥 양념 (식초 ½컵, 설탕 3큰술, 소금 1작은술)
이렇게 만드세요
① 게맛살은 가늘게 찢은 후 마요네즈, 레몬즙, 후춧가루를 넣어 버무린다.
② 오이는 소금으로 비벼 씻은 다음 씨만 남기고 가장자리를 길게 잘라 5㎜ 두께로 썬다. 김은 마른 팬에서 살짝 구워놓는다.
③ 달걀에 맛술, 다시마국물, 소금, 흰 후춧가루를 넣은 후 체에 거른 다음 지단을 부치고 익으면 김발에 싸서 모양을 반듯하게 만들어 식힌다.
④ 냄비에 초밥양념을 넣어 설탕이 녹도록 살짝 끓인 뒤 따끈한 밥에 붓고 나무 주걱으로 밥알이 으깨지지 않게 저어 식힌다.
⑤ 비닐 위에 김발을 깔고 김 위에 초밥을 얇고 고르게 편다. 초밥 얹은 김을 뒤집어 비닐 위에 얹고 앞쪽에 재료을 얹은 후 비닐과 랩을 함께 움직여가며 말아 비닐을 뺀다. 켈리포니아롤을 썰어 도시락에 담는다.
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손가락 김밥
재료
따끈한 밥 4공기, 달걀 2개, 햄 100g, 오이 ½개, 김밥용 치자단무지 4줄, 슬라이스치즈 4장, 김 4장, 삶은 메추리알 20개, 맛술 1작은술, 다시마국물 2큰술, 참기름 1큰술, 소금, 올리브유 적당량
이렇게 만드세요
① 달걀에 소금, 맛술, 다시마국물을 넣어 섞은 후 체에 내린다. 팬 위에 달걀물을 붓고 한쪽으로 돌돌 말아 약불에서 완전히 굽는다. 달걀구이를 김발에 싸서 모양을 잡아 식힌 다음 두께 5㎜, 길이 10㎝로 자른다.
② 햄은 5㎜ 두께, 10㎝ 길이로 썰고 오이 5㎜ 두께, 10㎝ 길이로 자른다. 치즈는 1㎝ 두께로 길게 자른다.
③ 김은 마른 팬에서 살짝 구운 뒤 반으로 자른다. 김발에 김을 펴고 따끈한 밥은 김의 반에만 얇게 편다. 그 위에 치즈, 오이, 단무지, 달걀지단, 햄을 얹어 돌돌 말아 싼다.
④ 손가락 김밥 표면에 참기름을 바르고 그대로 도시락에 담는다. 김밥 옆에 삶은 메추리알을 곁들여 담아 낸다.
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치즈 삼각주먹밥
재료
따끈한 밥 4공기, 후리까케 ½컵, 슬라이스치즈 4장, 깨소금 2큰술, 소금 조금
이렇게 만드세요
① 따끈한 밥에 밥 양념스프, 깨소금, 소금을 넣어 비빈다.
② 삼각틀에 ①을 넣어 모양 내고 틀이 없을 때는 밥을 동그랗게 뭉친 다음 다시 손으로 삼각 모양을 빚는다.
③ 치즈를 주먹밥보다 작게 자르거나 모양틀로 찍은 후 삼각주먹밥 위에 얹어 살짝 눌러 도시락에 담아 낸다.
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삼색 주먹초밥
재료
따끈한 밥 4공기, 브로콜리 100g, 표고버섯 3개, 노란 콩가루 1컵, 간장 ½큰술, 소금, 올리브유 조금, 딸기 20개, 초밥 양념 (식초 ½컵, 설탕 3큰술, 소금 1작은술)
이렇게 만드세요
① 브로콜리는 송이로 잘라 소금을 넣은 끓는 물에서 살짝 데치고 찬물에서 헹군다. 윗부분만 잘라 잘게 다진 다음 면보에 싸서 물기를 없앤다.
② 표고버섯은 기둥을 자르고 잘게 다진 다음 기름을 조금 두른 팬에서 볶다가 간장으로 간한다.
③ 냄비에 초밥 양념을 넣어 설탕이 녹도록 살짝 끓인다. 따끈한 밥에 초밥양념을 붓고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않게 섞어가며 식힌다. 초밥을 3등분으로 나눈 다음 다진 브로콜리, 볶은 표고버섯을 넣고 비빈다.
④ 손에 식초물을 묻혀가며 밥을 동그랗게 뭉친다. 남은 초밥은 동그랗게 뭉친 뒤 노란 콩가루에 굴린다. 도시락에 브로콜리 주먹밥, 표고버섯 주먹밥, 콩가루 주먹밥을 담는다. | | |