채소는 일본 여자들처럼을 읽고.

채소는 일본여자들처럼 - 매일 채소를 찾게 되는 놀라운 변화
강한나 지음 / 브레인스토어 / 2013년 12월

1. 브레인 서포터즈 활동으로 받은 책이 총 5권째인데, 지금 생각해보니 항상 독특한 주제의 책이 많은 것 같다. 평상시라면 읽지 않았을 법한 소재의 책들을 이렇게 읽게 되는 것도 하나의 기쁨이라면 기쁨일수도 있겠다는 생각도 해 본다.  

2. 이번에 읽은 책은 일본에서 활동중이라는 - 이번에 처음 알게 되었다;; - 강한나 씨가 지은 <채소는 일본 여자들처럼>이라는 책이다. 일본에 살면서 그녀가 깊은 인상을 받았던 것 중의 하나가 바로 야채를 많이 섭취하는 일본인의 식습관이였다고 하는데, 덕분에 그녀 역시 <채소 요리>에 많은 관심을 갖게 되었다고 한다. 우리나라에서도 최근에 유기농 채소에 대한 관심이 높아지는 것 같다. 우리집 주변을 봐도 조합에서 운영하는 유기농 채소, 과일 가게와 ORGA라는 유기농 가게, 그리고 이름은 기억나질 않지만, 얼마전에 구매했던 유기농 채소 가게까지. 사람들이 건강에 관심을 갖게 되면서 나타나는 현상이 아닐까란 생각도 해 보는데, 국민 건강이라는 측면에서 봤을때 나쁜 현상은 아닌 것 같다.  

먼저 책에 소개된 몇가지 중요한 팁을 소개하자면 다음과 같다.  

ㅇ 채소에는 활성화 산소를 없애주고, 면역력을 높여주는 <피토케미컬>이라는 성분이 있다. 

ㅇ 일본에서는 1일 350g 채소 식단을 권장하고 있는데, 저자가 구성하여 추천하는 식단은 <노란 파프리카 1/3개 + 당근 1/3개 + 방울토마토 5개 + 양배추 2장 +샐러리 1대>를 매끼마다 나눠먹는 것이다.  

ㅇ 채소에도 궁합이 있는데, 고구마와 김치 / 감자와 우유 / 가지와 식물성 기름 / 샐러리와 사과 / 우엉과 더덕 / 부추와 돼지고기 / 시금치와 조개 / 생선회와 생강 등이 바로 대표적인 예이니 참고토록 하자.  

ㅇ 몇년 전 타임지에서 선정한 세계 10대 푸드는 요구르트 / 아몬드 / 귀리 / 연어 / 오렌지 / 단호박 / 밤콩 / 케일 / 브로콜리 / 블루베리 이다. 

ㅇ 오이, 양상추, 마, 무 등은 생으로 먹는게 좋고, 당근, 브로콜리, 시금치, 토마토 등은 따뜻하게 조리해서 먹는게 좋다.  

ㅇ 눈의 피로에는 당근과 토마토를 주스로 만들어 먹으면 좋다. 

3. 그 외에도 한국에서 찾을 수 있는 야채 및 채소 전문점과 이를 바탕으로 요리하는 레스토랑에 대한 소개도 있으니, 관심있는 사람에게는 큰 도움이 될 것 같다. 그리고, 실제 일본 사람들이 실천하고 있는 채소 및 과일 식단도 소개되어 있으니 참고토록 하자.