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샐러드 - 건강한 삶을 위한 130개의 샐러드 레시피
엘레나 발라쇼바 지음, 김소영 옮김 / 마로니에북스 / 2011년 9월
평점 :
품절
건강한 삶을 위한 130개의 샐러드 레시피
우리가 어렸을때 샐러드라면 사과와 삶은감자 오이, 땅꽁을 마요네즈에 버무린 사라다를 떠올리게 된다.
지금 생각하면 신선한 샐러드의 이미지와는 많이 동떨어진 느낌이지만 한 동안 맛있게 자주 많이 먹어 왔던 메뉴이다.
그런데 그 마요네즈의 원료가 약간의 달걀 노른자와 대부분의 식용유라는 사실을 알고 부터는 그 고소한 맛이 무섭게 느껴졌었다.
그래서 마요네즈를 거의 사지 않다 보니 우리 아이들은 마요네즈를 못먹는 아이들이 되어버렸다.
가끔 고소한 마요네즈 생각이 나긴 하지만 필요한 양보다 훨씬 짧은 유통기한 때문에 사게되면 버리는 일이 더 많아지다 보니 아예 사지 않게 되었다.
샐러드는 서양요리에서 식전에 주로 먹는 음식으로 고기와 채소를 골고루 섞어 드레싱을 뿌려 먹는 음식이다.
본 요리를 먹기 전에 입맛을 돋워 주는 역할을 하기도 하지만 요즘은 샐러드가 하나의 요리가 되기도 한다.
이 번에 본 샐러드책에는 130개의 샐러드 레시피가 들어있다.
평소 생각했던 풀만 잔뜩있는 그런 샐러드가 아니고 정말 다양한 재료가 들어 있는 샐러드 요리를 만날 수 있었다.
서양에서는 고기를 많이 먹는 식습관 때문에 채소를 의식적으로 먹을 필요가 있었기 때문에 샐러드 요리가 발달 할 수 있었던 것 같은데, 우리나라는 고기 보다는 채식을 많이 하던 민족이었는데, 요즘은 고기와 빵을 많이 먹는 서양식 식습관이 늘어 나면서 채소의 섭취가 많이 줄었다고 한다.
저자가 외국인이기 때문에 처음 보거나 생소한 재료가 많이 나오는데, 얼마만큼 이 책속의 요리를 따라 해 볼 수 있을지 좀 걱정은 되지만 몇 가지 메뉴만이라도 내것으로 만든다면 그것으로 만족할 수 있을 것 같다.
책은 몇부분으로 나눠져 있다.
가볍게 먹을 수 있는 그린샐러드, 영양 담뿍 건강샐러드, 시푸드 샐러드, 메인요리도 가능한 미트 샐러드, 과일 샐러드가 있다.
각 장별로 특징에 맞는 샐러드의 레시피를 볼 수 있다.
건강샐러드에는 각종 파스타가 등장하는데, 샐러드라기 보다 파스타 요리에 가까운 음식들이 많이 있어서 한끼 식사로도 손색이 없을 것 같았다.
그리고 미트 샐러드에는 여러 종류의 치킨샐러드와 고기와 채소를 곁들인 샐러드가 있는데, 아침 식사로도 참 좋을 것 같다는 생각이 들었다.

아침 식사용으로 만든 치킨 샐러드다.
닭가슴살을 이용한 것인데, 닭가슴살에 허브소금,간장,마늘,생강으로 간을 한 다음 구워서 토마토와 양상추를 곁들여 허니머스타드 소스를 뿌린 것이다. 별로 어렵지 않고 맛도 꽤 좋아서 만족스러웠다.
책을 이용해서 자신에게 맞는 레시피를 찾아 건강한 삶을 만들어 나갔으면 좋겠다.
[네이버 북카페를 통해 제공받은 도서를 읽고 작성된 서평입니다.
본 서평은 작성자 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성되었습니다.]