멋진 감동의 채식 레시피

이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 - 초록 식탁이 내 안으로 ㅣ 이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 1
생강 지음 / 동아일보사 / 2013년 7월

생강님을 알게 된 후로 고기를 뺀 풀 음식이 아닌 아주 멋지고 풍요로운 채식도 존재한다는 것을 알게 되었습니다. 늘 외국잡지처럼 멋진 각도와 맛있고 컬러풀한 음식을 보고 있으면 먹고 싶다는 생각이 들었어요. 그리고 생강님처럼 맛있는 채식요리에 나도 도전하고 싶다는 생각이 들었지요. 생강님의 오감이 풍요로워지는 컬러풀한 레시피들 중에서 인기를 얻었던 메뉴들이 책으로 나왔어요. 책 제목이 <이렇게 맛있고 멋진 채식이라면> 인데 정말 생강님의 레시피 하나 하나를 보면 그런 말이 절로 나온답니다. 표지부터가 정말 멋진 생강님의 책 두꺼운 책 페이지 수만큼 알차고 아름답게 실려 있어 정말 좋았습니다. 레시피뿐만 아니라 이웃들의 맛있는 후기 평도 있어 읽는 재미를 더하는 책입니다.

생강님의 감성이 풍부한 사진들을 보고 있으면 사진 한 장 한장 공들인다는 생각이 들어요. 요리 하나를 해도 색깔 궁합을 꼭 맞추기 때문인지 컬러의 향연이 쏟아지는 것 같아요. 내가 먹은 음식들이라 하더라도 정성스럽게 스타일링하면 내 자신을 소중히 여기는 듯한 기분이 들지요. 이 책에 나온 요리 한 컷 한 컷 소중한 마음으로 찍고 기록한 것 같아서 이책을 보는 내내 정말 감동을 느꼈답니다. '내가 먹는 곳이 곧 나이다'라는 말은 정말 유명한 말입니다. 내가 먹은 음식이 피가 되고 살이 되고 어떤 음식을 먹느냐에 따라 내 건강이 좌우됩니다. 그만큼 중요한 것이 음식인데 육식은 나쁘다는 말은 들어봤어도 채소가 건강에 나쁘다는 이야기는 들어보지 못했어요. 지구를 위해서도 내 몸의 건강을 위해서도 채식 위주의 식생활을 실천하는 것은 정말 멋진 일이라고 생각합니다. 그런 식생활을 실천하는데 많은 도움을 주는 책이 바로 이 책이라 믿어 의심치 않습니다.

남녀노소 사랑받는 김밥에 햄이나 맛살처럼 각종 첨가물이 가득한 음식 대신에 자연의 재료만으로 화려함을 보여줘요. 단무지대신 아삭한 울외장아찌를 넣어 맛을 내보았다고 해요. 요리 팁에 대체 요리 식재료도 소개하고 있기 때문에 울외장아찌가 집에 없다고 해도 걱정이 없어요. 건강하고 맛있는 김밥 레시피가 소개되서 참 좋았습니다.

자박하게 끓인 강된장을 먹어본 적이 없어서 그런지 보글보글 맛있게 완성된 두부 강된장 사진이 정말 먹음직스러워 보여요. 된장과 채수만 맛있으면 특별한 조미료가 없어도 충분히 맛있는 강된장이 탄생한다니 정말 기대되는 메뉴입니다. 사진처럼 호박잎과 같이 먹으면 정말 맛있을 것 같아요.

산딸기와 오디 등으로 만든 베리 샐러드와 산딸기 드레싱이에요. 상큼하니 너무 맛있어 보이는 샐러드도 생강님이 만들면 정말 분위기 있는 것 같아요. 입으로 먹기 전에 눈으로 먼저 호사를 부리는 듯한 색이 고운 베리 샐러드. 산딸기가 나는 철에 꼭 만들어보고 싶은 샐러드에요. 요리에 따라 재료가 몇인분인지 표기되어 있어 좋아요. 뭔가 외국 요리책스러운 구성이 이 책을 더욱 끌리게 하는 요소인것 같습니다.

간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있는 토마토 브루스케타 요리에요. 노란색 방울 토마토가 들어가서 상큼함을 더하네요. 브루스케타하면 왠지 젊은 사람들만 좋아할 것 같지만 의외로 어른들도 아주 좋아하시는 메뉴라고 하네요. 집들이나 손님 초대상에 간단한 핑거푸드 음식으로 차려내면 예쁘고 좋은 것 같아요. 골드 토마토와 블랙 토마토 등 여러 종류의 토마토를 사용하면 더욱 좋다고 해요. 더 맛있게 만들어 먹는 팁이 설명되어 있어서 좋았습니다.

<이렇게 맛있고 멋진 채식이라면> 책에서 가장 요리 해보고 싶은 레시피가 바로 채소 샌드위치에요. 신선하고 아삭한 식감이 사진에서부터 느껴지는 채소 듬뿍 넣은 샌드위치. 너무 너무 맛있을 것 같아서 기대되는 메뉴입니다. 이 책에 나온 버거들도 정말 기대되요. 다른 책에서는 보지 못한 생강님만의 버거 레시피가 실려 있거든요. 버거 2개, 핫도그 2개, 샌드위치 4개, 피자까지 맛있는 간식들이 실려 있는데 아이들도 무척 좋아할 것 같은 레시피들이 가득이랍니다.

여름채소 그라탕은 저자가 블로그 인생을 걸고 강력 추천하는 요리라고 해요. 그래서 그 맛이 더욱 궁금해지는 메뉴이기도 해요. 채소 싫어하는 걸쭉한 소스나 고기가 들어가야 그라탕 맛이 제맛이 난다고 생가하는 분들께 추천하는 메뉴라니 기대가 큽니다. 채식의 종류가 이렇게 다양했나 놀라게 되는 책이에요. 고기보다 더 맛있는 멋진 채소 요리들이 가득한 점이 너무 좋아요. 책이 두꺼운 만큼 내용도 알차게 실려 있고요. 이 요리가 과연 맛있을까 의문점을 품을 분들을 위해 이웃블로거의 요리 도전평도 실려 있습니다. 건강한 채식도 중요하지만 영양과 멋도 중요하게 여기시는 분들이라면 이 책을 꼭 권해드리고 싶어요. 옆에 껴두고 계속 보고 싶은 채식요리책, 2권도 나왔으면 하고 바라봅니다.