제철 재료로 만드는 열두 달 저장음식

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열두 달 저장음식 - 제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는
김영빈 지음 / 윈타임즈 / 2014년 6월

제철 재료로 만드는 열두 달 저장음식! 제목을 보자 마자 저를 위한 책인 것 같았습니다.

다름 아닌 '두고두고' 먹을 수 있는 홈메이드 저장식을 위한 책이 나왔습니다.

냉장고 안에 저장음식이 가득하면 언제나 부자가 된듯한 느낌이죠~~.

이 책의 저자는 쿠킹 스튜디오 '수랏간'을 운영하는 요리 선생님이라고 합니다. 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트로 활발한 활동을 하고 있으며 아주 오랜 경력을 갖추신 분입니다.

 가끔은 한식을 만드는 과정이 어렵고 번거롭다고 느껴져 손수 할수 있는 베이킹이나 중국요리, 파스타 등을 좋아하지만 그래도 결국 생각나는 요리는 한식인것 같습니다. 그런데 요즘 사람인 제가 말리고, 절이고, 삭히는 요리를 할 수 있을까요? 마트에서 구할 수 있는 제철 재료만으로 만들 수 잇는 요리는 없을까요? 그 답에 대한 내용이 책에 담겨 있었습니다.

봄에는 쑥, 고사리, 취나물, 가죽, 죽순 김부각, 여름에는 햇양파, 마늘, 애호박 가지, 고구마... 등 제철에 쉽게 만나볼 수 있는 재료들을 가지고 저장음식을 만들 수 있다고 합니다.

제가 좋아하는 잼이나 소스, 피클, 장아찌,그 종류도 다양하네요.

그럼 또 이런 것을 만들고 어떻게 저장하나요? 건조, 병조림, 당장, 산절임, 장절임, 발효까지.. 저장법에 관한 설명도 섬세히 나와있습니다.

가장 재미있게 본 페이지는 제철 재료 열두 달 캘린더입니다. 특히나 한 눈에 보고 계획을 짜볼 수 있어 좋네요. 그밖에도 홈메이드 저장식을 위한 기초 지식과 병 소득, 유리 보관 용기에 대한 설명까지 꼼꼼하게 해줍니다.

여름이 가기전에 토마토잼을 만들어볼까 합니다. 토마토잼은 바게트나 통밀빵, 비스킷에 발라머기에도 딱 좋죠. 많은 양의 재료를 제시하는 것이 아니라 따라 만들기에도 간편합니다. 여러모로 유용한 책이 될 것 같습니다.

사계절 내내 들춰볼 수 있는 책이네요^-^

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.

식물 비교 도감을 보며 비슷한 점 다른 점 구별하기

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어린이 식물 비교 도감 ㅣ 어린이 자연 비교 도감
윤주복 글.사진, 류은형 그림 / 진선아이 / 2014년 6월

조금 늦은 리뷰입니다. 20일이 마감인줄 알았네요..

그럼 부랴부랴 리뷰에 들어갑니다.

처음 어린이 식물 비교도감 책을 받았을 때 빳빳한 하드 케이스가 가장 눈에 띄었습니다.

오래두고 보아도 책이 많이 손상 될 것 같지 않은 느낌.

소장용 책으로 딱 좋을 것 같습니다. 책의 취지가 '도감'이니 그에 딱 맞네요.

귀여운 어린이들이 그려진 일러스트와 식물들.

이 책을 보면 서로 닮은 식물을 쉽게 구별할 수 있습니다.

총 55페이지로 되어있지만 속 내용은 알차게 구성되어있습니다.

서로 닮은 두 식물의 특징을 글과 사진으로 먼저 확인할 수 있으면서, 꼼꼼히 비교도 해볼 수 있습니다. 세부적으로 들어가 꽃, 잎, 열매, 줄기 등도 관찰해 볼 수 있겠죠.

근처 화단이나 공원에 이 책을 들고 나가 이름을 찾고 비슷한 식물을 구별해 보는 재미도 있을 것 같습니다.  여러 식물을 관찰하며 각 부분의 기본적인 구조도 알 수 있습니다.

덧붙혀 식물 이름이 어디에서 유래되었는지도 알려준답니다. 여러가지로 유익한 책이었습니다.

이렇게 공통점과 차이점을 찾는 비교활동을 통해 아이들이 사물을 구별하는 능력을 키울 수 있을것 같습니다. 한 식물의 이름을 알고 이해하려면 생김새를 자세히 관찰해야 하죠. 하지만 이렇게 책을 한켠에 두고 생김새를 비교하다보면 구별할 수 있는 능력이 키워질 것 같습니다.

이 책을 통해 아이들이 식물과 가까워지고 꽃과 나무에도 더 친숙해질 수 있다면 너무 좋을 것 같습니다. 간단하지만 꼼꼼하게 꼭 필요한 부분만 엮어둔 책입니다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다. 

[100자평] 알라딘 중고 박스 (구매금액 환불, 책 20권까지 포장 가능)

알라딘 책팔기 중고 가방 (가방금액 전액환불, 최대 20권 포장 가능) ㅣ 알라딘 중고 상품 포장팩 2
알라딘 이벤트 / 2010년 1월

더러운건 예상하고 있었는데 테이블타이 못찾겠어요..ㅜㅜ 저만 못찾는건가요?ㅜ

8월 추천신간

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날씨가 많이 더워졌네요! 8월의 신간추천 들어갑니다.

