[한국형 장사의 신] - 김유진

한국형 장사의 神 ㅣ 장사의 신
김유진 지음 / 쌤앤파커스 / 2014년 3월

평생직장의 분위기가 사라지면서 직장인들이 농담 반 진담 반으로 말했던 것이 퇴직 후 치킨집 사장님이 되고 싶다는 것이었다. 실제로 치킨집 사장님이 된다기보다는 불안한 경제현실과 비전 없는 직장생활에서 벗어나 장사나 작은 사업을 통해서라도 자리를 잡고 부자가 되고 싶은 소박한 바람이었을 것이다. 요즘처럼 불경기에는 이런 꿈들이 더 자주 떠오른다. 하지만, 불경기는 장사를 하는 자영업자들에게도 별반 다르지 않다. 어쩌면 더 매섭고 안타까울 것이다. 그럼에도 불구하고 이 순간에도 분명 대박집도 많이 존재한다. 그렇다면 대박집과 쪽박집의 차이는 단순히 운으로 치부하기보다는 현실적인 차이가 있을 것이다. 이 차이가 쪽박집이 대박집이 될 수 있는 길이자, 장사를 꿈꾸거나 준비하는 사람들에게 성공하는 장사의 비결이 될 것이다. 내가 이 책에서 궁금했고 배워가고자 했던 것도 이런 것이다.

이 책은 기존에 베스트셀러였던 우노 다카시의 일본판 장사의 신에 이어 한국판 장사의 신인 김유진 님의 이야기를 담았다. 그는 21년째 음식관련 프로그램을 제작하고 있고 13년 동안 컨설팅을 통해 성공시킨 레스토랑만 200곳이 넘는다고 한다. 덕분에 장사의 신이 된 사람들에게 그는 코치로 불리며 지금도 푸드 컨설턴트로 활발히 활동하고 있다. 이 책에는 이와 같은 저자의 경험과 노하우가 진솔하고 상세하게 담겨 있다. 1등 장사 전략에서부터, 성공하는 메뉴 설정법, 대박 아이템 선정법, 영업 관리 비결과 마케팅 비법 등 한국에서 성공했고 성공할 수 있는 대박 나는 음식 장사 비법을 가감 없이 공유했다. 실전에서 활용할 수 있는 저자만의 특별한 컨설팅도 파트별로 별도로 수록한 점도 돋보인다. 부록으로 콘셉트별 대박집을 소개했고, 한국형 장사의 신 만나는 법이라는 항목을 통해 주소와 연락처도 공유했다.
장사의 신 시리즈는 분야가 요식업 분야에 초점을 맞추고 있어서 다른 분야의 입장에서는 한정적인 정보로 비춰질 수도 있다. 하지만 이 책의 이야기에는 업종을 넘어 장사의 본질적인 면에 접근한 핵심 노하우들이 가득 소개되고 있기 때문에 활용가치가 높다.

나 역시 직장인이지만, 장사에 대해 관심을 많이 갖고 있다. 퇴직 후 실제로 장사를 시작할 수도 있기에 많은 정보에 귀를 기울이며 나름 타이밍을 보고 있기도 하다. 하지만 자영업을 하고 있는 친구들도 그렇고 주변에서도 힘들다는 이야기를 많이 하니 시작도 하기 전에 두려움이 늘어난 것도 사실이었다.
이런 고민 때문에 이 책을 읽게 되었고, 덕분에 걱정도 많이 줄고 조금은 자신감이 붙을 수 있었다. 한편으로 그래서 더 부지런하게 준비하고 터득해야할 것들도 많다는 생각이 든다. 개인적으로 단골인 가게들에 대한 이야기가 등장할 때는 반갑기도 했고 그 가게들이 성공할 수밖에 없는 이유도 분석적으로 알 수 있어서 흥미로웠다. 요식업에 종사하는 사람들이라면 이 책에 담긴 노하우들은 필수 지침으로 강조해도 지나치지 않을 듯싶다.
이 책을 읽고 난 후 자영업을 하고 있는 지인들에게 먼저 이 책의 이야기를 들려주고 싶은 마음도 앞섰다. 개인적으로는 맛집을 순례하듯 이 책에 담긴 대박집들과 장사의 신들의 가게를 탐방해보는 것도 좋을 것 같다는 생각이 든다. 이 책의 이야기를 직접 눈으로 확인하며 가슴에 새기는 것 자체도 복습이자 좋은 수업이 될 것이다. 이 책에는 장사의 처음과 끝이 될 수 있는 기본기에서부터 필살기와 같은 노하우와 사례들이 가득 담겨 있는 만큼 장사를 하고 있는 사람들이나 준비를 하는 사람들에게 적극 추천해주고 싶다. 특히 요식업 분야와 관련해서는 현실적인 도움을 많이 얻어갈 수 있을 것이다.

