식물은 우리 주위 어디에나 있지만, 우리 중 대다수는 끊임없이 변화하는 환경을 예측하고 거기에 방어하며 환경에 적응하는 식물의 절묘한 능력에 관해서는 거의 이해하지 못한다.(중략)식물에 대한 편견은 줄이고 인식을 높이는 일은 식물뿐만 아니라 인간, 즉 우리의 육체적·정신적·지적 건강을 위해서도 중요하다.