[서평]이토록 맛있는 파리

이토록 맛있는 파리 - 프렌치 셰프 진경수와 함께하는 파리 미식 기행
진경수 지음 / 북하우스 / 2012년 2월

여행을 좋아하는 사람이라면 '파리'는 한번쯤 가게 되는 나라이다. 유럽의 나라는 문화도 다양하고 역사 또한 하나의 문화로 보여지기 때문에 절대 지나칠 수 없는 곳이다. 특히, 이곳은 미술과 예술가들의 삶이 있는 곳이기에 더더욱 많은 방문객들이 드나들고 있다. 물론, 현지인들의 오랜 전통을 이어오는 자부심이 대단하기도 하다. 오늘 소개할 이 책은 여행가라면 당연 금강산도 식후경이라는데 당연 이 나라에 왔으니 특유의 맛나고 멋진 음식을 만나야 하지 않을까. 그렇게 해서 탄생한 책이 '이토록 맛있는 파리(2012년)'이다.

현지의 여행지 보단 미식 여행을 떠나려는 사람들을 독자로 구성했다는 책. 1부는 떠나기 전에 알아두면 좋은 프랑스 요리와 정보 그리고 지식을 소개하고, 2부는 본격적으로 파리에서 가볼만한 식당들을 소개했다. 그리고 마지막으로 3부는 현지에서 돌아와 직접 파리의 맛을 추억하면서 만들 수 잇는 간단한 프랑스 요리들의 레시피를 실었다.

프랑스 음식은 남부와 북부로 나뉘어지고 또 세분화로 나누자면 남서부와 남동부, 북서부와 북동부 그리고 중부 정도로 대략 나뉘어진다. 각각의 기후나 토양적인 면이 다르기에 지역마다 음식 또한 맛이 확연하게 다르다. 또한, 음식을 보면서 왜 프랑스 여자들은 살이 찌지 않을까. 하는 의문이 들기도 했다. 어느 나라든 남녀불문하고 비만으로 인한 스트레스가 심각하다. 빨리 라는 말을 듣고 사는 한국은 무엇이든지 빠르다 그렇기에 이 나라가 이렇게까지 성장을 했다. 그런데, 음식또한 빠르게 먹다보니 오히려 더 몸이 상하는 경우가 있다. 여기 프랑스 사람들은 대부분 점심시간은 1시간 넘게 가진다고 한다. 물론, 그렇지 않는 곳도 있지만 국내와는 다른 느낌이기에 새로웠다.

현명하고, 좋은 식습관과 생활습관을 바탕으로 먹는다는 프랑스 사람들. 우선 그들은 허겁지겁 빨리 먹지 않는다, 정말 바쁘면 차라리 먹지 않을 정도로 그들은 식당에서 빨리빨리 음식을 먹는 행위를 하지 않는다. 그렇기에 적은 음식을 먹어도 천천히 먹기에 포만감을 느끼게 되는 것이다. 이것은 다이어트 할때에도 꼭 빼놓지 않고 말하는 부분이다.

오드리 햅번의 영화<사브리나>에서 오드리가 요리를 배우러 갔던 곳 '코르동 블루'는 요리를 동경하는 미국 여성이라면 꼭 가보고 싶은 파리의 작은 요리학원이다.  백년이 넘는 역사를 지니고 있고, 이곳의 본교를 제외하고도 전 세계 10여군데 분교를 거느릴 만큼 큰 규모이다. 그런데, 그 명성 만큼이나 가르치는 방식은 독특하고 스파르타 할 것이라 생각했는데 오히려, 비밀의 레시피나 뜨겁게 달구는 열정적인 강의가 없다. 단지, 시연을 몇시간 하고 그뒤로 본 것을 그대로 실습을 한다. 입학을 탈락자가 없지만 졸업이 되는 시점에서는 점수 차이가 확연하게 드러난다고 하니 배우는 사람의 준비와 자세가 얼마나 중요한지를 다시한번 알게 해주고 있다.

