자연 그대로 먹어라

자연 그대로 먹어라 - 무주농부의 자연밥상 이야기
장영란 지음, 김광화 사진 / 조화로운삶(위즈덤하우스) / 2008년 5월

어릴 적부터 도시에서 자라온 나는 시골에서 살아온 친구들이 참 부러웠다. 그리고 명절이면 매번 시골이라는 고향이 있어서 할머니가 계신 고향을 찾아 떠나는 이들이 너무 부러웠고 또 그런 자연이라는 고향이 있는 사람은 참 복이 많은 사람처럼 느껴졌다.

이 책은 그런 고향과 자연의 향수를 담아서 사계절 별로 제철 식재료를 소개하며 각 식재료들만의 고유의 맛을 느낄 수 있게끔 해주는 조리법들과 더불어 식재료의 효능까지 알려 주어서 마치 어머니가 보약 한첩을 지어주시는 것 같은 기분이 든다. 무엇보다 정말 내가 농촌에서 숨쉬며 살아가는 듯한 공감이 들기도 하고 책을 보는 내내 마음의 평온함과 차분해짐을 느꼈다.

문명이 발달함에 따라 너무 편리함속에 익숙해진 나머지 가정에서도 그렇지만 외식을 하러 식당 어디를 가나 화학조미료를 사용하는 듯하다. 그런 입맛에 기들여 지고 패스트푸드에 찌들어 병들어 가는 현대인들의 모습을 보면서 자연식이나 단순한 식사가 얼마나 소중한 지를 느낀다. 과거에는 듣도 보도 못한 희귀한 질병을 가진 이들도 있고 특히 암이란 질병은 너무 많아져서 암환자나 그 가족들 모두 힘들게 하는 듯하다.

  최근 매크로비오틱이란 건강법이 유행한다고 한다. 이방법도 식재료를 가공하거나 화학조미료를 쓰지 않는 방법으로 건강을 유지하는 비결이라 이 책에서 소개된 자연 그대로 먹는 방법과 거의 흡사 한 것 같다. 다만 이 책은 가장 한국적이고 한국인의 식성에 맞는 식재료와 한국이란 땅에서 자란 제철식재료를 자연 그대로 먹을 수 있는 조리법을 알려 주므로, 진정한 웰빙을 느끼게 한다.

  총4장으로 구성되어 각 장을 사계절중 하나씩의 계절을 순서대로 소개하며 계절에 나는 제철채소와 자연이 주는 그대로의 과일이나 먹거리등을 소개하며 자연 그대로 먹을 수 있는 조리법과 자연의 소중함, 자식을 기르는 듯한 느낌으로 농사를 짓는 농부의 마음까지 일깨워 준다. 

 이 책에서 소개하는 데로 직접 농사를 지어 봄에는 냉이, 달래, 시금치 등으로 봄나물을 해먹고 무더운 여름은 시원한 오이냉국과 매실과 오미자로 미리 담궈 둔 효소차를 만들어 시원하게 한잔씩 여유도 내며 가을에는 밤, 도토리 등으로 밥을 지어 먹고 간식으로 단호박찜도 곁들이며 연간 먹을 고추를 말려 고춧가루를 만들거나 고추장을 담그며 추운 겨울은 고구마와 묵나물로 든든히 채우고 과일을 먹기 힘든 겨울에 미리 감을 말려 두었다가 건조 과일인 곶감을 만들어 먹거나 직접 주전자에 콩나물을 길러 먹으면 한겨울에 생명력이 강하게 느껴지는 새싹의 기운을 듬뿍 얻을 수 있고 부족한 비타민도 보충되며 몸이 너무 찬 사람은 호두, 잣, 땅콩으로 든든히 우리 몸을 데워주어 추운겨울을 끄덕 없이 보낼 수 있고 또 자연이 주는 풍성한 혜택 아래 건강한 삶을 누릴 수 있으리라 생각한다.

요즘 어떤 곳은 종자도 너무 개발 및 개량화 되어 이윤을 창출하는 농업을 하는 곳도 있어서 그런 종자의 씨앗에서 열매를 맺을 수는 있지만 불임 처리된 씨앗 및 유전자가 변형된 씨앗이라 이런 씨앗에서 난 열매를 먹은 우리들의 10, 20년 후의 모습은 정말 유익하지 못할것이라 생각이 든다. 무엇보다 내 땅에서 자라는 먹거리가 나를 더욱 건강하게 한다는 사실을 배우며 지금도 토종씨앗으로 열심히 자식을 키우듯 농사를 지으시며 보살피고 애쓰시는 농부님들께 감사하는 마음이 느껴진다. 

 최근 귀농하는 이들이 많다고 한다. 그만큼 자연이 우리에게 주는 소중한 것들을 이제서야 귀하게 느끼는게 아닐까 하는 생각도 든다. 도시에 살아 직접 농사를 지을 수는 없지만 토종 콩을 사서 나도 올 겨울에는 주전자에 직접 생명력이 강하게 뿜어져 나오는 콩나물을 길러 보아야 겠다.

