얼티밋 바 북

얼티밋 바 북 - 홈텐딩과 바텐딩을 위한 1000가지 칵테일의 모든 것
미티 헬미히 지음, 양희진 옮김 / 미래지식 / 2024년 5월

얼마 전에 회사 동료들을 집으로 초대했다. 예전 부서에서 같이 근무했던 후배들인데, 고맙게도 다 같이 와주었다. 미리 집에 와서 바닥도 쓸고 닦고, 너저분하게 놓여있는 책들과 잡동사니들도 깔끔하게 정리했다. 펜트리도 같이 정리했는데, 문을 닫아놓으면 당연히 보이지 않지만 그래도 다음에 잘 찾을 수 있도록 여유 있게 다시 재배치했다. 후배들은 집 곳곳에 있는 베어브릭과 그림들 그리고 서재가 눈에 띄었던 모양이었다. 덕분에 나도 좀 아는 척 설명해 주면서 간단하게 집 소개(?)도 했다.

좋은 사람들과 함께 하는데 역시나 마실 거리가 빠질 순 없다. 그날은 봄베이와 짐빔으로 만든 하이볼을 먹었고, 대학교 동아리 사람들을 만날 때는 칵테일이나 위스키를 종종 먹는 듯하다. 막걸리도 좋고, 소맥도 시원하게 먹으면 좋다. 가볍게 마실 수 있는 와인도 그렇고. 많이 먹는 건 아니지만, 기분 좋게, 과하지 않게 먹는 건 언제나 몸에도 더 좋다고 생각한다.

이번에 읽은 책은, 이벤트로 받은 책은 칵테일에 대한 모든 것을 소개하고 있는 <얼티밋 바 북>이라는 책이다. 이 분야 전문가라고 소개된 미티 헬미히라는 분이 지었는데, 확실히 알찬 내용만큼이나 두꺼운 분량을 자랑하고 있다. 책 내용을 다 숙지하지는 못하더라도, 옆에 두고 보면서 같이 이야기하면 되게 좋겠다는 생각을 신청했는데, 그동안 바에 가서 메뉴판을 볼 때 궁금했던 많은 것들이 조금이나마 해소된 기분이었다.

먼저 책의 구성을 소개하면 다음과 같다. 인사말과 함께 이 책을 어떻게 활용하면 좋을지를 먼저 알려준다. 가령 와인 베이스와 브랜디 베이스의 칵테일이 궁금하면 373페이지와 106페이지로 바로 찾아가면 된다. 그러면 우리가 메뉴판에서 흔히 보던 다양한 칵테일들이 어떻게 만들어지는지를 알게 될 것이다. 물론 실제로 가게마다 배합 비율이나 넣는 재료들은 다르겠지만, 기본적으로 어떤 카테고리에 포함되는지 그리고 맛은 대략 어떠할지를 유추할 수 있을 것이다.

다음은 칵테일 제조 도구에 대한 부분이다. 다양한 잔을 시작으로 - 나는 이렇게 글라스 종류가 많은지 처음 알게 되었다!!! - 홈바를 꾸미는데 필요한 술과 재료, 계량 단위들도 상세히 소개되어 있다. 인터넷 검색으로도 얼마든지 각종 자료를 찾을 수 있겠지만, 이 책 한 권만 있으면 이것저것 찾을 필요 없이 한 번에 해결되겠다 싶었다.

이어서 믹솔로지와 칵테일파티를 성공적(?)으로 여는 법을 알려준다. 모든 준비가 되었다면 실제로 칵테일을 만들어 손님에게 대접하는 순간까지를 설명하고 있는데, 대부분의 사람들은 바에 가서 즐기는 경우가 많을 것이므로 참고만 해도 좋을 듯하다.

마지막은 이 책의 대부분을 차지하고 있는 다양한 칵테일 메뉴들에 대한 소개인데, 거의 400페이지에 걸쳐서 상세하게 소개하고 있다. 일단 칵테일을 넘어서 주류에 대한 모든 상식들을 소개하고 있는데, 라거와 에일을 시작으로 사케, 코냑 등 모든 종류로 칵테일을 만들 수 있음을 알게 되었다. 개인적으로 과일 맛나는 조금은 시원한 느낌의 칵테일도 좋아하는 편인데, 내 기호에 맞는 몇 가지를 찾아볼까 했다가 너무나 방대한 종류에 그냥 이런 게 있구나 정도로 넘어갔다. 아마도 칵테일을 정말 좋아하는 분이라면 이 책을 보고 신나서 하루 종일 찾아보고 있지 않을까란 생각도 들었다.

끝으로 이렇게 좋은 책을 독자들에게 선물해 준 출판사에 고마움을 표하면서 리뷰를 마칠까 한다.