[퍼스트 100 데이즈] - 니암 오키프

퍼스트 100 데이즈 - 리더의 첫걸음
니암 오키프 지음, 김옥경 옮김 / 프리뷰 / 2014년 3월

누구나 처음 리더의 직무를 수행하게 되면 그동안의 익숙함에서 벗어나 새로운 도전의 과정이라고 생각하고 노력하기 시작할 것이다. 하지만 도전과 열정, 기대라는 긍정적인 이면에 실수할까봐 불안해하는 마음과 시간에 대한 압박이 마음을 무겁게 만든다. 이렇듯 리더라는 위치는 책임감만큼이나 성취감도 크지만, 이면에는 리더로서 수행해야할 남다른 과제와 심리적인 중압감이 존재한다. 새로운 사람들과 팀웍을 이루는 과정도 필요하고 조직의 분위기와 해야 할 일에 대한 파악도 중요하기 때문에 생각이 많아질 수밖에 없다. 이와 같이 리더라는 위치로 시작점에 있을 때도 처음이 중요하다. 이 책은 그 첫 기간을 100일로 기준점을 잡았고 이 100일 동안 리더로서 성공적으로 보낼 수 있도록 다양한 지침을 안내한다.

이 책에서 말하는 100일은 미국의 루스벨트 대통령의 전설적인 취임 후 100일에서 유래한 것이다. 루스벨트는 그 기간 동안 리더로서의 즉각적인 행동을 통해 큰 성과를 이뤄 4개월 만에 미국의 경제공황을 해결했다. 덕분에 사람들은 희망을 얻었고 미국의 민주정부도 지켜낼 수 있었다. 이후 첫 100일이라는 개념은 루스벨트 대통령의 취임 후 100일간 거둔 전설적인 성공의 속도와 범위를 표현하는데 사용되었고, 이후 미국 대통령과 정치인들의 성공적인 출발에 대한 판단 척도로 사용되어졌다. 지금은 현재 기업이나 공직을 비롯한 각종 단체에서 새로 임명된 리더의 취임 후 초기 단계를 묘사하는 전문용어로 자리 잡았다.
이렇듯 새로운 직책을 맡고나서 첫 100일은 그 직책에서 성공과 실패를 결정지을 수 있는 중요한 시기로 본다. 첫 100일을 성공적으로 보낸다면 자신의 직책에서 성공을 거둘 가능성도 무척 높아진다. 반대로 순조롭게 출발하지 못한다면 나중에 이를 만회하기 위해서 몇 배의 수고를 들이며 힘든 시기를 보내야할 수도 있고, 그 직책에서 성공할 가능성마저 크게 떨어질 것이다.
이렇듯 리더로서 첫 100일을 성공적으로 보내기 위한 전략으로 이 책은 수많은 도전과제에 대응하는 전문적인 지침과 고위 간부들을 위한 차별화 전략 등을 상세하게 담고 있다. 책의 내용도 독서에 익숙한 사람이라면 100분이면 다 읽을 수 있는 분량으로 쉽게 이해하고 즉시 실행할 수 있도록 핵심위주로 구성했다. 또한 체계적인 계획 수립 방법뿐만 아니라 비즈니스 통찰력과 리더십에 관한 조언도 제공한다. 시작 전 준비 방법과 취임 후 100일 계획 구상 방법, 100일간이라는 타임라인을 기준으로 중요시점인 30일, 60일, 90일 시점의 대처법, 100일 이후 성공적으로 마감하기 위한 조언, 효과적인 이행 능력에 대한 기술, 새 직책과 관련된 이해관계자들을 관리하는 방법 등 체계적이면서 실질적인 지침과 조언들이 수록되어 있다.