알렉스의 스푼

알렉스의 스푼 - 맛있는 인생을 사는 스위트 가이의 푸드 다이어리
알렉스 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2009년 9월

P179. “예상한대로만 인생이 굴러간다면 우리의 삶은 또 쉽게 지치고 싫증 날것이다.와인을 처음 마셨던 고대인은 싱싱한 포도를 제때 챙겨 먹지 못했기 때문에 시큼하게 묵혀져 천상의 맛을 내는 술을 즐길 수 있었다. 이처럼 자로 잰듯한 인생이 아닌 까닭에 우리는 뜻밖의 맛을 발견하기도 하고 새로운 기회를 얻기도 한다.“

 텔레비전 모 프로그램 “우리 결혼했어요”에서 신애 씨와 너무 알콩달콩 예쁜모습을 보여 주셔서 알렉스 씨가 누구인지 알게 되었지만 평소 알렉스 씨가 어떤 사람인지는 잘 몰랐다. 사람들의 입으로 떠도는 스캔들은 그러려니 생각하면 되었지만 그런 스캔들로 미리 사람에 대한 나쁜 선입견을 가질 수가 있다는 것을 이책을 보며 깨닫는다.

  평소 너무 자상하시고 부드러우시면서 누구나 호감을 가지게끔 하는 멋진 모습을 하신 그런 알렉스 씨라 생각을 해왔지만 이 책을 읽다 보면 알렉스 씨의 또 다른 매력과 그도 나와 같은 평범한 사람이며 또 인간미 있고 따뜻한 사람이란 걸 느끼게 해준다.

 자신의 성장과정과 현재까지의 모든 삶을 음식과 관련된 에피소드로 풀어주며 독특한 맛집 소개와 거기다 보너스로 한때는 요리사를 평생 직업으로 가질 만큼 멋진 실력을 자랑하는 알렉스 씨만의 향기가 묻어나는 맛있는 레시피까지 공개해 준다.

  같은 피, 같은 유전자를 가진 형과 누나의 차남으로 태어났지만 대한민국에서 결혼 상대자로 인기가 많은 막내아들로 태어난 알렉스 씨의 성장 스토리는 독특하면서 정말 요리와 너무 친근한 분 인것 같아 요리나 푸드 프로그램을 진행 하신다고 해도 너무 잘 소화해 내실 것 같고 또 결혼하신다면 일상에 지친 아내에게 알렉스 씨만의 정성이 들어간 맛있는 이벤트 요리로 아내에게 기쁨을 주는 그런 남편이 될 것 같은 상상이 든다.

  누구나 한번쯤은 좋아하는 음식에 대한 배부르도록 먹어 본 추억들이 있고 또 나이가 들어 먹어도 여전히 질리지 않는 우리의 인기 분식 떡볶이와 순대에 대한 기호는 지금도 공감이 가며 또 나와 같은 연령대라서 그런지 친구와 직업, 사랑에 대한 이야기에도 내가 어렸을적 보아온 주변의 동네 남자친구들 보다 더욱 성숙된 듯한 생각을 많이 하시는 것 같아 이렇게 다양한 경험들이 사람의 삶을 더욱 풍요롭고 지혜롭게 만들어 준다는 것을 알렉스 씨를 통해 깨닫게 되는 것 같다.

  나의 20살도 알렉스씨 처럼 목표를 가지고 치밀하게 미래를 준비하지 않은 터라 지금껏 다양한 경험을 하면서 살아오게 되었지만 이런 경험들이 언젠가는 내가 진정 하고 싶고 목표로 가진 직업에 밑거름이 되어 줄거라는 희망과 기대감을 알렉스씨를 통해 품어보며 이제껏 살아온 날들의 경험이 모두 헛되지 않았다는 그런 날이 오리라는 믿음을 가져 보게끔 한다.
 

 P245. “둘이 하나가 되는 게 아니라 각자의 영역에서 제 몫을 하는 두 파트너의 결합, 그 각자의 재능이 뒤섞이지 않으면서도 서로에게 상승작용을 일으키는 건강한 일상이야 말로 그 두 사람이 채워가는 큼직한 샐러드 볼 일거다“

  일생을 함께 할 평생의 동반자를 만나야 할 시점이 언제가 될지는 알렉스 씨도 나도 아직 잘 모른다. 그렇지만 평생의 짝에 대한 생각은 나와 비슷한 생각을 하시고 계셔서 공감이 가며 나와 코드가 비슷한 생각을 가지신 분도 계셔서 읽으면서도 흐뭇하며 웃음이 나왔다.

  결혼이나 사랑은 해도 후회, 않해도 후회지만 그래도 사람으로 태어나 누군가를 사랑하며 함께 더불어 서로에게 윈윈 하며 살아간다는 것은 큰 축복이다. 서로 다른 사람이 만나 서로에게 부족한 것을 채워주고 존중하고 배려하면서 각자 자신의 영역에서 최선을 다한다면 그것이야 말로 서로에게 가장 좋은 사람이 아닐까 하는 생각이 든다.

가수이시지만 너무 다재다능한 재능을 가지신 분이라 캐나다에서 요리사의 길을 접고도 가수와 뮤지컬, 라디오 프로그램까지 다양한 영역을 보여주시는 알렉스 씨를 보면서 나도 더욱 성장하고 발전하고 싶다는 희망을 가지며 앞으로의 알렉스 씨의 또 다른 모습을 기대해 본다.

음식에 대한 스토리가 있는 남자, 
음식에 사랑과 정성이란 소스를 담아낼 줄 아는 남자,
음식에서 그 사람만의 향기가 맛있게 묻어나는 남자,  그가 알렉스 씨인것 같다.