우아하게 랍스터를 먹는 법

우아하게 랍스터를 먹는 법 - 미식가를 유혹하는 음식 교양 사전
애슐리 브롬 지음, 루시 앤젤맨 그림, 신용우 옮김 / 이덴슬리벨 / 2017년 11월

참 예쁘면서도 유용한 책을 만났네요. 타고난 식도락가답게 음식에 대한 다양한 이야기를 들려주는 애슐리 브롬과 우아하면서도 섬세한 일러스트를 더해준 루시 앤젤맨의 <우아하게 랍스터를 먹는 법>입니다. 제목 덕분인지, 낯선 음식에 접근하는 방법을 알려주는 책일 거 같았는데요. 아무래도 로맨틱 코미디 같은 것에서 랍스터를 제대로 먹을 줄 몰라서 난처한 상황이 펼쳐지는 장면이 많아서 그런 거 같아요. 물론 그런 부분에 대한 것도 잘 짚어주고 있어요. 이 부분에서 일러스트가 정말 돋보입니다. 생선을 좋아하지만, 발라먹을 줄 몰라서요. ‘통 생선 먹는 법’중에서도 다름 아닌 “잘 익은 생선살은 뼈에서 쉽게 떨어진다. 지저분해져도 상관없다면, 그냥 포크로 살만 떼어 먹자.”라는 ‘팁’이 기억에 남더군요. 물론 전체적으로 보면, ‘미식가를 유혹하는 음식 교양 사전’이라는 부제가 더욱 적절한 거 같아요.

“가족과 함께하는 저녁 식사의 분위기. 어머니가 부엌에서 내가 좋아하는 음식을 만들고 계신 걸 알았을 때의 설렘. 나는 더 많은 사람이 이렇게 가족들과 저녁을 먹으며 인생의 즐거움을 알아가길 바란다.” –폴 프뤼돔

책을 읽다 보면, 음식에 대한 다양한 글을 만날 수 있어서 좋았고요. 또한 제가 아보카도를 즐겨 먹어서인지, 손질법뿐 아니라 ‘아보카도 먹을 때 알아두기!’에서 알려준 직접 집에서 재배할 수 있는 방법도 한번 해보고 싶어지더군요. 또한 무한도전을 볼 때 정말 웃으면서 봤던 무인도에서 코코넛 먹기를 기억나게 하는 ‘코코넛 쪼개는 법’도 알려주더라고요. ‘음식 편애하기’에서는 다양한 상황에 대처하는 방법을 알려주는데요. 개인적으로는 ‘싫어하는 음식 맛보는 법’이 기억에 남아요. 어느 정도 편식을 하는 편이라서, 저도 이런 상황에 처할 때가 많은데요. 꼭 기억해야 할 마음가짐부터 시작됩니다. 바로 ‘누군가 애정을 담아 만든 요리를 보고… 움찔 놀라기 없기’, 정말 제가 꼭 갖추어야 하는 것이더군요. 이런 접근법이면, 책에서 제시된 방법뿐 아니라, 더해서 선택할 수 있는 여지 역시 많아질 거 같습니다.