프로페셔널이 되고 싶은 바리스타라면 읽어 봐야할 책!

프로페셔널 바리스타
Scott Rao 지음, 송주빈 옮김 / 주빈 / 2008년 8월

  커피 공부를 하면서 아쉽게 느껴지는 것은 너무 실무 위주로 된 교육이 많다는 것이다. 물론 커피 관련 업종들이 대부분 실무라 그런 면도 있겠지만 너무 기계적이고 습관적인 추출에 많은 것이 맞춰져 있어 아쉬울 따름이다. 커피바리스타 자격증반을 시작으로 본격적인 공부를 시작했지만 오히려 내겐 책들이 스승이 되고 있다.

  과정에서는 주로 실무에서 바로 활용할 수 있거나 자격증을 위한 교육이 대부분인데 그러한 부분들은 아르바이트를 하게 된다면 배우게 되는 부분이기도 하기에 커피 교육에 대한 부족함을 느낄 수 있던 시간이었다.

  그렇게 커피 공부를 하면서 내 방식대로 다시금 책을 찾아보기 시작했다. 그러나 커피 관련 도서들은 극과 극을 달리고 있었다. 많은 경우 짜깁기로 나온 책들이 많았다. 교과서적인 내용들이 많지만 실무에서는 아쉬운 부분들 또한 있었다. 대개의 좋은 커피도서들은 외국인 저자가 쓴 책들을 번역한 도서들이었다.

  지금 서평 및 리뷰를 적고 있는 Scott Rao의 『프로페셔널 바리스타』는 내 커피 공부를 위한 서적 중 한권이다. 이 전에 빌려서 본 우리 나라 저자의 책들과는 거리가 있는 책이었다. 커피마루를 통해 편역자이신 주빈커피의 송주빈 선생님께 나눔을 받은 책인데 고가인 만큼 내용 또한 알차게 들어가 있다.  

  목차를 보면 다양한 분류가 되어 있다. 바리스타라면 실무적인 기술 또한 중요하지만 자신이 추출하거나 직접 로스팅한 원두를 어떻게 활용하는지 또한 잘 알아야 할 것이다.

  바리스타로 일하기에는 취업이 쉽지 않은 늦은 나이지만 그러기에 차별화를 두기 위해, 그리고 커피를 취미에서 벗어나 전문화 하기 위해 다양한 책을 통해 나만의 이론적인 준비를 하며 종종 실습을 통해 학인을 해보기도 한다.

  책에는 학원에서 배웠던 우유 분배가 보다 자세하게 설명이 되어 있다. 책의 설명이 더 나쁘지 않은 것 같다. 드립 커피 부분은 역시나 해외는 브루잉 머신(브루워)을 사용한다는 것을 다시금 알 수 있었다. 

  커피의 맛을 좌우하는 물에 대한 내용과 나 또한 커피 관련에서 신경이 쓰이는 차tea 부분에 대해서도 저자가 언급을 하고 있으니 바리스타 분들이 진정한 프로페셔널이 되기 위한 기본을 정리한 책 Scott Rao의 『프로페셔널 바리스타』.

  다시금 커피 관련 도서들은 해외 저자들의 책이 여전히 뛰어난 내용이라는 생각을 해보며 바리스타 공부를 하시는 분들이나 현업 바리스타 분들께서 일독하시길 권하고 싶은 책이다.

네이밍 창작을 위한 참고 사전

  대학시절 문예창작을 전공했을 때 항상 뭔가를 창작해야 하는 것이 부담이었다. 특히 시를 전공 했기에 시창작 시간이 기다려 지면서도 내 시에 대한 교수님의 평가에 긴장을 많이 했다. 그러나 시를 쓰는 것에 있어서 가장 자신 있었던 것은 시의 제목을 정하는 일이었다.

  나름 하나를 잡으면 파고 드는 스타일이라 그 때에는 시에 미쳐? 있던 시절이었다. 항시 평균 정도 수준의 시를 유지했고, 더 칭찬을 받았던 이유는 중고등학교 시절부터 꾸준히 시를 써오던 이들과 달리 대학에 가서 처음으로 시를 배웠기 때문이다. 그만큼의 열의가 결과를 내주는 것은 내게도 뿌듯한 일이었다.

  하지만 하나의 단점은 제목이 너무 좋아서 시의 내용이 제목을 따르지 못하는 일들이 많아 혼나기도 많이 혼났다. 서평도서로 만난 류동수 저자의 『크리에이터를 위한 네이밍 창작 사전』(보누스).
  이 책을 서평도서로 신청한 계기는 과거 대학 시절 소설을 쓸 때 주인공의 이름을 정하는 것에 대한 한계를 느꼈던 것과 종종 접하게 되는 브랜드 네이밍 공모전에 참가를 할 때가 떠올라서였다. 이 단어가 이 나라의 말로는 우리 나라의 이 단어는 어떻게 표현할까? 하는 호기심은 있으나 잘 모르기에 한글로 말 줄임의 의미나 영어와 한글의 이중적인 의미를 지닌 네이밍으로 참가하는 것이 전부였기 때문이다.

