미니 왕국 친구들

미니 왕국 친구들 - 코바늘로 완성하는 36종의 깜찍한 아미구루미 왕족
올카 노비츠카 지음, 이소윤 옮김 / 참돌 / 2022년 6월

미니 왕국 친구들
손뜨개인형(코바늘) / 올카 노비츠카 / 참돌

코바늘로 완성하는 36종의 깜찍한 아미구루미 왕족

디자이너 올카 노비츠카가 36개 테마의 미니 왕국 캐릭터들을

통해 아미구루미에 대한 그녀의 열정을 선보입니다.

​손뜨개의 계절은 겨울인데 여름에 손뜨개 인형 만들기 신간 책이 나왔습니다.

날이 더운 여름이지만 너무 귀한 책이라 아주 아주 반갑네요.

책 표지에 있는 귀여운 인형들을 보니 그저 헤벌쭉~~~ 해지는데 내 손으로 만들어 볼 생각을 하니 벌써부터 기대가 되는 것 같습니다.

저자는 우크라이나에 살고 있는 올카 노비츠카인데, 처음에는 저처럼 이것저것 다양한 취미생활을 즐겼던 것 같습니다. 그러다가 코바늘 인형뜨개의 세계를 알게 되면서 그 매력에 빠져서 본격적으로 인형뜨기와 도안을 만드는 일을 하게 되었다고 하네요.

이 책에은 코바늘로 완성하는 36종의 깜찍한 아미구루미 왕족 인형들이 있습니다.

여기서 잠깐! 아미구루미라는 단어가 드개 초보들에게는 익숙하지 않을까? 해서 간단하게 설명을 하자면은..

아미구루미는 일본어고요. 뜨개질을 이용해 만든 인형의 통칭으로 작고 귀여운 손뜨개 인형 쯤으로 생각ㅇ르 하시면 될 듯 합니다.

아미구루미의 장점은 몇 가지 기본적인 모양을 익히고 나면은 그 다음부터는 너무 쉽게 다양한 인형들을 뜰 수 있다는 장점이 있습니다.

이 책에 나오는 귀엽고 사랑스러운 아미구루미 미니 왕국 친구들입니다.

왕, 여왕, 4명의 공주( 블루 공주, 옐로 공주, 핑크 공주, 퍼플 공주), 왕자, 기사, 천문학자, 요리사, 마법사, 양봉가, 마녀, 요정, 양치기 소녀, 꽃파는 소녀, 소젖 짜는 아가씨, 무역상 소녀 등의 미니 왕국의 캐릭터들이 있구요.

그 외 용, 양, 나비, 꿀벌과 벌집, 말, 소, 부엉이, 유니콘, 강아지, 고양이의 미니 왕국의 동물 친구들도 있습니다. 여기에 수선화, 초롱꽃, 국화꽃이 더해지면서 아름다운 꽃들도 만들어 볼 수 있습니다.

너무 귀여운데 초보인 내가 뜨기에 어렵지 않을까? 걱정되신다고요?

기본만 익히면 생각보다 어렵지 않은 것이 코바늘 인형뜨기인 것 같아요.

책에서는 도구와 재료를 소개하고 코바늘 뜨기 스티치를 잘 설명을 해 주고 있습니다.

그림으로만은 이해가 안될 수 있으니 각 스티치를 동영상으로 안내하는 URL과  QR 코드를 두고 있는데 어느쪽이든지 편한쪽을 택해서 동영상을 보면서 보다 빠르게 마스터할 수 있습니다.

학창시절 가정시간에 코바늘 뜨기는 다 배우니 크게 어렵지 않게 다시 익힐 수 있을 듯 합니다.

또 이 책에 있는 미니 왕국 사람들의 기본은 다 같습니다. 그래서 기본만 익하면 그 다음부터는 모두 쉬워지는데.... < 마스터 패턴 뜨기 >라고 해서 책에 등장하는 모든 사람들의 머리 패턴과 눈, 팔의 바느질에 대해서 알려주는 페이지가 있습니다. 공통적으로 적용되는 것이니 이것만 알면 90%는 안다고 보시면 될 듯 합니다.