앞에서도 언급했듯이 누구나 리더로서 새로운 자리를 맡게 된다면 실무적으로나 정서적으로나 압박감을 겪게 된다. 누군가는 중요한 첫 시기를 잘 수행해갈 수도 있겠지만, 그렇지 못한 사람들도 많다. 때로는 뛰어난 능력에도 불구하고 실패를 경험하는 이들도 많다. 리더십은 단순히 실무적인 능력만으로 극복할 수 있는 것은 아니다.
만약 그 시기에 겪게 되는 다양한 과제와 문제들을 효과적으로 대처할 수 있도록 대비할 수 있다면 새 직책에 보다 빠르고 성공적으로 적응해갈 수 있을 것이다. 그런 면에서 이 책은 리더의 첫걸음을 가볍게 해줄 수 있는 길잡이라고 할 수 있다. 100일이라는 기간 동안 성공적으로 리더십을 발휘하고 성장할 수 있도록 체계적이고 분명하게 코칭해줄 수 있는 전략적인 지침서다. 책의 분량도 간결한 만큼 바쁜 직장인이라면 자투리 시간의 투자로도 유용한 지침들을 얻어갈 수 있을 것이다.

[제3의 성공] - 아리아나 허핑턴

제3의 성공 - 더 가치있게 더 충실하게 더 행복하게 살기
아리아나 허핑턴 지음, 강주헌 옮김 / 김영사 / 2014년 3월

많은 사람들이 행복을 위해 성공을 꿈꾼다. 그리고 그 성공을 이루기 위한 요소로 돈과 권력을 얻기 위해 고군분투한다. 아마도 외적으로는 인정하지 않는 사람들조차도 속으로는 대부분 성공을 위해 돈과 권력, 명예를 생각하고 있을 것이다. 이와 같은 성공을 판단하는 전통적인 기준은 세월이 흐르고 사람들의 의식수준이 올라갔어도 사실 크게 변화하지는 못했다. 여전히 돈과 권력, 명예 등은 사람들에게 성공의 요소로 높이 평가되고 부러움을 사는 요소다. 다행히 최근 진정한 행복과 성공의 요소에 대한 가치를 재인식하고 목표를 수정하는 흐름이 일고 있다. 저자의 시도와 사람들의 관심 역시 그런 흐름을 대변하는 긍정적인 시도이자 현상일 것이다.

저자는 누구나 부러워할만한 전통적인 성공의 판단 기준에 부합하는 사람이었다. 2005년 ‘허핑턴포스트’를 창간하여 2년 만에 믿기지 않는 속도로 성장했고, 이후 여러 잡지의 표지를 장식하는 유명인이 되었다. ‘타임’은 그녀를 세계에서 가장 영향력 있는 100인 중 한 명으로 선정하기도 했다. 이런 그녀에게 과로에 지쳐 실신했던 일은 인생의 전환점이 되었다. 이후 삶을 살아가는 방식을 대대적으로 수정했다. 덕분에 삶의 여유와 균형감을 얻었고 진정으로 행복하고 충만한 삶을 살 수 있게 되었다. 이렇게 깨달은 그녀의 통찰과 지침들이 이 책에 담겨있다. 
저자는 돈과 권력이라는 외형적인 성공은 단기적으로는 도움이 되는 것처럼 보일 수는 있어도 장기적으로는 다리가 둘뿐인 의자처럼 균형을 유지할 수 없다고 강조한다. 결국 쓰러지기 마련이라는 것이다. 외형적으로 성공한 사람들이 오히려 무너지는 의외의 소식을 종종 접하는 것도 이 때문이다.
그녀는 ‘제3의 성공’이라는 상징적 표현으로 이 책에서 진정한 행복과 성공의 기준을 제시했다. 그 기준은 웰빙, 지혜, 경이, 베풂이라는 네 가지 가치다. 이 네 가지 가치가 모여 물질적으로 만족스러운 삶을 넘어 우리가 진정으로 원하는 바람직한 삶을 살 수 있다는 것이다. 그녀가 제3의 성공의 기준을 강조하는 것은 진정으로 삶을 즐기며 번창하는 사람들을 관찰한 결과 때문이기도 하다. 그들 모두가 이 네 가지 가치를 지니고 실현했기 때문이다.
이 책은 그들에 대한 이야기와 더불어 다양한 사례들뿐만 아니라 성공의 통념을 깬 과학적 연구보고서, 스트레스와 질병에 대한 통계자료, 기업경영의 성과 사례 등을 통해서 성공의 새로운 모델들을 제시했다. 이를 통해 가정과 기업, 학교, 그리고 개인의 삶과 일의 방식에 보다 바람직한 새로운 길과 우선순위를 재정의할 수 있도록 안내한다. 부록으로 집중력을 유지하는 데 도움을 주는 12가지, 명상과 마음챙김을 위한 12가지 애플리케이션과 방법들을 제공했고, 베풂과 봉사를 위한 12곳의 웹사이트 정보도 수록했다.