  책은 각각의 한글 단어에 맞게 영어와 독일어, 프랑스어, 이탈리아어, 스페인어, 라틴어, 러시아어, 그리스어, 일본어, 중국어로 정리가 되어 있어 이국의 단어를 가져다 네이밍을 활용하는데 유용한 도움을 준다.
  『크리에이터를 위한 네이밍 창작 사전』(보누스)은 사전으로서의 충분한 역할을 한다. 브랜드 네이밍이나 상품 네이밍 등 포괄적인 네이밍 관련 업무를 하는 분들에게는 휴대성도 간편하며 참고하기 좋은 책이다.

  다만, 사전이기에 네이밍에 대한 특별한 기술적인 내용을 기대하는 분들에게는 아쉬움을 줄 수 있으니 다양한 네이밍을 할 때 참고할 책으로 좋은 책이라 전하며 글을 줄인다.

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소통을 위한 반론

변호사처럼 반론하라 - 원하는 대화를 하고 싶다면
우에노 마사루 지음, 김정환 옮김 / 끌리는책 / 2014년 3월

  개인적으로 논쟁은 하고 싶지 않은 일 중 하나다. 그러나 어떻게든 논쟁을 하게 되는 일들이 생길 때가 있기에 논쟁에 대한 공부 또한 필요하다는 생각을 하기에 종종 토론이나 그와 관련된 책들을 읽곤 한다.

  책리뷰를 쓰고 있는 『원하는 대화를 하고 싶다면 변호사처럼 반론하라』(끌리는책)는 현재 읽고 있는 또 다른 책인 『위닝 프레젠테이션』(한빛미디어)에 대한 보완적인 독서일지도 모르겠다. 프레젠테이션에 있어서도 반론의 기술은 중요하다고 개인적으로 여기기 때문이다. 프레젠테이션을 할 일이 그리 많지는 않으나 앞으로의 일들에 대한 선행학습 정도랄까?ㅋ

  책은 총5장으로 구성이 되어 있다. 책의 제목에서도 알 수 있겠지만 '반론의 기술'들이 담겨진 책. 현직 변호사인 저자의 그동안의 노하우를 모아둔 책이라 경험을 통해 알게 된 반론의 기술이다.    

  책에서 전하는 내용들은 직장이나 일상에서의 인간 관계에서도 도움을 받을 수 있고, 이를 통해 법적인 문제에서 도움을 얻을 수 있는 내용들이 많다. 하지만 한편으로는 그러한 내용들을 사용할 경우 오히려 안 좋은 결과를 낼 수 있지는 않을까? 하는 부분들 또한 보이기에 그러한 부분들은 책을 읽는 독자들이 유연하게 활용하면 좋을 것 같다. 모든 상황이 책에서 나온 예 대로 흘러가는 것이 아니기에...

  책은 다양한 반론의 예를 들어 설명하며 응용할 수 있는 내용들 또한 담고 있다. 중간중간 이미지로 정리된 부분들이 내용들을 받아들이는데 도움을 주고 있다.

  반론, 일상에서 트러블을 만들기 싫어하는 내게 피하고 싶은 일이나 자주 생기는 일이다. 책을 통해 다양한 유형의 반론을 보며 몇몇 상황의 경우는 실제 겪어본 내용이라 공감이 가는 부분도 있었고, 앞으로 이렇게 해보면 좋겠다는 내용들이 많아 유익한 독서였다.

  책리뷰를 마치며 커뮤니케이션이 어렵거나 대화가 뚝뚝 끊어지게 되는 이들이 반론이 아닌 소통의 커뮤니케이션을 이어가는 데 활용해도 좋을 것 같다. 말을 잘 못해 항상 손해를 본다고 생각하는 이들이 읽어 보면 좋을 것 같다는 생각을 해보며 글을 줄인다.

커피를 볶고, 내리고, 나누다~

커피비경 - 신의 커피를 맛볼 수 있는 전국 22개 로스팅 하우스
양선희 지음, 원종경 사진 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 2월

 커피를 업으로 하기 위해 3년간의 취미생활을 전문화 시키기 시작했다. 그에 걸맞게 커피를 배우고, 내 취미인 독서를 통해 자격증반 외에도 독학으로 이론적인 부분들을 배워가길 게을리 하지 않으며 하고 있는 또 하나! 바로 맛있는 커피를 찾아 다니는 카페투어다. 물론, 서울 내에서 돌아다니고 있으나 이름 있는 커피를 찾아 마시는 것 또한 공부가 된다는 것은 커피를 공부하는 이들 모두가 알 것이라 생각한다.

