[100자평] 나는 고로케 생각해

나는 고로케 생각해 - 걱정도, 슬픔도 빵에 발라 먹어버리자 ㅣ edit(에디트)
브라보 브레드 클럽 지음 / 다른 / 2021년 3월

읽으면서 빵을 생각하다보면 행복해지는 책

나는 고로케 생각해 음식에세이

나는 고로케 생각해 - 걱정도, 슬픔도 빵에 발라 먹어버리자 ㅣ edit(에디트)
브라보 브레드 클럽 지음 / 다른 / 2021년 3월

표지 그림을 한참을 바라보았다. '걱정도, 슬픔도 빵에 발라 먹어버리자!' 그래, 갓구운 고로케라면 모든 게 사르르 용서되지 않을까. 포근한 빵 한 입 베어물고 보면, 사는 거 이 맛에 버틸 수 있다는 생각이 들기도 한다. 지금 내가 이 책을 집어든 것은 내곁에 빵이 없기 때문이다. 한입 먹고 싶은 강렬함으로 이 책을 읽어나가며 내일 빵집에 가서 어떤 빵을 구입할지 생각해보기로 한다. 제목도 맛있게 보이는 '나는 고로케 생각해'를 읽어보는 시간을 갖는다.

이 책의 저자는 고혜정. 빵을 너무 좋아해서 서른 살에 회사를 그만두고 빵집 알바로 취직했다. 거기에 만족하지 못하고 빵을 좋아하는 고양이 '브라보'를 부캐로 삼아 그림을 그리다가 책까지 쓰게 되었다. (책날개 발췌)

안녕!

난 브라보라고 해.

되고 싶은 건 없고,

그냥 맛있는 빵 많이 먹고 싶은 고양이야!

나랑 케이크 한 판 사서 반 판씩 나눠 먹을래? (11쪽)

이 책은 총 5 챕터로 구성된다. 프롤로그 '내가 빵집 알바를 시작한 이유'를 시작으로, 챕터 1 '빵의 꽃말은 행복이래', 챕터 2 '행복은 빵집에 있어', 챕터 3 '좋아하니까, 빵긋', 챕터 4 '일단 먹고 생각해', 챕터 5 '누구에게나 인생빵은 있으니까'로 이어지며, 에필로그 '빵이 우리의 인생을 구원할 거야'로 마무리된다.

이 책을 읽다보면 저절로 '흐흐' 웃음짓게 된다. 나도 한 때는 빵순이였는데, 지금은 빵 사러가기 귀찮아서 자꾸 잊는다. 그런 거보면 어디가서 빵순이 명함도 못 내밀겠다. 이 책 속 이야기가 정말 쫀득쫀득 찹쌀떡 같기도 하고, 찰진 쑥떡같기도 하다. 빵 이야기를 하는 책을 읽으며 떡을 떠올리는 것이 좀 뭐 하긴 하지만, 착착 달라붙는 맛이 있어서 그런 생각이 들었다. 정말 재미있게 읽었다. 거기에는 우리들의 고양이 브라보가 한몫 하고 있다. 그냥 존재만으로도 웃음을 자아내는 캐릭터다.

저자는 항상 빵이 저장되어 있는 마르지 않는 샘물인 냉동실에서 스콘 하나 꺼내어 시원한 우유와 함께 한 입 먹으면서 소소하고 짜릿한 행복을 느끼기도 하고, 빵을 사가는 가족을 보면서 '오늘도 어김없이 1인 1빵이구나. 멋진 가족이야….' 생각하기도 한다. 아침마다 갓 나온 빵을 진열하면서 따끈따끈하고 고소한 냄새를 맡을 때마다 손님에게 줄 빵을 썰면서 나도 모르게 입에 넣어버리지 않도록 정신을 똑바로 차려야했다는 그 말이 왜 이렇게 공감이 되는지….

빵집 알바 초보 시절, 갓 구운 빵을 볼 때마다 흥분을 감추지 못했다. 성난 김을 뿜어내며 오븐에서 나오는 빵들의 자태는 정말 황홀했다. 그중에서도 가장 강한 존재감을 드러내며 등장하는 빵은 바게트였다. 하루는 알바 중 어디선가 타닥 타닥 소리가 나서 돌아보니 바게트 안에서 이상한 소리가 들렸다.

타닥 타닥 타닥 타닥.

영문을 모르겠어서 사장님에게 급히 물었다.

"사장님! 바게트에서 소리가 나요!"