'요리란 사람을 위한 것이다'. 라고 한 어느 식당의 주인의 말은 단순히 먹고 살기 위한 것이 아닌 살아가면서 즐거움을 갖는 하나의 기쁨이라고 하고 싶다. 투박하고 낡은 테이블 그러나 관광객들의 발을 끊이지 않게 하는것은 3주에 한번씩 바뀌다는 메뉴이다. 금액 또한 비싸지 않기에 많은 이들이 이곳을 찾는다고 한다.

책 속에는 입안에서 침을 고이게 할 정도로 많은 음식이 소개되고 있다. 생소한 단어들로 이루어진 음식 때론 익숙한 재료들로 만들어진 음식들이다. 다른 시각으로 보게 되면 여행의 참 의미는 직접 발로 밟고 땀을 흘리며 추억을 쌓는 것인데 왜 미식 여행을 하는 것일까. 라고 반문이 들 수도 있다. 그러나, 이 여행 또한 낯선곳에서 낯선 음식을 접하면서 알 수 없는 황홀함을 느끼는 도구가 아닐까. 배낭여행자들에게는 먼 여행이라고 할 수 있으나 파리에 간다면 꼭 미식여행도 권하고 싶다.

파리하면 미술과 예술만 생각했었는데 이 책을 읽으면서 음식에 대한 새로운 모습을 보게 되었다. 당연, 현지인들도 이렇게 멋진 곳을 다 갈 수 없을 것이다. 그렇다고 왜 굳이 가야한다고 이유를 말하자면 미식여행 또한 배낭을 메고 여행을 즐기는 그들의 어깨를 가볍게 해 줄 수 있기 때문이다. 생소한 재료들로 만들어진 음식으로 인해 낯설었지만 군침이 돌게하는 음식을 꼭 맛보고 싶은 충동을 일으킨 책이다. 그렇기에 꼭 파리를 가보고 싶어진다.

떠나라, 외로움도 그림움도 어쩔 수 없다면

떠나라, 외로움도 그리움도 어쩔 수 없다면 - 서른 살의 나를 위로하는 법
이하람 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2011년 12월

해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.

누구에게나 서른살은 있었다. 나 역시도 그렇다. 하지만, 그 시기를 어떻게 보냈을까? 저자는 마지막 20대에서 30대를 한국이 아닌 인도에서 보내기 위해 떠났다. 잘나가던 커리우먼이었으나 직업도 버리고 이름도 바꾸며 여행을 떠나고 글을 썼다. 3년이라는 시간동안 20개국을 다녔다. 그러나, 지금 30대에 들어선 시점에 다시 불안함을 느끼며 인도로 떠나고 있다.

여행자들은 인도를 꼭 가보라고 한다. 어떤 사람은 불편하다고 하는 반면 다른 이는 꼭 가보라고 하는 곳이다 . 저자가 인도에서 머무는 동안 여행을 하면서 체험한 애기들은 솔직하면서 30대가 훌쩍 지난 나에게도 공감이 되는 부분이 많다. 아마, 여행를 좋아하기에 그렇지 않을까. 라는 의문이 들기도 하다.

인도의 거리엔 소와 개들이 많다. 소를 피하고 다니는 사람들과 아무리 배가 고파도 음식 가게를 함부러 덤비지 않는 개를 보면서 신기함을 느꼈다. 물론, 사람들 역시 이들에게 온정을 베푸는 것은 아니지만 이 동물들이 거리를 더렵혀도 자유롭게 놔두고 있다는 사실이다. 사람들 스스로가 피해 가면서 거리를 걷고 있었다. 직접 그곳에 있지 않기에 실감을 할 수는 없지만 인도인들의 생각이 독특했다.

태어남과 동시에 자신의 인생이 정해져 있는 인도인들 그렇기에 가난 역시 당연하게 여기면서 살아간다. 그리고,  기차 역시 1등급에서 3등급으로 나뉘어져있다. 저자는 2등급 자리가 없어 3등급 티켓을 끊었다. 여행자들이 피한다고 하는 3등급 자리였다. 베낭을 메고 자신의 자리를 찾아가는데 어느 한 남자가 티켓을 낚아채면서 옆 사람과 애기를 하고, 돌려달라고 해야하는데 주춤 거리고 있을때 그들이 한 행동은 그녀의 자리를 찾아주고 있었다. 이미 다른 사람이 앉은 자리 하지만, 이 남자들은 주인이 있다고 하면서 상대에게 말을 하고 있었다.  

