채소요리 연구가의 요리

채소의 신 - 행복해지기 위한 40가지 레시피
카노 유미코 지음, 임윤정 옮김 / 그책 / 2015년 4월

채소의 신, 채소요리 연구가 되는 법 ♩

<채소의 신>은 일본의 유명한 채소요리 연구가 카노 유미코가 채소요리에 얽힌 신념 등을 이야기한 책이에요. 그녀가 채식을 하게 된 계기와 육아와 교육에 관한 생각 등을 정리해서 독자로 하여금 설득하는 듯한 책이랍니다.

채소요리 레시피 40가지와 채소요리연구가로서의 자세와 삶 등도 같이 배울 수 있는 책이었습니다. 요리책이라기 보다는 에세이에 가깝다고 할 수 있었답니다. 사실 저는 이 책에 채소요리연구가의 특별한 레시피를 기대하고 보았습니다.

결론부터 말한다면 조금 아쉬움이 남았습니다. 정확한 계량법이 없고 사진이 없기에 완성했을 때의 모습이  어떤지 알 수가 없었습니다.또한 모르는 일본 식재료가 어떻게 생겼는지 모르겠더라구요. 이 역시 사진이 있었더라면 이해하는데 도움이 되었을 텐데 하는 생각을 했습니다.

이 책은 에세이 형식으로 되어 있어서 읽기가 편하답니다.

레시피가 강조된 일반 요리책과는 달라 편하게 읽을 수 있어요.

< 병을 치료하는 자연치유력> 편에 공감이 갔답니다.

아프다고 바로 병원에 가는 것보다 면역능력을 높여서 자연 치유력을 최대한으로 발현하는 게 도움이 될 때가 있거든요. 저자가 공감한 건강 십계명도 이 책에 소개하고 있는데 지키면 건강에 좋은 사항들이라는 생각이 들었습니다.

정확한 계량이 소개되어 있지 않지만 이 책에는 상상력을 자극하는 건강한 채소 레시피가 실려 있습니다. 맛은 좋으면서도 부드럽고 크리미한 식감의 케이크, 단호박과 과일 베이크드 한천 케이크 맛이 너무 궁금해지네요.

치즈케이크같은 케이크를 만들고 싶어 생각해 낸 것인데 손님들 반응도 좋았던 레시피라니 더욱 기대가 되었습니다. 읽는 사람으로 하여금 요리를 창조해 보는 것이 좋다고 설득하는 것 같은 느낌도 들었어요.

책 중간 중간에 간단하고 심플한 고양이 일러스트가 있어요.

일본식 책 다운 그림들이 실려 있어 책 읽을 때 작은 쉼터 역할을 하네요.

피망 낫토 덮밥, 송이 카푸치노, 기적을 부르는 기쁨의 눈물 수프 같은 다소 생소한 요리들이 이 책에 많아요.

저자가 일본인이라서기보다 독창적 요리를 즐기는 것 같아요.

모든 사람을 다 만족시키는 요리는 아니지만 그녀의 요리 맛에 감흥을 받은 사람은 있을 것 같아요. 저는 저자의 요리 중에 햇볕에 말린 채소그릴, 송로버섯 맑은 탕, 단호박과 과일베이크드 한천 케이크 맛이 제일 궁금해요.

채소에 대한 경이로움과 채소 요리에 대한 기본 자세, 채소요리 연구가가 되는 방법을 배우고 싶은 사람들이 읽어볼만한 책 같아요. 정확한 계량 레시피가 아닌 점은 아쉽지만 창조적인 요리를 개발하고 싶어하고 어떤 생각으로 채소 요리를 만들면 되는지 등을 알 수 있었답니다.

<채소의 신>은 만들고 먹고 조화로운 삶을 이어나가는 저자 '카노 유미코'만의 이야와 40가지 채소요리 레시피가 실려 있는 책이랍니다.

채소와 인생, 채소 요리 연구가에 관심 많은 분들께 한 번 읽어보시길 권하고 싶습니다.