그러자 사장님은 시크하게 말했다.

"바게트가 잘 구워졌다는 소리예요. 바게트가 잘 구워지면 속에서 장작 타는 소리가 나거든요." (68쪽)

언젠가 나도 들어보고 싶다. 바게트 빵에서 타닥 타닥 들려오는 소리를. 이 책을 읽으며 이상하게도 한 단계 기분이 업 된다. 당장이라도 빵집에 달려갈 수 없는 때에 읽은 것을 다행으로 생각해야 하나. 다 재미있고 다 먹고 싶고 막 그렇다. 오늘밤 꿈에는 빵이 나올 것 같다.

그림도 귀엽고 글도 통통 튄다. 다들 아는 그 맛, 익숙한 그빵부터 이름만 알고 있는 생소한 빵까지 이 책을 읽으며 상상해보는 시간을 갖는다. 내일은 오랜만에 빵을 한아름 사와야겠다. 바로 먹기도 하고 냉동실에도 넣어놔야겠다. 추억의 빵도, 그 맛이 입안에 맴돈다.

갖가지 빵을 떠올리며 행복한 시간을 보낸다. 이 책을 읽기 전에 사실 팔이 좀 아파서 그냥 쉬면 낫겠거니 생각했는데, 가만히 있었더니 더 아려와서 그냥 책을 읽은 것이다. 그런데 웃으며 이 책을 읽다보니 어느새 아팠던 느낌을 싹 잊고 웃으면서 빵을 떠올리면서 입에 침이 고이는 것 아니겠는가. 역시 빵은 행복이다. 기분이 빵점일 때나 백점일 때나 빵집에 들러보아야겠다. 너무 빵빵해지게 먹지는 말고 한입만 먹기로 나 자신과 약속하고 말이다. 물론 이렇게 약속하면 단박에 약속을 깰 듯하다.

[100자평] 1일 1패턴 영어회화 90일 끝장팩

1일 1패턴 영어회화 90일 끝장팩 - 미국인이 매일 쓰는 패턴만 모아
정나래 지음 / 길벗이지톡 / 2021년 1월

꾸준히 조금씩 쉽고 재미있게 공부할 수 있는 영어책

1일1패턴 영어회화 90일 끝장팩

1일 1패턴 영어회화 90일 끝장팩 - 미국인이 매일 쓰는 패턴만 모아
정나래 지음 / 길벗이지톡 / 2021년 1월

미국인이 매일 쓰는 패턴만 모아 1일 1패턴 영어회화 90일 끝장팩으로 영어공부를 시작했다. 이 책은 어떨까 하는 궁금증과 어쨌든 매일 손에서 영어를 놓지 않겠다는 꾸준한 의지로 영어공부를 매일 조금씩 하고 있다. 나의 목표는 영어를 잘 하겠다는 것보다는 잊지 말자는 소박한 목표여서 벌써 달성 중이지만, 여기에서 자만심에 소홀히하다가는 그나마 아는 것도 흐지부지 될 수 있으니 조심 또 조심하며 초심을 잃지 않기로 한다. 이번 주부터는 이 책 『1일 1패턴 영어회화 90일 끝장팩』과 함께 미국인이 매일 쓰는 패턴을 배워보기로 한다.

이 책의 저자는 정나래. 최신 뉴스, 드라마, 애니메이션, 팝송 등 원어민들이 요즘 쓰는 표현을 담은 자료로 수업을 진행해 학생들에게 평판이 높은 영어회화 강사다. 현재 강의와 영어 교육 콘텐츠를 개발하면서 유튜브 '나래샘의 So Cool English' 채널을 운영하고 있다. (책날개 발췌)

누구나 끝까지 포기하지 않고 보려면 일단 부담이 없어야겠죠? 그래서 하루에 딱 한 장으로 구성했습니다. 하자만 알아도 다양한 응용이 가능한 패턴을 뽑아서 매일 한 패턴씩 알려줍니다. 미드, 영화, 구글링으로 요즘 네이티브들이 쓰는 최신 표현들을 찾고 여러분이 언젠가 한 번은 쓸 만한 생활 밀착형 문장으로 만들었습니다. 스마트폰 탓인지 요즘 긴 텍스트는 읽기가 힘들더라고요. 그래서 문법, 발음, 표현에 대한 자세한 설명은 강의에 녹였습니다. (책 속에서)

이 책은 90개의 패턴을 난이도와 길이에 따라 왕초보 2단어 패턴, 기초 3단어 패턴, 도전 4단어 패턴의 세 단계로 구분했다. 이번 주에는 왕초보 2단어 패턴부터 공부해보았다. 학습서 한 권의 시작은 누구나 부담없이 해야 한다. 그래야 지속할 수 있는 추진력을 얻는다. 첫 시작은 부담없이 발 담그기에 좋다.