저자가 제시한 네 가지 가치가 사실 처음 듣는 특별한 것들은 아니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 이와 같은 가치를 실현하는 삶을 살지 못하는 것은 자신의 현실과의 괴리감 때문일 것이다. 그저 여유로운 사람들의 가치일 뿐이라고 생각하는 사람도 있을 것이다. 나 역시 그다지 다르지 않다. 위 네 가지 가치를 알면서도 내 삶에 제대로 적용하고 유지해본 적이 많지 않다. 몇 번의 시도조차 바쁘다는 핑계로 미뤄지고 나중에는 소홀해지며 방치된다.
그보다는 좀 더 돈을 많이 벌어서 돈으로 누릴 수 있는 것들을 하나라도 더 늘리기 위해서 이 책에서 설명한 소위 시간기근에 시달리며 다람쥐 쳇바퀴 돌 듯 앞만 보며 살아왔다. 지금도 그 삶에서 자유롭지 못하다. 이 책을 읽고 생각해보니 사실 나는 저자가 말한 네 가지 가치를 제대로 알고 있지 못했다는 생각도 든다. 다시 말하자면 이 네 가지 가치를 어떻게 삶에 적용해야할지를 몰랐던 것 같다. 덕분에 이 책을 통해 앞으로 더 나은 삶을 살기 위해서 남은 삶을 어떻게 수정해야할지 여러 각도에서 사유해볼 수 있었다.
그런 면에서 이 책은 성공을 꿈꾸는 사람뿐만 아니라 보다 가치있고 행복한 삶을 살고자 하는 사람이라면 누구라도 일독하기를 권하고 싶다. 그동안 철학적이고 관념적인 가치로 여겨졌던 소중한 가치들을 인식하는 것을 넘어 현실에서 적용하는 방법을 배워갈 수 있을 것이다. 이를 통해서 나를 비롯하여 많은 사람들이 삶에서 새로운 기회를 얻게 되기를 기원해본다.

[지금 멈춰야할 것들] - 페그 스트리프 & 앨런 번스타인

더 소중한 삶을 위해 지금 멈춰야 할 것들 - 인생과 사랑과 일에 그만두기가 필요한 이유
앨런 B. 번스타인 & 페그 스트리프 지음, 이은주 옮김 / 청림출판 / 2014년 3월