미니 왕국이라고 하지만 의외로 모든 캐릭터들의 머릿콧수는 최대 콧수가 54코 입니다.

와우! 그래서 우리가 흔히 사용하는 모사용 코바늘 5호로 뜬다면 미니가 안됩니다.

이 책의 아미구루미의 경우에는 일반적으로 권장되는 것보다 2-3 사이즈 작은 코바늘을 사용해야 합니다. 그러니 모사용 코바늘 3호가 적당할 것 같습니다. 3호에 맞는 실을 선택하는 것이 좀 어려움으로 다가 올 듯 합니다.

제가 이 책에서 제일 먼저 떠보고 싶은 인형들은 왕과 왕비, 왕자와 네 명의 공주들입니다.

머리와 팔은 기본으로 같은 도안이고 그외 인형의 머리 모양과 모자를 자유자재로 변화를 주어서 다양한 공주들을 만들 수 있으니 너무 재미있는 것 같습니다.

제가 예전에 완성했었던 미니 손뜨개 인형들과 함께 두면 좋을 것 같아서 어서 만들어 보고 싶으네요.

인형 눈알을 달아도 좋지만 책에서 처럼 인형눈을 수 놓아서 이쁜 것 같아요.

이 책의 인형들의 특징은 바로 직립이 가능하다는 것입니다. 다리를 따로 뜰 필요가 없이 드레스로 가려져서 둥글레 완성을 하니 너무 편하고 인형 자체로 설 수 있다는 큰 장점이 있는 것 같습니다.

그리고 반드시 알아야 할 것은 저자만의 짧은 뜨기 입니다.

대부분의 인형들은 짧은 뜨기가 코바늘 위로 실을 감는 방식으로 V모양으로 뜨기 모양이 나옵니다.

그런데 저자는 좀더 탄탄하게 인형을 만들고 싶어서 코바늘 고리 아래서 실을 감는 방식으로 짧은 뜨기를 해서 X모양으로 뜨개모양이 나오는 방식입니다. 좀더 편물이 탄탄하고 세밀해지는 장점이 있습니다.

책에서는 전문가뿐만 아니라 초보자도 쉽고 재미있게 만들어 볼 수 있도록 친절하게 단계별로 사진과 튜토리얼 동영상을 제공하고 있습니다. 어렵게 다가온다면은 튜토리얼 영상을 보면서 함께 만들어 보면 좋을 듯 합니다.

그리고 각각의 인형 패턴에는 해당 캐릭터의 전용 온라인 갤러리로 안내하는 URL과 QR 코드가 포함되어 있어 완성된 나만의 미니 왕국 아미구루미를 자랑도 하고 다른 친구들의 인형도 구경하고 그들이 선택한 실과 색상, 아이디어를 구경하고 정보를 얻을 수 있어서 이런 공간도 너무나 참신하고 좋은 것 같습니다.

다시 코로나때문에 조심해야 할 시기에 집에서 손뜨개 인형을 만들면서 혼자만의 재미있고 즐거운 시간을 보내면 좋을 듯 합니다.

쿠키런 킹덤 7 : 영웅의 관문 하편

쿠키런 킹덤 7 : 영웅의 관문 하편 - 오리지널 레벨업 코믹북 ㅣ 쿠키런 킹덤 오리지널 레벨업 코믹북 7
김강현 지음, 김기수 그림 / 서울문화사 / 2022년 6월

쿠키런 킹덤 7: 영웅의 관문 하편

오리지널 레벨업 코믹북 / 김강현 / 서울문화사

용감한 쿠키의 잃어버린 기억을 찾기 위한 위대한 여정!

쿠키런 킹덤에서 펼쳐지는 두근두근 설레는 모험 이야기

쿠키런 킹덤 5 순례자의 길이 끝이 나고 쿠키런 킹덤 6부터 영웅의 관문이 시작되었습니다.

쿠키런 킹덤 6권에서 용감한 쿠키 일행은 영웅의 관문 안에서 바닐라 왕국의 수호기사단장이였다는 유령 기사도 만나고 깨어난 용의 석상도 만나게 됩니다.

석상이 살아났어!

머리가 세 개인 괴물이야!

