그간 여러 분야의 취미 교양서를 일본에 많이 빚지고 살아온 듯 싶다. 재봉도 그렇고 베이킹도 일본 제과 제빵 책이 엄청 많은 것은 사실.이 책은 왜? 어떻게? 라는 부분을 본격적으로 다루는데, 사실 나는 취미의 영역이라 내 입맛의 레시피만 있다면 심도있는 이 책을 읽을 필요는 없지 않나 생각한다.왜 이럴까? 라는 의문은 기본적인 레시피를 지키는 (온도나 계량이나 기타 여건들) 나에게는 딱히 도움이 되는 책은 아니다.요즘은 특히나 취미로서의 베이킹에는 좋은 유투버만 있으면 되는게 아닐까 생각하는 면도 없지않고.....2020. apr.