황교익의 맛있는 여행

맛 칼럼니스트 황교익의 맛있는 여행
황교익 지음 / 터치아트 / 2012년 9월

세상은 넓고 맛있는 것은 너무 많다는 것이 나의 지론이자 철학이다. 난 맛있는 음식에 대한 욕구가 남다르다. 맛있는 음식을 너무나 좋아하고 맛있는 것을 보면 군침부터 흘리고 꼭 기억해 두었다가 언젠가는 먹어야지 생각을 가지고 있지만 살다보면 바빠서 기억력의 한계로 인해서 잊어먹고 지나치다가  TV이나 책, 인터넷을 통해서 다시 내가 좋아하는 맛있는 음식이 나오면 나도 모르게 목을 빼고 빠져 들게 된다.   

'맛있는 여행'의 책머리 처음 글이 인상 깊은데 나역시 좋아하는 작가 무라카미 하루키가 자신의 책에서 식당 음식을 취재하고 글을 쓰는 일이 '문화적 눈 치우기'라고 비유하며 누구나 할 수 있는 일이라고 말한다. 요즘은 조금 유명하다 싶은 음식점에 가면 여기저기에서 카메라를 가지고 있는 사람들을 쉽게 볼 수 있다. 나오는 음식을 사진으로 찍어 자신의 블로그나 카페에 올리는 사람들이 많아졌으며 나역시도 특별하거나 유명한 식당, 맛이 있다고 생각되는 음식은 핸드폰을 이용해 사진을 찍어 내 블로그에 간단히 메모해 두는 편이다. 이렇듯 일반인들까지 쉽게 할 수 있는 음식에 대한 이야기를 맛칼럼니스트인 저자 황교익씨는 우리나라 먹을거리를 취재하며 누구나 할 수 있는 눈 치우는 일에서 벗어나 자신만의 색깔을 가지고 만 3년이란 시간을 공들여 이 책을 펴냈다.

봄, 여름, 가을, 겨울... 사계절 우리나라의 먹을거리가 이렇듯 풍부하다. 요즘은 국산이 있어야 할 자리에 비싸고 생산량이 적다는 이런저런 이유로해서 중국산이 우리 식탁을 점령하게 되었다. 나역시도 생선 한마리, 채소 하나 살 때에도 원산지도 따지지만 가격도 무시할 수가 없어 알면서도 중국산을 구입하는 경우가 많다. 허나 책 속의 우리나라의 먹을거리를 보면서 우리것이 좋다는 것을 다시한번 느끼게 된다.

옆지기가 광양제철소에 있는 관계로 종종 택배로 보내주는 물건이 있다. 추석 지나고 엊그제 받은 '밤'은 알이 굵고 속이 실한게 정말 맛있었으며 5-6월 사이에 시장에 나가면 많이 보게 되는 매실 역시 광양이 유명하다. 나도 매실청과 매실 장아찌를 담은 적이 있다. 항상 매실을 고를때 단단하고 싱싱한 녹색을 띄고 있는 것을 선호했는데 장아찌를 담을때는 청매실이 좋고 청매가 익은 황매가 매실주나 매실농축액을 담그면 향도 더 좋다는 것을 처음 알았다.

우리 가족이 다 같이 좋아하는 쭈꾸미, 꽃게, 굴비, 풍천장어, 수박, 사과, 우럭 등등.. 뿐만아니라 내가 특히 좋아하는 딸기, 자두, 포도, 옥수수이 있는 부분은 유심히 보았으며 계절별로 나누어져 있어 각각의 계절에 어떤 것들이 맛있는지 특산지의 상품을 찾아 먹어야겠다는 생각이 들었다.

요즘은 인터넷이나 홈쇼핑을 비롯해서 산지에서 직접 배달해 주는 택배서비스를 이용해서 생산지의 특산품을 쉽게 받아 볼 수 있지만 그 곳에서 직접 흥정하고 즉석에서 먹는 맛 또한 일품이라 부모님을 모시고, 가족들과 함께 나들이겸 제철 특산품을 먹을 수 있는 곳으로 나들이를 떠나도 좋겠다는 생각이 들었다.

특히 아직까지 한번도 먹어 본 적이 없고 책을 통해 처음 알게 된 의령의 '망개떡'은 먹어 보고 싶다. 가을이면 집 나간 며느리도 돌아온게 한다고 횟집에 가면 보이는 전어는 일반적으로 자연산과 양식이 구분되는 횟거리 생선들과는 달리 구별을 안하는데 이것 역시 바뀌어야 할 문제라고 저자는 말하고 있으며 일반적인 상식과는 다르게 회로 먹을때는 큰 것이 구워서 먹을 때는 작은 것이 더 맛있다고하니 이제부터 나도 횟집에서 전어를 시킬 때 미리 회거리와 구운 전어를 구분해서 시킬 생각이다.

평소에 밥보다는 빵을 좋아해서 식단도 대충 마련해서 싼 중국산으로 음식을 만들어 먹는 경우가 많았다. 허나 요즘은 건강에 대한 관심도 높아지고 우리것을 꾸준히 이용하고 사랑해주어야 농민이나 어민 할것 없이 기운나서 일할 맛이 나는 것이 당연하다는 것을 명심하고 우리것을 더 많이 애용할 생각이다.

맛있는 먹거리에 대한 어원이나 이를 생산하는 사람들에 대한 이야기, 사진을 통해서 싱싱하고 좋은 것을 구분하여 고르는 방법까지 세심하게 알려주고 있어 많은 도움이 되었다. 아침저녁으로 쌀쌀해지고 추위를 많이 타는 나는 겨울이 오기 전에 가을에 풍천장어로 몸 보신을 한 뒤에 선운사도 들러보는 여행겸 나들이를 다녀와야겠다.