그 옛날 지옥의 군단장이 이끌던 케이크 몬스터 중 하나인 케이크베로스!

수천 년 동안 잠들어 있던 케이크베로스가 깨어나고 , 이어서

고대 바닐라 왕국 최고의 전사였지만 알 수 없는 이유로 어둠의 마녀 쿠키의 편에 서서

케이크 몬스터 군단을 이끌고 이 세상의 파멸을 위해 앞상 섰다고 하는 마계군단장 벨벳케이크맛 쿠키도 깨어나게 됩니다. 그 동안 시간 정지 마법에 갇혀 영원한 시간 속에서 헤메던 벨벳케이크맛 쿠키인데요.

고대 최고의 마법사인 퓨어바닐라 쿠키에 의해 시간 정지 마법에 걸려 있던 벨벳케이크맛 쿠키! 감초맛 쿠키에 의해 깨어나게 되는데 ..... 고대 전설에나 나오던 케이크 몬스터가 살아나고 거기에 지옥엥서 온 마계군단장 이라니...흐드드득...

벨벳케이크맛 쿠키를 발견한 용감한 쿠키는 자신의 기억 속에 있던 친구의 얼굴을 떠올리며 다가가지만 벨벳케이크맛 쿠키는 용감한 쿠키를 원수라며 차갑게 분노하면서 용감한 쿠키를 납치하고 떠나버립니다.

내 케이크 몬스터들의 원수!

가루로 만들어 주마!

어떻하지? 빨리 여길 나가서 용감한 쿠키를 구해야 할 거 아니야!

이렇게 용감한 쿠키는 납치 당하고, 커스터드3세맛 쿠키, 뱀파이어맛 쿠키, 에스프레소맛 쿠키, 호밀맛 쿠키는 망연자실, 지하에서 빠져나갈 수도 없고 용감한 쿠키를 구할 수도 없어서 낭패한 상황입니다.

이때 뱀파이어맛 쿠키의 동생인 연금술사맛 쿠키의 재치로 남매와 무리는 만나게 되는데..

와!~~연금술사맛 쿠키의 재치와 활략이 대단합니다.

​이 지하에서 어떻게 빠져나가나 했더니!~~ 그런 방법이???

대단해! 연금술사맛 쿠키 !!!

한편, 용감한 쿠키를 납치한 벨벳케이크맛 쿠키 일행은 요염된 석류의 숲에 있는 석류 마을인 대무녀의 마을에 도착을 합니다.

대무녀 석류맛 쿠키가 사는 고목나무캐슬에 도착한 벨벳케이크맛 쿠키 일행..

이들의 목표는 어둠마녀 쿠키님을 깨우려고 하는데, 어쩌면 용감한 쿠키가 어둠마녀 쿠키님을 깨울 수 있는 열쇠일지도 모른다며 용감한 쿠키를 납치를 했고 감옥에 갇두어 둡니다.

그리고는 괴물 그루터기 정령과 용감한 쿠키의 목숨을 건 싸움을 시키는데.....

헉!! 용감한 쿠키는 이 싸움에서 이기고 사라진 기억의 조각을 맞출 수 있을까요?

이번 7권에서는 뱀파이어맛 쿠키 동생인 연금술사맛 쿠키의 활략이 대단했었고 , 숨겨진 비밀들도 많이 밝혀집니다. 그동안 용감한 쿠키 일행이라고 생각을 했었건만 스파이였었던 쿠키가 정체를 드러내서 배신감을 주었었고, 전 시리즈에서 칠리맛 쿠키가 훔쳐간 호밀맛 마을의 보물이 무엇이였는지도 밝혀지네요.

미안하다가 호밀맛 쿠키에게 보물을 돌려주는데....아!!! 사실 그 보물이 무엇인지 너무 궁금했었는데 바로 그것이였군요. ㅋㅋ 의외이긴 했는데 그 보물이 있다면 장사를 해도 될 것 같은 ㅋㅋ

그리고 대무녀 석류맛 쿠키의 실체와 고대 왕국들을 지탱해주었던 어마어마한 에너지와 마력의 집합체, 신의 보석이라 불렸고, 그 힘으로 고대 왕국들은 최고의 번형을 누렸다고 하는 전설의 보석 소울잼에 대해서도 많이 알게 됩니다. 어둠마녀 쿠키와 소울잼의 관계도 알게 되어서 앞으로 펼쳐질 이야기가 너무너무 궁금해지는 7권이였습니다. 어서 다음권이 읽어보고 싶어요 .

