철학이 있는 식탁

철학이 있는 식탁 - 먹고 마시고 사는 법에 대한 음식철학
줄리언 바지니 지음, 이용재 옮김 / 이마 / 2015년 5월

<철학이 있는 식탁>, 먹는다는 것은 인간이 살아가는데 있어서 필수불가결한 행위이다. 그래서일까? 철학과 먹는 것에 대한 이야기를 함께 만난다는 것은 생각보다 더 흥미로웠고, 또 한편으로는 너무나 1차원적으로 접근하기 쉬운 먹는다는 것에 철학이 합쳐지니 조금은 어렵게 다가오기도 했다. 가끔은 그냥 맛있는 것을, 특히나 아침 뷔페 같은 것, 그냥 맛있게 먹으면 안돼? 라며 투정을 부리고 싶기도 했다. 물론 어려운 내용도 있었고, 아무래도 동양문화에서 성장한지라 조금은 딴 나라 이야기 같은 것도 솔직히 있었다. 하지만 전체적으로 살펴보자면 내가 알지 못했던 많은 것들과 생각할 거리를 풍부하게 접할 수 있어서 즐거웠다. 물론 상당히 유연한 방식의 레시피도 기억에 남는다.

모임, 준비, 먹지 않기, 먹기라는 4개의 파트로 이루어져 있는데, 음식에 대한 토론을 하다 ‘먹지 않는 것’도 그 선택 중에 하나라는 식의 주장을 본 기억이 있다. 아쉽게도 그 다음 이야기가 나오지 않았는데, 그래서 이 책을 통해 대리만족을 얻기도 했다. 물론 육식을 워낙 즐기다 보니 ‘육식담론’에 대한 이야기가 가장 기억에 남는다. 동물복지주의와 함께 이 논의가 진행되는데, 내가 갖고 있는 고정관념을 돌아볼 수 있는 시간이기도 했다. 나부터가 동물이 성장하기 좋은 환경이라면 자연이나 아니면 방목되어 있는 형태를 떠올리게 마련이다. 하지만 약육강식의 논리가 살아있는 자연, 사육으로 인한 고통 혹은 좋은 농장에서 쾌적하게 살아가는 동물을 대비해서 생각해보면 또 후자 쪽에 손을 들 수 밖에 없어진다. 심지어 들판의 소떼들이 봄이 왔다고 즐거워하는 것은 몇 십 분에 불가하다라는 농장주의 말은 너무나 인간의 눈으로 동물을 바라보고 있는 게 아닌가 하는 생각을 하게 해주었다.

거기다 유기 농법 혹은 전통 농법과 현대 산업농법, 독립상점과 프랜차이즈처럼 자칫하면 한쪽으로 기울기 쉬운 주제에서도 균형을 잡고 논의를 펼쳐나가는 것이 인상적이었다. 그래서 때로는 내가 얼마나 편협한 눈으로 세상을 바라보고 있는지를 되돌아볼 수 있었고, 또 그런 편협함으로 폄하하던 것들의 가치에 대해서도 생각해볼 수 있었다. 그래서일까? 세상은 도덕적으로 혼란스러운 장소라는 말이 참 마음에 와 닿았다. 그래서 어쩌면 더욱 철학이 필요한지도 모르겠다. 그러한 혼란스러움 속에서 휩쓸리지 않고 적어도 나의 생각을 가다듬을 수 있는 가장 좋은 방법일 테니 말이다.