현미와 채식으로 건강하게

현미 채식 밥상 - 고혈압.당뇨.비만을 치유하는 건강 식탁 프로젝트
김은경 지음 / 청림Life / 2010년 12월

현미채식과 관련된 모 방송프로그램을 보고 현미채식에 깊은 관심을 갖게 되었다. 서점에 달려가서 요리&건강 분야의 책을 살펴봤는데 현미가 들어간 요리나 채식 관련 요리 서적은 고기요리책에 비해 너무 없었다.

우리 현대인들은 너무 고기요리만 찾는 것 같다. 밥상에 고기가 빠지면 섭섭하다거나, 반찬이 풀밖에 없네~라는 한국 사람들이 주변에 어느새 많이 늘었다.

예전에는 직접 농사해서 먹고 살았던 때는, 자연스럽게 풍성한 채소를 먹고 건강히 자랄 수 있었는데, 현대에 들어서는 직접 농사를 지을 수 없게 되자, 점차 현대인들은 먹거리에 대한 상식도 부족하고 그저 TV 광고에서 선전하는 대로 아무 생각 없이 고기를 사먹는다. 현대인들이 뚱뚱해지고 아토피가 생긴 것은 고기나 인스턴트 음식, 쌀을 도정한 백미를 먹으면서부터일 것이다.

  그래서 <현미 채식 밥상>이라는 이 책이 출간되어서 무지 기뻤다. 현미채식에 관심은 있었지만, 어떻게 하면 더 맛있게 먹을까 생각을 해봐도 요리초보라서 그 나물에 그 김치만 먹고 지냈다. 이 책을 통해 더욱 맛있고 건강한 밥상을 차릴 수 있기를 기대해 본다.

이 책은 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절별로 제철재료를 가지고 요리한 레시피들을 소개하고 있다. 아무래도 하우스 재배한 채소보다는 제철의 기운을 받고 자란 채소들이 영양분이 더 많다. 그래서 이 책이 더 마음에 든다. 제철재료로 해먹을 수 있는 레시피들이 소개되어 있기 때문이다. 사계절 제철 채소정보를 소개하고 있는데 그 중에 특히 마음에 든 것은 산지와 시기를 소개하고 있다는 점이다. 보통 다른 요리책에는 영양과 조리법만 소개되어 있는데, 어느 지역에서 몇 월에 출시되는지 나와 있어서 참 좋다.

봄에 피크닉 갈 때 직접 만든 봄나물 두부 현미 김밥을 꼭 사들고 가고 싶다. 보통 김밥을 만들 때 슈퍼에 파는 맛살, 햄, 단무지를 넣는데 이에는 몸에 해로운 첨가물이 들어 있다. 이 책에는 보다 더 건강한 제철에 나는 봄나물을 가지고 김밥을 만드는 방법이 소개되어 있는데 봄에 꼭 만들어 먹고 싶다.

  감자옷을 입힌 죽순전도 간식으로 꼭 해먹고 싶다. 속은 포슬포슬하고 겉은 바삭바삭한 맛이라는데, 다른 요리책에 소개되어 있지 않은 요리라 그 맛이 더 궁금해진다. 그리고 이 책에 나온 요리들로 한 밥상을 차릴 수 있도록 잘 짜여진 식단표가 소개되어 있어 더욱 맘에 든다. 여름에는 옥수수 채소볶음을 꼭 만들어먹고 싶다. 고소한 옥수수와 쫄깃한 버섯이 만나 씹는 맛이 재미있을 것 같은 요리다. 무엇보다 차별화된 것은 다른 요리책에는 옥수수 통조림을 재료로 쓰는데, 이 책은 진짜 옥수수를 삶아서 쓴다는 것이다. 손이 한 번 더 가는 번거로움이 있을지라도 몸에는 통조림을 쓴 것보다 더 좋을 것이다.

  밥상 뿐만 아니라 주스도 계절별로 4가지씩 소개하고 있다. 통밀 당근 케이크도 만들고 싶은 간식 중의 하나다. 건강에 해로운 도정된 밀가루가 아닌 통밀과 현미유, 채소가 들어가서 더욱 건강한 케이크이어서 꼭 해먹고 싶다.
평소 채식에 관심이 많고 실천하고 싶은 마음이 굴뚝같았지만 요리법을 몰라서 어려웠는데 이 책을 보면 실천하고 싶은 채식을 도전하는데 별 어려움이 없을 것이다.