순수한 레시피

순수한 레시피 - 내 아이 먹일 생각으로 만든 64가지 건강 레시피
김소연 지음 / 북앤미디어디엔터 / 2022년 7월

순수한 레시피
건강요리 / 김소연 / 북앤미디어 디엔터

소박한 듯 색다른 맛! 별것 없는 듯 끌리는 맛!

내 아이 먹일 생각으로 만든 64가지 건강 레시피

- 책 표지 문구 인용 -



여름철이라 입맛도 없고 장을 보러 가도 특별히 살만 한 것이 없는 것 같습니다,

물가는 왜 이렇게 많이 올랐는지, 요즘은 매일매일 뭘 해서 먹을까가 걱정인 것 같습니다.

다른 집들은 무얼 해서 먹는지가 늘 궁금한데 '엄마들의 오아시스 ' 김소연 대표가 알려주는 초간단

집밥 따라하기! 라고 하니 이 책 안 읽어볼 수가 없네요.

특히 좋은 점은 아이들이 있는 집에서는 조미료도 함부로 사용을 못하고 좋은 재료로 건강한 음식을 먹이고 싶은 엄마 마음으로 뭘 해서 먹일까가 고민인데 이 책에서 있는 레시피들은 조미료 없이 만든 건강하고 신선하고 맛있는 레시피들이라고 합니다.

책 제목이 왜 순수한 레시피일까? 했습니다.

조근조근 설명을 해 주시네요. 우선 부제목이 내 아이 먹일 생각으로 만든 64가지 건강 레시피.... 인것 만큼

우리의 순수한 아이들을 먹일 음식, 자연의 순수한 재료를 가지고 만드는 음식, 가족을 위한 순수한 엄마의 마음으로 만드는 음식, 순식간에 먹어버릴 만큼 맛있는 음식이라는 이념으로 만든 순수한 식탁이라는 의미라고 합니다. 그런 순수식탁의 순수한 레시피를 이 책에 담았다고 하네요.

그리고 저자가 처음에 5평의 작은 장소로 시작한 사업인 '순수식탁'의 글자를 따서 오기도 했고, 책에서 순수식탁의 창업 스토리도 풀 공개를 하고 있는데 읽으니 재미있으면서도 멋지게 다가오더라구요.

책에서는 총 6장으로 무침, 조림 & 볶음, 전류, 국, 한그릇밥, 간식으로 구성이 되어 총 64가지의 소박한 듯 색다른 맛의 맛있는 레시피들을 소개하고 있습니다.

레시피들을 보면은 너무 튀지도 않고 한번쯤 먹어봄직한 반찬들과 아!~~ 이거 만들어서 먹어보고 싶다 ~~ 하는 레시피들이 한 가득입니다.

우리가 늘 집에서 먹는 양념과 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들수 있는 간단한 레시피들이 많습니다,

양념들도 다 집에 있는 것들이고 요리에 사용되는 재료도 냉장고에 있거나 마트에서 언제든지 구할 수 있는 재료들이라서 특히 마음에 드는데, 온 가족이 저녁 식탁에서 맘 놓고 먹을 수 있는 건강한 레시피라고 아이들도 맛있게 먹일 수 있을 것 같아요.

저는 이 책의 레시피를 보면서 다 한번쯤 만들어서 먹어보고 싶었습니다.

그 중에서 요즘 더운날에 상큼하게 먹을 수 있는 < 연근 새우 겨자 냉채 >가 많이 끌렸는데요.

집에 있는 여러가지 야채에 좀 특별한 새우와 연근을 넣고 새콤달콤 매콤한 겨자 소스를 시원하게 버무려 간단하게 먹을 수 있는 좋은 레시피인 것 같습니다. 새우, 연근, 배, 오이, 양파, 당근, 파프리카...

Tip으로 연근 점성 없애는 방법도 알려주어서 초보들에게 도움이 될 것 같습니다.

