노다 상영의 손님상 차리기

노다 상영의 손님상 차리기 - 스타일리시 손님 초대요리
김노다 지음 / 리스컴 / 2010년 1월

사람은 먹지 않고는 살아갈 수가 없다. 그렇다고해서 살기위해서만 먹는 것은 아니다. 나에게 있어서 먹는 즐거움은 그 어떤 즐거움과도 비교할 수 없을만큼 크다. 그래서 요즘에 부쩍 얼굴에 살이 오른 듯 하다. 왜이리 식욕이 샘솟는지 알 수가 없다. 하루 3끼를 꼬박꼬박 먹고 있는데 메뉴가 비슷비슷하다. 밥에 김치에 국이나 찌개 그리고 밑반찬들 늘 이정도니 말이다. 물론 밖에서 먹을때는 좀 달라지기는 하지만 어느순간부턴가 밖에서 먹는 메뉴들도 비슷비슷한거 같다. 아무래도 자주가는곳에 또 가기 마련이니 말이다. 가족들끼리 밥을 먹을때야 평소에 즐겨먹는데로 먹으면 된다. 하지만 간혹 손님을 맞이해야할때가 있는데 그때는 신경이 쓰이는게 사실이다. 뭐 평소에 먹는 식단에다 밥 한공기, 숟가락, 젖가락만 하나 더 올리면 될 수도 있지만 그 손님이 그냥 손님이 아닌 특별한 손님이라면 얘기는 달라진다. 무언가 특별함을 보여줄 요리가 필요한데 쉽지가 않으니 말이다.
 

이런 고민을 하는 사람들은 많을 것이다. 요리를 잘 하는 사람들이야 재료를 사와서 재주껏 만들겠지만 요리에 소질이 없는 사람들이라면 고민을 하게 될 것이다. 그런 고민을 하는 사람들에게 도움이 될 만한 것이 바로 이 책이다. 이 책은 제목 그대로 손님상 차리는 방법을 알려주고 있다. 요리사 남편과 푸드스타일리스트 아내가 만드는 손님상은 뭔가 특별한거 같다. 이들 부부는 손님 초대 계획세우기부터해서 예산에 맞춰 메뉴정하기와 장보기, 테이블 세팅에 대한 이야기를 한다. 그리고 애피타이저와 메인요리, 핑거푸드, 디저트, 브런치 요리 이렇게 5가지의 요리를 보여준다. 책의 마지막에서는 테마별 파티 상차림이라고해서 상황에 따른 상차림을 이야기하고, 도움이 될만한 Tip을 알려준다. 애피타이저는 11가지를 소개하고 있는데 애피타이저라는 말답게 보기만해도 식욕을 돋게 만들어준다. 바지락 토마토찜부터해서 관자구이 단호박수프, 참지 당면 겨자냉채 등 정말 정갈하게도 담아낸다. 메인요리에서는 주로 육류가 많은데 저녁을 많이 먹었음에도 침이 꼴딱꼴딱 넘어가서 미칠거 같다. 육류를 정말 좋아하는 나에게 있어서는 최고의 요리들이라는 생각이 든다. 그리고 손으로 집어 한 입에 쏙 먹을 수 있다는 의미로 붙여진 핑거 푸드. 특히 처음에 나오는 낙지 꼬치구이와 동태 화이트볼은 정말 먹고 싶다. 손님상의 마무리를 맞은 디저트도 정성스럽게 담아내고 있다. 디저트라고 해서 뚝딱 만들어낼수 있는 것들이 아닌 제법 손이 가는 것들이기에 좋아보인다. 이 책 속에 나오는 애피타이저부터해서 디저트까지 대접받는 손님은 정말 행복할 것이다. 고급 레스토랑에 결코 뒤지지 않을만한 요리들이니 말이다. 그리고 만든이의 정성 또한 가득 담겨있고, 손님들 또한 그것을 느낄 수 있을 것이다. 최근에 아침 겸 점심으로 많이 접하는 브런치 요리들 역시 맛깔나게 보여주고 있다. 
 

이런 책을 자꾸 접하면 눈이 높아져서 안되는데 자꾸만 시선이 간다. 사실 내가 요리를 잘 하는 편이 아닌지라 이 책 속의 요리들을 직접 해낼 자신은 없다. 각 요리들의 재료와 소스 그리고 방법을 사진과 함께 소개하고 있지만 말이다. 간혹보면 레시피대로 한다고 했는데 기대했던 맛과는 전혀 동떨어진 맛이 나는 경우가 많았다. 왜 이런맛이 나는지 생각해보아도 알 수가 없었다. 엄마표 요리의 깊은 맛까지는 아니더라도 최소한 재료값은 해야하는데 말이다. 그래서 내가 직접하기보다는 이 책을 누군가에게 선물해주고 싶다. 나를 위해 멋진 요리를 해줄만한 사람에게 말이다. 과연 그 사람이 이 책 속의 요리들을 해줄지 알 수는 없지만 말이다. 이 책 속의 요리들은 평소에 접하지 못하는 요리들이기에 더욱더 특별하다. 완성된 요리들만보면 어려울거 같아보이지만 생각보다 쉬워보이기도 한다.(물론 말만 이렇게 한다) 좋은 사람들과 맛있는 음식을 함께 먹으며 즐거운 시간을 보내는거만큼 행복한 것도 없을 것이다. 이제 우리도 일등급 요리사가 되어 멋드러진 파티 요리를 만들어보자. 요리를 대접하는 사람도 대접받는 사람도 모두가 행복할거란 생각이 든다. 아 배고파진다. 시간이 시간이니만큼 물이나 마셔야겠다.