아토피 물리치는 요리

우리 아이 이유있는 레시피 + 전통간식 - 근본을 알고 먹이는 음식
장소영 지음 / 소풍 / 2010년 5월

요즘 아이들은 아토피에 시달리고 감기에 걸리는 일이 부쩍 잦다. 그 바탕에는 외식과 인스턴트 가공식품이 자리잡고 있다. 이는 이 책의 저자도 겪은 이야기이다. 주변에도 아토피에 시달리는 아이들이 하나 걸러 한집에 있을 정도로 많다. 전통음식이 아닌 공장 손을 거치거나 이익을 목적으로 하는 식당에서 사먹은 음식 때문이 아닐까. 식당들이 다 그런 것은 아니지만 바쁘기 때문에 소스나 양념을 공장에서 가져온 그대로 사용하기 때문에 그걸 먹는 사람들이 그런 것을 다 알 수 없으니 아픈게 아닐까. 집에서는 하나 하나 챙기고 그런 공장 양념을 안먹을 수 있지만 밖에서는 그런 걸 챙긴다는 것은 쉬운 일이 아니다.

 

 어쨌든 이 책에서는  그리고 문제를 해결하기 위한 레시피들이 갇그하다. 키가 크고 몸이 자라는 성장 레시피부터 사계절 면역력을 높이는 레시피, 두뇌가 좋아지는 레시피, 감기를 예방하는 레시피, 정서 안정과 기억력을 높이는 레시피, 우리 전통 간식과 홈베이킹 & 음료가 소개되어 있다. 이 책은 다른책과 달리 목차가 하나 더 있다. 밥요리, 채소 듬뿍 요리, 밥. 죽. 수프, 국. 찌개. 탕, 반찬류, 일품요리, 김치.장아찌. 피클류 등 보기 쉽게 분류된 특별 레시피 목차가 따로 있어 좋다. 이렇게도 찾을 수 있고 저렇게도 찾을 수 있어 좋은 것 같다.

 

 그리고 이 책에 나온 요리로 만든 특별 밥상이 아침, 점심, 간식, 저녁으로 나눠서 4일치를 소개하고 잇다. 사진으로 예쁘게 나와 있어 꼭 이렇게 차려보고 싶은 마음이 든다. 쇠고기면 쇠고기, 미역이면 미역에 대한 정보를 소개한 다음 요리를 소개하고 있는 점이 이 책의 특징이다. 제철, 같이 먹으면 좋은 식품, 좋은 재료 선택하는 법, 보관 방법, 남은 재료 활용법이 나와 있어 좋다. 그리고 요리 레서피에는 어떤 재료 대신 이 재료는 다른 재료로 응용이 가능하다고 설명한다. 그리고 요리를 더 맛있게 만들기 위한 요리 팁이 말풍선으로 깔끔하게 소개되어 있어 좋다. 먹음직스런 사진 때문에 요리책을 보는 내내 다 만들어보고 싶고 다 먹어보고 싶은 마음이 들었다.

 

 이 책에서 나온 요리 중에 특이한 요리는 달걀 미역전이다. 미역은 국이나 볶음, 무침, 냉국 정도만 알고 있었는데 저능로도 먹을 수 있다니 신기하고 요리엔 고정된게 없구나 하는 생각을 하였다. 가장 시도해보고 싶은 요리는 혈액순환을 돕는 양파잼이다. 잼은 포도나 사과, 귤처럼 과일로만 만들 수 있는 줄 알았는데 양파로도 만들수 있다니 참 신기하다. 양파잼은 초고추장이나 고기 양념대신 써도 아주 좋고, 샌드위치 만들 때 넣으면 훌륭하다고 이 책에 나와 있는데 색깔고 곱고 맛이 아주 좋을 것 같아 따라해보고 싶다. 원래 양파는 흰색이지만 잼으로 만들면 이 책에 나온 것처럼 빨간색이 되는가보다. 전통간식까지 소개된데다 가격대비 다른 책들보다 더 두꺼운 것 같아 마음에 든다. 아이들 아토피 때문에 걱정이 많은 부모님들께 권하고 싶은 요리책이다.