지저분하여 그들의 내면을 보지 못하고 두려움만 느꼈다 한다. 가난이라는 이유로 스스로 두려움을 만들어 진실을 보지 못한 것이 아닐까. 자신이 내려야 할 역에서도 깨워주며 그녀가 무거운 베낭을 메고 나가니 주위에서 받쳐주었던 사람들. 그들의 눈빛은 무서운것이 아니었다. 비록 몸은 3등급 칸에 있지만 마음은 1등급칸 처럼 깨끗하고 아름답다.

이렇게 아름다운 사람들인데 겨우 계급제도로 인해 카스트의 최하층에도 속하지 못한 '불가촉천민'이 있다. '태어난게 죄인 사람들' 왜 태어난 것이 죄인 것인가. 부모의 부모의 또 부모로부터 태어나 변하지 않는 계급. 세계 각국 인권운동으로 제도 혜택을 받아 학교에 가더라도 또래들로부터 왕따와 폭행을 당하여 결국 뛰어나오게 된다. 그리고, 부모들의 직업을 이어 받아 살아간다. 하루종일 허리도 못피고 빨래를 하는 사람들, 오물을 치우는 사람들...

인도에 홍수가 났을때도 이들이 사는 빈민촌에는 어느 누구도 구하러 오지 않았다 한다. 사람의 생명은 하늘이 정하는 것을..살아남아 지붕위에 있었지만 결국 굶주림으로 생을 마감했다고 한다. 태어남에 동시에 자신이 신분을 인식하고 살아가는 아이들. 여행자인 그녀는 이들앞에서 아무것도 할 수 없는 그냥 한 사람의 여행자임을 쓸쓸하게 말한다.

여행은 나의 또 다른 모습을 보게 됨과 동시에 다른 세상을 보는 것이다. 현재의 삶에서 벗어나 다른 곳을 바라보면서 나를 변화시키고 마음을 더 크게 만들어 준다. 이책을 읽으면서 놀라움도 있고 즐거움도 있고, 때론 쓸쓸함도 보았다. 비록, 직접 그곳에 있지 않았지만 간접적으로 느껴지는 부분들이 나의 맘속에 자리를 잡는다.

인도 ... 무엇이 그렇게 여행자들을 인도로 끌어 들이고 있을까. 따뜻해져야 하는 곳이 점점 추워져 담요를 꺼내기도 하고, 현지 여행사 직원들 보다 여행객에게 바가지 씌울 것 같은 택시기사의 친절함..엉뚱한 길을 안내주는 경찰 대신 구걸하던 꼬마아이에게 길을 안내받는 곳..이곳이 바로 인도이다. 예상치 못한 곳이야 말로 여행의 한부분이다. 정확한 단어가 떠오르지 않지만, 인도로의 여행은 현실에서 벗어나 다른 시각으로 바라 볼 수 있는 기회를 주는 곳이다.

사랑을 알 때까지 걸어라

사랑을 알 때까지 걸어가라 - 최갑수 여행에세이 1998~2012
최갑수 지음 / 상상출판 / 2012년 1월

[네이버 북카페를 통해 제공받은 도서를 읽고 작성된 서평입니다.

본 서평은 작성자 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성되었습니다.]

여행하는 방법은 여러가지가 있다. 관광을 중심으로 알려주는 여행지와 여행을 통해서 감정들이 변화는 과정들을 보여주는 책이 있다. 사진과 글로 이루어져 있다. 하지만, 이 책은 여행지에서 겪었던 애기도 아니고 그렇다고 관광지를 소개시켜주는 것도 없다. 1998~2012년까지 저자의 여행 에세이다. 사진들과 짧은 문장들을 읽다보면 끝나지 않는 글의 마침표는 스스로 점을 찍게 한다.

