이제 예쁘고 맛있는 떡을 홈메이드로 즐기자!

홈메이드 떡레시피 - 전통부터 퓨전까지 내 손으로 만드는 영양만점 떡
허지연 지음 / 넥서스BOOKS / 2012년 2월

전통 떡부터 퓨전떡까지 내 손으로 만드는 영양 만점 떡이 무려 72가지나 소개된 책이다. 베이킹 책을 보다가 떡 레시피 책을 보니 아니 이렇게 간단한 재료만으로 맛있고 예쁜 떡이 나온다구 정말 놀랍다는 생각이 들었다. 이 책은 저자가 제과제빵을 배워서인지 버터가 들어간 레시피가 많이 있는 것이 특징이다. 또, 케이크 위에 초콜릿을 코팅하거나 커스터드 크림을 바른 아이디어가 돋보인다. 이 책을 보니 떡은 배워도 배워도 끝이 없고 응용도 무궁무진한 것 같다. 기본 몇 가지만 배우면 내 취향대로 예쁜 떡을 만들 수 있다는 것이 매력인 것 같다. 들어가는 모양이나 재료에 따라 떡이 180도 달라져서 떡 책을 보는 것을 좋아한다. 다른책과 비교해보니 신기하게도 비슷한 내용은 있지만 똑같은 레시피는 기본 떡 아니고서는 발견하기 힘들었다. 이 책은 초보자를 위한 간편한 떡부터 여자들의 티타임을 위한 떡/ 사랑하는 연인을 위한 로맨틱 떡/ 우리 가족을 위한 영양떡/ 특별한 날 선물하기 좋은 떡/ 떡과 어울리는 차와 남는 떡 활용법까지 알차게 소개되어 있는 책이다.

떡을 만드는데 필요한 도구와 기본 쌀가루/ 색내기용 천연재료/ 부재료를 소개하고 있다. 기본 쌀가루 만드는 방법과 다양한 고물과 시럽 만드는 방법이 참 상세하다. 다른 떡 책과 다른 점은 삶은 쑥과 조림 밤 등 떡에 필요한 기타 재료 만드는 법이 소개되어 있다는 점이다.

사진에 보이는 떡은 치는 떡의 대표 주자인 인절미와 꼬리절편이다. 기본 떡 만드는 페이지인데 꼭 알아두어야 할 떡을 상세히 설명해주고 있어 좋다. 찌는 떡인 백설기도 기본 떡 만드는 법에 소개되어 있다.

떡장식인 매화꽃, 장미꽃, 카네이션, 잎사귀 등 떡에 어울리는 예쁜 장식이 되는 모양을 만드는 방법을 설명하고 있는 페이지이다. 천연재료를 이용해 만드는 법을 소개하고 있는 점이 베이킹보다 더 좋은 점인 것 같다. 베이킹에서는 쿠키에 아이싱할때 식용 색소를 이용하는 점이 안타까웠는데 떡은 색이 예쁘면서도 재료가 천연이라 정말 좋은 것 같다. 베이킹도 좋지만 전통 떡에 더욱 관심이 가고 떡이 주목받는 이유가 아닐까.

초보자도 함께 도전할 수 있는 찌는 떡의 대표인 단호박 설기. 앙증맞은 모양이라 더욱 마음에 드는데 단호박이 떡에 들어가 포슬포슬하고 달콤한 식감이 매력적이라고 한다. 손님상에 디저트로 내놓거나 생일날 미니 떡케이크로 만들어서 즐기면 정말 좋은 메뉴인 것 같다. 재료도 베이킹에 비해 간단하면서 맛이 좋아 꼭 도전해보고 싶은 떡 레시피 중 하나이다.

빵처럼 보이는 구겔호프 초코 케이크. 초콜릿을 옷 입혀서 먹기 전까지 떡이라는 것을 눈치채지 못한다고 한다. 책 사진으로 봐도 영락없는 밀가루 케이크처럼 보인다. 모양도 예쁘고 맛도 좋을 것 같은 구겔호프 초코 케이크. 매우 기대되는 떡 케이크이다. 이 책에는 맛있는 떡 레시피가 참 많은데 떡 빼빼로, 떡 샌드위치, 떡 티라미수 등 떡을 이용한 아이디어가 멋진 요리들도 많아 좋다.

떡과 채소가 만난 절편 말이 쌈. 이런 조합은 상상도 못했는데 색이 무척 고운 떡요리인 것 같다. 떡을 요리로 응용한 것도 놀랍고 채소와의 조합도 참 예뻐서 눈길이 간다. 색색의 채소를 넣어 말아준 뒤 예쁘게 썰어 내 놓으면 손님들이 무척 좋아할 것 같다. 저자가 말한 것처럼 나들이용 도시락에 넣어가면 꿀맛같은 식사가 될 듯 하다.

인절미 하면 대개 찹쌀 찧은 거에 콩고물 묻힌 것만 생각하는데 노랗게 예쁜 호박색에 카스텔라 가루를 고루 묻힌 인절미는 처음 본다. 카스텔라 가루를 안 묻혀도 색이 너무 고와 한 입 잘라서 먹고 싶은 호박 인절미. 카스텔라 가루를 묻히면 떡을 잘 먹지 않는 아이들에게도 인기만점이라고 한다. 책 속의 사진 처럼 두 가지 방식으로 만들어 먹으면 좋을 듯 하다.

겨우내 얼려둔 홍시를 더운 여름에 수저로 파서 먹으면 더위가 싹 달아나는 기분 좋은 시원함을 느낄 수 있는데 이 책에서는 홍시를 셔벗으로 만드는 방법을 알려준다. 우유가 들어가 무척 부드러울 것 같은 홍시 셔벗, 재료도 만드는 법도 간단한 편이어서 여름철 간식으로 좋을 것 같은 요리이다. 올 여름에 꼭 만들어 먹고 싶은 디저트이다.

먹고 남은 백설기를 이용해 만드는 쌀 다식, 모양도 예쁘고 색깔이 고와서 꼭 만들어 먹고 싶다. 사각거리는 독특한 식감까지 있다고 하니 아이 간식이나 어른들 주전부리로 만들면 좋을 것 같다.

색다른 떡 요리인 단호박 떡 퐁뒤. 초콜릿 퐁듀나 치즈 퐁듀는 들어봤지만 단호박 떡 퐁뒤는 이 책에서 처음 보는데 그만큼 아이디어 넘치는 떡 요리들이 많아서 좋다. 먹다 남은 떡을 색다르게 즐길 수 있고 달콤하고 부드러운 단호박 소스가 어우러지는 단호박 떡 퐁뒤. 앞으로 여자들의 수다파티에 빠지지 않을 것 같은 예감이 든다.





혼자서도 떡을 쉽게 만들 수 있도록 도와주고 전통 부터 퓨전까지 아우르는 영양 만점 떡 레세피를 72가지나 소개하고 있어 추천하고 싶은 떡 만들기 책이다. 이미 떡 책을 많이 가지고 있다 하는 분들에게도 색다른 요리들이 많아 떡을 공부하고 만들어 먹는데 많은 도움이 될 것이라 생각한다. 아이 간식으로 어른들 주전부리로 특별한 날에 특별하고 맛있는 떡들을 많이 만들어 봐야겠다. 요즘 쌀가루 베이킹이 인기인데 쌀 베이킹처럼 예쁜 떡을 만들면서도 쉽게 만드는 방법을 이 책에서 설명해주고 있어 즐겁게 따라할 수 있을 듯 하다. 따라하면 떡이 뚝딱 나오는 <홈메이드 떡 레시피> 추천하고 싶은 책이다.