쉬운 파스타 레시피

셰프의 홈파스타 - 쉽고 맛있는 스타일 파스타
안성수.안성환.박성우 지음 / 비타북스 / 2012년 2월

파스타 책은 꾸준히 나오고 있지만 우리나라에서 친숙한 재료로 만드는 파스타 레시피를 담고 있는 책은 드물다. 이 책은 젊은 세 명의 셰프들이 모여서 파스타를 좀 더 쉽게 그리고 한국인들의 입맞에 맞게 만들자고 머리를 맞댄 결과물이다. 그래서 그런지 가장 기본이 되는 베이스 재료를 제외하고는 봉골레 애호박 링귀니처럼 애호박이라는 친숙한 재료를 파스타에 넣은 점이 눈에 띈다. 애호박하면 칼국수의 부재료로 생각하기 쉽지만 파스타에 응용해 보는 것도 참 괜찮은 시도인 것 같다. 요리란 발상의 전환이 중요함을 이런 때에 느낀다. 손쉽게 만들 수 있는 기본 파스타부터 누구에게나 인기만점인 카페에서 먹을 법한 파스타, 냉장고 속 재료로 만드는 간편 파스타, 셰프 파스타, 다이어트에 좋은 저칼로리 파스타, 파스타를 더욱 맛있게 만들어 먹을 수 있도록 돕는 사이드 디시와 디저트를 만날 수 있는데 사진이 정말 멋있고 화사해서 더욱 만들어 먹고 싶어지는 것 같다.

다양한 파스타의 종류 중에서 short pasta 사진.

각종 해산물을 올리브 오일에 볶아 한국인의 입맞에 잘 맞게 만든 스파게티 디 마레. 스타일링이 전체적으로 깔끔하고 맛도 있을 것 같은 한국에서 인기있는 파스타 요리이다. 사진이 참 환하고 예뻐서 보는 것만으로도 식욕을 돋우는 것 같다. 파스타란 요리를 쉽게 만들 수 있도록 도와주는 요리책이라 너무 마음에 든다. 파스타를 처음 만들 때는 한 번도 해본 적이 없다는 두려움이 있었다. 하지만 한 번 시도해보고 난 뒤로는 두려움도 사라지고 어느덧 파스타에 대한 자신감이 생겼다. 이 책이 이렇다. 파스타를 처음 시도하는 분들에게 두려움은 사라지게 하고 자신감에 스타일링까지 살려주는 책이다.

파스타에 담긴 숨은 이야기들이 소개되어 있는 코너이다. 파스타에 숨어 있는 이야기를 읽으니까 파스타에 대해 더 친숙한 느낌이 드는 것 같다.

탄두리 치킨과 스파게티가 만난 탄두리 치킨 스파게티. 시판용 탄두리 소스를 이용해 독특한 인도 향신료의 맛을 집에서도 즐길 수 있도록 한 요리이다. 매콤하고 굉장히 맛있을 것 같아 기대되는 메뉴이다. 기회가 되면 꼭 만들어보고 싶은 메뉴인데 탄두리 소스를 직접 만드는 법도 소개되었다면 더 좋았을 것 같다. 대신 맛있게 만들어 먹을 수 있는 팁 소개가 참 유용하다.

훈제 연어와 상큼한 오렌지, 녹색 겨자잎이 어우러져 최고의 색깔 궁합을 자랑하는 훈제 연어 푸실리 샐러드이다. 뜨거울때 먹는게 아니라 푸실리 면을 식혀서 샐러드처럼 먹기 때문에 푸실리 샐러드이다. 훈제연어가 가진 깊은 향과 각종 재료가 오렌지 드레싱과 어우러져 산뜻한 맛을 내는 파스타 샐러드인데 아침에 먹으면 포만감이 오래 지속되어 다이어트에 효과가 있다고 한다. 입맛이 없는 나른한 아침 만들어 먹으면 좋을 것 같은 메뉴이다.

훈제 연어와 상큼한 오렌지, 녹색 겨자잎이 어우러져 최고의 색깔 궁합을 자랑하는 훈제 연어 푸실리 샐러드이다. 뜨거울때 먹는게 아니라 푸실리 면을 식혀서 샐러드처럼 먹기 때문에 푸실리 샐러드이다. 훈제연어가 가진 깊은 향과 각종 재료가 오렌지 드레싱과 어우러져 산뜻한 맛을 내는 파스타 샐러드인데 아침에 먹으면 포만감이 오래 지속되어 다이어트에 효과가 있다고 한다. 입맛이 없는 나른한 아침 만들어 먹으면 좋을 것 같은 메뉴이다.