28살 이후 여행자가 되었다. 지금까지 인생의 대부분을 여행을 하며 사진을 찍으며 글을 쓰는데 쓰고 있다. 어쩜 부러운 인생이다. 여행작가를 꿈꾸는 이들에게 환상적인 직업이 아닐 수 없다. 하지만, 한겹을 벗기다 보면 마감 날짜를 맞추어야 하고 원하지 않는 자리에 참석을 해야하며 밤 늦게 까지 글과 사투를 벌여야 하는 일이 많다. 그럼에도 이 여행자에서 벗어나지 못하는 것은 이로 인해 얻은 것으로 인하여 고단과 황망을 건널 수 있었다는 저자의 말이 뇌리에 남는다.

우리의 걱정 가운데

40%는 절대 현실로 일어나지 않으며

걱정의 30%는 이미 일어난 일에 대한 것이며

걱정의 22%는 사소한 고민이며

걱정의 4%는 우리 힘으로 어쩔 도리가 없는 일에 대한 것이다.

그리고 걱정의 4%는 우리가 바꿔놓을 수 있는 일에 대한 것이다.

그러니 제발,  제발, 제발.

총 121편 대부분 짧은 문장들로 이루어진 에세이다. 인생을 살면서 알아야 하는 감정과 생각을 정리하였다. 그렇기에 이 에세이는 저자가 여행을 하면서 느낀 또 하나의 여정이다. 저자는 말한다 " 다른 시간을 만나려거든 여행하라"  라고 새로운 공간과 만나는 일이지만 역시 새로운 시간과 조우하는 일이기도 하다. 그럼 , 여행을 떠나기 전의 모습과 조금은 다른 사람으로 변해있다는 사실이다.

여행을 언제부터 떠났을까. 발걸음이 닿는 곳으로 가고 싶을때 무작정 차표 한장을 끊고 어디론가 떠났다. 낯선 곳 현재에서 벗어나 그곳에 가면 나를 보게 된다. 부메랑 처럼 다시 제 자리로 돌아오지만 여행하는 순간만큼은 또 다른 나를 만나 볼 수 있다.

'삶이란 실수하고 만회하고

실수하고 만회하는 과정의 연속

그러니까 실수를 두려워 하지마.'

책속의 곳곳에 용기를 주는 글들로 인해 기운을 얻는다. 조금은 다른 여행가인 저자이기에 다른 여행가에서 느끼지 못하는 감정들이 많다. 여행을 주저하는 이들에게 떠나라고 말한다. 앉아서 절망하기보단 저지르고 실패하는 것이 나으니 말이다. 여행에서 실패란 무엇인가. 계획을 짜더라도 어긋나는 것이며 그 순간마다 대처해야 하는 자세가 다양하다.

'약간은 낙천적으로 때로는 될 대로 되라는 심정으로

어쩌다 한 번은 설마 죽기야 하겠어 라는 마음가짐으로 살아봅시다.'

어느 사막에서 물을 가져다준 소년을 보면서 저자가 생각했던 글이다. 깨끗한 물이 아닌 이물질이 있는 컵을 보면서 마시는 것을 주저했지만 생긋이 웃는 아이의 얼굴을 보니 ... 저절로 마시고 보자 하면서 벌컥 들이켰다. 비록, 투명한 물은 아니었으나 이 일로 인하여 마을 사람들과 친해져 사진을 찍을 수 있다는 저자였다.

책중 필리핀 최북단 어느 섬에 위치한 '바타네스' 오지가 궁금하다. 자국민들도 가고 싶은 곳의 하나인 오지 섬. 비용이 비싸지만 그곳의 사람들의 이야기를 읽으면서 이유를 알 수 없는 유혹이 이끌렸다. 2000년대까지 자급자족을 하며, 방송국도 있다고 하지만 한 사람이 하루종일 모든 진행을 맡아 하는 곳이다. 도시에서 생활하다보니 막상 이곳이 그리운 것이라 생각이 든다. 하지만, 이 섬은 '저스트고' 시리즈나 '100배 즐기기'시리즈에는 절대 나오지 않는다고 하니 정말 꼭 가보고 싶다.

현실에서의 도망이 아니라 다른 세상을 보고 이들을 보면서 말로 표현 할 수 없는 감동을 느껴보고 싶은 마음이 이 책을 통해서 더욱 간절해진다.