타샤와 친구 코기

타샤와 코기
타샤 튜더 지음, 김용지 옮김 / 아인스하우스 / 2010년 9월

타샤 할머니의 곁에서 기쁠때나 슬플때나 함께했던 코기. 대대손손 키워온 코기들의 족보와 사진, 타샤 할머니가 직접 스케치한 그림이 소개되어 있다. 코기는 영국 왕실에서도 사랑을 받는 왕실견으로 다리가 짧고 꼬리도 짧으며 작은 몸집을 가진 개이다. 타샤 할머니는 그녀의 나이 마흔 두살 때 영국에서 코기를 처음 보았는데 그 후 인생의 반 이상인 50년을 코기와 함께 생활했다고 한다.
코기와 함께 했던 생활을 책으로 담았는데 <코기빌 마을 축제>와 <코기빌 납치 대소동>, <코기빌의 크리스마스> 등이 있다. <코기빌의 크리스마스>를 끝으로 타샤튜더 할머니는 더이상 그림책을 내지 않았는데 그만큼 코기는 타샤 할머니에게 특별한 존재가 아니었을까.

 

 "나는 인생의 반 이상을 코기와 함께 생활해 왔습니다. 그 세우러 동안 코기는 줄곧 나의 멋진 반려자였습니다. 코기가 없는 생활은 생각할 수 없지요." 타샤 할머니가 코기를 어떻게 생각하는지에 대한 답변이다. 타샤 할머니는 그림책 <코기빌 마을 축제>등을 통해서 코기의 인기를 높인 점을 인정받아 미국 펨브크로웰시코기 클럽의 명예 회원으로 뽑히고 감사장까지 받았다고 한다. 그리고 타샤할머니의 책 외에도 코기에 관한 책이 이 책이 사진으로 소개되어 있는데 한 권의 책으로 나올만큼 미국에서 코기에 대한 사랑은 그만큼 대단한 것 같다.

 

 타샤 집안의 코기 가계도를 보니 재미있고 신기하였다. 가계도는 왕조 이름 외울 때나 보았는데 타샤 할머니의 책에서 코기 가계도를 보니 재미있다.

처음이 길렀던 코기는 타샤 할머니의 최근 책들에 나온 코기와 생김새가 많이 다른것 같다. 개인적으로 2000년대에 타샤 할머니가 키웠던 코기들이 더 귀여운 것 같다. 타샤 할머니가 오래전에 찍었던 흑백사진과 스케치가 타샤할머니가 코기들을 얼마나 사랑했는지를 보여준다. 2008년에 별세한 타샤할머니의 코기들은 현재 누가 키우고 있는지 문득 궁금해졌다. 그런데 책 뒷장에 아들이 쓴 글을 보니 메기라는 코기는 현재 열살로 건강하고 씩씩하게 생활하고 있다고 한다.

 

 타샤 할머니의 코기 그림책들은 마치 사람들 같다. 바이올린을 연주하고 나팔을 불고 손잡고 걸어가고 크리스마스 트리를 장식하는 등의 모습이 인상적이다. 나팔을 불고 엄마코기와 아기코기가 다정하게 손을 잡고 걸어가고 크리스마스 트리를 여러 코기들이 함께 장식을 하는 등의 모습이 인상적이다. 생동감 넘치고 따뜻한 색감이 인상적인 코기 그림들, 정말 인기있을만한 것 같다.
얼마나 좋아했으면 코기를 미니어처 인형으로 만들어 마리오네트 인형극으로 상영했을까. 미니어처 만들어서 인형극으로 상영하기는 타샤할머니의 재미난 취미이다. 이 책에서는 타샤와 멋진 반려자인 코기들이 주인공이다. 타샤할머니와 함께했던 코기들이 궁금하다면  한 번 읽어보라고 권하고 싶은 책이다.

뱃살이여 안녕!

