마치 우리의 매운 김치가 얼마되지 않았던 것처럼 지중해의 토마토 요리 역시 역사가 짧다. 유럽인들은 18세기에 들어서야 토마토를 먹기 시작했다 - < 세계사를 바꾼 13가지 식물, 이나가키히데히로 지음, 서수지 옮김 > 중에서
