자신과 가족을 위한 건강 홈베이킹책

타르트 케이크 머핀 파운드 초콜릿 - No 버터 No 설탕 No 흰 밀가루 건강 홈베이킹
김정현 지음 / 경향BP / 2015년 2월

< 타르트 케이크 머핀 파운드 초콜릿 > 노버터, 노설탕, 노흰밀가루 베이킹책 ♩

베이킹을  하면서 설탕과 버터가 이렇게나 많이 들어가다니 하고 깜짝 놀랄 때가 많아요.

버터와 설탕, 밀가루가 동량으로 들어가다시피 하는 마들렌과 케익은 조금 경악스럽기까지 합니다.

가족들도 왜 그렇게 많이 들어가는지 쉽게 납득을 못할 때가 있지요. 그렇다고 무작정 줄이면 맛에 실패하거나

맛이 기존 것과는 현격히 떨어진다는 문제가 남지요. 제과점은 이것보다 더 많이 들어가라고 말하면서 저도 찝찝하더라구요.

원 상태 그대로도 겅간한 음식이 우리 몸에 제일 좋은 건데 기름지거나 정제된 음식이 이렇게 많이 들어가도 되는 걸까 참 고민이 많이 되더라구요.

이 책은 그런 의미에서 안심인게 버터, 설탕, 흰 밀가루가 들어가지 않은 건강 홈베이킹을 지향해요. 제철재료는 물론 건강한 식재료를

넣으려고 노력한 흔적이 보이는 책이라 좋았습니다.  얇으면서도 알찬 베이킹책, 거품없이 저렴한 가격에 만나볼 수 있어 딱 좋네요.

이 책의 목차인데 식재료로 시작하는 이름들이 눈에 띄어요. 흰 밀가루 대신 통밀가루를, 버터 대신 식물성 오일을

설탕 대신 올리고당이나 아가베 시럽을 사용하고 일반 베이킹 책보다 건강한 식재료들이 들어간 점이 특징이랍니다.

코코아 마블 두부 파운드 케이크가 맛있어 보여요. 일반 버터가 들어간 베이킹 책은 이럴 때 두부가 들어가지 않지요.

두부가 많이 들어가서 고소하고 영양만점일 것 같아요. 레시피 설명마다 과정 사진이 있어서 좋아요.

깔끔하게 차려진 재료와 과정사진으로만 구성되어 있어요. 읽을거리는 없지만 오히려 이게 참 깔끔한 편집이라 매력 있네요.

두부 초콜릿 크림 오렌지 컵케이크 건강은 물론 맛도 좋아 보이죠. 촉촉한 두부 초콜릿 크림이 참 먹음직스럽게 보이네요.

건강한 홈베이킹 요리는 맛이 없을 것 같다는 편견을 날려버리는 레시피 같네요.

이 책에서 꼭 만들어 보고 싶은 건강한 홈베이킹 레시피 중 하나에요.

과자처럼 바삭함과 부드러운 크림의 맛을 동시에 느낄 수 있는 타르트.

한 입에 쏙 먹을 수 있는 딸기 요거트 크림 타르트 봄철에 꼭 만들어보고 싶어요.

생각보다 만드는 법도 간단해 보여서 바로 도전해보고 싶어집니다.

베이킹은 물론 후식으로 먹기 좋은 아이스크림 레시피도 볼 수 있어요.

아이스크림에는 우유와 생크림이 들어가지만 비교적 견과류나 기타 건강한 재료를 넣으려는 흔적이 엿보여요.

콩가루 메이플 피칸 아이스크림도 그 중 하나랍니다. 그 밖에 초콜릿 레시피도 실려 있는데 모두 맛조아 보여서 꼭 만들어보고 싶어요.

좋은 것만 먹이고 싶은 망므을 담은 착한 베이킹 <타르트 케이크 머핀 파운드 초콜릿> 어느 것 하나 알차지 않은 레시피가 없는 것 같아요.

가족을 혹은 자신을 위해 보다 건강한 베이킹에 도전하고 싶으신 분들께 이 책을 추천드리고 싶습니다.