굿바이 뱃살 (책 + DVD) ㅣ 우지인의 홈 피트니스 DVD북 1
우지인 지음 / 로그인 / 2010년 6월

올 여름 뱃살 때문에 고민 고민했는데 굿바이 뱃살을 보고 무지 반가웠다. 이 참에 이 책을 보고 꼭 뱃살을 빼고 말리라 다짐했다.

늘어만 가는 뱃살 때문에 고민이었는데 뱃살 빼는데 좋은 동작들이 소개되어 있다.

책에 다이어트 미식도 부록으로 붙어 있다. 책은 생각보다 얇지만 뱃살빼는데 좋은 동작들이

자세히 소개되어 있다. 책 보고 한 동작씩 익혀서 동영상 보고 따라하면 좋을 듯 하다..

들어 있는 씨디 사진! 오자마자 봤는데 생각보다 동영상 화질은 안 좋았지만 쉽게 따라할 수 있는 댄스 형식으로 동작을 알려준다.

일명 코어 댄스인데 동영상을 보니 우지인씨가 직접 코어댄스 시범을 보인다. 항상 웃고 있어서 그런지 따라하면서도 즐거웠다.

신나는 음악과 함께 몸통을 흔드는 코어 댄스.. 따라하면 정말 뱃살에 도움이 될 것 같다.

DVD소개 장면을 사진으로 찍어 보았다.

코어 댄스 안무가 그렇게 많지 않은데다 어려운 동작은 아니어서 쉽게 따라할 듯 하다.

각 동작 하나 하나 책보고 상세히 익혀서 동영상을 보면 완벽하게 마스터 할 수 있을 것이다.

주로 코어댄스 위주로 되어 있다. 책에도 그렇지만 머슬 컨디셔닝은 짧게 소개되어 있다.

복부근육과 허리 주변 근육을 강화하는 동작들로 구성되어 있다.

뱃살을 빼는 것도 중요히자만 허리보호도 상당히 중요하다고 한다.

뱃살 다이어트가 즐거워지는 몇 가지 준비물이 소개되어 있다.. 운동화와 운동복, 생수 등이 소개되어 있다.

그 밖에 다른 페이지에는 뱃살의 위험성과 뱃살에 대한 상식과 몸매 측정하는 법, 나는 어떤 뱃살의 유형인가 등을 알 수 있다.

식이요법과 생활습관, 어떤 운동을 해야 하는지도 간략하게 소개하고 있어 좋다.

이 동작은 코어 댄스의 일부분이다. 다리, 팔, 몸통, 머리 별로 어떤 자세를 취해야 하는지 상세히 설명되어 있다.

일단 따라해보고 옆에 있는 사람이 좀 더 세밀하게 동작을 지도해주면 좋을 듯 하다.

아무래도 댄스다 보니 서서 하는 동작들이 많은데 책 보다 동작 하다 보면 익히는데 어려움이 있을 수도 있으니까 말이다.

이 동작은 군살은 빼고 복부 근력은 더해주는 머슬 컨디셔닝 부분이다. 여기는 준비와, 액션, 효과, 포인트로 나뉘어서 설명되어 있다.

댄스는 아니고 약간 정적인 자세인데 이런 부분은 요가와 비슷 한 듯 하다.


동영상을 보면서 댄스도 따라하고 평상시 많이 움직인다면 반드시 효과를 볼 수 있을 것 같다.

이 책의 저자인 우지인씨에 의하면 안 움직이고 고지방음식을 많이 먹어서 뱃살이 나온 사람이 많다고 하니

뱃살 빼는 운동을 집중적으로 하면 가장 빼기 어렵다는 뱃살도 뺄 수 있을 것이다.

올 여름 열심히 따라해서 군살 하나도 없는 멋진 배를 갖고 싶다.

얇지만 알찬 책인 것 같다!^^ 뱃살 빼고 싶은 분들께 추천하고 싶은 책~!^^*

만드는 것을 직업으로 삼은 사람들의 이야기

만드는 것 일로, 삼았습니다 - 여성 작가 15인의 창업 이야기
다가와 미유 지음, 김옥영 옮김 / 에디터 / 2010년 3월

내가 스스로 무언가를 만드는 일로 직업을 삼고 싶다는 생각이 든다. 그런데 만드는 것을 일로 삼은 사람들에 대한 책이 있다니 무척 반가웠다.