천리 길도 한 걸음부터! Day 1부터 시작해본다. 현재 나의 상태를 표현해본다. 아주 쉬운 표현으로 금세 후딱 공부할 수 있다는 점이 장점이다. 부담감을 덜고 일단 시작했다는 데에 의의를 둘 수 있는 공부부터하니 가벼운 마음으로 해낼 수 있다. 성취감을 느끼며 '엥, 이 정도는 뚝딱이지 뭐'라고 시작하는 이 자신감! 그렇게 꾸준히 해낼 수 있는 힘을 얻는다.

 

노트에 적어가며 공부해보았다. 영어공부에 더 시간 투자를 할 수도 없고 하기도 싫은 상황이라면, 공부하는 그 시간만큼은 최선을 다하는 것이 필요하다. 그래야 매일매일이 누적되어 나의 실력이 되는 것이다. 그렇게 하기 위해 패턴을 적어가며, 발음해가며, 들어보며 공부해본다. 온갖 감각을 다 활용해야 기억이 더 잘되고 오래 가는 법이니 말이다.

QR코드도 이용하고, 유튜브 동영상 강의도 들어가며 공부할 수 있어서 도움이 된다. 아무래도 강의를 직접 듣는 것이 현장감이 있으니 더욱 생동감 있게 표현들을 기억할 수 있을 것이다. 주요 패턴은 잘 익히며 기억해두면 나중에 금세 떠올릴 수 있을 것이다. 물론 가장 좋은 방법이야 영어를 사용할 수 있는 환경이 주어지는 것이겠지만, 그것이 불가능하다면 그냥 잊지나 말자고 영어학습 시간을 뚝 떼어내어 꾸준히 하는 것밖에는 달리 방법이 없겠다. 오늘도 그렇게 영어회화 패턴 공부를 해본다.

이 책은 '난생 처음 끝까지 가보는 영어책'을 모토로 하고 있다. 그래서 직접 공부해보면 이 정도는 정말 금방 하겠다는 자신감을 얻는다. 1일 1패턴으로 지치지 않고 매일, 조금씩, 꾸준히 영어공부를 할 수 있는 책이다. 부담스러운 한 시간 공부가 아니라, 꾸준히 조금씩 쉽고 재미있게 공부할 수 있는 영어책이니, 90일 동안 하루 중 부담없는 시간에 영어공부를 해보면 좋을 것이다.

 

제로 웨이스트 키친 Zero Waste Kitchen

제로 웨이스트 키친 - 식재료 낭비 없이 오래 먹는 친환경 식생활
류지현 지음 / 테이스트북스 / 2021년 3월

이 책을 읽고자 한 이유는 식재료 낭비 없이 살고자 각성하기 위해서였다. 특히 신선한 채소를 다양하게 먹고자 하면서 문제가 생겼으니, 바로 기간 내에 먹지 못하면 음식물 쓰레기가 된다는 점이다. 시들어서 버리고, 상해서 버리고, 눈물을 머금으면서 버리면서도 같은 실수를 반복하게 된다. 이렇게 책으로 읽으며 실천에 옮기고자 마음먹는 시간을 보내려고 이 책 《제로 웨이스트 키친》을 읽어보게 되었다.

이 책의 저자는 류지현. 한국예술종합학교에서 미술사를 공부했고, 네덜란드 디자인 아카데미 아인트호벤에서 사회적 디자인을 공부했다. 수년째 진행 중인 '냉장고로부터 음식을 구하자'를 통해 냉장고에 지나치게 의존하는 식생활의 대안을 제시하고 있다. 이 프로젝트는 유럽 연합이 선정한 음식물쓰레기를 줄이는 대표 프로젝트 중 하나이며 세계식량기구에서 진행한 음식물 쓰레기 줄이기 캠페인의 일환으로 소개됐다. (책날개 발췌)