또 집에 많이 사다놓은 병아리콩 처치곤란이였거든요. 밥 지을때 넣을려고 샀는데 질리기도 하고 저렴해서 한가득 사서 골치였는데.. 슈퍼푸드인 병아이콩 고구마와 함께 조림을 해서 먹으면 맛있을 것 같습니다.

특히 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해서 건강에 좋고 특히 당뇨와 콜레스테롤이 많은 분들에게 좋다고 하니 추천드려요.

저는 요즘 단백질, 단백질하면서 단백질을 많이 섭취하려고 노력을 하는데요.

밭에서 나는 소고기라는 두부를 다진 채소를 곁들여 조리하면 맛도 좋을 뿐아니라 건강에도 좋다고 하네요.

이렇게 두부 스테이크로 만들면 아이들도 간편하게 맛있게 먹을 듯 합니다,

채소는 새송이버섯, 양파, 당근, 부추 와 빵가루와 달걀, 소금을 넣어서 만드는데 아이들 잘 먹지 않으려고 하는 채소를 잘게 썰어 넣으니 이렇게 숨겨 먹이기도 좋은 것 같습니다.

두부 먹을려고 노력을 하는데 한가지고 조리하니 쉽게 질렸는데 두부 스테이크로도 만들어서 먹어보려고요.

그 외에 소고기 감자 조림도 마음에 들었습니다.감자를 어떻게 조리해야 하는지도 Tip으로 알려주시고 좋네요.

책 뒤쪽에 가면은 <요리가 쉬워지는 만능 양념장>을 소개하고 레시피를 알려주는데, 요거요거 정말 꿀팁입니다. 만능 겨자 소스, 만능 초간장, 만능 초고추장, 만능 데리야키 양념장인데 이것만 알아도 요리가 한결 쉬워질 듯 합니다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 조금은 특별하지만 누구나 따라 할 수 있는 간단한 레시피로 맛있게 드시고 건강하게 여름 나세요!

쿠키런 서바이벌 대작전 43: 악몽의 서커스 편

쿠키런 서바이벌 대작전 43 : 악몽의 서커스 - 안전상식 학습만화 ㅣ 쿠키런 서바이벌 대작전 43
김강현 지음, 김기수 그림 / 서울문화사 / 2022년 6월

쿠키런 서바이벌 대작전 43: 악몽의 서커스편
안전상식 학습만화 / 김강현 / 서울문화사

너무나 재미있게 읽고 있는 쿠키런 서바이벌 대작전입니다.

42권 쿠키들의 흔적편에서 슈가티어를 둘러싼 모험이 마무리가 되었습니다.

평화가 찾아온 슈가티어를 뒤로하고 쿠키와 친구들은 각자의 고향으로 돌아가게 되죠.

집으로 돌아가기로 한 용감한 쿠키일행.... 그. 런. 데.... 시나몬 쿠키와 소다맛 쿠키가 어딘가로 사라져버리 듯 한데, 단서를 가지고 사라진 친구를 찾으로 간 용감한 쿠키의 새로운 모험이 드디어 43권에서 시작됩니다.

시나몬 쿠키와 소다맛 쿠키를 찾아 마을에 오게 된 용감한 쿠키 일행..

이상하고 재미있는 서커스, '꿈의 서커스 '를 얼떨결에 서커스를 관람하게 됩니다.

서커스단의 스타 구슬아이스맛 쿠키의 구슬쇼, 바나나맛 쿠키의 바나나 훌라후프쇼에 이어 용감한 쿠키 일행이 찾아 다녔던 시나몬맛 쿠키와 쿠키멀즈가 마술쇼를 펼치고 있는 것을 발견하게 되는데요.

여기서 일하고 있었어????

그런데 뭔가 이상합니다. 관객들이 만져지질 않는데.. 영혼들이 모여서 서커스 구경을 하고 있나봐요!

이들은 모두 지금 자고 있는 겁니다.!

관객들이 이상함을 눈치챈 용감한 쿠키 일행들도 어느새 쓰러져 잠에 빠져들어 버렸는데요.

그리고 이내 영혼이 빠져나가 관객석으로 들어가는데...

