프랑스 요리 이제 어렵지 않아요 ^^

나의 첫 번째 프랑스 요리
김모아 지음 / 비앤씨월드 / 2022년 2월

[나의 첫 프랑스 요리]

처음이자 마지막으로 가 본 이국의 땅 프랑스

그 곳에서 먹은 음식은 아직까지도 기억에서 새록새록 나곤해요 ㅋ 

그래서 종종 프랑스 요리 책이 나오면 서점에 가서 들여다 보고는 하는데

복잡한 재료나 과정을 보고 이내 덮어버리곤했어요

나의 첫 번째 프랑스 요리는 

비교적 쉽게 접할 수 있는 식재료와 그 만드는 과정들로 인해 손이 자주 갈 거 같은 책입니다 ^^

책을 쓴 저자분 이력을 보다가 

꼼모아라는 프랑스 레스토랑을 운영중이신걸 보았어요

무려 미쉐린 가이드에도 올라온 식당이라는 ㅋ 

기회가 되면 그 레스토랑도 방문해 보고 싶네요 ㅋ

목차는 간략히

-프랑스식 브런치

-정통 프랑스 식탁

-에어프라이어로 만드는 프랑스 요리

-홈술 파티, 치즈를 가장 맛있게 즐기는 방법

-달콤한 디저트와 드링크

흔히 접해보았을 프랑스 요리도 담겨있고

조금은 생소한 프랑스 요리들도 담겨있어요

하지만 그 만드는 방법이나 재료가 많이 어렵지 않아서 무엇을 해볼까부터 고민하게 되는 책이더라구요 ^^

제가 프랑스에 가서 접해본 음식들도 보여서 반갑고, 또 영화에서 접해본 음식들도 많아 좋더라구요 

제가 요리는 좀 서툰편이라 

한국 요리책들도 보면서 재료나 과정이 어려우면 손이 잘 안가게 되더라구요

책장 한켠에...살포시 소장용이 되버린 책이 좀 있네요

나의 첫 번째 프랑스 요리는 

쉽게 만들 수 있는 요리들이 많은 만큼 

활용할 일이 많은 책이 될 거 같아요

특히 손님을 초대했을때~!

특별한 날이나 분위기 내고 싶은 날 등등~

코스요리를 하고 싶을때도 너무 활용도가 좋은 책 같습니다 

요점을 보기 좋게 쏙쏙~!

2022 최신판 에듀윌 제과제빵기능사 실기끝장 - 모든 과제 모든 강의 무료 제공, MINI 배합표(PDF) 제공
오명석.장다예.박진홍 지음 / 에듀윌 / 2022년 2월

에듀윌~! 각종 자격증 시험에 강자로 유명하잖아요 ㅋ

2023년 올해목표가 제과제빵 기능사 자격증 둘 중 하나라도 취득하자라서 
제과제빵 기능사 필기도 에듀윌 책으로 공부중이랍니다
아무래도 각종 자격증 시험을 다루는 곳인 만큼 체계적으로 책이 잘 나와있어서 
제과제빵기능사 실기책도 기대하고 보게되더라구요 ㅋ

일단 다양한 방법으로 시험공부를 도와준다는게 너무 좋더라구요 

무료강의도 제공하고, 책 안쪽 휴대용 실기공정 노트도 있고 MINI 배합표 PDF 까지~!

각 품목별 QR코드를 통해 동영상 시청도 바로바로하기 쉬워서 좋아요 ^^ 

책은 총 1권인데 안에 표지가 따로 제과기능사, 제빵기능사 2개로 나뉘어요
코팅 표지가 안에 따로 들어있어서 둘을 나누어 보아도 좋아요~!

각 과정 사진으로도 잘 나와있고 
시험에서 요하는 각 품목 요점들이 
시험시간, 반죽법, 오븐온도, 배합표, 요구사항, 주요공정체크 등 잘 나뉘어져 보기 편해요~!

기본기 있으신 분들은 책만 보고도 실기 시험 가능할거 같아요 ^^

저는 초보라서 책을 기초로해서 도움받으며 학원다닐건데 기초로 다지고 가기 너무 좋은 책 같아요~!

따뜻함이 느껴지는 베이킹책

베이킹 하다 앳 홈 - 24만 유튜버 하다앳홈이 알려주는 쉽고 맛있는 홈베이킹 64
박정아 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 2월

이미 홈베이커 사이에선 유명해서 믿고 보는 유투버 하다앳홈이
책을 냈다는 소식에 무척 기대되었던 책이에요

인트로 부분에는 베이킹에 필요한 도구와 재료들 부터
무엇보다 틀 크기를 호환할 수 있는 계산법 등이 나와있어
좋더라구요 ㅋ

매번 레시피를 보면서 이걸 다른틀에 하려면?
혹은 더 작게 더 크게는? 항상 고민했는데 
꼭 필요한 정보였어요 

작은 쿠키와 스콘부터 
타르트, 파운드케이크, 케이크 까지 
거기에 제빵과 커드와 스프레드 품목까지~!