모든 일이 시작과 마침이 중요하지만, 상황에 따라서 그만두기도 정말 중요하다. 적절한 그만두기는 더 큰 위기가 오기 전에 실패의 함정에서 벗어나게 할 수도 있고 때로는 오히려 성공의 전환점이 되기도 한다. 상황에 따라서 더 소중한 삶을 위해서라면 지금 당장 멈출 수 있는 용기와 확신도 필요하다.
하지만, 어떤 일에서든 그만두기가 쉬운 일은 아니다. 성실함과 끈기, 최선, 끝까지 하는 힘 등 성공을 위해서 의지를 강조하는 문화는 그만두기를 더 어렵게 만든다. 한편으로 끈기와 낙관주의도 오히려 더 큰 실패를 가져오는 고집으로 작용하기도 한다. 이 때문에 새 목표를 정하지 못하는 방해요소가 되기도 한다. 무조건 끝까지 버티는 것이 능사는 아니다.
저자는 이러한 끈기와 낙관주의의 균형추로써도 그만두기는 반드시 필요하다고 말한다. 그만두기는 그 자체로 끝이 아니라, 목표를 재설정하고 새롭게 시작하는 과정이자 자신이 원하는 일을 향해 나아가기 위한 첫 걸음이다. 이렇듯 완전히 그만두는 능력은 끈기만큼이나 삶을 잘 살기 위해서 필요한 소중한 도구다.
그럼에도 불구하고 여전히 그만두기에 대한 태도를 바꾸는 것이 쉽지는 않다. 더욱이 적절한 시기를 인지하고 현명하게 그만두기 위해서는 나름의 요령과 기술이 필요할 듯싶다. 따라서 이 책에는 그만두기 능력이 견디는 능력과 어떻게 균형을 이루게 되고, 그만두기 능력을 키우는 것이 어떻게 우리를 더 행복하고 만족스럽게 만드는지를 안내한다. 독자의 이해를 돕고 동기 부여할 수 있도록 심리학자들과 과학자들이 연구한 인간의 행동과 동기, 두뇌에 관한 연구, 다양한 사례 등을 통해 그만두기 능력의 작용과 가치를 상세하게 풀어냈다. 또한 그만두기 지침으로 목표를 도표화하는 방법, 후회 다스리기와 다양한 그만두기 방법들, 내면의 나침반을 재설정하기 등을 제시했다.

요즘 우리나라에서도 진정한 성공과 행복을 위한 길로 느림과 멈춤이라는 키워드가 화두가 되고 있다. 사람들 역시 삶의 긴 여정을 바라보는 입장에서 이를 충분히 공감한다. 하지만, 현실적인 면으로 돌아가면 단순히 철학적이며 관조적인 자세를 취하고 만다. 아이러니하게도 공감하지만, 현재 자신의 현실과는 거리감이 있다고 느끼는 것이다.
내 경우 사회적 경력이 쌓이고 나이가 들어가면서 신중함과 현명함은 늘었지만, 한편으로 익숙함 속에서 타성에 젖기 쉬워진 것도 사실이다. 이 때문에 내가 모르는 미지의 영역에 대한 회피, 두려움, 도전정신의 부재 등의 체감은 오히려 늘어간다. 저자는 이런 경우 자신이 잘 모르는 정신적 혼란을 감수하기보다는 자신이 잘 아는 정서적 고통을 계속 견뎌나갈 가능성이 훨씬 크다고 했다. 이 부분에서 심히 공감이 갔다. 내게도 그만두기 능력은 절실하다.
쓸모없는 노력과 감정 낭비를 막고 더 소중한 삶으로 보다 쉽게 전환하기 위해서라도 철학적인 그만두기의 가치를 넘어 현실적인 가치의 그만두기를 인식할 필요가 있다. 그런 면에서 지금부터라도 그만두기 능력을 계발해야 한다. 이 책이 현실적인 그만두기 지침서로써 좋은 선택이 될 것이다.

[나를 지켜낸다는 것] - 팡차오후이

나를 지켜낸다는 것 - 칭화대 10년 연속 최고의 명강, 수신의 길
팡차오후이 지음, 박찬철 옮김 / 위즈덤하우스 / 2014년 2월

나 역시 살아오는 동안 수많은 유혹과 장애물을 만나면서 흔들리고 상처받으며 좌절하기도 했다. 그 때마다 내 자신을 지켜낸다는 것이 가장 힘들었다. 이 때문에 내 자신을 굳건히 지킬 수 있는 그 무언가를 배우고 싶었고, 이 책에서 나름의 해답을 찾고자 했다.