잠이 들어 버린 모든 쿠키들의 영혼이 이곳으로 와서 서커스를 즐기고 있다는 건가?

이건 말 도 안 돼......

그러나.. 오직 한 쿠키만 잠에 빠져들지 않았는데요.

그런 바로 닥터 뼈다귀 쿠키 입니다.

왜 너는 꿈속으로 들어가지 않는 거지? 쿠키가 왜 내 꿈의 마법에 걸리지 않는거냐며 닥터 뼈다귀 쿠키를 닦달하는 피에로맛 쿠키...

아하!~~~ 닥터 뼈다귀에게 그런 비밀이 있었군요. 그래서 꿈 속으로 들어가지 않았네요...

흠... 어쩌면 조금 안타깝다고도 생각되지만 그 덕분에 이번화에서 많은 활략을 할 듯 합니다.

그 비밀은 책에서 직접 발견하시길~~

닥터 뼈다귀 쿠키는 이 수상한 서커스단에서 잠에 빠진 친구들을 구할 수 있을까요?

악몽의 마법을 쓰는 나이트메어, 즉 피에로맛 쿠키는 계획을 가지고 있습니다.

어떻게 이 마을에 와서 이 마을을 장악을 하게 되었는지 서서히 조금씩 밝혀집니다.

그리고 나이트메어의 계획은 세상 모든 쿠키를 꿈속으로 끌어들이는 것...

그리고 악몽의 마법을 깨는 방법은.....

닥터 뼈다귀 쿠키는 의사라는 직업을 활용해 용감한 쿠키의 꿈속으로 들어가서 용감한 쿠키를 깨우게 되는데요.

그리고 모든 쿠키들을 깨우기 위해 닥터 뼈다귀 쿠키와 용감한 쿠키, 시나몬 쿠키의 모험과 활략이 펼쳐지는데...

나이트메어의 정체와 나이트메어들이 꿈을 훔치려는 이유도 알게 되는데..

과연 뼈다귀 쿠키와 용감한 쿠키, 시나몬 쿠키는 이 위기의 상황을 어떻게 헤쳐나갈까요?

역시나 이번화에서도 K-드라마의 엔딩을 보듯이 아슬아슬 조마조마한 상황에서 끝이 나버립니다.

어서 다음화를 읽어봐야 할듯, 기다림을 견뎌야 하는 시간이 ㅎㅎ

상상력과 모험심을 키워 주는 안전상식 학습만화라서 역시나 책에서는 4가지의 안전상식을 알려줍니다.

몽유명에 대해 알아보고, 배가 차가우면 왜 배탈이 날까? 껍을 씹으면 사각턱이 된다?, 우유가 키 성장을 방해한다고?.. 입니다.

어른인 제가 읽어도 놀라울만한 안전상식을 알려주시네요. 우유가 그렇단 말이지? 흠!~

궁금하시면 재미있는 쿠키들의 모험과 안전상식도 바로 알수 있는 쿠키런 서바이벌 책을 읽어보자구요!~~

이번화도 너무 재미있게 읽었습니다.

일본과 한국의 커피 장인들을 만나다

일본과 한국의 커피 장인들을 만나다 - 커피가 맛있는 카페의 로스팅 비밀
아사히야출판 편집부 지음, 정영진 옮김 / 광문각 / 2022년 7월

일본과 한국의 커피 장인들을 만나다

가정과 생활 / 아사히야출판 편집부 / 광문각

커피가 맛있는 카페의 로스팅 비밀

커피를 좋아하는 오빠는 꼭 카페를 열지 않더라도 바리스타 자격증을 갖고 싶다면서 자격증 공부를 하고 시험을 치며 학원도 열심히 다니더라구요. 커피를 배우는 시간도 행복하고 즐겁다면서 커피를 좋아하니 그런 열정도 늦은 나이에 생기나 봅니다.

이 책은 책제목처럼 일본과 한국의 커피 장인들을 만나 볼 수 있습니다.

한국과 일본의 자가 로스터리 카페, 커피숍을 소개하고 있는데 일본은 17곳, 한국은 8곳을 소개하고 있네요.