 살림 9단의 만물상

 잘 먹고! 잘 살기! 위한 살림 비법에서 건강 비법까지 수록되어 있

 다고 합니다. 건강식, 천연세제, 수납, 재활용 비법까지

 주부백과사전이나 다름없는 이 책을 꼭 보고 싶습니다.

 반짝반짝 청소

 청소의 여왕이 알려주는 청소 컨털팅 책입니다.

 식기세척기, 가스레인지, 냉장고, 주전자,  밥솥,

 거실에서 침실, 창문, 창틀, 세탁기, 선풍기, 쓰레기통

 청소해야할 곳은 끝이 없습니다.

 좀 더 수월하게 할 수 있는 비법이 있다면 꼭 배워보고 싶네요.

 어차피 냉동할 거라면

 냉동고에 머물고 있는 식자재를 효율적으로 요리하고 보관하는

 방법이 실려있습니다.

 이참에 냉동고 정리도 깨끗히 하고 싶네요!

  햇살마미의 15분 키친

  바쁜 현대인들을 위한 15분 키친 요리.

  각 요리의 재료별로 만들 수 있는 캡처가 나누어져 있어

  알기 쉽게 정리되어 있습니다.

 아이스크림 젤라또 샤베트

  여름이면 자꾸만 손이가는 아이스크림, 샤베트

  그런데 밖에서 사먹기엔 걱정되는 식품첨가물.. 집에서

  건강하게 해먹을 수 있는 방법을 찾아보고 싶어요!

만병을 다스리는 식초

[천연 식초 만들기 비법노트]를 읽고 리뷰 작성 후 본 페이퍼에 먼 댓글(트랙백)을 보내주세요.

천연식초 만들기 비법 노트 - 동백LEE 곳간의 사계절 식초 만들기 A to Z
이제성 지음 / 일월담 / 2014년 5월

이번에 리뷰로 작성할 책은 '천연식초 만들기 비법 노트'입니다.

요즘 우리집에서는 약간 식초먹는 붐인 것 같아요.ㅎㅎ

저희 어머니께서 저보다 더 좋아하였던 천연식초 비법!!

책 표지에는 이렇게 영롱한 식초들이 늘어서 있습니다. 파인애플, 밀감, 사과 , 복숭아, 쌀 어떤걸로도 식초를 만들 수가 있네요.

사실 식초를 만들어 먹는다는 건 저에겐 좀 낯선 세계였습니다.

사진이 조금 흔들렸지만;; 책의 저자는 오래 전부터 전통음식 만들기를 좋아한 평범한 주부라고 합니다. 특히나 발효음식을 만드는 건 쉽지 않아 많은 실패를 거듭했다고 하네요. 요즘 들어 식초에 대한 관심이 높아지면서 유명 식초 블로그가 되어이렇게 책까지 내게 됐다고 합니다.

책을 살펴볼때 항상 가장 먼저보는 것이 표지와 뒷표지, 그리고 목차입니다.

목차를 보면 책의 전체적인 담김새를 알수있어요.

놀라웠던건 세상의 온갖 과일과 식재료로 식초를 만들 수 있다는 점이었어요.

제가 좋아하는 과일과 열매로 천연식초를 만들면 조금 더 맛있어질 것 같은 기분이 듭니다.

일단 식초를 담그려면 식초가 우리에게 어떠한 효능이 있는지를 먼저 알아야 합니다!

식초는 발효식품의 최고봉! 암, 강종 성인병에 효과가 있는 해독제라고 합니다!

그런데 천연식초를 만드는 과정은 상당히 복잡하다고 하네요. 실패할 확률도 높고요.

그래서 공부를 하는 것이 중요합니다.

식초의 정의와 종류, 식초가 만들어지는 방법, 식초의 역사, 건강과의 관계 등

천연식초를 만들기에 앞서 알아두면 좋은 용어들, 식초 만들기의 기본 원칙

이렇게 이 책은 식초에 대한 전체적인 기본지식을 알려줍니다.

모든 식초를 만들기에 가장 필요한 것이 이 초산균!!

하지만 생전 처음 초산균에 대한 내용을 접한 제겐 조금 어려웠습니다.ㅜㅜ

그리고 본격적으로 식초만들기에 들어갑니다!!

먹으면 소변 줄기에 의해 요강이 뒤집어진다는!! 피부미용에도 완전 좋은 복분자식초!!

만들기 방법에서부터 효능까지 사진을 통한 설명이 충실히 되어있습니다.

중간중간 식초에 관한 질문코너도 있습니다!

아파트 베란다에서도 만들 수 있는 식초!! 평소 궁금할 법한 내용이 빠짐없이 실려있네요.

알코올이 발효도리때의 모습.

각각 다른 색을 띕니다. 보글보글 소리가 들려오는 것 같아요.

가족끼리 모여 함께 만들면 식초에 대한 흥미도 생기겠죠.

사실 집에서 누구나 만들 수 있는 천연발효식초라고 하여 호기심을 가졌는데 저에겐 조금 어려웠습니다. 그러나 암에서 다이어트에까지 식초의 그 놀라운 효능을 알면 공부를 해봐야겠죠?

만병의 원인을 제거하고 싶으면 식초를 마셔야 합니다!!

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다.