다양한 와플 레시피가 한가득!

아이 러브 와플 - 쿠키보다 쉽고, 케이크보다 맛있다!
공원주 지음 / 미디어윌 / 2011년 11월

카페에서 맛볼 수 있는 와플을 집에서 만들어 먹을 수는 없을까. 몇 년 전에 와플기를 처음 접하고서 몇 번 만들어 먹었는데 인상깊고 맛있게 만들어 먹었던 메뉴가 바로 찹쌀 초코 와플이다. 내 마음대로 만들어 먹었지만 어떤 와플보다도 맛있었던 기억이 난다. 재료는 빵과 쿠키와 비슷한데도 그 모양 때문에 사랑받는 와플. 네모난 구멍사이로 시럽과 크림이 촉촉이 스며들기 때문일까. 카페에서 와플의 인기는 상당하다. 그런 인기에도 불구하고 국내에 와플에 관한 책은 없었는데 블로그에서 다양한 와플 베이킹을 선보였던 센님이 <아이러브 와플>책을 냈다고 해서 무척 반가웠다. 다양한 와플 레시피와 응용법에 놀라게 되는 책이다.

빵반죽처럼 발효한 뒤 굽는 벨기에 리에주 와플/ 달걀 흰자와 이스트를 넣어서 부드럽고 바삭한 것이 특징인 벨기에 브뤼셀 와플/ 브뤼셀 와플과 비슷하지만 이스트 대신 베이킹 파우더를 넣고 시럽을 뿌려 달콤하게 먹는 아메리칸 스타일 와플이 소개되어 있다. 그 밖에 와플기를 이용한 색다른 요리들이 가득한데 샌드위치, 스테이크 등 다양한 요리들이 가득해서 놀랍다. 팬케이크와 크레이프 레시피와 소스와 토핑 만드는 법이 소개되어 있는데 다른 책에서는 볼 수 없었던 버터 스카치 소스와 프레이시 버터와 버터 밀크가 나와 있어 매우 흥미롭다. 외국 베이킹 책을 보면 간혹 등장하는 재료가 버터밀크인데 그게 뭐지하고 궁금해 했었는데 이 책을 통해 궁금증이 풀려서 기쁘다. 그리고 집에서 신선한 버터와 버터밀크 만드는 레시피는 행복한 덤인것 같다.

겨울철에 자주 먹게 되는 간식이 바로 호떡이다. 그런 호떡이 와플과 만나 호두와플이 되었다. 이 메뉴를 보고 감탄이 나왔다. 호떡을 와플로도 먹을 수 있구나 하고.. 특별하고 색다른 호떡을 즐기고 싶을때 혹은 호떡 누르개 대신 와플처럼 먹고 싶을때 와플기에 넣어 만들어 먹으면 좋을 것 같다. 스위트 팁에 의하면 남은 호떡소를 시럽으로 만들어 와플에 곁들이면 풍미가 한층 더해진다니 정말 좋은 방법이 아닌가. 사실 호떡 만들고 나면 늘 소가 남아서 아깝지만 버려야 했던 기억이 있다. 벨기에 리에주 와플에 속하는 레시피인데 다른 레시피들도 참 맛나지만 이 호떡와플이 제일 신기하다. 그밖에 통밀 호두 와플, 크림치즈 와플, 코코넛 와플 등 맛있는 리에주 와플 레시피를 보니 오랜만에 와플을 만들어 먹고 싶은 생각이 든다.

와플 피자를 보고 와 세상에 와플로도 피자를 만들 수 있구나 왜 난 그생각을 못했지 하는 생각과 동시에 요리는 응용이라는 생각이 들었다. 또띠아, 식빵, 찬밥, 떡 등 피자가 우리나라에 들어오면서 피자요리법이 더 다양해지는 것 같다. 어디서도 볼 수 없었던 와플피자 만드는 방법이 소개되어 있어 놀랍고 만족스럽다. 와플피자에 들어가는 와플은 만드는 법도 간단해서 만들어 먹기 편한 점이 좋다. 저자의 말처럼 와플과 피자를 모두 좋아하는 사람이라면 무조건 환호할만한 희소식이 될 레시피인것 같다.

눈을 뗄 수 없게 만드는 다양한 와플 레시피 중에서 내 눈을 멈추게 만든건 바로 와플로 만드는 와플 프루츠 롤케이크이다. 케이크의 기본인 제누와즈 반죽을 오븐이 아닌 와플기에 구워 생크림과 생과일을 넣고 돌돌 만 모양인데 모양도 예쁘고 길이도 롤케잌보다 더 말기 간단해서 간단하게 브런치로 먹어도 좋고 선물용으로도 매우 좋을 것 같은 레시피이다. 와플 모양대로 박힌 생크림과 맛있는 과일을 보고 있으면 먹고 싶어진다. 기본 와플레시피 말고도 색드라고 맛있는 와플 레시피가 가득해서 이 책만 있다면 더 이상 카페에서 와플 안사먹고 집에서 맛있게 만들어 먹을 수 있을 것 같다. 다양하게 즐기니까 질릴 염려도 없다. 와플을 좋아하는 사람에게 꼭 추천하고 싶은 책이다. 외국에도 이런 와플책은 흔치 않으니 외국사람에게 선물해도 좋을 것 같다.

얇은 크레이프 반죽과 크림을 켜켜이 쌓아 만든 베이직 크레이프 케이크이다. 사진도 예쁘고 만드는 과정샷도 풍부하고 스타일링까지 멋진 레시피이다. 사진 속 크레이프 반죽의 부드러움이 책을 뚫고 나와 전해지는 듯하다. 절대 카페의 스타일링과 비교해 뒤지지 않는 홈카페 레시피인것 같다. 집에서 와플과 팬케이크, 크레이프를 카페에서처럼 멋들어지게 먹고 싶은 분께 추천하고 싶은 책이다.