그 카페, 커피숍을 소개하고 로스터리 카페만의 커페 제조공정, 사용하는 원두, 경영 마인드, 그 가게만의 차별화 방법 등등 인기 있는 로스터리 카페는 어떻게 운영되고 로스팅을 추구하는지를 알게 되어서 좋았습니다.

단순히 커피를 좋아해서 책을 읽는 분들에게도 커피에 대해서 알아가는 즐거움을 충분히 주지만, 앞으로 커피숍을 차리고 싶은 예비 창업자들에게는 특히 많은 공부가 될 듯 합니다.

제일 처음으로 소개하고 있는 일본의 마루야마 커피점은 처음에 자가 로스터리 커피 전문점으로 오픈하였지만 지금은 카페 겸 로스팅 공장을 설립해서 운영하고 있다고 합니다. 70kg 와 35kg 2대의 스마트 로스터기를 설치해 24시간 풀 가동을 하고 있는데 하루에 800kg을 로스팅한다고 합니다. 성수기에는 하루에 1톤에 달하는 생두를 볶기도 한다고 하니 그 매장만의 매력적인 커피 맛이 있을 듯 하여 그 맛이 궁금해집니다.

그 커피점의 추구하는 로스팅의 핵심은 바로 ' 향' 이라고 합니다.

향의 변화에 따라 화력을 조절한다고 하는데 이것을 가장 중요시한다고 합니다. 처음에는 생두에서 수분이 빠지면서 풋내가 나기 시작하지만 점차 태국 쌀 같은 향으로 번지로 로스팅이 진행될 수록 고소한 냄새로 변해간다고 합니다. 똑 쏘는 강한 향이 나지 않도록 주의를 기울려야 한다고 하네요. 특히 신경 쓰는 부분은 질감과 끝 맛이라고 합니다. 마셨을 때 입안에 감기는 부드러움과 기분 좋게 여운이 남는 애프터 테이스터가 중요하다고 하네요..

카페 핸즈의 지향하는 것은 신선하고 잡미가 없는 커피 맛이라고 하는데, 두 번으 핸드픽과 꼼꼼한 청소로 잡미 제로 커피를 실현하는 것이라고 하네요. 이렇게 하면은 맛의 재현성을 높이게 도어 고객 유지가 되고 사랑받을 수 있는 방법이라고 말이죠.

또 다른 커피점 도카도 커피는 맹리 마셔도 질리지 않는 가정에서 즐기는 커피 맛을 내는 것을 목표로 프로파일을 중시하고 측정 중심으로 심플한 로스팅을 한다고 합니다. 또 다른 커피숍에서는 바리스타로 쌓은 맛의 경험을 판단 기준으로 시간 경과에 따른 변화를 중시하고 최소한의 과정으로 재현성을 높이는 심플한 로스팅을 추구한다고 하네요.

이렇게 각 매장에서 추구하는 로스팅의 방법이나 경영 마인드, 고객 확보 비법, 커페 제조공정 등을 알려주시는데 맛있는 커피로 이름을 날리는 커피숍의 비결을 알고보니 절대 쉬운 것은 하나도 없다는 생각이 듭니다.

책에서 소개된 카페의 로스팅 프로파일이 궁금하실 수 있는데 , 책에서 로스팅 프로파일을 게재하고 있지만 , 여러가지 환경에 따라서 달라져서 카페에서 마시는 커피와 같은 맛의 커피가 나오지 않을 테니 관심있으신분들은 그냥 참고를 하시면 좋을 것 같다고 하네요. 커피숍을 오픈 예정이나 로스팅을 배우고 싶은 분들은 그 프로파일을 참고해서 만들어 보시면 좋을 듯 합니다.

책에서 소개된 일본의 17곳의 카페, 커피숍에는 찾아가서 커피를 맛볼 수 없지만 , 한국의 보물같은 로스터리 숍은 기회가 되면은 직접 찾아가서 커피 맛을 보고 싶습니다. 직접 가지 못하면 인터넷으로도 주문이 가능하니 주문해서라도 그 맛을 즐기고 싶으네요.

재미있게 읽었고 상당히 유익하게 다가왔던 책이였습니다.커피 마니아들이 환영할 책이네요