닭죽 또는 백숙

닭죽 보통 두번 끓이시죠?  닭 한번 고아내고 닭살 발라서 닭국물에 찹쌀과 함께 다시 끓이는 거니까요. 제 방법은 한번에 하는 건데요.

1. 닭을 냄비에 담는다. (전 압력솥에 하고 있지요)
2. 찹쌀을  베보자기에 넣고 네귀퉁이를 묶어서 넣는다.(보자기 묶듯이... 찹쌀이  익어서 불어나는 것을 생각해 여유있게 묶어줍니다)
3. 찹쌀이 잡아먹는 것 까지 고려해 넉넉하게 물을 잡는다.
4. 통마늘 넉넉히 넣고  소금 약간 넣어서 끓입니다. 푹~
5. 찹쌀 주머니를 먼저 꺼내 그릇에 넣고 매듭을 풀러 그릇 가장자리로 밀어넣습니다.            그렇게하면 그대로 식탁에 올려도 보기에 그다지 나쁘지않습니다.
6. 닭을 커다란 접시에 올려놓고 식탁 가운데 놓고 마구 뜯어 먹습니다.                               국물을  대접에 각각 주면 국물 먹어가며 먹습니다.
7. 찹쌀을 국물에 말아먹으면 한끼 식사 끝~

5,6, 7 번은 우리집에서 먹는 방법이구요. 원래대로라면 고기 발라서 국물에 넣고 찹쌀도 보자기 풀러서 국물에 넣고 휘휘 저어 서빙하면 됩니다.

소금간을 조금하면 고기에 소금이 베어 훨씬 맛있습니다. 어차피 소금 찍어먹을 텐데 하고 그냥 해본적이 있었는데, 맛이 다르더군요....

대추와 양파를 넣으면 맛이 더 달아져서 아이들이 좋아합니다. 건강에도 좋구요.

시간은 좀 걸리지만, 요리법 자체는 간단하지요? 베보자기는 언제나 쓸 수 있도록 삶아서 보관하시구요.

베보자기 삶는 법 - 잘 빨아서 그릇에 넣고 물을 조금 넣고 전자렌지에 5분 이상 돌린다.

쉽지요?

참참 면 보자기도 됩니다...... 전 아기 귀저기 잘라서 쓰고 있습니다...아기 귀저기 사 놓고 쓰질 않아서요. 애들 목욕수건으로 쓰기도 하고 여름 배가리게로 쓰기도 하고...그밖에 어디에 또 쓸 수 있을까요?

안주 - 홍합탕 , 멸치

요즘 홍합탕이 유행이데요...홍합도 싸구요. 초간편 요리지요...

홍합을 냄비에 담는다. 물을 붓고  끓인다. 먹는다...

후후 그런데 홍합손질에 손이 좀 많이 가지요.

큰 양은  또는 스텐 그릇에 넣고 고무장갑 낀 손으로 마구 비벼줍니다. 물을 갈아주면서...( 홍합하나씩들고 칫솔로 닦는다 - 전 절대 못합니다....)     

홍합에 보면  털같이 나온 거 있지요? 그거를 사정없이 잡아당겨 제거해줍니다. 그냥 자르면, 홍합안에 남아있는 부분이 질겨집니다. 먹을때 떼어내지하면 그냥 두시고요....

술안주삼아먹으려면 저흰 한밤중에 해 먹습니다. 울 아이들이 그냥 두어야지요. 잘못하면 깡 백세주만 삼키게됩니다....

참참참... 간 할 필요 없구요. 파나 있으면 송송....마늘은 곁에도 못오게 하세요. 시원한 맛을 즐기고 싶다면.... 하지만, 비리면 어떻게 하시는 분은 조금 넣어도 무방합니다.

멸치..... 멸치를 무슨 요리라구 올리냐구요?

사실 요 멸치를 올리고 싶은데, 약해서 홍합탕도 같이 올린 겁니다.

국멸치 내장빼구 전자렌지에 잠깐 돌립니다. 일반적으로 10 초 정도만....(전자렌지에 따라 다름)

얼마나 고소해지는지....

고추장도 좋구요. 아이들 밥반찬 삼고 싶을땐   마요네즈에 간장 조금 참기름 조금 넣어 섞은 후

찍어 먹게 하면 잘 먹습니다. (요 소스는 오징어 구어 먹을 때도 맛있습니다)

팬도 생기고 얼굴이 마구 두꺼워지면서 별 것도 아닌 것을 마구 올립니다...벗뜨 하여간 드셔보시라니까요~

팽버섯 부침(전?)

팽버섯 한 번 사면 3봉지가 기본이지요? 맨날 찌개 해 먹는 것도 아닌데, 냉장고에서 굴러다니지요. 암 것도 하기싫을때 그거 한봉 불러내세요    

1. 팽버섯을 잘게 썬다. (아이가 있다면 잘게 아니면 그냥 두세번정만)
2. 그릇에 담고 소금간을 한다.
3. 계란을 넣고 뒤적인다.(팽버섯 작은 거 한봉에 계란 1개정도면...)
4. 프라이팬에 넣고 한 숫가락씩 부쳐낸다.

계란이 적은 것처럼 느껴지기도 할 거에요. 그러나 소금에 숨이 죽으면서 수분이 나오면 괜찮아져요.

참 한쪽이 충분히 익은 다음에 뒤집으세요. 안그러면 부서지기 쉬어요.

파 양파 당근을 조금만 채 썰어넣으면 색이 예뻐서 먹음직해요.

굴전,

전 종류가 손이 많이 가지만, 지금의 굴전을 그냥 먹기위한 굴전이므로 모양생각안하고 만드는 겁니다.

1. 굴을 손질한다. 물을 잘 받힌다.
2. 좀 넓은 그릇에 굴을 넣고 밀가루를 뿌린다.조심해서 뒤적인다. 굴에 골고루 묻혀질 정도...
3. 달걀을 넣고 잘 뒤적인다.(굴이 으깨지지 않게 조심해서)
4. 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 숟가락으로 떠서 앞뒤 노릇노릇하게 부쳐낸다.
5. 초간장에 찍어 맛있게 먹는다.

주로 사먹는 봉지굴 1봉이면 손질 필요없고 물만 잘 받혀서 밀가루는 1큰술 달걀은 1개 정도면 충분하던데...

달걀 따로 풀 필요도 없구요. 참 양파나, 파, 당근을 조금 채쳐서 넣으면 색이 예뻐서 먹기도 좋더이다.

달걀찜과 달걀국 사이쯤~

달걀찜이라고하기엔 너무 흥건한,국이라하기엔 너무 모자란 물....                                              국도 있어야겠고 반찬도 해야겠고 그러기엔 시간이 짧거나 하기 싫은 날 하면 좋은 아이템          영양도 만점!

1. 달걀 3개에 600cc정도 물을 잡는다.(밑이 두꺼운 냄비에 직접)
2. 넣고 싶은 야채를 다진다. 파, 당근, 양파를 주로 넣는데...1.에 넣는다.
3. 설탕 반티스푼 정도, 새우젓 마늘을 넣고 잘 젓는다.
4. 불에 올려 저으면서 끓인다.
5. 달걀이 몽글몽글 익으면 불을 세게하여 끓인다. (야채가 익도록,)
6. 후추와 참기름으로 마무리

국물도 먹고  달걀찜도 먹고 일석이조...아침에 가볍게 먹는 밥에 아주 좋아요.                            물론 아이들을 비벼 먹여도 좋구요. (국물 많이 먹는 거 별루 안좋거든요. 아이들은 건거더기만 건져서 먹이세요)