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맛있는 면 요리
윤미영 지음 / 미디어윌 / 2011년 4월
평점 :
절판
한끼 식사로 면요리는 간단하면서도 맛있는 음식이다.
하지만 면요리라면 대부분 인스턴트 음식인 라면이 먼저 생각난다. 그리고 면을 요리라고 생각하기엔 뭔가 부족한 느낌도 없지 않았다.
면요리라고 생각되는 것은 국수,라면,우동,파스타,자장면 정도만 알고 있는데, 책을 보니 이렇게 면요리가 많았구나 하는 생각이 들었다.
맛있는 면요리에는 파스타,국수,일본라멘과 우동등 각국의 면요리와 여러 나라의 면의 특징과 국물내는 방법, 긜고 면 잘 삶는 법에 대해 알려주고 있다.
서양국수라고 하는 파스타는 가끔 해먹는 토마토스파게티 정도만 알고 있었지 집에서 해 먹으려면 여러 가지 재료 준비가 번거롭다고 생각했는데, 재료와 방법을 보니 그다지 많은 재료와 힘든 요리법이 아니다.
책을 보고 따라 해 보면 파스타의 제맛을 낼 수 있을 것이라고 생각된다.
오늘 저녁도 국수를 먹었는데, 잔치국수라고 하는 것이다.
멸치와 다시마 양파로 국물을 내고 호박,김,계란으로 간단히 고명을 만들고 국수를 삶아 찬물에 씻어서 헹궈 한 그릇씩 먹었다.
밥으로 한끼 식사를 준비하려면 1시간은 훨씬 더 걸리는데 국수는 간단히 배부르고 맛있게 먹을 수 있어서 자주 해 먹게 된다.
책에 나와 있는 잔치국수는 깔끔한 모양새에 소고기와 호박이 고명으로 올려진 것이다.
깔끔하면서도 시원한 국물맛이 느껴지는 것 같다.
국수를 집에서 해 먹기 귀찮아 하는 사람들은 국물내는 것이 번거롭다고 생각할 수도 있을 것 같다.
그럴때는 한꺼번에 국물을 많이 내서 국물을 1인분씩 얼려 두었다가 먹으면 국수만 삶고 간단한 고명만 준비하면 맛있는 국수를 먹을 수 있다.
라면도 가끔 먹는데, 기름에 튀긴 라면보다는 국수가 소화도 잘되고 건강해도 훨씬 좋을 것이라는 느낌이 든다.
면요리에는 70여가지가 넘는 요리가 소개되어 있다.
자주 해먹는 우리 나라 국수에서 부터 파스타 종류, 일본 우동이나 짬뽕,중국음식의 대표주자인 자장면,그리고 베트남 쌀국수등 익숙한 요리도 많이 있지만 생소한 요리도 많이 나와있다.
거의 모든 요리들이 재료가 그다지 많지 않아서 좋은 것 같다.
음식 해 먹으려고 책을 펼쳤는데, 재료가 너무 많고 조리법이 복잡하다면 그냥 책을 덮어 버리고 싶은데, 면요리는 재료가 비교적 간단하고 요리법도 어렵지 않아서 초보자가 따라 해 보아도 쉽게 할 수 있을 것 같다는 생각이 들었다.
여름이면 냉면, 냉국수등 면요리를 더 많이 찾게 되는데, 맛있는 면요리를 선생님 삼아 새로운 면요리에도 도전 해 보고 싶다.