이 책은 저자가 칭화대 인문 강의에서 10년 동안 최고의 명강의로 인정받았던 ‘유가경전입문’을 정리한 책이다. 선진 시대의 유가 경전 이외에도 송, 명의 이학과 명, 청의 수신과 관련된 여러 저작들, 채근담, 신음어, 우로야화, 격언련벽, 명심보감 등의 여러 서적을 참고하여 인용했다.
이 책에서는 나를 지켜내는 힘으로 수신을 이야기한다. 수신이란 흔히 자신의 몸을 닦는, 즉 인격이나 자신을 다스리는 것을 말하며 자신을 직시하여 한계를 깨는 힘이기도 하다. 이와 같은 수신을 위해 유가의 선인들이 성찰했던 아홉 가지 덕목인 수정, 존양, 자성, 정성, 치심, 신독, 주경, 근언, 치성에 대해서 저자의 깨달음을 담아 현대적으로 해석했다. 고요히 앉아 마음을 들여다보는 힘 수정, 마음을 살펴 하늘의 뜻을 찾는 힘 존양, 패러다임을 깨고 한계를 허무는 힘 자성, 고난의 압박에서 자신을 지키는 힘 정성, 양심을 지켜 자유를 누리는 힘 치심, 철저하게 자신과 마주하는 힘 신독, '나'라는 생명을 사랑하는 힘 주경, 언행을 삼가 군자에 이르는 힘 근언, 지극한 정성으로 자신을 완성하는 힘 치성, 이 아홉 가지 덕목을 기준으로 나누어 주제별로 삶의 깨달음을 전한다.

이 책은 굳이 순차적으로 볼 필요는 없다. 현재 자신에게 요구되는 덕목이거나 자신이 처한 상황에서 도움이 될 것 같은 덕목을 먼저 읽어도 좋은 구성이다. 그 안에서 각자 나름의 성찰과 삶의 해답을 얻어갈 수 있을 것이다. 개인적으로 동양고전의 지식이 짧다보니 처음에는 수많은 인용구가 익숙하지 않았고 문장들도 술술 읽히는 편은 아니었다. 하지만, 읽어갈 수록 지루함은 줄고 깊이감이 더해가는 매력이 있었다. 그만큼 수신을 해석하여 현대적인 지침으로 제시한 저자만의 필력과 통찰력이 남다르다는 생각이 새삼 든다. 그런 면에서 이 책은 일독이 아닌 여러 번 읽기를 권하고 싶은 책이다.

현대인들은 각자 나름의 목표를 갖고 정신없이 바쁘게 살아간다. 때로는 별다른 목표 없이 표류하며 생계를 위해서 앞만 보며 달려가기도 한다. 그러다보니 부와 명예, 권력 등과 같은 외형적인 성공이 마치 모든 사람들의 인생 목표가 된 듯 보일 때도 있다. 이 때문에 오히려 가장 중요한 자신의 인격 수양에는 관심을 가질 시간조차 없는 것이 현실이다. 그나마 잠시 휴식의 시간을 가지게 되거나 삶에서 어려운 역경을 만났을 때 비로소 자신의 내면을 들여다보고 스스로를 되돌아보게 된다.
사실 인격 수양이라는 것을 대단하게 생각하는 것 자체가 우리에게 문제가 아닐까 싶다. 마치 시간을 내서 학문을 갈고 닦거나 열심히 챙기고 성실히 수행해가야 하는 부담감부터 떠올린다. 수신이라는 것 자체가 타인과 공익을 위한 것이 아닌 자신을 위한 길이자, 일상에서 작은 실천과 멈춤, 느림과 바라봄으로도 충분히 실천해갈 수 있다.

그동안 타인과 비교하며 성공을 위해 바쁘게 살아가느라 조급증에 걸린 자신을 지금부터라도 잠시 멈춰 세우고 숨을 고를 필요가 있다. 그리고 이 책에 담긴 수신의 덕목에 귀를 기울이고 자신의 삶에 투영해간다면 오히려 수신이 잃어버렸던 삶의 여유를 되찾아주고 삶의 올바른 방향을 제시해줄 것이다. 그리고 삶의 어둠과 직면했을 때에도 수신은 고요한 통찰력으로 빛이 되어줄 수 있을 것이다.