  서평 및 책리뷰를 쓰고 있는 양선희 저자의 『커피비경』(RHK) 또한 커피를 공부하며 카페투어를 하고 있는 이들에게는 좋은 참고서적이 될 것이라는 생각에 책을 읽기 시작했다.

  책은 '꿈을 볶다'와 '추억을 끓이다', 그리고 '삶의 향기를 품다'로 크게 나누어 진다. 물론 각 문장들의 앞에는 당연히 '커피'가 함께 붙는다. 서울 관련 카페 여행 서적이 많아 그런지 이 책은 지방의 로스터리 카페들을 소개를 해준다. 다양한 명소를 찾을 수 있는 곳이고 각각의 카페의 스토리들 또한 앞으로 그 길을 가려는 내게 참고할 내용들이 많은 책이었다.  

  전국 각지의 로스터리 카페를 소개하고 그곳의 커피를 만들고 전하는 사람들의 이야기를 들려준다. 직접 가보진 못했으나 새로운 공간들에 대한 소식을 듣는 재미가 있으며 그곳의 분들이 어떻게 커피를 만들고 전하고 있는지에 대해서도 간접적으로 접할 수 있어 좋은 시간이었다.

  이 책 외에도 서울에서도 찾아볼 수 있는 좋은 '커피비경'을 더 알고 싶다는 생각을 하면서도...가까운 내 생활권인 서울 속 나만의 커피비경...특히, 커피의 맛만 보는 것이 아닌 그곳의 사람들의 이야기를 더 접해야 겠다는 생각을 하며 리뷰를 마친다.

유쾌하게 창조하라~

유쾌한 창조자 : 자각 편 - 생각을 지휘하여 소망을 실현하라
제리 힉스 & 에스더 힉스 지음, 박행국 외 옮김 / 나비랑북스 / 2014년 2월

  한때 『시크릿』이라는 책을 통해 알려진 '끌어당김의 법칙' 한동안 잊고 지내던 그 법칙을 이번 책을 읽으며 다시금 떠올리게 됐다. 서평이란 이름의 책리뷰를 쓰고 있는 제리&에스더 힉스의 『유쾌한 창조자-자각편』(나비랑북스)는 서문에서 저자가 밝히는 바처럼 "우주에서 가장 강력한 법칙인 '끌어당김의 법칙'이 담겨진 책이라 할 수 있다.

  누구라도 쉽게 실천 가능한 방법을 제시하는 책이라 할 수 있을 것 같다. 총22개의 챕터로 구성이 되어 있는 책은 읽는 부분에 있어서는 술술 읽히는 책이라 할 수 있겠다. 하지만 그 내용들이 우리가 접하기 어려운 차원의 화자들이 등장하는데 그 부분은 당황스러웠지만 어느 정도 공감할 수 있는 내용들이라 그냥 책을 읽는 동안은 인정하기로 했다.

  끌어당김의 법칙에 대한 내용을 보다보면 성경에서 청하였으면 이미 그것을 받았다고 생활하라는 내용을 떠올리게 한다.

  책에서 말하는 창조 과정은 단순하다. 내가 요청하면 우주가 응답을 하고, 응답된 소망을 내가 받아들이거나 허용한다고 말한다. 우리의 언어 습관이나 생각하는 습관 때문에 부정적인 요인들이 발생한다는 것에 대해서는 공감을 하게 된다. 이루어지는 것보다는 우리가 싫은 것 위주로 표현하는 것이 오히려 좋지 않은 영향을 준다는 것, 그래서 긍정적인 마인드가 필요하다는 것을 다시금 느끼게 된다.

  다행스럽게도 책에서는 연습을 통해 '의식적 창조자'가 될 수 있다고 한다. 연습이 없이 무슨 일을 제대로 할 수 있겠는가? 이 부분에 있어서도 다시금 우리의 삶을 돌아보게 만드는 것 같다. 내 삶이지만 내 생각대로 과연 살고 있는가? 하는 생각도 들며 이제는 내 생각대로 보다 즐겁게 살아가고 싶어 책을 읽기 시작했음을 다시금 떠올린다.

  현재 일자리가 없는 상태로 새로운 일을 하기 위해 준비를 하며 금전적인 부분으로 인해 자존감이 많이 떨어질 수 있는 상황이었다. 그러나 주위에서 내 공부에 대한 인정을 통해 바닥까지 무너지지는 않았고, 이 책을 통해 내 스스로 얼마나 더 창조적으로 나아갈 수 있는지에 대해 배웠다.

  책의 제목 처럼 『유쾌한 창조자』가 되기 위해서는 부단한 연습이 필요함을 다시금 느낀다. 이 책은 내가 그러한 능력이 있음을 자각하게 한 것으로 충분히 그 역할을 해주었다고 생각한다. 더 이상 헤어나오기 어려울 정도로 자존감이 떨어지는 이들이 이 책을 통해 자신의 자존감을 회복하고 꿈을 꿈으로만 간직하기 보다는 실현시키길 바라며 글을 줄인다.