《제로 웨이스트 키친》은 냉장고 없이 살아가는 방법을 소개하는 책이 아닙니다. 스스로 부엌의 주인이 돼 먹거리를 다루고 보관하기 위해 인간의 기술과 자연의 힘을 적절하고 현명하게 쓰는 방식을 소개합니다. 중요한 것은 냉장고의 유무가 아닙니다. 냉장고에 보관할 수밖에 없는 것들은 냉장고 안에, 냉장고에 넣지 않아도 되거나 냉장고에 넣으면 오히려 상하는 식재료들은 냉장고 밖에 보관하는 관심입니다. (23쪽)

이 책은 총 4부로 구성된다. 1부 '냉장고를 최소화하기', 2부 '냉장고 없이 보관하기', 3부 '오래 보관하는 저장 음식', 4부 '버리지 않고 식탁으로 옮겨오기'로 나뉜다. 보너스 1 '직접 길러 먹기', 보너스 2 '제로 웨이스트 실천 도구'로 마무리된다. 버리지 않는 식탁을 위한 첫걸음, 냉장고에 보관하는 식재료, 냉동실에 보관하는 식재료, 냉장고가 필요 없는 식재료, 냉장고 없이 보관하는 법, 식재료 손실 없이 먹는 법 등의 내용이 담겨 있다.

 

 

사실 이 책을 효과적으로 활용하려면 이 책에 담긴 레시피를 잘 활용하여 잼이나 병조림, 피클 등의 저장 음식을 만들거나 식재료 손실 없이 먹는 법을 공유하며 생활화하는 것일 테다. 직접 텃밭을 가꾸며 길러 먹는 것도 방법일 것이다. 아무래도 나에게는 음식 조리까지는 거리가 먼 이야기라는 생각이 들지만, 그래도 1부 '냉장고를 최소화하기'와 2부에서 '식재료 별로 보관하는 방법'을 배우는 것은 꽤 유용했다.

세계농업기구에 따르면 전 세계적으로 생산되는 식재료의 1/3이 생산, 유통, 소비 과정에서 버려진다고 합니다. 한국에서는 음식물의 1/7이 쓰레기로 버려진다고 환경부에서 밝히고 있습니다. 또한 음식물 쓰레기 처리 비용으로 매년 20조 원 정도가 사용되고 있고요. (20쪽)

이런 글을 보면 경각심을 불러일으키며 제로 웨이스트 키친을 만들고자 하는 의욕이 다시 샘솟는다. 여기에서 '다시'라고 말하는 것은 사실 자꾸 잊어버리기 때문이다.

상추, 부추 등 잎채소는 냉장고 안 채소칸에 보관하고, 콩나물, 숙주나물은 냉장고 중간 선반에 보관하라고 한다. 콩나물을 꺼내 넉넉한 용기에 나눠 담은 후 콩나물이 완전히 잠기도록 물을 붓고 눈에 잘 보이는 냉장고 중간 선반에 보관하라는 것이다. 가능하다면 매일, 혹은 2일에 1번씩 물을 갈아주는데, 그렇다고 오래 보관할 수 있는 것도 아니다. 그냥 하던 대로 콩나물을 사면 콩나물국, 콩나물무침 등으로 다 먹어버리는 게 낫겠다.

두부는 온도가 제일 낮은 칸을 제외한 아무 칸이나, 된장, 고추장, 간장, 액젓, 매실청, 식초, 맛술 등 발효 양념은 상온 보관, 굴소스도 상온 보관이다. 특히 깻잎의 경우에는 저온 장애를 쉽게 입는 잎채소라 냉장고에 보관하면 잎자루 끝에 갈변이 생기거나 검은 반점 등이 생길 수 있다고 한다. 깻잎의 잎자루만 물에 잠기도록 유리 용기에 담아 상온에서 보관하라고 한다. 어쩐지, 냉장고에 들어간 깻잎이 모양새가 좋지 않아지던데 다 이유가 있었다. 이렇게 보관하면 1주일 정도 두고 먹을 수 있다고 하는데, 사실 그리 긴 기간은 아니니 일단 집에 신선식품이 들어오면 재빨리 먹도록 신경 써야겠다.

앞부분에 있는 보관법은 나에게 유용했지만 사실 저장음식을 만드는 데에는 취미가 없으니 안타깝다. 음식 만드는 데에 취미가 있는 사람들이라면 이 책에서 아이디어를 얻어서 제로 웨이스트 키친을 만드는 데에 도움이 될 듯하다. 다양한 레시피가 담겨있으니 참고하면 좋을 것이다. 이 책과 함께 제로 웨이스트 키친을 만들어서 '버리지 않는 즐거움'을 누리기를 권한다.