커피초보자를 위한 최고의 한잔을 찾는 방법

세계 최고의 바리스타가 커피 초보자를 위해 만든 BOOK
이자키 히데노리 지음, 전지혜 옮김 / 아티오 / 2022년 4월

제목에서 말하고자 하는 것은 단순한것 같다. 누구나 이 책을 읽으면 '당신만의 커피를 만들어 내릴 수 있다' 다른 말로 하면 어떤 초보자도 쉽게 커피를 내려 먹을 수 있도록 쉽고 다양한 방법을 만화그림을 통해서, 잘 보여주고 있다 전문가를 위한 책이 아니다보니, 너무 쉽고, 내용이 부족하지 않나 싶은 기분이 들기도 하다. 그러나, 책 제목에서 알려주듯이 커피 초보자가 접근하기에 매우 유익한 책이라는 느낌이 든다

우리나라에 녹차바람이 불었던게 언제였었는지 기억도 가물가물하다, 주변을 둘러보면 온통 건물마다 커피샵들이 가득하다 수많은 커피샵에서 저마다의 커피들을 다양한 방법으로 만들어내고 있다. 개개인들도 이제는 원두커피맛을 내는 각종 인스턴트커피를 즐기도 하고, 때로 드립커피를 마시기도 한다. 그만큼 커피가 일상화되어 있다. 나도 코로나로 인해 최근 1-2년 재택근무가 늘면서 집에서 드립커피를 즐기면서 어떻게 하면 다양한 맛을 느낄 수 있을까 고민하면서 마시고 있다

이 책은 커피가 어디서 왔는지부터 설명하고 있다. 흔히 원두라고 하는 커피콩은 커피체리의 열매이다. 이 열매의 씨앗을 말리고, 구워서(로스팅) 그것을 가루로 내고, 물로 우려먹는 것이다. 그래서 쉽게 접근하는 것이 중요하고, 어려운 도구 없이도 가능하다고 한다. 분쇄커피를 사서 작은 냄비에 넣고, 이제 막 끓기 시작한 물을 적당량 부어넣고, 그리고 걸름망에 걸러서 따르기만 해도 훌륭한 드립커피가 나온다고 한다. 정말 전문가가 되려면, 로스팅종류부터, 가루로 만드는 다양한 방법, 그리고 시간과 물의 양 등 살펴봐야 할것이 많지만, 그런것 다 제쳐놓고, 일단 물에 우려먹으면 된다는 논리이다. 그렇게 시작하다보면 자신에게 딱 맞는 맛을 찾아낼 수도 있고, 그렇게 즐기는 것만으로도 충분하다고 하고 있다

커피의 종류를 알아보는 것도 중요하다. 각 나라의 커피들은 어떤 특색이 있는지를 알고 있어서 구입하는 커피의 맛을 상상해볼 수 있기 때문이다. 전문가까지는 아니더라도 드립커피를 원하는 이들에게 유용한 각종 기구를 선택하는 방법, 다양한 커피맛을 위해 어떻게 원두를 선택할지도 설명해주고 있다. 초보자가 쉽게 커피를 내리고, 원두를 선택하고, 그래서 본인만의 맛을 구현해내기까지, 바리스타 세계 대회의 우승자 이자키히데노리가 지은 이 책은 가까이 두고 편하게 읽어보기 좋은 책 같다