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초가공식품, 음식이 아닌 음식에 중독되다
크리스 반 툴레켄 지음, 김성훈 옮김 / 웅진지식하우스 / 2024년 10월
평점 :
초가공식품은 일상에서 많이 접하는 음식이다
초가공 식품을 정의하기가 약간 어렵다는 사람도 있다
그냥 편의점에서 사먹는 라면 과자 아이스크림은 거의 초가공식품이고
냉동식품류도 그렇고 햄버거등 패스트 푸드는 거의 초가공 식품이라고 해도 무방할것이라고 본다
그런데 이런 식품은 하루에 한번은 꼭 사먹는다고 해도 무방하다
물론 초가공식품을 잘먹고 잘 살았는데 무슨 말이냐? 이런 분들도 있을것이다
예전에 안성탕면은 수십년 하루에 세봉지씩 먹고 장수한 할아버지 사례도 있다
(비교하면 될지 모르겠지만 담배골초이신 분이 장수하다가 노환으로 돌아가셨다는 사례도 많다)
어떤 전문가는 초가공식품을 위험하다고 무조건 말하는것은 말도 안된다~라고 한다
물론 이 전문가가 약간 정신적인 오류 (거만함?)에 빠졌을 수도 있다
아니면 식품업계의 서포트를 받았거나....?
하지만 이것은 분명한것 같다
초가공식품을 정말 아주 즐겨먹는 사람들이 암, 당뇨, 고혈압등 질환에 이환될 확률은 높다
향미증진제, 유화제, 안정제,향료, 감미료 등등 식품회사에서 자주 사용하는 성분은 원래 인간이 먹을 수
없는 성분에서 만들어 낸것도 많다고 한다
파라핀이나 석탄에서 뽑아낸것들을 식품에 넣으니...장기적으로 먹으면 병에 생기는것은 당연할것이다
게다가 영양학적으로 정말 볼품없다
도파민을 올려서 중독이 되게하는 수법도 다양하다
인간이 중독에 이르게 하는 방법을 어느 누구보다도 아는것이다
그래서 한번 입맛이 정착되면 초가공식품을 찾게 된다고 한다
칼로리만 높은 저급식품이라서 비만도 잘 이환되기 쉽다
게다가 세계환경에도 별로 도움이 되지 않는다
괜히 비효율적인 시스템을 만들어내서 지구의 허파인 열대우림을 대두농장으로 만든다든지
이렇게 되고 남아메리카 지역이 황폐해지며 주민들의 건강이 위협을 받는다
저자는 초가공식품에 대한 해결책을 제시한다
그는 정부에게 요구하는것도 무리가 있다고 한다
어떤 정부관료는 코카콜라의 서포트를 받고 활동한다고 하면서 정부를 믿을 수 없다고 한다
그러면 소비를 줄이는것이 답이라는것이다
그것은 식품가격을 합리화하거나 아니면 가격을 더 낮춰서 일반 사람들이 고품질의 식사를 할수있게 해야한다고
한다
기업의 이윤에 맞춰서 초가공식품같이 큰이윤을 남는 산업을 소비를 줄여서 저지하고
환경에 친화적으로 더 합리적인 시스템의 푸드제조방식을 만들어나가야 한다고 한다
초가공식품을 어떻게 줄어야 할까? 먼저 성분표를 읽는 습관을 길러야 할거 같다...
성분표를 읽는거 자체가 공포심을 준다
그리고 초가공식품을 가끔 즐기는 정도만 먹는것이다
기업이 소비자가 원하는 행동을 하도록 유도하는것이 바람직할거라고 본다