이 책은 15명의 일본인 여성들을 소개하고 있는데 모두 만드는 일을 직업으로 삼은 사람들이다. 스테인드 글라스부터 은공예까지 직업이 모두 다양하다. 스테인드 글라스는 공장에서 만드는 것인 줄 알았는데 손으로 만들 수 있다니 참 놀라웠다. 액자도 공장에서 다 제작하는 것인줄만 알았는데 핸드메이드로 액자를 만드는 사람이 있다니 신기했다. 만드는 일을 직업으로 삼은 사람은 참 손재주가 좋은 것 같다.

 

어떻게 이 일을 직업으로 삼게 되었는지 이 일을 하면서 어려웠던 사항은 무엇이었는지 또 좋았던 것은 무엇이었는지를 알 수 있다. 또, 프로필과 직업으로 삼으려면 어떻게 해야 하는지 일러준다. 하지만 자세하지 않아서 아쉽다. 프리랜서라서 그렇겠지만 얼마나 벌 수 있는지 가게는 어떻게 차렸는지 비용은 얼마나 드는지 등을 알고 싶었기 때문이다. 같은 출판사에서 나온 <20대에 가게를 시작했습니다>는 비용이 얼마나 드는지 나와 있어서 좋았는데 이 책은 그런 점은 알 수가 없어 아쉬울 따름이다. 좀 더 자세히 소개되었더러면 이 책을 읽는 독자들에게 더욱 힘이 되지 않았을까 싶다.

 

만드는 것을 일로 삼은 사람들이라 그런지 어디에서 배우기 보돠는 거의 창조한다고 보이는 사람들이 많다. 직업도 자기가 인맥을 통해서 개척해서 가진 사람들이 많다. 만드는 것이라 그때 그 때 달라지는 데다 작가의 취향, 고객의 요구사항에 따라 달라지기 때문이다. 이 책을 보면서 이 분야의 직업을 가진 사람들은 배운다고 해도 자신만의 개성이 있어야 살아남을 수 있기 때문에 창조적 욕구가 강한 분들에게 맞는 직업이라는 생각이 들었다. 내가 관심 있었던 직업은 스위트 파티셰이지만 그 밖에 뜨개질 인형, 핸드메이드 액자, 슈즈 디자이너와 같은 직업에 대해서도 알 수 있어 기쁘다. 이런 직업들에 대해 알고 싶은데 알 길이 없어 막연했던 사람들이라면 이 책이 도움이 될 듯 하다.  특히 스테인드 글라스 같은 경우에는 몰랐는데 해외에서 스테인드 글라스 학과가 설치된 곳도 있다고 하니 알아보는 것도 좋을 것이다.

 

 만드는 것을 직업으로 삼은 사람들은 회사에 소속되지 않는 이상은 프리랜서이기 때문에 고정수입이 쉽지 않고 생각보다 고되고 힘들다. 하지만 내가 하고 싶은 직업으로 돈을 벌고 그 시간을 쓴다는 것은 매력적이다. 원치는 않지만 돈 때문에 어쩔 수 없이 다니면서 후회하는 사람보다는 처음부터 내가 하고 싶은 일을 하는 사람은 진실로 행복할 것이다. 이 책에 나온 직업이 궁금한 사람, 만드는 것을 일로 삼고 싶은 사람들에게 추천하고 싶은 책이다. 요즘 여성들은 대학을 나와도 취업하기가 쉽지 않은데 만드는 것을 아이템으로 선정해서 창업한다면 좋을 것이라고 생각한다. 막연한 마음보다는 시자갛는 것이 반이라고 일단 시작하고 보는 자세가 참 좋은 것 같다. 이 책에 나오는 15명의 여성들도 좋아하는 것을 열심히 하다보니 기회가 생겨 직업으로 삼게된 케이스가 많다. 진실로 노력하면 못 이룰 꿈은 없다는 생각이 들었다. 나도 내 꿈을 찾아 열심히 노력해야 겠다고 불끈 다짐하게 된다.