어느것 하나 빠지지않고 배우고싶었던 매력적인 품목들이 가득가득해서 어디서부터 시작할지 고민입니다 ㅋ

만드는 법도 쉽게, 그리고 사진 등이 잘 첨부되어 있어서
초보 홈베이커가 보기에도 좋은 책이에요 ^^

고급스럽고 세심한 책~! 완소 디저트 서적

슈가레인 카페 디저트 클래스 - 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피 ㅣ 슈가레인 클래스
조한빛 지음 / 비타북스 / 2022년 2월

홈베이킹을 하며 다양한 디저트 서적을 많이 접하는 중~!
슈가레인은 이미 베이커들 사이에서도 유명한 수업이라 책이 나오자마자 너무 가지고 싶었어요 ㅋ 

제 최종 목적이 다른사람들에게 특별한 날이 아니더라도 생각나면 선물하기 좋은 작은 구움과자들을 판매하는 일이었어요

슈가레인의 카페디저트 클래스 책은 
이런 작은 구움과자들과 보틀케이크 등의 선물하기에도 카페에서 부담없이 커피와 곁들이기에도 좋은 품목들이 담겨 있어서 취향저격이었습니다 ^^

특히 다른 책들과 차별화 된 세심한 부분들이 너무 마음에 들었어요

베이킹에 필요한 도구와 재료부터 시작하여
베이킹에 사용되는 기본 테크닉과 용어도 자세하게 설명과 사진이 나와있고 작업 효율성을 위한 팁, 만들어 두면 요긴하게 쓰이는 데코레이션 재료 등 정말 이론과 홈베이킹 뿐만 아니라 실무에서도 사용할 때 도움이 될만한 정보들이 담겨있어요 

마지막 아웃트로에는 카페 디저트 운영에 필요한 단가계산 등과 인스타 사진 찍는 법 등도 나와있어요 ㅋ

인트로와 아웃트로 모두 정말 꿀팁들이니 꼭꼭 읽어보시길 추천합니다 ㅋ 

chapter 1. 큐브파운드
chapter 2. 마들렌
chapter 3. 스콘
chapter 4. 쿠키
chapter 5. 피낭시에
chapter 6. 까눌레
chapter 7. 치즈케이크
chapter 8. 보틀케이크
chapter 9. 콜드디저트 

9가지 챕터 모두 바로 카페에 사용해도 될만한 유행하는 품목들이 가득하더라구요 ^^

품목을 시작하기 전 일러두기, 보관하기, 알아두기 등의 코너로
그 품목을 만들며 주의할 점 등과 팁, 보관하는 방법과 기간, 사용하는 제품의 브랜드까지도 상세하게 다 설명이 나와있어요~!
평소에 책을 보면서도 궁금한 점들이 정말 상세하게 다 적힌 책은 처음이었어요 
과정도 하나하나 친절하게 사진으로 찍어서 수록되어있기 때문에 초보 베이커들이 보기에도 너무나 좋은 책이에요~!

중간중간 플러스 페이지로 스콘에 곁들이기 좋은 수제잼 만드는 법이나
피낭시에 에는 베이직 레시피로 누아젯 버터
보틀케이크 에는 베이직 레시피로 제누아즈와 생크림 만드는 방법도 나와있어요 ㅋ

다양한 품목이 수록되어있는데도 또 다양한 맛들이 수록되어있어서겹치는 맛을 선택하여 재료를 중복시켜 만들기에도 좋고 또 품목에 따라 특색있는 맛을 선택하여 포인트를 주기에도 좋겠더라구요 ^^

디저트 서적이 호불호가 갈리는 경우가 많아서
주변 홈베이커 지인분들에게도 추천을 쉽사리 해주지 않는 편인데
이 책은 주변 홈베이커분들에게도 추천하기 좋은 책입니다
호불호가 갈리지 않을만한 훌륭한 책인거 같아요 ^^

[100자평] 슈가레인 카페 디저트 클래스

슈가레인 카페 디저트 클래스 - 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피 ㅣ 슈가레인 클래스
조한빛 지음 / 비타북스 / 2022년 2월

초심자들이 보기에도, 카페 창업을 희망하는 분들이 보기에도 좋은책~! 정말 세심한 부분 구석구석 신경써준 책이라 호불호 갈리는 제과책들 사이에서 누구에게나 호! 를 외칠 수 있는 주변에 추천해주고 싶은 책입니다